Վարունգ. բաղադրություն և օգտակար հատկություններ

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2024-01-02 16:21

Վարունգը դդմի ընտանիքի անդամ է։ Նման բույսի ցողունը տատանվում է 1-ից 2 մետրի չափով։ Վարունգն ունի հատուկ ճյուղեր, որոնցով ամրացվում է գետնին կամ այլ հենարան։ Ծաղիկները փոքր են, դեղին։ Նրանք հիմնականում ուտում են չհասած, կանաչ մրգեր, բայց կան նաև հասած վարունգի սիրահարներ։ Այն սովորաբար մեծ է չափերով և ունի բնորոշ դեղին գույն։ Վարունգը կերել են ավելի քան 6000 տարի։ Հնդկաստանը համարվում է այս մշակույթի ծննդավայրը։ Այնտեղ վարունգները աճում են ծառերի վրա, անտառում, ինչպես սողունները։

Մեր դարում սկսեցին բուծվել վարունգի տարբեր հիբրիդային սորտեր։ Կան սորտեր, որոնք աճում են որպես թփեր։ Որոշ նոր սորտեր առանց սերմերի են։

վարունգի տարատեսակներ

Ըստ բազմազանության՝ վարունգները բաժանվում են՝.

• Թթու վարունգ - ունեն մուգ կանաչ գույն և սև հասկեր: Այս տեսակների մաշկը ավելի խիտ է։
• Աղցան - նման վարունգները շոշափելիս հարթ են, կեղևը՝ ավելի փափուկ։ Վարունգն ունի քաղցր համ՝ առանց դառնության։
• Ձմեռ - այս սորտերը երկար են հասունանում։ Գույնը կարող է լինել ցանկացած: Նման վարունգների երկարությունը տատանվում է 15-ից 35 սանտիմետր: Ձմռանը, որպես կանոն, դրանք ավելի տարածված ենխոշոր, հարթ սորտեր՝ սպիտակ հասկերով։
• Ամառ - այս սորտերը ավելի փոքր են, քան ձմեռայինները: Նրանք սովորաբար աճում են 6-20 սանտիմետր երկարությամբ։ Նման վարունգներն ավելի արագ են հասունանում և ավելի լավ համ ունեն։
• Beam - վարունգի շատ սիրված տեսականի։ Այն առանձնանում է բարձր պտղաբերությամբ՝ մեկ ճյուղի վրա գոյանում է մոտ 8 ձվարան։ Նման սորտերը, որպես կանոն, ունենում են գետնի պտուղներ։ Շատ լավ է աղի համար։
• Ստվերադիմացկուն. հաճախ ամառային վարունգը լավագույնս տնկվում է արևոտ այգում, բացառությամբ այս տեսակի, որը հիանալի է զգում ստվերում:
• Վաղ հասունացում - այս տեսակը հարմար է նրանց համար, ովքեր ցանկանում են հնարավորինս արագ բերք ստանալ: Միջինում նման վարունգը հասունանում է 45-ից 50 օր։
• Երկար հասունացման շրջանով՝ այս վարունգի հասունացման ժամկետը 50 օրից ավելի է։ Նրանք հիանալի համ ունեն։
• Ցրտադիմացկուն՝ վարունգի շատ ոչ հավակնոտ տեսակ։ Հանդուրժում է ջերմաստիճանի տարբեր տատանումներ։ Երաշտին հանդուրժող։
• Մեղու փոշոտված - լավագույն բերք հավաքելու համար սովորական սերմերի հետ միասին ցանում են դատարկ ծաղիկներ, ապա միջատներով փոշոտումը կլինի ավելի որակյալ և համապատասխանաբար՝ հարուստ բերք։
• Parthenocarpic - վարունգի այս տեսակն առավել հարմար է ջերմոցներում աճեցնելու համար, թեև այն կարելի է աճեցնել նաև մահճակալներում։ Նման բույսը մեղուների կողմից փոշոտման կարիք չունի։

Վարունգի քիմիական կազմը և սննդային արժեքը

Թարմ վարունգի քիմիական բաղադրությունը բավականին հարուստ է։ Այս ապրանքը համարվում է չափազանց օգտակար մարդու համարօրգանիզմ։ Վարունգը պարունակում է կարոտին և վիտամիններ՝

• B_1;
• B_2;
• B_{9 (ֆոլաթթու)}
• S.

Նաև պտուղները հարուստ են հետևյալ միկրոէլեմենտներով.

• երկաթ;
• ֆոսֆոր;
• կալիում
• նատրիում;
• մանգան;
• քլոր;
• chrome;
• պղինձ;
• ցինկ;
• յոդ;
• արծաթ.

Այս մրգի կեղևը պարունակում է մեծ քանակությամբ բջջանյութ։ Վարունգի բաղադրությունը կարող է շատ տարբեր լինել՝ կախված աճի վայրից և հողից։

Թարմ վարունգի սննդային արժեքը 100 գրամի դիմաց՝

• սպիտակուցներ - 0,8 գր;
• ճարպեր - 0,1 գր;
• ածխաջրեր - 2,5 գր;
• էներգետիկ արժեք - 14 կկալ.

Օգտակար հատկություններ

Այս միրգը կարելի է ապահով կերպով վերագրել սննդակարգին: Շատերը վարունգ են սիրում։ Այս ապրանքի բաղադրությունը և սննդային արժեքը իդեալական են նրանց համար, ովքեր ցանկանում են նիհարել: Վարունգի օգնությամբ դա կարելի է հեշտությամբ անել։ Այն կարելի է գտնել բազմաթիվ դիետաներում: Վարունգի բաղադրությունը ներառում է գրեթե մեկ ջուր՝ 95-98%: Մնացած 2-5 տոկոսը զբաղեցնում են օգտակար նյութերը։ Վարունգը դրական է ազդում մարդու օրգանիզմի վրա.

• Նվազեցնում է երիկամների և լյարդի քարերի առաջացման վտանգը.
• Օգտակար է սրտի և արյան անոթների համար։
• Բարելավում է վահանաձև գեղձի աշխատանքը։
• Ունի լուծողական ազդեցություն։
• Նվազեցնում է այտուցը, քանի որ այն կարող է հեռացնել ավելորդ հեղուկը մարմնից։
• Մի փոքր իջեցնում է արյան ճնշումըճնշում.
• Վարունգի սերմեր, որոնք կարող են մաքրել օրգանիզմը խոլեստերինից։
• Ունի երիտասարդացնող ազդեցություն։
• Բարելավում է մաշկի երանգը և պահպանում դրա երանգը։
• Օգտակար է առողջ ատամների և լնդերի համար:
• Ունի թեթև անալգետիկ ազդեցություն։
• Ժողովրդական բժշկության մեջ այն օգտագործվում է որպես խրոնիկ հազի դեղամիջոց։

Հակացուցումներ

Չնայած իր օգտակար հատկություններին, այս մթերքը դեռևս ունի հակացուցումներ։ Ու՞մ է հակացուցված վարունգը. Ապրանքի բաղադրությունն այնպիսին է, որ այն հիմնականում գործում է որպես հզոր մաքրող միջոց: Սա հակացուցված է մարդկանց.

• Երիկամային անբավարարությամբ.
• Սուր հեպատիտով.
• Գաստրիտի, կոլիտի սրացումով.
• Լեղուղիների դիսկինեզիա սրացման ժամանակ։

Վարունգը հակացուցված է նաև անհատական անհանդուրժողականության դեպքում։ Այս ապրանքի քիմիական բաղադրությունը կարող է առաջացնել ալերգիկ ռեակցիաներ:

Վարունգի ուտեստներ և պահպանում

Թարմ մրգերը սովորաբար օգտագործվում են խոհարարության մեջ։ Ջերմային բուժումը, բացի պահպանումից, հազվադեպ է կիրառվում։ Աղցանները պատրաստվում են վարունգից, օրինակ՝ վինեգրետից կամ օլիվիեից։ Դրանք ուղղակի դրվում են սեղանին կտրված տեսքով։ Թթու վարունգը ավելացնում են որոշ ապուրների մեջ, օրինակ՝ թթու վարունգին։ Չնայած կան որոշ բաղադրատոմսեր, որոնցում պտուղները տապակվում են, եփում, թխում: Նման ճաշատեսակների համը յուրահատուկ է. Բացի այդ, ջերմային բուժումը ոչնչացնում է սննդանյութերի մեծ մասը:Պահածոյացված վարունգ ըստ տարբեր բաղադրատոմսերի։ Դրանք են՝

• մարինացված-պատրաստված տաք աղաջրով.
• Աղած - այս տեսակի վարունգի պատրաստման համար օգտագործվում է սառը թթու թթու դնելու եղանակ։
• Թեթև աղած - մարինացվածի նման լցնում են տաք աղաջրով։ Ամենաարագ ճանապարհը։

Կարո՞ղ են երեխաները վարունգ ունենալ

Շատ երեխաներ շատ են սիրում այս ապրանքը: Վարունգի քիմիական բաղադրությունը շատ օգտակար է աճող օրգանիզմի համար։ Այն համարվում է մանկական սննդի համար ամենաանվտանգներից մեկը։ Այնուամենայնիվ, որպեսզի վարունգը օգուտ քաղի երեխային, պետք է հետևել պարզ կանոններին՝

• Գնե՛ք վարունգ միայն բարձր սեզոնին։ Ձմեռային կամ շատ վաղ սորտերը սովորաբար պարունակում են քիմիական հավելումներ։
• Օգտագործելուց առաջ այն պետք է մանրակրկիտ լվանալ և մաքրել կեղևը։ Այն սովորաբար պարունակում է վարունգը կազմող քիմիական նյութերի մեծ մասը։
• Ավելի լավ է նույն չափի շատ գեղեցիկ մրգեր չգնել։ Սա նաև նշան է այն հողի վրա, որտեղ վարունգը աճեց, քիմիական նյութեր ավելացնելու մասին:

Այս արտադրանքի քիմիական բաղադրությունը կարող է ալերգիկ ռեակցիաներ առաջացնել երեխաների մոտ: Բացի այդ, վարունգը հակացուցված է երեխաներին՝

• Անհատական բնածին անհանդուրժողականությամբ.
• Ալերգիկ ծաղկափոշու նկատմամբ։
• Աղեստամոքսային տրակտի հիվանդություններով.