2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29
Այս դասական իտալական մակարոնեղենի անունը ծագել է «fuso» բառից, որը նշանակում է «spindle»: Իրոք, արտաքին տեսքով արտադրանքը շատ նման է բուրդ մանող սարքի։ Fusilli-ն նման է ոլորված պարույրների: Այս ձևի շնորհիվ նրանք հիանալի կերպով պահում են ցանկացած սոուս իրենց մակերեսին: Հատկապես համեղ ֆուսիլի մակարոնեղենը ստացվում է սպանախի և ռիկոտայի հետ համատեղ։ Այս համեղ ուտեստի բաղադրատոմսը կներկայացնենք մեր հոդվածում։
Խոհարարության առանձնահատկություններ և առաջարկություններ
Fusilli մակարոնեղենը (վերևում պատկերված) արտադրանք է, որը բաղկացած է երեք փոխկապակցված և ոլորված շեղբերից, որոնք այնքան լավ են պահում սոուսը: Այդ իսկ պատճառով այդքան հեշտ է փորձարկել այս տեսակի մակարոնեղենը։ Դե, որպեսզի ցանկացած ուտեստ հաջողվի, պատրաստման գործընթացում դուք պետք է օգտագործեքխորհուրդներ փորձառու խոհարարներից.
- Ֆուսիլիի անսովոր ձևը թույլ է տալիս դրանք օգտագործել ոչ միայն հիմնական ուտեստների, այլև աղցանների պատրաստման համար։ Բավական է եփել մակարոնեղենը մինչև կիսաեփը, սառչի և խառնել բաղադրատոմսով նախատեսված այլ բաղադրիչների հետ։
- Fusilli-ն շատ հեշտ է մարսվում: Խուսափելու համար եփելու ավարտից 2 րոպե առաջ կաթսան կրակից հանել, մակարոնեղենը մի քիչ թողնել տաք ջրի մեջ, որպեսզի հասնեն ցանկալի վիճակին։
- Եվ վերջին կարևոր կետն այն է, թե որքան պետք է պատրաստել ֆուսիլի մակարոնեղեն: Նախ, մակարոնեղենի պատրաստման համար դուք պետք է վերցնեք միայն կոշտ ցորենից պատրաստված բարձրորակ ապրանքներ, որոնք, օրինակ, ներառում են ապրանքներ աշխարհահռչակ իտալական Barilla ապրանքանիշից: Երկրորդ, վերը ներկայացված ապրանքանիշի ֆուսիլլին պետք է եփել ուղիղ 11 րոպե, ինչպես նշված է փաթեթավորման հրահանգներում։ Դրանք պետք է թաթախել արդեն եռացրած և աղած ջրի մեջ, իսկ պատրաստի արտադրանքը պետք է գցել քամոցի մեջ։
Ֆուսիլի մակարոն սպանախով և ռիկոտայով. բաղադրիչները
Հյուսիսային Իտալիայում այս ուտեստը շատ տարածված է: Գրեթե յուրաքանչյուր ընտանիք գիտի, թե ինչպես պատրաստել այն այստեղ և սիրում է այն պատրաստել: Բաղադրատոմսը բաղադրիչների բաղադրության առումով շատ պարզ է և հարմար է նաև բուսակերների համար, ովքեր այնուամենայնիվ օգտագործում են կաթնամթերք։
Մակարոնեղեն պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է՝
- Barilla fusilli մակարոնեղեն – 280 գ;
- ռիկոտա պանիր - 250գ;
- թարմ սպանախ - 400 գ;
- կաթ - 50մլ;
- ձիթապտղի յուղ - 2 ճ.գ. լ.;
- աղ - 1 ճ.գ. լ.;
- սև պղպեղ - ¼ թեյի գդալ;
- ուրց - 1 հատ;
- ջուր - 3 լ.
Մակարոնեղեն պատրաստելու համար նախատեսված ուտեստներից ձեզ հարկավոր է մեծ կաթսա, իսկ սոուսը պատրաստելու համար՝ խորը տապակ։ Բաղադրիչների նշված քանակությունը բավարար է 4 չափաբաժին մակարոնեղենի համար։
Քայլ առ քայլ պատրաստում
Սպանախով և ռիկոտայի սոուսով մակարոնեղենը եփել հետևյալ հաջորդականությամբ՝
- Կաթսայի մեջ լցնել փոքր քանակությամբ ջուր, ավելացնել մի պտղունց աղ և հասցնել եռման աստիճանի։
- Տեսակավորել սպանախը, լվանալ և դնել կաթսայի մեջ։ Եռացնել 4 րոպե։
- Եփած սպանախը լցնել քամոցի մեջ, քամել և մի փոքր քամել։
- Առանձին ամանի մեջ դնել ռիկոտան, պատառաքաղով տրորել և կաթը լցնել պանրի մեջ։ Պանրի զանգվածը կրկին խառնել՝ աղով և պղպեղով ըստ ճաշակի։
- Մակարոնեղենը եռացրած ջրի մեջ աղով եփել։ 11 րոպե հետո դրանք դնել քամոցի մեջ։
- Սպանախը մանր կտրատել և տապակել ձիթապտղի յուղով տապակի մեջ։
- 3 րոպե հետո ավելացնել ռիկոտան և ուրցը։
- Սոուսը եփել ևս 2 րոպե, այնուհետև լցնել դրա մեջ ֆուզիլին և ամեն ինչ լավ խառնել։ Եվս 1 րոպե հետո ուտեստը պատրաստ կլինի և կարելի է անմիջապես մատուցել։
Ֆուսիլի մակարոն ծովախեցգետիններով լոլիկի սոուսում
Այս տեսակի մակարոնով ևս մեկ համեղ ուտեստ կարելի է պատրաստել։ քայլ առ քայլամբողջ գործընթացը կարող է ներկայացվել հետևյալ կերպ.
- Fusilli մակարոնեղեն (500 գ) Եռացրեք մինչև փափկի՝ փաթեթավորման հրահանգներին համապատասխան: Նրանք սովորաբար եփում են 10 րոպեից մի փոքր ավելի:
- Լցնել ձիթապտղի յուղը (5 ճաշի գդալ) ծանր հատակով թավայի մեջ։ Վրան տապակել մանր կտրատած սխտորը (3 պճեղ) և սոխը։ 1 րոպե հետո ավելացնել կեղևավորված ծովախեցգետին (300 գ), կիսով չափ կտրատած մի քանի չերի լոլիկ և ամեն ինչ լցնել սեղանի սպիտակ գինիով (½ բաժակ): Շոգեխաշել բաղադրիչները կափարիչի տակ 3 րոպե։
- Թավայի մեջ ավելացնել մանրացված լոլիկը՝ բլենդերի մեջ (300 գ), աղ, պղպեղ, մանր կտրատած թարմ ռեհան և չիլի պղպեղ։
- Սոուսը եփել ևս 5 րոպե, ապա լցնել մակարոնեղենը։
- Խառնել ուտեստը։ Այն փակեք ևս 2 րոպե։
- Մատուցելիս մակարոնեղենը սոուսի մեջ շաղ տալ քերած պարմեզանով և զարդարել ռեհանի տերևներով։
Խորհուրդ ենք տալիս:
Մակարոնեղեն Amatriciana. քայլ առ քայլ բաղադրատոմս, բաղադրիչներ, պատրաստման առանձնահատկություններ
Իտալական խոհանոցում ցանկացած մակարոնեղենի պարտադիր հավելում սոուսն է: Այն ամբողջությամբ սահմանում է ճաշատեսակի համը։ Իտալացիները կարծում են, որ մակարոնեղենը չի կարող գոյություն ունենալ առանց սոուսի։ Նա գիտի, թե ինչպես պատրաստել յուրաքանչյուր տանը: Մեծ վստահությամբ կարող ենք ասել, որ Իտալիայի յուրաքանչյուր շրջան հպարտանում է իր սոուսով։ Լիգուրիայում պեստո է, Բոլոնիայում՝ բոլոնեզ, Լացիոյում՝ կարբոնարա։ Վերջին շրջանում լայն տարածում է գտել մեկ այլ սոուս՝ Amatriciana։ Լուսանկարը և դրա հետ մակարոնեղենի բաղադրատոմսը ներկայացված են մեր հոդվածում։
Սև մակարոնեղեն. առանձնահատկություններ, բաղադրատոմս
Այսօր ռուսական խանութների դարակներում կարող եք գտնել մեր երկրի համար անսովոր ապրանք՝ սև մակարոնեղեն։ Ինչ են նրանք? Արդյո՞ք դրանք վնասակար են մարսողական համակարգի համար: Ինչպե՞ս պատրաստել մակարոնեղեն դրանցից: Այս և այլ հարցերի պատասխանները կհրապարակվեն հոդվածում։
Մակարոնեղենը մակարոնեղեն է, թե՞ սոուս: Ինչու է մակարոնեղենը մակարոնեղեն:
Ի՞նչ է մակարոնեղենը՝ մակարոնեղեն, սոուս, թե՞ երկուսն էլ: Այս հարցին մենք կփորձենք պատասխանել այս հոդվածում: Մենք ձեզ կպատմենք մակարոնեղենի ծագման և աշխարհով մեկ նրանց հաղթական երթի մասին Ամերիկայի հայտնաբերումից և սպագետտի մեքենայի գյուտից հետո։
Ինչպես պատրաստել մակարոնեղեն կարբոնարա հավով. պարզ բաղադրատոմս և առաջարկություններ
Մակարոնեղեն կարբոնարան ավանդական իտալական ուտեստ է, որը ստեղծվել է հանքագործների կողմից, ովքեր պետք է արագ եփեն և ուտեն: Հետագայում, շնորհիվ համի և լրացուցիչ բաղադրիչների համադրման հնարավորության, այս ուտեստը սկսեցին պատրաստել ռեստորաններում։
Մսով մակարոնեղեն. լավագույն բաղադրատոմսերը. Իտալական մակարոնեղեն
Միայն առաջին հայացքից է թվում, որ մսով մակարոնեղենը պարզ և ոչ բարդ ուտեստ է։ Ի վերջո, բոլորն իրենց կյանքում գոնե մեկ անգամ մակարոնեղեն են պատրաստել հավով կամ խոզի մսով։ Սակայն իտալական առոգանությամբ իսկական ուտեստն այնքան էլ հեշտ չէ պատրաստել. կան բազմաթիվ նրբություններ և նրբերանգներ, որոնք թույլ են տալիս պատրաստել իսկապես համեղ և համեղ ուտեստ:
