Թխվածքաբլիթներ. խոհարարության բաղադրատոմսեր

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29

Ի՞նչն է ամենից հաճախ ձեր մտքում հայտնվում, երբ ձեր աչքը գրավում է կիսախորշով թխվածքաբլիթի մեկ այլ բաղադրատոմս:

Բացարձակապես! Մեծ ընդմիջում, դպրոցական բուֆետ և համեղ թխվածքաբլիթներ և հյութեր։ Լավ ժամանակներ!

Առաջարկում ենք «նոստալգիկ» շահավետ՝ պատրաստելով թխվածքներ, ինչպես մանկության տարիներին։

Եկեք մանկությունից

Նախ, եկեք նույն թխվածքաբլիթը պատրաստենք դպրոցի բուֆետից։

Դրա համար ձեզ հարկավոր է՝

• կարագ - 120 գ;
• կես բաժակ ամբողջական կովի կաթ;
• շաքար - 1 բաժակ;
• 500 գ ալյուր;
• ձու;
• կես տուփ վանիլային շաքար;
• 0, 5 թեյի գդալ փխրեցուցիչ։

Խոհարարություն:

• Ձուն թեթև թափահարեք՝ մի մասը կմտնի խմորի մեջ, երկրորդը անհրաժեշտ է պատրաստի թխվածքաբլիթները յուղելու համար։
• Շաքարավազը լցնել սենյակային ջերմաստիճանի կարագի մեջ և ավելացնել ձվի կեսը, ամեն ինչ լավ խառնել։
• Երբ զանգվածը դառնա կրեմի նման, ավելացնել մի փոքր տաքացրած կաթ։
• Խառնեք ալյուրը, վանիլինը, փխրեցուցիչը։
• Միացրեք չոր խառնուրդը հեղուկ հիմքի մեջ:
• Լավխառնել, որպեսզի ստացվի առաձգական խմոր։
• Տորթը գրտնակում ենք մեկ սանտիմետր լայնությամբ։ Օգտագործելով հատուկ կաղապարներ կամ որևէ իմպրովիզացված առարկա, օրինակ՝ շրջված ապակի, կտրեք տորթերը։
• Պատրաստի թխվածքաբլիթները ձվով քսել։
• Թխում ենք 10-12 րոպե 200 աստիճան ջերմաստիճանում։ Հետևեք գործընթացին, քանի որ խմորը շատ քաղցր է և կարող է արագ այրվել:

Կորժիկի թթվասերի վրա ընկույզով

Թթվասերն ու գետնանուշը թխվածքներին նոր օրիգինալ համ կհաղորդեն:

1. Վերցրեք կարագը (50 գ) և շաքարավազը (5 մեծ գդալ), խառնեք, լավ խառնեք։
2. Ճաքել մեկ ձվի մեջ.
3. Հաջորդում ավելացրեք մեկ գդալ յուղոտ թթվասեր և ամեն ինչ նորից խառնեք, մինչև ստացվի համասեռ զանգված։
4. Դրեք 1/3 թեյի գդալ խմորի սոդա՝ մարած քացախով։
5. Ալյուրը մաղով անցկացրեք և մանր մասերով լցրեք հեղուկ խառնուրդի մեջ՝ խմորը հունցելով։
6. Կտրված կարճ տորթերը շաղ տալ ընկույզով:
7. Թխումը նույնպես պետք է լինի 10 րոպե 200 աստիճան ջերմաստիճանում։

Չորժիկի կակաչի սերմերով

Այս բաղադրատոմսի համաձայն՝ կաթնամթերքի թխվածքաբլիթները շատ բուրավետ և նուրբ են։

• Մեծ և խորը տարայի մեջ լցնել 100 գ շաքարավազ և փխրեցուցիչ (2 թեյի գդալ), լցնել 100 գ փափկած մարգարին, ամեն ինչ լավ տրորել։
• Հաջորդում ենք ձուն, մի քիչ մեղր, կես բաժակ կաթ և մանրակրկիտ խառնում ենք։
• Հաջորդ քայլին ավելացնել 400 գ ալյուր և 2 ճ.գ. կակաչի գդալներ.
• Գլորել, կտրատել և թխել սովորականի պես։
• Սառեցված տորթերը կարելի է զարդարել շաքարի փոշիով։

Կեֆիր տորթեր

Խմորի բաղադրատոմս՝ օգտագործելով կեֆիր՝

1. Պատրաստում ենք 230 գ շաքարավազ - 50 գ լցնում ենք առանձին տարայի մեջ, մնացած քանակությունը դնում խորը բաժակի մեջ։
2. Այնտեղ լցրեք հալած կարագ (50 գ), որը կարելի է մի փոքր հալեցնել։
3. Թափահարեք 1 հավի ձուն և ուղարկեք մնացած բաղադրիչներին։
4. Ավելացրեք 250 գ կեֆիր և 5 գ խմորի սոդա։
5. 450 գ ալյուրը փոքր չափաբաժիններով ցանել և խմոր հունցել։
6. Պատրաստի հիմքից կտրեք տարբեր ձևեր կամ ձևավորեք ստանդարտ տորթեր:
7. Թխել թխվածքներ 10-12 րոպե 180 աստիճան ջերմաստիճանում։

Կաթնաշոռային խմոր կարճ տորթերի համար

200 գ կարագը մանրացրեք քերիչով կամ դանակով։

Խորը ամանի մեջ լցնել 400 գ ալյուրը, վանիլինը, ձեթը - ամեն ինչ մանրակրկիտ մանրացնել։

Մեկ այլ բաժակի մեջ հարում ենք հարիչով կամ հարիչով 2 ձուն 2 ճ.գ. գդալ փոշի։

Ձվի-շաքարի խառնուրդին ավելացրեք 250 գ կաթնաշոռ։

Խառնեք բոլոր բաղադրիչները մինչև հարթ:

Կտրեք թխվածքաբլիթները և քսեք դրանք ձվով։

Թխել 10 րոպե 180 աստիճան ջերմաստիճանում։

Պատրաստի թխվածքաբլիթները թեթևակի շաղ տալ շաքարի փոշիով

Թխվածքաբլիթներ շիճուկի վրա ջեմով

Շատ հեշտ թխվածքաբլիթ:

Ապրանքներ՝

• կես բաժակ ջեմ;
• կես բաժակ շիճուկ;
• ձու;
• ալյուր (երկու բաժակ);
• կես գդալ սոդա;
• սեմոլինա(մեկ բաժակ).

Խոհարարություն:

1. Տաք շիճուկի մեջ լուծեք մեկ գդալ կերակրի սոդա։
2. Ավելացնել ջեմ և ձու։
3. Հեղուկ հիմքի մեջ լցնել նախապես խառնած ալյուրն ու ձավարը, հունցել խմորը։
4. Կտրել տորթերը և թխել նախապես տաքացրած ջեռոցում (200 աստիճան):

Ավելի լավ է պատրաստի թխվածքաբլիթները լցնել տոպրակի մեջ, որպեսզի չհնանան։

Այս խմորով կարող եք ապահով կերպով իմպրովիզներ անել՝ ավելացնել տարբեր տեսակի մուրաբա, ցորենի ալյուրը փոխարինել վարսակի ալյուրով, եփել գետնանուշով թխվածքաբլիթներ: Այս բաղադրատոմսով թխվածքաբլիթները այնքան էլ քաղցր չեն։ Ցանկության դեպքում կարող եք ավելացնել մի քիչ էլ շաքար։ Առաջարկեք ձեր ընտանիքին տոփինգի մի շարք տարբերակներ՝ մեղր, շոկոլադե քսուք, սովորական կարագ:

Շորթտորթեր շոկոլադով և թարմ հատապտուղներով

Ապրանքներ՝

• 5 ճաշի գդալ յուղ;
• ցանկացած փշրված թխվածքաբլիթ - 250գ;
• 2 թեյի գդալ շաքար;
• 3 մեծ գդալ սերուցք;
• մուգ շոկոլադի փաթեթ;
• մի քիչ դարչին;
• մեկ բաժակ թարմ մոշ և ազնվամորի։

Խոհարարություն:

• Հալեցնել կարագը միկրոալիքային վառարանում կամ ջրային բաղնիքի վրա: Հինգ պատրաստված գդալներից պետք է վերցնել չորսը։
• Կարագը, թխվածքաբլիթները, շաքարավազը խառնում ենք, լցնում ենք նախապես ալյուրով ցանած կաղապարների մեջ։ Խմորը մատներով սեղմեք ներքև, որպեսզի այն ավելի պինդ լինի, և բլթակները դրեք սառնարանում: Նրանք այնտեղ կլինեն մոտ մեկ ժամ։
• Միաժամանակ կրեմը լցնել փոքրիկ կաթսայի կամ շերեփի մեջ,ավելացնել մնացած կարագը և մանրացված շոկոլադե սալիկ: Խառնել ամեն ինչ, բերել եռալ: Հիշեք, որ եռացող բադը շարունակաբար խառնել, որպեսզի չայրվի:
• Կաղապարները հանում ենք սառցախցիկից և սառած թխվածքաբլիթների վրա լցնում հեղուկ շոկոլադ։
• Բլանկները դնել սառնարանում, որպեսզի շոկոլադը եփվի (մոտ մեկ ժամ):

Կաղապարներից հանում ենք տորթերը, զարդարում հատապտուղներով և շաքարի փոշիով։

Տոնական տրամադրություն

Ամենասովորական և ամենօրյա թխվածքաբլիթները կարելի է վերածել արվեստի գործի՝ դրանով իսկական նախատոնական տրամադրություն ստեղծելով տանը։ Դա ամենևին էլ դժվար չէ, բավական է մի փոքր երևակայություն և հնարամտություն ցուցաբերել։

Խմորը պատրաստում ենք կաթնագույն փափուկ թխվածքաբլիթների բաղադրատոմսով։ Վերցրեք պատրաստի տրաֆարետներ կամ ստվարաթղթից պատրաստված և դրանցով կտրեք զվարճալի կերպարներ։ Տարբերակները կարող են տարբեր լինել՝ սրտեր, աստղեր, տերեւներ, տներ, տոնածառեր, փոքրիկ տղամարդիկ: Նաև ձևի ընտրությունը կարող է համընկնել որոշակի իրադարձության հետ, օրինակ՝ դա կարող է լինել երկու միացված սրտեր Վալենտինի օրվա համար կամ զվարճալի կենդանիների զվարճալի դեմքեր մանկական երեկույթի համար:

Թխվածքաբլիթները կարելի է զարդարել խանութից գնված գլազուրով կամ տնական գլազուրով, որը հեշտ է պատրաստել։

Կանոնավոր սառեցում

Ձեզ անհրաժեշտ կլինի՝

• 170գ շաքարի փոշի;
• կիտրոնի հյութ;
• մեկ ձվի սպիտակուց։

Ամեն ինչ հարում ենք հարիչով մինչև ծավալը մեծանա։

Արդյունքը պետք է լինիձյունաճերմակ փայլ։

Ցանկության դեպքում գույնը հեշտությամբ կարելի է փոխել՝ ավելացնելով տարբեր բանջարեղենի և խոտաբույսերի հյութ:

• ճակնդեղի հյութ - վարդագույնից յասամանագույն;
• գազարի հյութ - նարնջագույն գույն;
• եղեսպակի թուրմը կօգնի դեղին գույն ստանալ;
• Կանաչը կարելի է ձեռք բերել սպանախի հյութի կամ այլապես բրոկկոլիի հյութի միջոցով;
• կարմիր կաղամբը կտա կապույտ գույն;
• ելակը կամ կարմիր հաղարջը կարմիրի բոլոր երանգների ավանդական աղբյուրներն են:

Կարամելային ցրտահարություն

Բաղադրություն՝

• շագանակագույն շաքարավազ (150գ);
• փոշի (200 գ);
• հալած կարագ (2 ճաշի գդալ);
• ճարպ կաթ (3 ճաշի գդալ);
• վանիլին.

Շաքարավազը խառնել կարագի հետ, ավելացնել կաթը և եփել մինչև ամբողջովին լուծարվի։ Այնուհետև լցնել 100 գ պատրաստված փոշի, հարել և սառեցնել։ Այնուհետև ավելացրեք մնացած 50 գ փոշին և վանիլինը։

նարնջի ցրտահարություն

Ձեզ անհրաժեշտ է ընդամենը երկու ապրանք՝ շաքարի փոշի (150 գ) և թարմ քամած նարնջի հյութ (4 ճաշի գդալ): Խառնել արտադրանքը և լավ հարել: Արդյունքը պետք է լինի հեղուկ ջնարակ, որը քսելիս գեղեցիկ քսվում է թխվածքաբլիթների մակերեսին։

Շոկոլադե ցրտահարություն

Ապրանքներ՝

• յուղ - 1 գդալ;
• կակաո - 2 ճաշի գդալ;
• կաթ - 4 գդալ;
• վանիլին.

Բոլոր մթերքները, բացի կաթից, խառնել և մանրացնել։ Աղալու ընթացքում աստիճանաբար ավելացնել կաթը։ Թխվածքաբլիթների վերին մասը մի փոքր խոնավացրեք ևծածկել ջնարակով։ Դուք կարող եք ներարկիչով թխվածքաբլիթի ուրվագիծը շրջանցել, իսկ մեջտեղը ծածկել ցանկացած գույնով կամ կիրառել նախշ: Ջնարակը արագ չորացնելու համար թխվածքաբլիթները պետք է մի քանի րոպե դնել ջեռոցում։

Զարդարման համար օգտագործեք փոքրիկ քաղցրավենիքներ, բազմագույն կարամելային սրսկիչներ, սննդի տարբեր ուլունքներ։

Ամանորյա տորթերը զարդարելիս Ձմեռ պապի համար կարող եք փափկամազ գլխարկ կամ մորուք պատրաստել կոկոսի սպիտակ չիպսերից, իսկ տոնածառ՝ կանաչ չիպսերից։ Թխվածքաբլիթները շամփուրների վրա, օրինակ՝ սրտերի կամ աստղերի տեսքով, գեղեցիկ և զվարճալի տեսք կունենան։ Հարդարման համար կարող եք օգտագործել վառ ժապավեններ։ Դեկորին ավելացրեք ընկույզ, քնջութի սերմեր, չամիչ։ Դուք կարող եք բաց եզրեր պատրաստել թխուկների վրա՝ օգտագործելով սովորական պատառաքաղ:

Չմոռանաք թողնել տոնական սեղանը զարդարած թխվածքաբլիթների լուսանկարը որպես հուշ: Հավանական է, որ հաջորդ անգամ կցանկանաք կրկնօրինակել այդ օրիգինալ ծառայությունը:

Օգտակար խորհուրդներ

• Թխելու համար նախատեսված կարագը պետք է փափուկ լինի։ Ուստի նախապես այն հանեք սառնարանից։ Եվ դուք կարող եք դա անել նույնիսկ ավելի արագ: Կարագը մանր կտրատել և մի քանի վայրկյան միկրոալիքային վառել։
• Ձուն հարելուց առաջ ամանը շատ լավ լվացեք։ Այն պետք է ամբողջությամբ չորանա։
• Թխվածքաբլիթները դնել լավ տաքացրած ջեռոցում։
• Եթե ձեռքի տակ ներարկիչ չկա, միանգամայն հնարավոր է այն փոխարինել սովորական պոլիէթիլենային տոպրակով՝ վրան փոքրիկ անցք բացելով։
• Եթե չունեք տրաֆարետներ թխվածքաբլիթները կտրելու համար, կարող եք փոխարինիչներ պատրաստել հաստ ստվարաթղթից (սրտեր,քառակուսիներ, ադամանդներ).
• Դիտեք թխելու գործընթացը։ Հենց որ մակերեսը մթնում է և ոսկե ընդերքը հայտնվում է, թխվածքաբլիթները պատրաստ են։

Մի՛ դարձրեք թխվածքաբլիթները շատ մեծ, հատկապես մանկական սեղանի համար։ Պատրաստեք ստանդարտ թխուկներ։

Ուրախ թխում և բարի ախորժակ: