Շամպայնի խորտիկներ. բաղադրատոմսեր լուսանկարներով

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29

Շամպայնը նուրբ, ազնիվ ըմպելիք է, որն իսկապես կարելի է համեղ անվանել: Այն կարելի է վայելել մաքուր տեսքով, բայց ավելի լավ է հաճույքը ձգել խորտիկի օգնությամբ, որն ունակ է նաև ընդգծել ըմպելիքի համը։ Շամպայնի նախուտեստները շատ տարբեր են, և ընտրությունը, որպես կանոն, կախված է դրա բազմազանությունից: Դե, հիմա արժե խոսել լավագույնների և ամենահայտնիների մասին։

Բրուտ և չոր սորտեր

Այս ըմպելիքներին բնորոշ է հարուստ բույրը, հարուստ ծաղկեփունջը և նուրբ համը: Թարմ են ու թեթև, խմելու համար հաճելի, իսկ առավոտյան խումհար չեն առաջացնում։ Եվ ահա, թե այս սորտերի շամպայնի համար ինչպիսի նախուտեստ է համարվում իդեալական՝

• Թարմ խնձոր կարամելում։
• Այծի պանիր.
• Կանապե դեղին պանիրով և արքայախնձորով.
• Ծովամթերք (միայն առանց կիտրոնի հյութի).
• Camembert և Brie պանիրներ.

Հիմնական ուտեստներից՝ խորոված ծովամթերքից և ձկից, լորի միսմեղրի սոուս, կանաչ ծովախեցգետինով աղցան, հորթի սթեյք, տաք կաղամար և գառան կողիկներ բալի մարինադում:

Նաև, քանի որ այս ըմպելիքները չունեն ընդգծված քաղցրություն, դրանք կատարյալ են աղանդերի համար։ Իսկ ընդհանրապես, խորտիկի ընտրությունը պարզապես որոշվում է փրփրուն գինու մեջ պարունակվող շաքարի քանակով։ Շոկոլադե տորթերը, մրգային աղցանները և թեթև նուրբ աղանդերը, ինչպիսին է պաննակոտտան, նույնպես կարող են լավ համադրվել բիրտ և չոր շամպայնի հետ:

Կիսաքաղցր և կիսաչոր սորտեր

Նման շամպայնների համը, որպես կանոն, հաջողությամբ լրացնում է հետևյալ հաճույքները.

• Հնեցված պինդ պանիրներ.
• Նուրբ ֆուա գրա պաստե.
• Իտալական և ֆրանսիական կապույտ պանիրներ.
• Կարմիր թեթևակի աղած ձուկ.
• Կանապե լորի ձվերով և իշխան (կարելի է փոխարինել վարդագույն սաղմոնով).
• Սպիտակ հացով սենդվիչներ կարագով և խավիարով.
• սուշի.

Բացի թեթև նախուտեստներից, այս սորտերի շամպայնի համար հարմար են հետևյալ ուտեստները.

• Հավ նարինջով.
• Թռչնի ֆիլե ռուլետներ.
• Բադ և թունա ցանկացած ձևով։
• Պիցցա առանց օրեգանոյի.
• Պանրի, սպանախի կամ սոխի խյուսով ապուր։

Որպեսզի հասկանաք, թե ինչ եք ուզում այս կամ այն շամպայնի հետ, պետք է հիշել, որ կիսաչորն ունի մի փոքր քաղցր հաճելի համ՝ մի փոքր թթվայնությամբ։ Կիսաքաղցրը մոտավորապես նույն հատկանիշներն ունի։ Բայց միայն նրա խայտառակությունն է ավելի արտահայտված։

Քաղցր և աղանդերի տեսակներ

Այս շամպայնը սովորաբար մատուցվում է ավելի մոտտոնակատարության ավարտը կամ հիմնական ուտեստներից հետո: Այս սորտի փրփրուն գինին առանձնանում է իր բազմակողմանի բույրով, շաքարի բարձր պարունակությամբ, պարուրող քաղցր համով և երկարատև պղպջակներով։

Դրան կհամապատասխանեն աղի և քաղցր նուշը, ինչպես նաև սպիտակ գազավորված շոկոլադը։ Խմիչքի հետ հիանալի համադրվում են մրգային և մսային շամփուրները, շոկոլադե և պանրի ֆոնդյուն, ինչպես նաև ընկույզով տապակած հավի ռուլետները։

Ապխտած սաղմոնի նրբություն

Ցանկանու՞մ եք փորձել համային հետաքրքիր համադրություն: Այնուհետեւ պետք է շամպայնի համար խորտիկ պատրաստել, որի լուսանկարը ներկայացված է ստորև։ Սրանք ապխտած սաղմոնով, ավոկադոյով և խավիարով տարեկանի հացով կանապեներ են: Խոհարարության համար ձեզ հարկավոր է՝

• տարեկանի հացի փոքր և բարակ շերտ - 10 հատ;
• ապխտած սաղմոն - 300գ;
• ավոկադո - 1 հատ;
• կարմիր խավիար - 3 ճաշի գդալ;
• թարմ կիլանտրո - փոքր փունջ;
• պղպեղ և կիտրոնի հյութ.

Միջոցը պատրաստվում է արագ։ Թակած կիլանտրոն պետք է խառնել մանր կտրատած ավոկադոյի միջուկի և փոքր խորանարդի մեջ կտրատած սաղմոնի հետ: Թեթև համեմեք պղպեղով և թարմ քամած կիտրոնի հյութով։ Ստացված միջուկը պետք է դնել հացի կտորների վրա։ Եթե դուք ունեք տոստեր, ապա կարող եք դրանք թեթև շագանակել դրանով։

Կարմիր ձկան ռուլետներ

Շամպայնի շատ նրբաճաշակ նախուտեստ, որը պատրաստվում է կարճ ժամանակում։ Ձեզ անհրաժեշտ են հետևյալ ապրանքները՝

• լորի ձու - 8 հատ;
• կտրատած սաղմոն կամ սաղմոն - 150-200 գ;
• թարմ վարունգ - 1կտոր;
• կարմիր խավիար - 10 գ.

Ձուն պետք է եփել, երեք րոպեից պատրաստ կլինեն։ Այս պահին պատրաստեք ձկան շերտերը և վարունգը շրջանաձև կտրատեք։

Երբ ձվերը եփվեն, անհրաժեշտ կլինի դրանք սառեցնել՝ 30 վայրկյան ընկղմել սառը ջրի մեջ։ Այնուհետև մաքրեք դրանք և, յուրաքանչյուր կտորը փաթաթելով ձկան շերտի մեջ, դրեք վարունգի շերտի վրա։ Վերևում զարդարում ենք ձվերով։

Արագ դեսերտ

Ամենահամեղ քաղցր ուտեստների պատրաստման համար բավական ժամանակ է պահանջվում: Շամպայնի կատարյալ ուղեկցող բալի շտրուդելն ունի զարմանալի բուրմունք և դրախտային քնքշություն, սակայն դրա պատրաստման համար երկար ժամանակ կպահանջվի: Նույնը վերաբերում է պաննակոտային, տիրամիսուին և այլ աղանդերին։

Դե կարելի է քաղցր կանապեներ պատրաստել։ Ձեզ անհրաժեշտ է՝

• հապալաս - 100 գ;
• ելակ - 100 գ;
• փոքր մարշմելոու - 100գ;
• շամփուր.

Աղանդեր տարրական. Կանապեների կառուցվածքը հետևյալն է՝ սկզբում երեք հատ հապալաս, հետո ելակ, և ամբողջանում է մարշալու այս քաղցր համույթը։

Ծովախեցգետնի նրբություն

Սա շատ նուրբ ծովամթերք է։ Բոլորը սովոր են պարզապես ծովախեցգետին եռացնել, բայց կարելի է դրանցից ավելի հետաքրքիր բան պատրաստել։ Այսպիսով, շամպայնի նախուտեստի բաղադրատոմսը իրականություն դարձնելու համար ձեզ հարկավոր է՝

• կեղևավորված ծովախեցգետին - 200 գ;
• շամպայն - 150 մլ;
• սոխ - 1 գլուխ;
• սխտոր - 3 փոքր պճեղ;
• կծու կարմիր պղպեղի պատիճ;
• ռեհան և աղհամ;
• կիտրոն;
• ձիթապտղի յուղ - 4 ճաշի գդալ

Կան շատ բաղադրիչներ, բայց քայլերը հնարավորինս պարզ են: Թվարկված բոլոր բաղադրիչները պետք է մանր կտրատել, բացառությամբ ծովամթերքի, և ուղարկել ձիթապտղի յուղով յուղած տապակի մեջ։ Ծովախեցգետինն ավելացնում ենք ամբողջությամբ և լավ չորացրած, իսկ հետո լցնում շամպայնը։

Եռացնել մարմանդ կրակի վրա 10 րոպե՝ պարբերաբար խառնելով։ Ժամանակն անցնելուց հետո ամեն ինչ տեղափոխեք մեծ ափսեի մեջ և մատուցեք կիտրոնի կտորներով։ Այս գումարը բավարար է երկու շշի համար։ Հաստատ կկարողանաք զարմացնել բոլորին, քանի որ նման դելիկատես ոչ հաճախ և ոչ ամենուր մատուցվում է շամպայնի հետ խորտիկի համար։

Խորտիկ չիպս

Եթե ժամանակ և ցանկություն չունեք պատրաստել նախկինում թվարկված համեղ ուտեստները, ապա կարող եք ուշադրություն դարձնել այս հիանալի բաղադրատոմսին։ Շամպայնի համար համեղ և անսովոր խորտիկ պատրաստելու համար ձեզ անհրաժեշտ են հետևյալ բաղադրիչները՝

• մեծ տոպրակ չիպսեր: Լավագույն տարբերակը Lays կամ Pringles-ն է;
• փունջ թարմ խոտաբույսեր;
• կոշտ պանիր - 50գ;
• լոլիկ - 1 հատ;
• ձիթապտուղ, սև ձիթապտուղ;
• մայոնեզ - 1 ճաշի գդալ

Պատրաստվում է հինգ րոպեից էլ քիչ ժամանակում։ Պանիրը պետք է մանր քերել, իսկ լոլիկը կեղևը հանելուց հետո խորանարդի կտրատել (դրա համար այն պետք է եռացնել եռման ջրով)։ Լվացեք և կտրատեք կանաչիները: Ամեն ինչ խառնել առանձին տարայի մեջ՝ համեմված մայոնեզով։ Չիպսերը լցնում ենք միջուկով, դնում ենք ծաղկի տեսքով ուտեստի վրա և զարդարում ձիթապտուղներով և սև ձիթապտուղներով։

Միջինը կարող եք մատուցել սեղանին առանձին ափսեի մեջ լցված չիփսերի հետ միասին, որի վրա յուրաքանչյուր հյուր ինքն է փռում։

Ձողաձողի թխած ֆիլե

Շամպայնի ևս մեկ հիանալի նախուտեստի բաղադրատոմս: Ուտեստի լուսանկարը կարող եք տեսնել՝ ուշադրություն դարձնելով ստորև ներկայացված պատկերին։

Պատրաստվում ենք արագ։ Ձիթապտղի յուղով մի փոքր լցրած տապակի մեջ պետք է մի փոքր տապակել չորս կտոր ֆիլե։ Ձուկը պետք է մի փոքր ոսկեգույն լինի։

Երբ հնարավոր լինի հասնել ցանկալի երանգին, անհրաժեշտ է այն անմիջապես նույն թավայի մեջ ուղարկել մինչև 220°C տաքացրած ջեռոց: Հենց նախօրոք ձկան մեջ պետք է ավելացնել ևս 8 չերի լոլիկ։

10 րոպե հետո ուտեստը կարելի է հանել ջեռոցից։ Շաղ տալ անմիջապես բալզամիկ քացախով և շաղ տալ թարմ թակած ռեհանով: Դրանից հետո կարելի է մատուցել կծու և բուրավետ ուտեստ։

Ի դեպ, եթե հյուրերը շատ են, ապա կարող եք պարզապես ավելացնել լոլիկ, իսկ պատրաստի ֆիլեը մասերի բաժանել։

Այսպիսով, վերջում ասեմ, որ դեռևս կան բազմաթիվ բաղադրատոմսեր տարբեր ուտեստների համար, որոնք կարող են կատարելապես լրացնել փրփրուն գինու համը: Նրանք բոլորն էլ յուրովի լավն են, բայց վերը նշվածներն ամենահայտնին են։