Ապխտած օձաձուկ. որտեղի՞ց գնել, ինչպե՞ս պատրաստել և ինչո՞վ օգտագործել:

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29

Ապխտած օձաձուկը հիանալի գուրմանական նրբություն է: Ցանկացած լավ ռեստորան կառաջարկի այս ձուկը որպես հիանալի հիմնական ճաշատեսակ կամ աղցանի այլ բաղադրիչների հետ միասին: Բացի գերազանց համից, այս ապրանքն ունի գերազանց սննդային արժեք: Օգտակար է նաև ապխտած օձաձուկը, նրա միսը պարունակում է յոդ, կալիում, երկաթ և օրգանիզմին անհրաժեշտ այլ հանքանյութեր, վիտամիններ E, A: Ինչպե՞ս պատրաստել այս հրաշալի ձուկը, որտեղ գնել և ո՞ր մթերքների հետ է լավագույնս համակցված: Մենք կփնտրենք բոլոր հարցերի պատասխանները։

Որտե՞ղ են վաճառվում ապխտած օձաձուկը մայրաքաղաքում

Մոսկվան հսկայական մետրոպոլիա է. Այս քաղաքում կարելի է գտնել ցանկացած ապրանք, նույնիսկ ամենասակավը։ Ապխտած օձաձուկը պահվում է մթերային խանութների դարակներում՝ ձկան այլ տեսակների հետ միասին։ Դեռ ավելի լավ է այն փնտրել սուպերմարկետներում, քանի որ փոքր մասնավոր խանութները դժվար թե գտնեն սա արտասովորարտադրանք. Եթե ապխտած օձաձուկի գինը ձեզ համար չափազանց բարձր է թվում կամ չեք ցանկանում ժամանակ վատնել փնտրելու համար, կարող եք փորձել ինքներդ պատրաստել այս խոհարարական գլուխգործոցը։ Խանութից վատ չի ստացվի։

Խոհարարություն ինքնուրույն

Եթե տանը ծխատուն ունեք, մեղք է այն չօգտագործել օձաձուկ եփելու համար։ Գործընթացի մեկնարկից անմիջապես առաջ ձուկը պետք է պատրաստվի։ Օձաձուկը պետք է լավ լվացվի և մաքրվի, բացարձակապես բոլոր ներսերը փորոտված լինեն։ Դրանից հետո խորհուրդ է տրվում ձուկը ևս մեկ անգամ իջեցնել ջրի մեջ՝ աղով մշակելուց հետո։ Նախքան սկսել ծխել օձաձուկը, անհրաժեշտ է այն կարճ ժամանակով թթու վարել։ Սա կօգնի հատուկ աղաջուր: Այն պատրաստելու համար անհրաժեշտ է միայն ջուր (5 կգ ձկան հիման վրա՝ 6-7 լ) և աղ (1 կգ)։ Նման աղաջրում ձուկը պետք է պահել 10 րոպեից ոչ ավել, իսկ եթե կտորները փոքր են ու բարակ, ապա պետք է ծախսել ժամանակի կեսը։ Դրանից հետո օձաձուկը պետք է լավ լվանալ, ապա չորացնել։ Այժմ հարցը փոքր է. մենք կրակ ենք վառում ծխատարում, տաքացնում այն մինչև 80 աստիճանից ոչ ավելի ջերմաստիճան: Ջերմաչափի այս ցուցանիշն է, որ պետք է պահպանվի օձաձուկի պատրաստման ողջ ընթացքում, և դա կտևի 1-1,5 ժամ՝ կախված կտորների չափից և հաստությունից։ Այս ձուկը կարող եք նաև ծխել՝ օգտագործելով խորովածի գրիլ։ Խոհարարության այս մեթոդն օգտագործելիս օձաձուկը ավելի քիչ յուղոտ կլինի։ Հարկ է նշել, որ ծխելու համար առավել հարմար է պտղատու ծառերի կամ կաղնու վառելափայտը։ Ավելի լավ է չօգտագործել փշատերևներ՝ դրանք ձկներին դառը համ կտան։համ.

Ի՞նչ է համապատասխանում ապխտած օձաձուկին:

Բաղադրատոմսերը տրամադրում են այս համեղ ձկան հետ ուտեստների տարբեր տարբերակներ: Անփորձ մարդկանց համար սև հացով և սոխով ապխտած օձաձուկը լավագույն ուտեստը կթվա։ Այս ապրանքը հաճախ օգտագործվում է որպես սուշիի միջուկ: Առավել համեղ է այս ձուկն ուտել բանջարեղենի, մրգերի, աղցանների, ալյուրի մթերքների հետ։ Ապխտած օձաձուկը բարձր կալորիականությամբ և լիովին անկախ արտադրանք է, այն պետք է նվագի առաջին ջութակը ցանկացած ուտեստի մեջ։ Ուստի չպետք է համադրել այն ծանր մթերքների հետ, որոնք անսովոր համ ունեն։ Ափսեի վրա պետք է լինի միայն մեկ շեշտադրում։

Ապխտած օձաձուկով աղցան

Բաղադրատոմսերը շատ են, իսկ առաջինը, որի մասին կպատմենք, ամենապարզն է ու ոչ հավակնոտը։ Ապխտած օձաձուկով աղցան պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է ապխտած օձաձուկ (300 գ), 2 վարունգ, կարմիր բուլղարական պղպեղ, կիտրոնի հյութ, հազարի ցանկացած տերև, բուսական յուղ (ցանկալի է ձիթապտղի) և աղ։ Բանջարեղենը պետք է կտրել շերտերով, ինչպես ձուկը: Հազարի տերեւները պետք է պատռել փոքր, հեշտ ուտվող կտորների։ Խառնել բոլոր բաղադրիչները, ավելացնել սոուս և համեմունքներ, աղ։ Ճաշատեսակը կարող եք զարդարել քնջութի սերմերով։

Աղցանի երկրորդ տարբերակը գուրման սիրո հավակնություն ունի: Անհրաժեշտ ապրանքների ցանկը ներառում է ապխտած օձաձուկ (350 գ), պեկինյան կաղամբ, մի քանի սոճու ընկույզ, կես բաժակից մի փոքր ավելի սալորաչիր, ձիթապտղի յուղ, մեկ կիտրոնի հյութ, կոնյակ (1 ճաշի գդալ), մանանեխ (կես բաժակ): թեյի գդալ) և խնձոր (2 փոքր): Կտրեք ձուկը շերտերովբանջարեղենը մանր կտրատել, ավելացնել չորացրած մրգերը։ Հիմա եկեք սկսենք պատրաստել սոուսը: Դրա համար խառնեք ձեթը, կիտրոնի հյութը, մանանեխն ու կոնյակը։ Մաքրած և մանրացրած խնձորները պետք է ավելացնել վերջինը, որպեսզի չսևանան։ Հագցրեք աղցանը և անմիջապես մատուցեք։ Ճաշատեսակը կարող եք զարդարել նռան կամ խոտաբույսերով։ Մի մոռացեք, որ նրբաճաշակ աղցանը մատուցվում է փոքր չափաբաժիններով։ Բարի ախորժակ: