Աղցան «Հավով ընկույզով». ճաշ պատրաստելու բաղադրատոմսեր

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29

Կան մի քանի «Հավով ընկույզով» աղցաններ։ Սա և՛ պարզ, դասական պատրաստման տարբերակ է, և՛ հավի միսի հետաքրքիր համադրություն արքայախնձորի կամ սալորաչրի հետ: Դուք կարող եք նման ուտեստ պատրաստել ընտանիքի համար ընթրիքի, իսկ տոնական սեղանին մատուցելու համար։ Այն հեշտ է պատրաստել, նույնիսկ սկսնակ տանտիրուհին կարող է դա անել։

Հոդվածում մենք կքննարկենք «Հավով ընկույզով» աղցանի մի քանի հայտնի բաղադրատոմսեր՝ պատրաստման և բաղադրության մեջ ներառված բաղադրիչների մանրամասն նկարագրությամբ։ Առավել հաճախ օգտագործվող խաշած հավի ֆիլե. Սա թռչնի ամենանիհար և խիտ հատվածն է, որը հարմար է կտրել փոքր խորանարդի մեջ։ Այս ուտեստի համար կարող եք օգտագործել նաև ապխտած հավի կրծքամիս։ Սա կավելացնի հետաքրքիր նշումներ, կհեշտացնի և կարագացնի պատրաստման գործընթացը:

Այս աղցանն այնքան տարածված է, որ բելառուս արտադրողները սկսել են պատրաստի չափաբաժիններ արտադրել։ Խոսքը «Santa Bremor»-ի «Հավի ընկույզով» աղցանի մասին է, որը արտադրվում է հարմար փաթեթներով՝ ձևով.խորը ուտեստ. Դուք հանում եք վերին թաղանթը և անմիջապես ուտում այն։ Արագ և հարմար։ Բայց բնականաբար, աղցանը երկար պահելու համար օգտագործվում են կոնսերվանտներ և համի ուժեղացուցիչներ։

Եթե տանն ընկույզով պատրաստում եք Chicken Ryaba աղցան, կարող եք կերակրել ընտանիքին կամ բազմաթիվ հյուրերի և մեծ գումար խնայել: Ընդ որում, պատրաստումը շատ ժամանակ չի պահանջում։ Ճաշատեսակը ոչ մի էկզոտիկ բաղադրիչ չի պարունակում, ամեն ինչ նույնքան պարզ է, որքան տանձը ռմբակոծելը։ Այսպիսով, եկեք սկսենք բաղադրատոմսերի վերանայումը դասական տարբերակով:

Հավով աղցան - դասական բաղադրատոմս

Աղցան «Հավով ընկույզով» ունի պատրաստման օրիգինալ տարբերակը, որը հետագայում ձեռք բերեց նոր բաղադրիչներ և, համապատասխանաբար, համեր։ Ուտեստի դասական տարբերակը պատրաստվում է ընդամենը մի քանի րոպեում, քանի որ բոլոր ապրանքներն օգտագործվում են առանց նախապես եփելու։

Եկեք դիտարկենք, թե ինչ է ներառված դրանում:

• ապխտած հավի կրծքամիս - 300 գրամ;
• կոշտ պանիր - 200 գրամ;
• փունջ մաղադանոս;
• կես բաժակ թակած ընկույզ;
• 5-6 չոր ծիրան;
• թթվասեր - մի երկու գդալ.

Ինչպես պատրաստել

Հավի ֆիլեն կտրատում են փոքր խորանարդիներով, ինչպես պինդ պանիրը։ Աղցանի համար կարող եք ընտրել ցանկացած սիրելի ապրանք։ Ցանկալի է, որ այն ունենա խիտ կառուցվածք՝ կտրելու հեշտության համար։ Չորացրած ծիրանը լվանալ ջրի տակ։ Կարող եք մի քանի րոպե թրջել տաք ջրի մեջ, որպեսզի փափկի։ Այնուհետև նույն կերպ կտրատել՝ խորանարդի։

Ընկույզկարելի է մանրացնել ձեռքով կամ բլենդերով, բայց ոչ փոշու վիճակի։ Պետք է լինի նուրբ կտրվածք: Ամեն ինչ խառնվում է թթվասերի հետ և վրան ցանում մանր կտրատած խոտաբույսերով։

Դասական խաշած հավ

Աղցան «Հավով ընկույզով» համեղ է եփած մսով։ Ստիպված կլինեք ավելի երկար թխել, բայց եթե հավի ֆիլեն նախապես եռացնեք, ապա բաղադրիչների կտրման գործընթացը, ինչպես նաև պատրաստման նախորդ տարբերակում, շատ ժամանակ չի խլի։

Բացենք մի փոքրիկ գաղտնիք. Սովորական չոր հավի կրծքամիսը փափուկ դարձնելու համար միսը եփելու ժամանակ թաթախում են ոչ թե սառը ջրի մեջ, այլ արդեն եռման մեջ։ Նախ կաթսան դնում են կրակի վրա, իսկ երբ ջուրը եռում է, լվացված կուրծքն իջեցնում են մեջը։ Կրկին եռալուց հետո կտրատված գդալով հանում ենք փրփուրը և եփում մինչև փափկի։

Մսը «Ընկույզով հավով» աղցանի մեջ կտրատելուց առաջ այն պետք է հանել արգանակից և դնել զով տեղում, որպեսզի սառչի։ Օգտագործվում է միայն սառը խաշած միս, այլապես դժվար կլինի գեղեցիկ կտրատել խորանարդի մեջ։

Հիմնական ապրանքներ

Եկեք տեսնենք, թե ինչ այլ բաղադրիչներ են անհրաժեշտ խաշած հավի կրծքամսով պարզ աղցանի համար։ 400 գրամ հավի ֆիլեի համար՝

• ¾ բաժակ թակած ընկույզ;
• 130 գրամ պինդ պանիր ձեր ընտրությամբ: Որոշ տնային տնտեսուհիներ նույնիսկ հալած պանիր են օգտագործում՝ քսելով այն կոպիտ քերիչով։ Նախնական խորհուրդ է տրվում 10 րոպե դնել սառցախցիկում, որպեսզի այն ավելի դժվար և հեշտ քսվի;
• կանաչներ -սամիթ կամ մաղադանոս (ըստ ցանկության կամ համակցված);
• համեմունքներ - աղ և սև պղպեղ - յուրաքանչյուրը պտղունց;
• մայոնեզ - 2-3 ճ.գ. լ.

Քանի որ «Հավով ընկույզով» աղցանը ըստ բաղադրատոմսի շարված է շերտերով, ապա կդիտարկենք ճաշատեսակի վրա դրանց դասավորության հաջորդականությունը։

Ինչպես դասավորել շերտերը

Որպեսզի աղցանը չկպչի ափսեին, դրա հատակը քսում են քիչ քանակությամբ մայոնեզ։ Նախ քսել խաշած հավի ֆիլեն, կտրատել խորանարդի մեջ։ Համեմեք աղով և ցանկության դեպքում վրան թարմ աղացած սև պղպեղով: Շերտը քսել մայոնեզով։ Դրա համար ամենահարմար է սոուսը դնել շերտի կենտրոնում և ճաշի գդալով մայոնեզը քսել ամբողջ հավի վրա։

Վերևան ցանել մանր կտրատած կանաչի և վրան քսել կոշտ քերիչով քերած պինդ պանիր։ Պետք չէ աղ ավելացնել, քանի որ պանիրն արդեն աղ է պարունակում։ Պարզապես շերտը պատել մայոնեզով։

Հավի խորանարդները նորից շարվում են, ավելացնում համեմունքները և քսում մայոնեզով։

Վերին ամբողջությամբ պատված է մանր կտրատած ընկույզով։ Դիզայնի ինքնատիպության համար «տորթը» կարող եք զարդարել ձիթապտղի կամ կանաչ ճյուղերի ցանկացած նախշերով, շարել նռան հատիկներ։ Վերին շերտը զարդարելու համար օգտագործեք ձեր երևակայությունը և խոհանոցում առկա ապրանքները։

Ալանասով և սնկով աղցան

Աղցանի հաջորդ տարբերակը ավելի հարուստ է բաղադրությամբ և հագեցնող։ Պատրաստեք այն հետևյալ ապրանքներով՝

• 300 գրամ խաշած հավի կրծքամիս.
• Նույն քանակությամբ շամպինիոններ.
• կարտոֆիլ - 4-5 հատ (կախված չափից).
• Քաղցր եգիպտացորեն - 1 տուփ։
• 4 հավի ձու.
• Ընկույզ - ½ բաժակ.
• Փունջ կանաչ սոխ.
• 1 թարմ արքայախնձոր կամ կես բանկա պահածոյացված մրգի կտորներ:
• Մայոնեզ.

Ուտեստի պատրաստում

«Հավով արքայախնձորով և ընկույզով» աղցան պատրաստելու համար անհրաժեշտ է նախապես եփել հավի ֆիլեն։ Շատ տնային տնտեսուհիներ օգտագործում են ավելի նուրբ հավի ազդրեր: Երբ միսը սառչի, կտրատում ենք խորանարդի մեջ և լցնում աղցանամանի մեջ։ Կարտոֆիլը եփում են կեղևի մեջ, սառչում և մաքրում։ Այնուհետև մանր կտրատել և ավելացնել ամանի մեջ։ Ձվերը լվանում ենք, պինդ եփում 5 րոպե և անմիջապես թավայի մեջ լցնում սառը հոսող ջրով, որպեսզի կեղևն ավելի հեշտ հանվի։ Մաքրելուց հետո դրանք պատառաքաղով հունցել տախտակի վրա և ավելացնել մնացած ապրանքներին։ Եգիպտացորենի տուփը ամանի մեջ ավելացնելուց առաջ քամեք։

Աղցանի համար ամենից հաճախ օգտագործում են «Հավ արքայախնձորով և ընկույզով» սունկ, այն էլ տարբեր ձևերով։ Որոշ տնային տնտեսուհիներ թթու են գնում և ավելորդ քացախը ողողում կեղտաջրերի տակ: Մնում է միայն դրանք մանր կտրատել, իսկ դուք կարող եք դրանք գցել աղցանների ամանի մեջ։ Այնուամենայնիվ, թարմ սնկով ուտեստը շատ համեղ կլինի։ Սննդի համար դրանք օգտագործելուց առաջ լավ ողողեք հողի մնացորդներից և 3-5 րոպե նետեք եռման ջրի մեջ։ Սառչելուց հետո մանր կտրատում են։ Եկեք մանրամասն նայենք, թե ինչպես են նրանք վերաբերվում արքայախնձորին:

Ուտեստի զարդարանք

Քանի որ «Հավով ընկույզով» աղցանը պարունակում է արքայախնձոր, հետաքրքիր է օգտագործել թարմ մրգեր։ Լավ լվացեք ևկիսով չափ կտրել: Ամբողջ միջուկը կեսից զգուշորեն հանեք և խորանարդի կտրատեք՝ ավելացնելով աղցանի ամանի մեջ։ Խոհարարության այս տարբերակի համար ընկույզը մանրացված է և լցնում մնացած ապրանքների մեջ: Ավելացնել մայոնեզ, աղ, պղպեղ՝ ըստ ճաշակի և խառնել։ Ստացված զանգվածը լցնում են արքայախնձորի խոռոչով և մատուցում սեղանին։ Դուք կարող եք նաև օգտագործել մրգի մյուս կեսը մեծ ընկերության համար:

Եթե պահածոյացված արքայախնձորը գնել են աղցանի համար, ապա ընկույզը մնում է վերին շերտը զարդարելու համար, և դրանք չեն ավելացվում բուն աղցանին։ Բոլոր ապրանքները խառնվում են մայոնեզով և դրվում են օվալաձև ափսեի վրա սլայդով, ինչպես վերևի լուսանկարում: Կանաչ սոխի փետուրները ծառայում են որպես արքայախնձորի մրգի կանաչը, իսկ ընկույզի կեսերը ծածկում են ամբողջ աղցանը՝ դրան տալով էկզոտիկ մրգի տեսք: Շատ տպավորիչ տեսք ունի «Հավով Ռյաբա ընկույզով» աղցանը։ Զարմացրեք ձեր սիրելիներին այս տոնական ուտեստով։ Այն գեղեցիկ տեսք ունի, շատ համեղ և հագեցնող։

Աղցան սալորաչիրով

Սալորի հավելումով հավի աղցան ձեռք է բերում հետաքրքիր համային նոտաներ, ուստի այս բաղադրատոմսը պահանջված է փորձառու տնային տնտեսուհիների շրջանում։

Աղցանը պարունակում է հետևյալ բաղադրիչները՝

• հավի ֆիլե - 1 հատ;
• մեկ բաժակ ընկույզ;
• 1 թարմ վարունգ;
• 4 ձու;
• սալորաչիր - 150 գրամ;
• սամիթ և մաղադանոս - յուրաքանչյուրը մի քանի ճյուղ;
• մայոնեզ.

Ճաշատեսակը զարդարված է շերտերով,որոնցից յուրաքանչյուրը քսում են սոուսով։ Ինչպես պատրաստել աղցան, ավելի մանրամասն կանդրադառնանք ավելի ուշ հոդվածում։

Սննդի պատրաստում

Հավի ֆիլեը նախօրոք եփել, որպեսզի խորանարդիկների կտրման ժամանակ արդեն սառչի։ Ընկույզները բլենդերով կտրատել՝ թողնելով մի քանի ամբողջական կեսեր՝ զարդարելու «տորթի» վերին շերտը։

Սալորաչիրը շատ դժվար է կտրատել ուղիղ աղցանի մեջ: Նախապես չորացրած պտուղները լցնում են եռման ջրով և պահում առնվազն 15 րոպե։ Այնուհետև սալորը դրեք անձեռոցիկի վրա, որպեսզի ավելորդ խոնավությունը քամվի։

Խորհուրդ է տրվում թարմ վարունգը մաքրել բանջարեղենի կտրիչով, որպեսզի ազատվի միայն բարակ շերտից։ Հաջորդը, բանջարեղենը կտրված է բարակ շերտերով: Պինդ եփած ձվերը հանում ենք կեղևը և պատառաքաղով լավ հունցում։ Մեկ դեղնուցը ժամանակից շուտ մի կողմ դրեք։ Մենք այն կօգտագործենք շերտավոր աղցանի վերևի համար։ Կանաչիները շատ մանր կտրատված են։

Խոհարարություն շերտավոր աղցան

Աղցան «Հավով սալորաչիրով և ընկույզով» կարելի է շերտերով շարել մեկ մեծ ուտեստի վրա կամ դնել բաժանված մեծ տրամագծով թափանցիկ բաժակների մեջ։ Ներքևում դրվում է հավի խորանարդիկների մի շերտ, ամեն ինչ աղում են և, ցանկության դեպքում, պղպեղով ցողում։ Մայոնեզով քսելուց հետո սալորաչիրը դրվում է և անմիջապես ծածկվում վարունգի շերտով: Թեթև աղացրեք և նորից քսեք մայոնեզով։

Հաջորդ շերտը թակած ձվերն է, գումարած մայոնեզը: Լրացրեք բոլոր ընկույզները և մնացած դեղնուցը: Վերևը կարող եք ցանել խոտաբույսերով տարբեր ձևերով՝ ամբողջությամբ ծածկել, կենտրոնական կետից ճառագայթներ գծել մինչև ափսեի եզրերը կամ բարակ շաղ տալ:ամանի պարագծի շուրջ օղակ։

Հավով աղցան խնձորով

Սա աղցանի շատ համեղ և բարդ տարբերակ է, որն անկասկած կուրախացնի ընտանիքի բոլոր անդամներին: Միսը լավ համադրվում է ընկույզների և մրգերի հետ, օգտագործվում է և՛ թարմ խնձոր, և՛ չորացրած լոռամիրգ։ Քաղցր կարմիր սոխը և կանաչ նեխուրը թարմություն կհաղորդեն։

Այս աղցանի ընկույզը խորհուրդ է տրվում մի փոքր չորացնել ջեռոցում։ Այդ ժամանակ դրանք ավելի հեշտ կլինի մանրացնել, իսկ աղցանի համը դեպի լավը կփոխվի։

Լոռամիրգը արդեն վաճառվում է առանց սերմերի, բայց հատապտուղները կարող են մեծ լինել: Ցանկալի է չրերը լրացուցիչ կտրատել՝ կիսով չափ կտրատելով։ Հավի միսը կարելի է ընդունել և՛ խաշած, և՛ խորոված։ Եթե խնջույքից հետո մնացել եք հավի շամփուրներ, ապա կարող եք մսից օգտագործել նաև նման համեղ աղցան: Կլպեք խնձորները միջուկից և կտրեք շերտերով: Կեղևը կարելի է հեռացնել, կամ օգտագործել չկեղևավորված խնձոր։ Սոխի և նեխուրի ցողունը կտրատված է փոքր խորանարդի մեջ։

Աղցանին անպայման ավելացնել մանր կտրատած մաղադանոս։ Այն կհաղորդի ճաշատեսակի գունային գամման պայծառություն և հակադրություն։ Սոուսի ամենապարզ տարբերակը մայոնեզն է, բայց բնական յոգուրտից ինքներդ կարող եք ավելի թեթև տարբերակ պատրաստել՝ 1 թ/գդ ավելացնելով։ Դիժոնի մանանեխ և մի պտղունց սև պղպեղ։ Կանաչին կարելի է խառնել սոուսի հետ։

Երբ բոլոր ապրանքները կտրվեն և ուղարկվեն աղցանի ամանի մեջ, լցնել սոուսը և խառնել։ Ճաշատեսակը վառ ու տոնական տեսք ունի։ Եթե ընտանիքի հետ նախաճաշին նման աղցան եք պատրաստել, ապա այն կարելի է մատուցել սեղանին բուլկիով։Սկզբում այն կիսով չափ կտրատում են, մի փոքր չորացնում ջեռոցում կամ թոնրի մեջ, ապա միջուկը հանում ու բացը լցնում աղցանով։ Հյութալի լինելու համար կարող եք ավելացնել հազարի մի քանի տերեւ։

Հոդվածում մանրամասն նկարագրված են «Հավով ընկույզով» աղցանի բաղադրատոմսերը՝ լուսանկարով։ Ընտրեք տոնական ուտեստ պատրաստելու ձեր նախընտրած տարբերակը և անպայման փորձեք պատրաստել այսպիսի համեղ և հագեցնող աղցան ձեր ընկերների և հարազատների համար։ Ինչպես տեսնում եք, այն կարող եք մատուցել սեղանին խառը կամ շերտերով շարված։ Ինքներդ որոշեք, թե որքան լավ տեսք կունենա այն ձեր տոնին: Դուք կարող եք զարդարել աղցանը՝ օգտագործելով ձեր կրեատիվ գաղափարները։ Բարի ախորժակ: