Խորտիկներ խորովածի համար. պարզ բաղադրատոմսեր լուսանկարներով

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29

Շուտով մոտենում է տաք սեզոնը, երբ դուք իսկապես ցանկանում եք ձեր հանգիստն անցկացնել բնության գրկում ընկերների և հարազատների հետ։ Համաձայնեք, հազվադեպ են լինում, երբ նման հավաքույթները լինում են առանց շատերի կողմից սիրելի խորովածի պատրաստման։ Քչերն են հրաժարվում բաց կրակի վրա եփած բերանաջրող և համեղ միսից։ Կարևոր չէ՝ խոզի միս է, թե հավի։ Այս ուտեստը շատ գոհացուցիչ է։ Բայց ես ուղղակի ցանկություն չունեմ այն ուտելու: Այստեղ հարց է ծագում. «Որո՞նք են խորովածի լավագույն նախուտեստները»:

Իհարկե, դրանք պետք է լինեն թեթև և ցածր կալորիականությամբ ուտեստներ, որոնք հիանալի համադրվում են մսի հետ։ Ստորև ձեր ուշադրությանն ենք ներկայացնում խորովածի նախուտեստների պարզ բաղադրատոմսեր՝ լուսանկարներով։

Թթու վարունգից

Եթե ցանկանում եք զարմացնել բոլորին նոր և շատ անսովոր ուտեստով, ապա այս բաղադրատոմսը կատարյալ է ձեզ համար։ Փորձեք թթու վարունգ պատրաստել խմորի մեջ: Ոչ ոք իրականում դեռ չի փորձել սա: Ճաշատեսակն ունի օրիգինալ համ և շատ ախորժելի։խորովածի նախուտեստ. Դա անելու համար մեզ անհրաժեշտ են հետևյալ ապրանքները՝

• Աղած վարունգ հինգ հատ.
• Յոթանասուն գրամ ցորենի ալյուր.
• Մեկ հավի ձու.
• 90-100 մլ կեֆիր.
• Բուսական յուղ տապակելու համար, մոտ 1 բաժակ։
• Մի քիչ խմորի սոդա.
• Աղ և համեմունքներ.

Ինչպես ճիշտ պատրաստել այս ուտեստը

Խորտիկի արտաքին տեսքը շատ հետաքրքիր և անսովոր տեսք ունի։ Դժվար է միանգամից ասել, թե դա ինչ ուտեստ է։ Այնպես որ, որպեսզի այն ճիշտ եփվի, առաջին հերթին արժե խմոր պատրաստել։ Դա անելու համար կեֆիրը լցնել խորը ափսեի մեջ և լցնել դրա մեջ մոտ մեկ թեյի գդալ սոդա։ Եկեք ամբողջությամբ բաց թողնենք: Այնուհետև ավելացրեք մեկ հարած ձու, համեմունքներ և համեմունքներ, ամեն ինչ խառնեք։ Շարունակելով հարել՝ սկսում ենք աստիճանաբար ավելացնել ցորենի ալյուրը։ Արդյունքը պետք է լինի թթվասերի հաստությամբ խմոր։

Այնուհետև տապակը դնել կրակի վրա և լցնել այնքան ձեթ, որ տաքանա։ Այս պահին թթու վարունգը կտրատել շրջանակների մեջ։ Թաթախում ենք խմորի մեջ և երկու կողմից անմիջապես տապակում ենք եռման յուղի մեջ։ Տապակած վարունգները սկզբում պետք է դնել թղթե անձեռոցիկի վրա, որպեսզի դրանցից ավելորդ յուղը թափվի։ Այնուհետև կարող եք պատրաստի խորովածի նախուտեստը հարթ ուտեստի վրա դնել և մատուցել։

Խոզապուխտ ռուլետներ

Խոզապուխտով քյաբաբի նախուտեստի լուսանկարը ներկայացված է վերևում։ Այս փոքրիկ գլանափաթեթները օրիգինալ և անսովոր տեսք ունեն: Ճաշատեսակը շատ լավ է պատրաստված։արագ. Այն կարող է ծառայել նաև որպես խորովածի պարզ և համեղ խորտիկ։ Դրանք պատրաստելու համար շատ ապրանքներ և ժամանակ պետք չեն, բավական է պատրաստել հետևյալ բաղադրիչները՝

• Խոզապուխտ, անկախ նրանից՝ խոզի միս է, թե հավի միս՝ 300-350 գրամ։
• Հալած պանիր՝ մոտ 250-300 գրամ։
• Երկու հավի ձու.
• աղացած ընկույզ - հարյուր գրամ.
• Մի քանի կանաչ սոխ.
• Մայոնեզ.

Ցանկության դեպքում և ըստ ճաշակի կարող եք ավելացնել սամիթ և մի երկու պճեղ սխտոր։ Եթե չեք սիրում վերամշակված պանիր, ապա այն կարող եք փոխարինել պինդ պանրով։

Խոհարարության տեխնոլոգիա

Այնպես որ, նման նախուտեստ պատրաստելու համար անհրաժեշտ է ձվերը եփել, կեղևազատել, մանր խորանարդիկների կտրատել։ Երեք պանիր քերիչով։ Այնուհետև ամանի մեջ խառնում ենք մամլիչով անցած ձուն, պանիրը, ընկույզը և սխտորը։ Ամեն ինչ համեմել մայոնեզով և լավ խառնել։

Այժմ անցնենք գլանափաթեթների ձևավորմանը։ Դա անելու համար խոզապուխտը կտրեք բարակ շերտերով: Նրա եզրին դնում ենք մեկ թեյի գդալ նախապես պատրաստված միջուկից։ Այն հավասարաչափ բաշխում ենք եզրի ողջ երկարությամբ և սկսում ենք խոզապուխտի մի կտորը ռուլետի մեջ գլորել։ Որպեսզի ռուլետը չփալվի, կապում ենք կանաչ սոխի սլաքով։

թթու սոխ

Կարելի՞ է պատկերացնել ածուխի վրա եփած մսի համար ավելի հարմար բան, քան թթու սոխը։ Այն գրեթե բոլոր մարինադների մի մասն է։ Բայց որպեսզի այն դառնա բնության մեջ խորովածի ձեր սիրելի խորտիկը, կարևոր է սովորել, թե ինչպես ճիշտ պատրաստել այն։ Դա անելու համար մեզ անհրաժեշտ է ամենաշատը, որից ոչ էլ ապրանքների նվազագույն փաթեթը:Այսինքն՝

• Սոխ - ութից տասը միջին չափի գլուխ։
• Շաքար, աղ.
• Սեղանի քացախ ինը տոկոս:
• Արևածաղկի ձեթ, առանց հոտի.

Նաև ցանկության դեպքում կարող եք ավելացնել թարմ կամ չորացրած սամիթ։ Խորովածի համար սոխի տեսքով համեղ խորտիկի լուսանկարը ներկայացված է ստորև։

Խոհարարության գաղտնիքներն ու նրբությունները

Այս բաղադրատոմսը տարբերվում է բոլորից իր պատրաստման հեշտությամբ և մատչելիությամբ: Ամենահամեղ թթու սոխը ստանալու համար մեզ անհրաժեշտ է միայն մաքրել կեղևը և օղակների կամ կես օղակների կտրատել: Թերևս սա է գլխավոր դժվարությունը։ Պետք է լաց լինել խորտիկ պատրաստելիս:

կտրատած սոխը լցնել խորը ամանի մեջ և լցնել քացախի վրա։ Ավելացնել բուսական յուղ և շաքար: Ամեն ինչ լավ խառնել՝ սոխը թեթեւակի քամելով, որ հյութ տա։ Թողնել մեկ ժամ սառնարանում՝ ծածկված թաղանթով կամ կափարիչով։ Այսքանը, մեր խորտիկն ամբողջությամբ պատրաստ է։

Խորտիկ չիպսեր

Խորովածի նախուտեստների շատ բաղադրատոմսեր հեշտ է պատրաստել և օրիգինալ դիզայնով: Այս ուտեստներից մեկը չիպսերի վրա մատուցվող խորտիկն է: Նրա ստանդարտ հիմքը չիպսերն ու պանիրն են, բայց դուք կարող եք ավելացնել տարբեր բաղադրիչներ՝ ճաշատեսակի համն ու տեսքը դիվերսիֆիկացնելու համար: Այսպիսով, խորտիկ պատրաստելու համար մեզ անհրաժեշտ են հետևյալ ապրանքները՝

• Կոշտ պանիր ցանկացած տեսակի - երկու հարյուր գրամ.
• Չիպսեր, ավելի լավ է վերցնել դրանք, որոնք վաճառվում են բանկաների մեջ։
• Մեկ փոքր լոլիկ.
• Երեք պճեղ սխտոր.
• Սամիթի կանաչի.
• Մայոնեզ.

Ճիշտ եփել և գեղեցիկ ձևավորել

Խորտիկ պատրաստելու համար ձեզանից ոչ ավելի, քան տասնհինգ րոպե կպահանջվի: Դրա համար պետք է սամիթի կանաչին լավ ողողել ու չորացնել։ Մաքրեք սխտորը և անցկացրեք մամլիչով։

Պինդ պանիրը քերել, ցանկալի է նուրբ: Լոլիկը կտրատել փոքր խորանարդի մեջ։ Խորը ամանի մեջ խառնեք բոլոր մթերքները, համեմեք մայոնեզով և լավ խառնեք մինչև համասեռ զանգված ստացվի։

Ստացված խառնուրդը քսել չիպսերի վրա և շաղ տալ խոտաբույսերով։

Բազմազան ճաշակի համար կարող եք ավելացնել ծովախեցգետնի ձողիկներ կամ պահածոյացված եգիպտացորեն: Պանրի զանգվածը պետք է դնել չիպսերի վրա՝ մատուցելուց անմիջապես առաջ։ Հակառակ դեպքում դրանք կարող են պարզապես թրջվել։

Թխած պղպեղ

Խորովածի համար նախատեսված պարզ նախուտեստները հաճախ ամենահամեղ և առողջարարներից են: Այս ուտեստը պատկանում է այդ կատեգորիային։ Այն պատրաստելու համար անհրաժեշտ է ձեռք բերել հետևյալ ապրանքները՝

• Մոտ մեկ կիլոգրամ բուլղարական պղպեղ.
• Երեքից չորս ճաշի գդալ տոմատի մածուկ։
• Երկու սոխ.
• Երեք միջին գազար։
• Աղ և համեմունքներ.
• Մաքուր ջրի փոքր քանակություն.

Պատրաստի ուտեստը զարդարելու համար կարող եք նաև օգտագործել ցանկացած կանաչի։

Խոհարարության բաղադրատոմս

Բուլղարական պղպեղը լվանում են սառը ջրով և ամբողջությամբ դնում մագաղաթյա թղթով պատված թխման թերթիկի վրա։Երեսունհինգ-քառասուն րոպեով դնում ենք ջեռոցը։ Ջերմաստիճանը չպետք է շատ բարձր լինի։ 165-170 աստիճանը բավական է։

Սոխը մաքրել և մանր կտրատել։ Գազարը նույնպես պետք է լվանալ և մաքրել կեղևից։ Երեքից հետո՝ խոշոր քերիչով։ Այնուհետեւ բուսայուղի մեջ տապակել սոխն ու գազարը։ Երբ սոխը սկսում է թափանցիկ դառնալ, ավելացնել ջուրը և տոմատի մածուկը։ Ծածկեք և եփեք ևս մի քանի րոպե։

Հաջորդը հանել սառեցված պղպեղի կեղևը և կտրատել այն: Լցնել խորը ամանի մեջ, լցնել պատրաստի լոլիկի սոուսի վրա և շաղ տալ մանր կտրատած խոտաբույսերով։ Կարելի է նաև մի քանի պղպեղ թարմ թողնել։ Նրանք նաև պետք է կտրվեն փոքր շերտերով և խառնվեն թխած պղպեղի հետ։ Բուսական երկու համերի համադրությունը շատ օրիգինալ է։ Նման խորովածի նախուտեստը ոչ միայն համեղ է, այլև շատ օգտակար է ինչպես մեծերի, այնպես էլ երեխաների համար։

Նույն ձևով կարող եք պատրաստել նաև այլ բանջարեղեն։ Օրինակ, ցուկկինի կամ սմբուկ: Այս դեպքում բանջարեղենը չի ուղարկվում նախապես թխելու ջեռոցում։ Նախ պետք է դրանք կտրատել շրջանակների կամ նավակների մեջ և տապակել բուսայուղով տապակի մեջ։

Բանջարեղենային խորտիկները համարվում են ամենաօպտիմալը այնպիսի բարձր կալորիականությամբ կերակրատեսակի համար, ինչպիսին է ծխագույն միսը:

Խորտիկ երկար բոքոնից «Ակորդեոն»

Դժվար է պատկերացնել բնություն դուրս գալ առանց մեծ ու աղմկոտ ընկերության։ Նման բազմաթիվ զբոսանքների համար տրամադրվում են խորովածի խորտիկների հատուկ բաղադրատոմսեր։ Դրանցից մեկը երկար բոքոն է՝ լցոնված պանրով և խոտաբույսերով, ուտեստը կոչվում է «Ակորդեոն»։ ԱյնԱյն համարվում է շատ հագեցնող, համեղ և բուրավետ, հարմար է ձեզ հետ տանել բնություն։ Այն պատրաստելու համար մեզ անհրաժեշտ է հետևյալ սննդի հավաքածուն՝

• մեկ բոքոն, դուք կարող եք վերցնել նույնիսկ հնացած;
• ցանկացած տեսակի կոշտ պանիր - 250 գրամ;
• կարագ - երկու հարյուր գրամ փաթեթ;
• փունջ մաղադանոս և սամիթ;
• մեծ գլուխ սխտոր.

Ինչպես պատրաստել ուտեստը

Այս նախուտեստը շատ փափուկ է, հագեցնող և բուրավետ: Այն պատրաստելը բավականին պարզ է, և ավելի լավ է այն ուտել տաք վիճակում։ Դա անելու համար բոքոնի վրա լայնակի կտրվածքներ ենք անում այնպես, կարծես մեզ համար մի կտոր ենք կտրելու։ Բայց դուք չեք կարող հացը մինչև վերջ կտրել։

Պինդ պանիրը քերել։ Սխտորի մեխակները մաքրվում են կեղևով և անցնում մամուլով կամ կտրատում դանակով։

Կարագը պետք է փափկի սենյակային ջերմաստիճանում։ Այն պետք է լինի փափուկ, բայց ոչ հալված: Խառնում ենք սխտորով ու մանրացրած սամիթով ու մաղադանոսով։ Լավ խառնել։

Այնուհետև հացը դնել թխման համար նախատեսված սննդի փայլաթիթեղով պատված թխման թերթիկի վրա: Պատրաստի յուղը լցնել կտրվածքների մեջ և հավասարաչափ բաշխել։ Նաև առատորեն շաղ տալ պանրով: Բոքոնը փաթաթում ենք փայլաթիթեղի մեջ և դնում նախապես երկու հարյուր աստիճան տաքացրած ջեռոցը։ Տասնհինգ րոպե հետո նրբաթիթեղը զգուշորեն բացեք և թողեք ջեռոցում՝ մի փոքր իջեցնելով թխման ջերմաստիճանը։ Հենց որ հացը սկսում է ոսկե դարչնագույն դառնալ, կարող եք անջատել ջեռոցը։

Գյուղական աղցան

Ամենահայտնի և թեթև նախուտեստներից մեկըքյաբաբները բանջարեղենային աղցաններ են: Այս նախուտեստը կարելի է պատրաստել րոպեների ընթացքում։ Կարևոր չէ, թե այս պահին որտեղ կլինեք՝ տանը, թե բնության գրկում։ Նրանց ամառանոցում հասած գրեթե բոլոր բանջարեղեններից կարելի է աղցան պատրաստել։ Մեր դեպքում մեզ անհրաժեշտ է՝

• Երկու թարմ մեծ լոլիկ.
• Երեք թարմ վարունգ.
• Տերեւային գազար.
• բողկ.
• Կանաչ սոխ, սամիթ և մաղադանոս.
• Երկու կամ երեք բուլղարական պղպեղ.
• Սոխի գլուխ.
• Կիտրոնի հյութ.
• Բուսական յուղ.
• Աղ և պղպեղ.

Բոլոր բանջարեղենները լավ լվանում են ջրով, չորացնում և կտրում մեծ կտորներով։ Սոխը կես օղակներով կտրատում ենք, կանաչին մանր կտրատում։ Պարզապես հազարը դանակով չի կարելի կտրել։ Մետաղի հետ շփվելիս կարող է առաջանալ դառը համ, որը բացասաբար կանդրադառնա բանջարեղենային խորտիկի համի վրա։ Ուստի հազարի տերևները պատռվում են ձեռքով։

Խառնել բոլոր պատրաստված բանջարեղենները մեկ խորը ափսեի մեջ, մի քիչ աղ և պղպեղ։ Շաղ տալ կիտրոնի հյութով և լավ խառնել։ Ցանկության դեպքում կարող եք ավելացնել մի քիչ անհոտ ձիթապտղի կամ արևածաղկի ձեթ։

Հազարի փոխարեն կարող եք մի փոքր գլուխ չինական կաղամբ վերցնել։ Այս նախուտեստը շատ հեշտ է։ Այն հիանալի համադրվում է յուղոտ և առատ կերակուրի հետ։

Խորովածի հայտնի նախուտեստը «Կովկասյան» պատրաստվում է նմանատիպ ձևով։ Նրան անհրաժեշտ կլինի բանջարեղենի հետևյալ հավաքածուն՝

• Երկու բուլղարական պղպեղ.
• Թարմ վարունգ - հինգ կամ վեցկտորներ.
• Հինգ պճեղ սխտոր.
• Լոլիկ.
• Տարբեր կանաչիներ մեծ քանակությամբ.

Լոլիկը, բուլղարական պղպեղը և վարունգը լվանում են ջրով և կտրատում: Այս նախուտեստի մեջ առանցքային դեր է խաղում մայոնեզի սոուսը։

Պատրաստման համար կիլանտրոն, մաղադանոսը, սամիթը և ռեհանը շատ նուրբ կտրատված են։ Մայոնեզին ավելացնում են մամլիչով անցած կամ մանր քերիչով քսած սխտորի հետ։ Ամեն ինչ շատ լավ խառնում ենք, մինչև ստացվի համասեռ զանգված։

Այնուհետև կտրատած բանջարեղենը շրջանաձև շարում ենք մեծ հարթ ուտեստի վրա, իսկ կենտրոնում դնում ենք սոուսով աման։ Հիանալի է ինչպես բանջարեղենի, այնպես էլ ցանկացած տեսակի մսի շամփուրների համար։

Ծանոթացանք խորովածի նախուտեստների մի քանի բաղադրատոմսերի՝ լուսանկարներով և մանրամասն նկարագրությամբ։