Ինչպես պատրաստել համեղ թխվածքաբլիթներ ջեմով

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29

Տանը միշտ տիրում է ջերմ, դողդոջուն և հարմարավետ մթնոլորտ, որտեղ տարածվում է թարմ խմորեղենի բույրը, իսկ տնական բլիթների և թխվածքաբլիթների համն անմիջապես արթնացնում է մանկության նուրբ հիշողությունները։ Ինչպե՞ս պատրաստել ավանդական տատիկի թխուկներ ջեմով. Դիտարկենք մի քանի հնարավոր տարբերակներ:

Խմորիչ խմոր

Եթե ցանկանում եք թեյի համար մուրաբայով նուրբ, փափուկ և օդային թխվածքաբլիթներ պատրաստել, ապա եփելիս առանց խմորիչի չեք կարող։ Թեև այս տեսակի խմորը պահանջում է երկար և մանրակրկիտ պատրաստում, ծախսած ժամանակն ու ջանքերն արժե այն: Ջեմի թխվածքաբլիթի բաղադրատոմսը պահանջում է հետևյալ բաղադրիչները՝

• ցորենի ալյուր (մոտ 700-800գ);

• թարմ խմորիչ (30գ);

• 300 մլ կաթ;

• մի պտղունց աղ;

• բուսական յուղ (3 ճաշի գդալ);

• շաքար (նույնը);

• 4 հավի ձու;

• 500 գ ջեմ.

Նախ պետք է սկսել խմորը պատրաստել։ Դրա համար անհրաժեշտ է նախապես տաքացրած կաթ (մինչեւ 40 աստիճան), խմորիչ, 1 ճ.գ. լ. շաքարավազ, ինչպես նաեւ 4 ճ.գ. լ. ալյուր. Բոլորըվերը նշված ապրանքները պետք է մանրակրկիտ խառնել, գերադասելի է հարել, որպեսզի գնդիկներ չլինեն։ Այժմ ստացված խմորը պետք է 40 րոպե թողնել տաք տեղում։ Այնուհետև անհրաժեշտ է 2 ձուն հարել մնացած շաքարի և աղի հետ և ստացված զանգվածը ավելացնել թրմված խմորին։ Այժմ խմորին պետք է կարագ ավելացնել, իսկ հետո ալյուր (անպայման մաղով մաղել)։ Ստացված զանգվածից պետք է կաղապարել ամուր գնդիկ, դնել ամանի մեջ, ծածկել ամեն ինչ մաքուր սրբիչով և թողնել տաք վիճակում ևս մեկ ժամ։ Այժմ դուք կարող եք սկսել թխուկներ պատրաստել: Դա անելու համար ստացված խմորը պետք է բաժանել 20 հավասար գնդերի, ապա յուրաքանչյուրը գլորել տորթի մեջ։ Ստացված օվալի վերին մասը պետք է մի քանի անգամ մի փոքր կտրվի: Այժմ դուք պետք է տորթի կենտրոնին ավելի մոտ դնեք ձեր նախընտրած ջեմը, այնուհետև խմորի ստորին եզրը փաթաթեք մինչև կտրվածքները: Այնուհետև այն ծածկում ենք խմորի կտրված շերտերով, ձևավորելով բացվածքով թխվածքաբլիթ: Ստացված բուլկիները պետք է պատել հարած ձվով։ Լավագույնն այն է, որ թխվածքաբլիթները ջեմով թխել հատուկ թղթի վրա կես ժամ: Բարի ախորժակ:

Գարեջրի խմոր

Այս արբեցնող ըմպելիքի օգնությամբ կարող եք նաև ջեմով թխուկներ պատրաստել։ Խոհարարության համար ձեզ հարկավոր է ոչ միայն գարեջուր (250 մլ), այլ նաև մարգարին (նույն քանակով), ալյուր (2,5 ճաշի գդալ), ջեմ և շաքարի փոշի։ Խմորի պատրաստման գործընթացը շատ պարզ է՝ անհրաժեշտ է գարեջուրը խառնել հալած մարգարինի և ալյուրի հետ։ Ստացված զանգվածը պետք է մեկ ժամ թողնել սառնարանում։ Ի դեպ, այս խմորըկարելի է պահել սառնարանում մոտ 3 օր։ Երբ որոշեք ջեմով թխուկներ պատրաստել, ապա խմորը հանեք սառնարանից, գրտնակեք բարակ շերտով, այնուհետև կտրեք փոքր ռոմբուսների։ Ջեմը պետք է քսել կարկատանի նեղ եզրին, ապա փաթաթել թխվածքաբլիթը։ Պետք է թխել այդպիսի բարիքներ, մինչև դրանք վարդագույն դառնան։ Կլիզես մատներդ!

Կարճ խմոր

Փորձենք թխուկները այլ կերպ պատրաստել։ Նրանց համար համեղ թխվածքաբլիթ պատրաստելու համար հարկավոր է օգտագործել հետևյալ ապրանքները՝

• ալյուր - 2,5 ճաշի գդալ;

• 100 մլ թթվասեր;

• 100գ կարագ;

• ձու;

• կես բաժակ շաքարավազ;

• կես գդալ փխրեցուցիչ։

Սկզբում խորը ամանի մեջ հարել ձուն շաքարավազի հետ, ապա տարայի մեջ ավելացնել հալած կարագն ու թթվասերը։ Այնուհետև պետք է փխրեցուցիչի հետ ավելացնել մաղած ալյուրը, ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնել և կես ժամով դնել սառնարանը։ Այժմ դուք կարող եք սկսել թխուկներ պատրաստել: Դրա համար ամբողջ խմորը պետք է բաժանել 3 հավասար մասերի, որոնցից յուրաքանչյուրը պետք է շրջանաձև գլորել և կտրել 8 եռանկյունաձև մասի։ Խմորի յուրաքանչյուր կտորի վրա պետք է շարել ջեմը, այնուհետև փաթաթել թխվածքաբլիթը լայն եզրից դեպի նեղը։ Կեքսը թխել ջեռոցում 20 րոպե։ Մաղթում ենք ձեզ հաճելի թեյի խնջույք:

Շերտավոր խմոր

Եթե չեք ցանկանում ժամանակ հատկացնել այս քաղցրավենիքի պատրաստմանը, կարող եք օգտագործել պատրաստի արտադրանք։ Այսպիսով, աղվափնջիկ թխվածքաբլիթներ հետջեմ կարելի է պատրաստել նաև խանութից գնված խմորից։ Այն նախ պետք է հալեցնել և գլորել բարակ շերտով։ Այնուհետև պետք է կտրել եռանկյունաձև կտորներ, ցանկացած մուրաբան ավելի մոտ դնել դրանց հիմքին, ապա փաթաթել խողովակների մեջ։ Ջեմով նման շերտավոր խմորեղենը պետք է թխել 15 րոպե։ Համեղ!

Կեֆիրի խմոր

Կարող եք նաև ջեմով թխուկներ պատրաստել՝ օգտագործելով սովորական մթերքները, որոնք գրեթե միշտ հանդիպում են ցանկացած տնային տնտեսուհու սառնարանում։ Այսպիսով, եթե ունեք ալյուր (650 գ); կեֆիր (300 մլ); մի բաժակ շաքարավազ, մի քիչ սոդա, քացախ՝ մարելու համար, մեկ գդալ արևածաղկի ձեթ, ինչպես նաև ձեր սիրած մուրաբա, ապա կարող եք ապահով կերպով սկսել եփել։ Նախ պետք է ալյուրի 2/3-ը խառնել մի փոքր տաքացրած կեֆիրի հետ, ավելացնել շաքարավազը և ապխտած սոդան։ Խմորը պետք է լինի փափուկ և չկպչի ձեռքերին։ Այն պետք է բաժանել 2-3 հավասար մասերի, իսկ հետո սովորական ձևով ջեմով թխուկներ ձևավորել։ Թխումը կտևի կես ժամից ոչ ավելի։

Կաթնաշոռի խմոր

Կարող եք փորձել պատրաստել թեթև կաթնաշոռային թխվածքաբլիթներ ջեմով։ Լուսանկարներով բաղադրատոմսը կօգնի ձեզ ճաշ պատրաստելիս։ Հետևյալ ապրանքները կպահանջվեն՝

• 2 բաժակ ալյուր;

• 400գ կաթնաշոռ;

• 150գ մարգարին;

• 1 ճ.գ. փխրեցուցիչ.

Վերցնում ենք կաթնաշոռը, կարագով մանրացնում ենք մինչև գրեթե համասեռ դառնա։ Ապա ավելացրեք ալյուրն ու փխրեցուցիչը։ Հունցել առաձգական ևփափուկ խմոր, որից սովորական ձևով թխուկներ ենք պատրաստում։ Կաթնաշոռի թխվածքաբլիթները թխեք կես ժամ, այնուհետև կարող եք ապահով կերպով հյուրասիրել ձեր հարազատներին և հյուրերին: Բարի ախորժակ: