Ելակի սոուս տարբեր տարբերակներով

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29

Շատերի կողմից սիրված Ելակը լի է վիտամիններով։ Դուք կարող եք վայելել այն թարմ վիճակում, կամ կարող եք դրանից սոուս պատրաստել: Հոդվածում մենք կքննարկենք սոուսների մի քանի բաղադրատոմսեր։

Իհարկե, ավելի լավ է օգտագործել թարմ մթերք, այդ դեպքում սոուսն ավելի բուրավետ կլինի, բայց կարող եք նաև օգտագործել սառեցված հատապտուղ:

Դասական սոուսի բաղադրատոմս

Պատրաստելու համար մեզ անհրաժեշտ է կես կիլոգրամ թարմ ելակ, 1 թեյի գդալ կիտրոնի հյութ և նույնքան շաքարավազ։

Սոուսը պատրաստելուց առաջ ելակը պետք է մաքրել և լավ լվանալ։ Հաջորդ փուլում հատապտուղին ավելացրեք շաքարավազ և կիտրոնի հյութ։ Բոլոր բաղադրիչները հարում ենք բլենդերով։ Ստացված զանգվածը պետք է քսել մաղով և լավ խառնել։ Դնում ենք սառնարանը, որ սառչի։ Ամեն ինչ, ելակի սոուսը պատրաստ է։

Այն կարող է օգտագործվել ոչ միայն աղանդերի, այլ նաև մսային և ձկան ուտեստներ պատրաստելու համար։

Ելակի շոռակարկանդակ սոուսի բաղադրատոմս

Վերցնում ենք կես կիլոգրամ ելակ, երկու ճաշի գդալ օսլա և մեկ բաժակ շաքարավազ։ Այժմ խառնեք 250 գ ելակը շաքարավազի հետ և ուղարկեք դանդաղ կրակի վրա։

Այն հատապտուղները, որոնք մնացել են, պետք է քսել բլենդերով և ուղարկել նաև թավայի մեջ։ Այժմ ամբողջ զանգվածը պետք է հասցնել եռման աստիճանի։ Կրակն իջեցրեք և եփեք ելակի սոուսը մոտ 5 րոպե։ Այնուհետև օսլան նոսրացրեք 50 մլ ջրի մեջ։ Սոուսի մեջ աստիճանաբար ավելացրեք օսլան՝ անընդհատ խառնելով։ Դրանից հետո ելակի սոուսը պատրաստ է և կարող եք լցնել չիզքեյքի վրա։

Թեթև սոուս ելակի համով մսի համար

Պատրաստելու համար մեզ անհրաժեշտ է 150 գ կարմիր գինի, 2 ճաշի գդալ կոնյակ, մոտ 20 կտոր միջին չափի ելակ, կես նարինջ, մի պտղունց դարչին, 2 կտոր մեխակ, մեկ կիտրոն, ինչպես նաև։ ինչպես մեկ լայմ, 1 թեյի գդալ մանանեխ և նույնքան կարագ, մի պտղունց շագանակագույն շաքարավազ, 4 ճաշի գդալ ջուր։

Սկսում ենք պատրաստման գործընթացը. Թավայի մեջ լցնել կարմիր գինին, կոնյակը, ավելացնել դարչինն ու մեխակը։ Խառնել զանգվածը, բերել եռման աստիճանի և թողնել թույլ կրակի վրա մոտ 10 րոպե։ Այստեղ քամում ենք բոլոր ցիտրուսային մրգերի հյութը (նարնջագույն, կիտրոն, լայմ): Ապա կաթսայի մեջ ավելացրեք մանանեխ։ Ամբողջ զանգվածը խառնել և նորից բերել եռման աստիճանի։ Եռացնել 5 րոպեից ոչ ավելի։ Հովացրեք սոուսը և քամեք։

Հաջորդ քայլին կտրատել յուրաքանչյուր ելակ, խառնել շագանակագույն շաքարավազի հետ և տապակել կարագի մեջ։ Չմոռանաք ջուր ավելացնել, հակառակ դեպքում ելակը կվառվի։ Ելակի վրա ջուր ավելացնելուց հետո այն պահում ենք տապակի մեջ 1 րոպեից ոչ ավել։

Հիմա մի կողմ ենք դնում ելակի երրորդ մասը, իսկ մնացածը մնացած բաղադրիչներով ուղարկում ենք թավայի մեջ,ամեն ինչ հարում ենք բլենդերով, մինչև ստացվի համասեռ զանգված, որով լցնում ենք մեր միսը։ Զարդարեք ուտեստը վերևում պահած ելակով։

Ելակի պաննակոտա սոուս

Այս սոուսը հեշտ է պատրաստել։ Վեց չափաբաժին աղանդերի համար անհրաժեշտ է ընդամենը կես բաժակ եռացրած ջուր, 3 ճաշի գդալ շաքարավազ, 2 բաժակ ելակ։

Ջուրը պետք է խառնել շաքարավազի հետ և ուղարկել կրակին։ Հասցնել եռման աստիճանի և եռացնել մոտ 3 րոպե։ Այնուհետև օշարակին ավելացրեք նախապես լվացված և մանրացված ելակ։ Եփել այնքան, մինչև հատապտուղները փափկի։ Եփած ելակն անցկացրեք բլենդերի միջով, ավելացրեք մնացած թարմ ելակը։ Աղանդեր մատուցելիս ելակի սոուսը կարելի է լցնել անանուխի տերևով։ Սա պանակոտային թարմության շունչ կհաղորդի:

Կծու հատապտուղների սոուս

Այսօր դուք ոչ ոքի չեք զարմացնի մեկ ճաշատեսակի մեջ միանգամայն անհամատեղելի թվացող բաղադրիչների համադրությամբ։ Այսպիսով, ելակի սոուսը կծու չիլի պղպեղի հավելումով վաղուց արդեն օգտագործվում է բազմաթիվ խոհարարական մասնագետների կողմից իրենց ճաշատեսակներում։

Կես կիլոգրամ ելակի համար անհրաժեշտ է վերցնել 10 գ չիլի պղպեղ (չոր կտրատած)։ Մեզ անհրաժեշտ է նաև երեք տեսակի քացախ՝ յուրաքանչյուրը 170 գ՝ սպիտակ և կարմիր գինի, ինչպես նաև բալզամիկ։ Պատրաստել մոտ 450 գ նուրբ շաքարավազ, 10-ական գ նուրբ աղ և մանրացված կոճապղպեղի արմատ։ Կծու սիրահարների համար կարող եք ավելացնել նաև 4 պճեղ սխտոր։ Բոլոր բաղադրիչները միևնույն ժամանակ դնել ամանի մեջ։ Ցանկալի է, որ թավան հաստ հատակ ունենա։ Խառնուրդը հասցրեք եռման աստիճանի, նվազեցրեք կրակը և թողեք վառարանի վրա մեկ ուրիշի համար45 րոպե. Չմոռանաք անընդհատ խառնել։ Սոուսը սառչելուց հետո այն պետք է անցկացնել բլենդերի միջով։ Այնուհետև այն կարելի է շշալցել և պահել սառնարանում։

Սոուսի կծուությունն ու քաղցրությունը կարելի է ինքնուրույն կարգավորել՝ կախված ձեր նախասիրություններից: Այս սոուսը կատարյալ է մսի և թռչնամսի համար: Այն կարելի է մատուցել նաև տարբեր տեսակի կանաչ աղցանների հետ։