Խորտիկներ ֆուրշետի սեղանի համար. բաղադրատոմսեր լուսանկարներով

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29

Երբ խոսքը վերաբերում է ֆուրշետի սեղան կազմակերպելուն, դուք պետք է ուշադիր պլանավորեք ճաշացանկը: Միեւնույն ժամանակ, դուք պետք է ընտրեք ճաշատեսակներ, որոնք չեն պահանջում դանակների մատակարարում: Սովորաբար նման սեղանների վրա կարելի է տեսնել բուրգերներ, փոքրիկ սենդվիչներ, մինի-տորթեր և մրգային կարկանդակներ։ Ֆուրշետի սեղանի նախուտեստները պետք է լինեն «մեկ կծում» և ձեռքերը չկեղտոտեն: Ստորև ներկայացնում ենք այսպիսի ուտեստների ամենահետաքրքիր գաղափարները։

Սենդվիչներ վարունգով և սաղմոնով

Ապխտած սաղմոնով սենդվիչներ տարածված են ցանկացած տոնական սեղանների վրա։ Պարզապես հացի շերտերի վրա դնել մի կտոր ձուկ և կտրատած վարունգ, կտրատել ընդերքը և կտրատել քառակուսի, ուղղանկյուն կամ եռանկյունաձև: Դուք կարող եք նաև դրանք վերածել արվեստի իրական գործերի։ Այս հեշտ բուֆետային նախուտեստի համար ձեզ հարկավոր է՝

• 250 գրամ կարագ;
• 250 գրամ փափկած սերուցքային պանիր;
• 3 փոքր վարունգ;
• 1 բոքոն ցորենի հաց;
• 150 գրամ ապխտած սաղմոն, կտրատված բարակ շերտերով;
• 1 փոքրիկ բանկա կապարի։

Ինչպե՞ս դա անել?

Մի կողմ դնել 2 ճաշի գդալ փափկած պանիր։ Մնացածը խառնեք կարագի հետ միջին ամանի մեջչափը։ Հարում ենք մինչև համասեռ փարթամ զանգված ստանալը։ Դնել սառնարանում 30 րոպե։

Վարունգը բարակ կտրատել բանջարեղենով կեղևահանող սարքով։ Հացի կտորները քսել սերուցքային պանրի խառնուրդով։ Դրանց կեսի վրա վարունգի շերտեր դրեք։ Կլոր թխվածքաբլիթով կտրեք հացից որքան կարող եք շատ շրջանակներ։

Վարունգի շրջանակները ձեր սենդվիչի հատակն են: Մնացած շերտերը դնել դրանց վրա՝ քսած միայն պանիր-կարագ խառնուրդով։ Այսպիսով, սենդվիչի շերտավորումը ներքևից վեր պետք է լինի՝ հաց, պանիր, վարունգ, պանիր, հաց։

Կտրեք վարունգի մնացած շերտերը երկայնքով կիսով չափ: Փաթաթեք դրանք սենդվիչների շուրջ: Անհրաժեշտության դեպքում օգտագործեք երկու կտրվածք՝ միմյանց համընկնելու համար: Վերևում դրեք ապխտած սաղմոնի կտորները, զարդարեք պահված պանրի կաթիլներով և կապարներով: Ինչպես տեսնում եք լուսանկարում, խորտիկի նախուտեստը շատ գեղեցիկ է։

Կարող եք օգտագործել ցանկացած տեսակի վարունգ։ Բայց հիշեք, որ որոշ տեսակներ ունեն չափազանց կոշտ կաշի և մեծ սերմեր, որոնք պետք է հեռացվեն:

Ձկան սենդվիչների երկրորդ տարբերակը

Կարմիր ձուկը կարելի է մատուցել նաև բաց սենդվիչների վրա։ Երկրորդ խորտիկի նախուտեստի համար անհրաժեշտ է՝

• 1 բոքոն տոստ հաց;
• 2 վարունգ;
• 150 գրամ ապխտած սաղմոն;
• 2 ճաշի գդալ նուրբ թակած կանաչ սոխ;
• 1 փոքր փունջ անանուխի տերև;
• 2 ճաշի գդալ սերուցքային պանիր, փափուկ;.
• 4 ճաշի գդալ սեղանի յուղ սենյակային ջերմաստիճանում:

Ինչպե՞ս պատրաստել դրանք?

Լվացեք վարունգը. Կտրեք դրանք նույն երկարությամբ, ինչ հացի կտորները: Կարագը խառնել սոխի հետ, այս խառնուրդը քսել հացի վրա։ Վերևում նրբորեն դրեք վարունգի շերտերը: Կտրեք կեղևի բոլոր 4 կողմերը, այնուհետև կտրեք սենդվիչները 4 քառակուսի, 2 ուղղանկյուն կամ եռանկյունի, կախված ձեր նախասիրությունից: Յուրաքանչյուր սենդվիչի վրա մի փոքր քանակությամբ փափուկ պանիր դրեք որպես «սոսինձ» ապխտած սաղմոնի համար։ Փաթաթեք ձկան փոքր կտորները, որպեսզի ռոզետներ ձևավորվեն և դրեք պանրի վրա: Պատրաստի նախուտեստը զարդարում ենք անանուխի տերեւներով։

Ձվով աղցան սամիթով և սոխով

Մատուցվող աղցանները նույնպես լավ նախուտեստ են: Դրանք սովորաբար մատուցվում են տոստերի վրա կամ տարտլետների մեջ։ Այս հեշտ նախուտեստի համար ձեզ հարկավոր է՝

• 8 պինդ խաշած ձու;
• 1/2 բաժակ մայոնեզ;
• 1 ճաշի գդալ Dijon մանանեխ;
• 1 ճաշի գդալ մանր կտրատած սամիթ;
• աղ և պղպեղ;
• կանաչ սոխ, նուրբ թակած;
• 1 փոքր տուփ ձիթապտուղ, կտրատած;
• 1 բոքոն կտրատած սպիտակ հաց։

Խոհարարական ձվի և սոխի աղցան

Ձվերը պատառաքաղով տրորել կամ քերել։ Ավելացնել մայոնեզ, դիժոնի մանանեխ և սամիթ։ Լավ խառնել։ Համեմել աղով և պղպեղով։ Կլոր թխվածքաբլիթով կտրատեք թեթև տապակած հացից շրջանակներ: Լրացրեք ձվով աղցան և զարդարեք սոխով և ձիթապտղի կտորներով։

գրեյպֆրուտ և ավոկադո աղցան

Հեշտ բուֆետային բաղադրատոմսերը ամենատարածվածն են: Լավ գաղափար է հյուրերի համար արագ սեղան դնելը: Նման նախուտեստը գեղեցիկ և հարմար դարձնելու համար մատուցեք այն tartlets-ի մեջ։ Պարզապես խառնեք կեղևավորված գրեյպֆրուտի կտորները և ավոկադոյի միջուկը և մատուցեք մեկ ճաշի գդալ յուրաքանչյուր մատուցման համար:

Մինի պիցցա

Պատրաստեք պիցցա ըստ ձեր սիրած բաղադրատոմսի չափաբաժիններով։ Դրա համար խմորը պատրաստելու ընթացքում թխվածքաբլիթով կամ բաժակի պատերով կտրատում ենք այն շրջանակների, ապա լցնում միջուկով և թխում։ Սովորական լոլիկի փոխարեն խորհուրդ է տրվում օգտագործել չերի լոլիկի կեսերը։

Շոկոլադապատ ելակ

Այս բաղադրատոմսը խորտիկի խորտիկների լուսանկարով հաճախ առաջարկվում է պրոֆեսիոնալ խոհարարների կողմից: Սպիտակ շոկոլադը շատ գեղեցիկ տեսք ունի, բայց հալման ընթացքում այն կարող է չափազանց փափուկ դառնալ։ Եթե դա տեղի ունենա, բավական է այն խառնել թանձր սերուցքի հետ՝ վերածելով գանաշի։ Կարող եք նաև օգտագործել տարբեր տեսակի շոկոլադի խառնուրդ՝ ելակի տարբեր մասեր թաթախելով դրա մեջ։

Բնօրինակ բաղադրատոմսի համար ձեզ հարկավոր է՝

• 2 ճաշի գդալ շաքարավազ;
• 1/2 թեյի գդալ նուրբ քերած նարնջի կեղև;
• 1/2 թեյի գդալ նուրբ քերած կիտրոնի համ;
• սպիտակ շոկոլադ - 170 գրամ, կտրատած;
• 16 մեծ հասած ելակ։

Խոհարարություն շոկոլադապատ ելակ

Մեծ թխման թերթիկը շարել փայլաթիթեղով: Փոքր ամանի մեջ խառնել շաքարավազը և ցիտրուսային համը: Սպասեք, մինչև շաքարավազը թրջվի։

Շոկոլադը լցնում ենք փոքր կտորի մեջգունդ դնել եռացող ջրով կաթսայի վրա: Հալեցնում ենք հեղուկ վիճակի, հանում ենք վառարանից։ Ելակի եզրը բռնած՝ ելակի 2/3-ը թաթախում ենք շոկոլադի մեջ՝ ավելցուկը թափահարելով նորից ամանի մեջ։ Բոլոր կողմերից ցիտրուսային շաքար ցանել, դնել պատրաստի թխման թերթիկի վրա։ Գործընթացը կրկնում ենք մնացած հատապտուղների, շոկոլադի և շաքարավազի հետ։ Թողնել 30 րոպե։

Եթե խառնում եք սպիտակ շոկոլադը, պարզապես տաքացրեք թանձր սերուցքը եռման աստիճանի, խառնեք շոկոլադը, թողեք մնա մեկ րոպե, ապա հարեք մինչև հարթ լինի: Նման խառնուրդը ոչ թե կարծր կլինի, ինչպես գլազուրը, բայց համեղ կստացվի։

Սերուցքային կարկանդակ ազնվամորիով և բանանով

Քաղցր խորտիկները նույնպես տեղին են: Սովորաբար նման սեղանների վրա մատուցվում են չափաբաժիններով կարկանդակներ։ Կրեմի և բանանի համադրությունը շահեկան է: Հատկապես համեղ է թարմ ազնվամորու կամ ելակի ավելացմամբ աղանդերը։ Դրա համար ձեզ հարկավոր է՝

• 3 մեծ ձվի դեղնուց;
• 1 մեծ ձու;
• 140 գրամ հատիկավոր շաքար՝ բաժանված 2 մասի;
• 50 գրամ եգիպտացորենի օսլա;
• մի պտղունց աղ;
• 450մլ ամբողջական կաթ;
• 50 գրամ անշաղ կարագ, կտրատած;
• 3 շատ հասած բանան;
• 170 մլ հարած թանձր սերուցք մեկ ճաշի գդալ շաքարավազով։

Լրացուցիչ՝

• 1 մեծ թխվածքաբլիթ կամ տորթ;
• 3 բաժակ ազնվամորի;
• 1/2 բաժակ հատապտուղների ջեմ ձեր ընտրությամբ;
• Մեկի հյութ և համկիտրոն.

Ինչպե՞ս պատրաստել այս աղանդերը:

Միջին չափի ամանի մեջ հարում ենք դեղնուցներն ու ձուն մինչև հարթ: Առանձին ամանի մեջ խառնում ենք 70 գրամ շաքարավազը, եգիպտացորենի օսլան և աղը։ Խառնուրդն ավելացնել ձվերին և հարել մինչև հարթ լինի։

Միջին կաթսայի մեջ տաքացրեք կաթը, կարագը և մնացած շաքարավազը, հասցրեք եռման աստիճանի՝ խառնելով, որպեսզի շաքարավազը լուծվի։ Կաթի խառնուրդը դանդաղ հոսքով լցնել ձվի խառնուրդի մեջ՝ անընդհատ հարելով։ Այս զանգվածը լցնում ենք կաթսայի մեջ և անընդհատ խառնելով եփում ենք այնքան, մինչև թանձրանա և սկսի եռալ։ Եռացնել 30 վայրկյան՝ անընդհատ և արագ հարելով գդալով, որպեսզի կոտրվեն բոլոր կտորները և վերանան օսլայի համը: Հեռացրեք կրակից և քամեք կրեմը միջին ամանի մեջ, դրեք սառցե ջրի մեծ ամանի մեջ և մանրակրկիտ խառնեք: Երբ զանգվածը սառչում է, բանանը մաքրում ենք և անցկացնում մաղի միջով։ Խյուսը խառնեք կրեմի հետ։

Հարեք թանձր սերուցքը մեկ ճաշի գդալ շաքարավազի հետ մինչև փափուկ գագաթներ ձևավորվեն: Լցնել դրանք կրեմի մեջ և խառնել։ Ձգեք պլաստիկ թաղանթը կրեմի մակերեսի վրա: Թարմացրեք սառնարանը առնվազն 1 ժամ։

Ինչպե՞ս հավաքել այս համեղ խորտիկի նախուտեստը:

Խառնեք ջեմը, կիտրոնի հյութն ու համը։ Եթե խառնուրդը շատ հաստ է, մի քիչ ջուր ավելացրեք դրան։

Տորթը կտրատել հավասար քառակուսիների։ Աղանդերը քսում ենք հետևյալ շերտերին՝ թխվածք, ջեմ, կրեմ, ազնվամորի։ Դուք պետք է ունենաք բավականաչափ բաղադրիչներ այս հաջորդականությունը երկու անգամ կրկնելու համար:

Նարդոս cupcakes

Սա ևս մեկ հետաքրքիր խորտիկի նախուտեստի բաղադրատոմս է: Սա օրիգինալ աղանդեր է, որը դուր կգա բոլոր նրանց, ովքեր սիրում են նարդոսի համն ու հոտը։ Եթե չեք կարողանում գտնել նման օշարակ, կարող եք ցանկացած այլ օշարակ վերցնել: Գլխավորն այն է, որ այն ունի ուժեղ բուրմունք։

Պաշտոնական աղանդերի համար ձեզ հարկավոր է՝

• 9 ճաշի գդալ չաղած կարագ, գումարած մի քանիսը կաղապարների համար;
• 4 մեծ ձվի սպիտակուց;
• 1 1/3 բաժակ շաքարի փոշի;
• 6 ճաշի գդալ ամբողջական ալյուր;
• 1/4 բաժակ նուշի ալյուր;
• 1 ճաշի գդալ նարդոսի օշարակ.

Ինչպես պատրաստել անուշահոտ աղանդեր

Ջեռոցը տաքացնել 180 աստիճանով։ Կարագը մի կաթսայի մեջ հալեցնում ենք չափավոր ջերմության վրա մինչև ոսկե դարչնագույնը, հաճախակի խառնելով: Դա կտևի 3-4 րոպե: Մի կողմ դրեք։

Էլեկտրական հարիչով միջին ամանի մեջ հարում ենք ձվի սպիտակուցը, շաքարավազը, սովորական ալյուրը և նուշի ալյուրը մինչև հարթ և միատարր: Օշարակը լցնել զանգվածի մեջ։ Ավելացնել շագանակագույն կարագ, հարել մինչև ամբողջովին միատարր լինի։

Խմորը լցնել յուրաքանչյուր պատրաստված տապակի մեջ։ Թխել մինչև գագաթները չորանան: Սա կտևի մոտ 12 րոպե: Թողեք սառչի 5 րոպե և նրբորեն հարվածեք կաղապարներին: Կեքսերը դնել դարակի վրա՝ սառեցնելու համար։