Չքաղցրած թխվածքաբլիթներ՝ խոհարարության բաղադրատոմսեր

2026 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2025-01-23 13:03:19

Համեղ թխվածքաբլիթները միշտ չէ, որ քաղցրավենիք են։ Հրաշալի կծուծ ախորժակ պարունակող թխվածքաբլիթներ կարելի է պատրաստել, օրինակ՝ պանրով։ Այս տարբերակը լավ համադրվում է սուրճի կամ քաղցր ըմպելիքների հետ։ Աղի և շաքարի համադրությունը հետաքրքիր արդյունք է տալիս։

Համեղ պանրով թխվածքաբլիթներ

Վարսակի ալյուրի համեղ թխվածքաբլիթներ պատրաստելու համար անհրաժեշտ է վերցնել հետևյալ բաղադրիչները՝

• 300 գրամ վարսակի ալյուր;
• 200 գրամ ալյուր;
• երկու թեյի գդալ փխրեցուցիչ;
• բաժակ կաթ;
• 200 գրամ քերած պանիր;
• 50 գրամ կարագ։

Վերջին բաղադրիչը նախ պետք է հալեցնել։ Այս թխվածքաբլիթները համեղ խմորեղեն պատրաստելու ամենահեշտ տարբերակներից են։ Անգամ ալյուրի կարիք չունի։

Թխվածքաբլիթների պատրաստում. արագ և համեղ

Նախ պետք է մի գունդ վերցնել: Բոլոր չոր բաղադրիչները լցնում են մեջը, խառնում։ Դրանց վրա ավելացվում է պանիր։ Եթե աղի չէ, ապա կարելի է մի քիչ աղ ավելացնել ըստ ճաշակի։ Այնուհետեւ զանգվածի մեջ լցնում են կաթն ու հալած կարագը։ Խմորը պետք է արագ հունցել, որպեսզի փաթիլները ներծծեն խոնավությունը։ Պետք է ջրային խմոր ստանալ։

Ափրված թխման թերթիկի վրամագաղաթ։ Գդալով վրան քսում ենք ստացված խմորը։ Լյարդին տվեք կոկիկ օվալաձև ձև: Պատառաքաղով թեթև ծակեք և ուղարկեք թխելու 220 աստիճան տաքացրած ջեռոցում։ Տասնհինգ րոպեն բավական է լյարդի համար։ Եթե չափազանց եփվեն, ապա չքաղցրած թխվածքաբլիթները կոշտ և խրթխրթան կլինեն: Եթե թխած չէ, ապա փափուկ։

Սերմերով կրեկեր

Չքաղցրած թխվածքաբլիթների ամենահայտնի տարբերակներից մեկը կոտրիչն է: Շատերն են սիրում նրան։ Այս տարբերակը պատրաստելու համար անհրաժեշտ է վերցնել՝

• 125 գրամ ալյուր;
• 70 մլ կեֆիր ցանկացած յուղայնությամբ;
• կես թեյի գդալ շաքար;
• նույն քանակությամբ փխրեցուցիչ;
• մի թեյի գդալ աղ, կոպիտ, ծովային աղ;
• երեք ճաշի գդալ կտավատի սերմեր;
• մի քանի ճաշի գդալ արևածաղկի սերմեր;
• երեք ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղ.

Նման չքաղցրած կեֆիր թխվածքաբլիթները հիանալի համադրվում են սուրճի հետ: Ի դեպ, կոտրիչները քնքուշ են ու խրթխրթան, հալչում են բերանում։ Իսկ բաղադրիչների հիանալի համադրության շնորհիվ նրանք երկար ժամանակ չեն հնանում ու չեն կորցնում իրենց կառուցվածքը։ Կտավատի սերմերը կարելի է գնել դեղատնից: Իսկ արեւածաղկի սերմերը պետք է տապակել։

Կրեկեր պատրաստելու գաղտնիքը

Սերմերով նման չքաղցրացված թխվածքաբլիթները պատրաստելն այնքան էլ դժվար չէ, որքան կարող է թվալ: Նախ պետք է խառնել չոր բաղադրիչները, այն է՝ կտավատի սերմերը, ալյուրը, նախապես մաղած, աղը, փխրեցուցիչը, արևածաղկի սերմերը, շաքարավազը։ Մեղմորեն դրանց վրա ավելացրեք ձիթապտղի յուղ և ամեն ինչ խառնեք: Հենց ճիշտձիթապտղի յուղն ավարտվում է կոտրիչներին փխրուն հյուսվածք տալով:

Կեֆիրը ավելացնում են խմբաքանակներով՝ խառնելով խմորը։ Սկզբում դա անում են գդալով, բայց հետո պետք է ձեռքերով հունցել՝ ալյուրով ցողված սեղանի վրա։ Խմորը փաթաթվում է թաղանթով և երեսուն րոպեով դրվում է սառնարանում։

Խմորը սառնարանից հանելուց և բարակ շերտով գլորելուց հետո։ Կտրեք կամայական ձևի թխվածքաբլիթների մեջ: Սա շատ գեղեցիկ է արվում գանգուր դանակով, այնուհետև կոտրիչի ծայրը ալիքավոր է դուրս գալիս։

Թխում թերթիկի վրա մագաղաթ է փռում, վրան կրեկեր են փռում։ Գեղեցկության համար կարող եք վրան մի քիչ ձիթապտղի յուղ ցանել։

Ջեռոցը տաքացվում է մինչև 200 աստիճան։ Չքաղցրած թխվածքաբլիթները թխվում են մոտ տասնհինգ րոպե: Պարբերաբար դիտեք, որպեսզի համոզվեք, որ այն չի այրվում: Նման թխվածքաբլիթները ոչ միայն կարելի է ուտել սուրճի կամ թեյի հետ, այլ նաև օգտագործել որպես հիմք սենդվիչների համար։

Չքաղցր կաթնաշոռի թխվածքաբլիթներ. բաղադրիչների ցանկ

Թխվածքաբլիթների այս տարբերակը հիանալի համադրվում է գինու հետ։ Խոհարարության համար վերցրեք՝

• 300 գրամ յուղայնությամբ կաթնաշոռ;
• 100 գրամ յուղայնությամբ թթվասեր;
• 100 գրամ պարմեզան;
• 100 գրամ եգիպտացորենի ցորեն, նուրբ;
• 200 գրամ ալյուր;
• մի երկու ճյուղ խնկունի;
• երկու պճեղ սխտոր;
• 80 մլ ձիթապտղի յուղ;
• մի քիչ չիլի պղպեղի փաթիլներ՝ ըստ ճաշակի;
• մի թեյի գդալ փխրեցուցիչ;
• մի պտղունց սոդա;
• աղ և պղպեղ՝ ըստ ճաշակի։

Այսպիսի հետաքրքիր բաղադրիչներով դուք կարող եք գերազանց ստանալխորտիկ.

Խոհարարություն Պարմեզանի թխվածքաբլիթներ

Սկզբից կաթնաշոռը դնում են շղարշի մեջ և կախում թավայի վրա՝ ավելորդ հեղուկը քամելու համար։

Սխտորը մանր կտրատված է, խնկունին՝ նույնպես մանրացված։ Ձիթապտղի յուղը լցնել կաթսայի մեջ, լցնել սխտորն ու խնկունին և եփ գալ հինգ րոպե՝ երբեմն թափահարելով։ Հետո պետք է սառչել։

Առանձին խառնել ալյուրը, եգիպտացորենի ցորենը, սոդան, աղը, սև պղպեղը և փխրեցուցիչը։

Մյուս ամանի մեջ լցնել կարագը համեմունքներով, թթվասերով և կաթնաշոռով։ Մանրակրկիտ խառնել, որպեսզի գնդիկներ չլինեն։ Այս բաղադրատոմսում ինչքան շատ յուղ ունենան կաթնամթերքը, այնքան լավ։

Հիմա միացրեք կաթնաշոռն ու ալյուրի խառնուրդը։ Խմորը հունցել՝ փորձելով գնդիկներ չթողնել։ Ծածկեք թաղանթով և մեկ ժամով դրեք սառնարանը, որպեսզի բոլոր բաղադրիչները բաժանվեն։

Սեղանին մի քիչ ալյուր են ցանում։ Խմորը փաթաթում ենք մոտ երեք միլիմետր հաստությամբ շերտի մեջ։ Դրանից կտրեք շուրջ հինգ սանտիմետր տրամագծով շրջանակներ: Յուրաքանչյուրին ցողում են պարմեզանով, քերած մանր քերիչով։ Այնուհետև շրջանակը կիսով չափ ծալեք և նորից շաղ տալ: Եվս մեկ անգամ։ Այնուհետև թափահարեք ավելորդ պանիրը։

Թխում թերթիկը պատում են մագաղաթով և թխվածքաբլիթները շարված են: Նրանց միջեւ ավելի լավ է հեռավորություն թողնել, քանի որ թխելու ժամանակ դրանք բարձրանում են։ Ջեռոցը տաքացվում է 180 աստիճանով և չքաղցրած թխվածքաբլիթները պահում են մեջը մոտ 25 րոպե։

Հատկանշական է, որ այս բաղադրատոմսով թխելը լավ է և՛ տաք, և՛ սառը։ Անհրաժեշտության դեպքում պարմեզանը կարող եք փոխարինել այլ տեսակի պանրով։ Բայց դուք պետք է կարգավորեք աղի քանակը։

Սուրբ խմորեղենը նույնպես համեղ է: Յուրաքանչյուր տնային տնտեսուհի պետք է իմանա մի քանի նման բաղադրատոմս։ Այնուհետև կարող եք հեշտությամբ պատրաստել սերմերով կրեկեր՝ որպես հիմք սենդվիչների համար, կամ կաթնաշոռով թխվածքաբլիթներ՝ պարմեզանով, որպես տոնական սեղանի խորտիկ։ Եվ ամենապարզ տարբերակով, որը հիմնված է վարսակի ալյուրի վրա, նույնիսկ երեխան կարող է հաղթահարել այն: