Սալորաչիրով և ընկույզով կարկանդակ. բաղադրիչներ, բաղադրատոմսեր, ճաշ պատրաստելու և զարդարելու խորհուրդներ

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29

Չորացրած մրգերը միայն խորտիկների կամ մրգային աղցանին ավելացնելու համար չեն: Նրանք կարող են հրաշալի խմորեղեն պատրաստել։ Մենք առաջարկում ենք սալորաչիրով և ընկույզով կարկանդակի մի քանի զարմանալի բաղադրատոմս։ Հիմնական բաղադրիչի պատրաստման և ընտրության վերաբերյալ խորհուրդները կօգնեն ձեզ հեշտությամբ հաղթահարել այս գործընթացի բոլոր հնարավոր դժվարությունները:

Խորհուրդներ սալորաչիր ընտրելու համար

Վաղուց ոչ մեկի համար գաղտնիք չէ, որ սուպերմարկետում չորացրած մրգերը հազվադեպ են անվնաս, քանի որ շատ դեպքերում դրանք պետք է մշակվեն քիմիական նյութերով՝ երկարաժամկետ պահպանման համար: Մի քանի խորհուրդ, թե ինչպես ընտրել ճիշտ սալորաչիրը համեղ տնական տորթերի համար, կօգնի որոշել ավելի քիչ վնասակար արտադրանքը: Ինչ պետք է ուշադրություն դարձնել սալորաչիր ընտրելիս:

1. Որքան ավելի փայլուն էր արտադրանքը, այնքան ավելի շատ էր այն մշակվում գլիցերինով, որպեսզի այն «շուկայական» տեսք հաղորդեր, հնարավոր է՝ ծծմբի երկօքսիդ: Ավելի լավ է ընտրել փայլատ, աննկարագրելի և ավելի կնճռոտ տեսք ունեցող չրեր։
2. Եթե կարող եք սալորաչիր փորձելգնելուց առաջ պետք է ուշադրություն դարձնել համին. այս չրերի որոշ արտադրողներ դրանք չորացնում են գազի և բենզինի այրիչներով, թունելային վառարաններում, որոնք հաճախ տաքացվում են էժան դիզելային վառելիքով։ Ուստի սալորաչիրը բենզինի, կերոսինի և վառելիքի այլ տեսակների տհաճ հետհամ է ստանում։
3. Սուրճի երանգ ունեցող սալորաչիրը չարժե գնել. սալորը, որից պատրաստում են, եռացրած ջրով են եռացրել, ինչը նշանակում է, որ դրա մեջ շատ քիչ օգտակար նյութեր են մնացել։

Արտադրանքի որակի գերազանց փորձարկում կարելի է անել տանը. սալորաչիրը մի քանի ժամ թրջել մաքուր ջրի մեջ: Եթե որոշ տեղերում այն սկսում է սպիտակել, նշանակում է, որ ապրանքը որակյալ է, և քիմիապես մշակված արտադրանքն ընդհանրապես չի փոխվի։

Prune Pie «Վերադարձ դեպի մանկություն»

Անցյալ դարի 90-ականներին շատ տարածված էր ընկույզով լցոնած և հարած սերուցքով պատված սալորաչիրով աղանդերը։ Այն պատրաստվել է յուրաքանչյուր տոնի, տարեդարձի և պարզապես ընկերների հետ հանդիպելու համար, այնպես որ բոլորը, ովքեր այժմ 35-ն անց են, հիշում են ճաշատեսակի համը: Սալորաչիրով և ընկույզով կարկանդակի բաղադրատոմսը, որը շատ նման է պատրաստման այս ալգորիթմին, դուր կգա նրանց, ովքեր անցյալի քաղցր հրաշքի երկրպագուներն էին.

Խմորի պատրաստում

Բաց կարկանդակի հիմքը պատրաստելու համար ընդամենը երեք ապրանք կա՝ հարյուր գրամ կարագ, երկու հարյուր գրամ ալյուր և 120 մլ սառցե ջուր։

Քաղցր կարկանդակի համար խմորը պատրաստվում է թխվածքաբլիթի սկզբունքով՝ նախ սառը կարագը պետք է քերել, ապա խառնել ալյուրի հետ մինչև.ալյուրի նուրբ փշրանքների ձևավորումը, այնուհետև ավելացնել ջուրը, որպեսզի զանգվածին մածուցիկություն տա՝ խմորի խիտ թմբուկ ձևավորելու համար: Ոչ մի դեպքում չի կարելի երկար հունցել, քանի որ թխելու ընթացքում դա չափազանց բացասաբար կանդրադառնա համի վրա՝ այն կդառնա խիտ, չի լինի այն փխրունությունն ու օդափոխությունը, որը բնորոշ է թխելու համար։

Լցնում. մանկության համը

Կարկանդակի համար ընկույզով սալորաչիրը պատրաստելու համար անհրաժեշտ է վերցնել՝

• 250 գրամ առանց կորիզների սալորաչիր և թրմեք դրանք մի բաժակ թունդ եփած թեյի մեջ երկու-չորս ժամ: Այնուհետև քամեք քամոցով և չորացրեք թղթե սրբիչով։
• Հարյուր գրամ ընկույզ, մանր կտրատած, խառնել մեկ գդալ թթվասերի հետ, որպեսզի զանգվածը մածուցիկություն տա։
• Ստացված զանգվածով լցնում ենք սալորաչիրը։

Հաջորդում պետք է պատրաստել միջուկը, որը բաց կարկանդակը կլցնի սալորաչիրով և ընկույզով։ Դրա համար 350 գրամ թթվասերը (առնվազն 3,2 տոկոս յուղայնությամբ) միացրեք 80 գրամ շաքարավազի հետ, 1 ճ.գ. լ. Դանակի ծայրին ալյուրի և վանիլի կույտով, խառնուրդը բլենդերով թեթևակի հարում ենք, որպեսզի հարթ դառնա։

Ինչպե՞ս թխել տորթ:

Պատրաստի խմորը գրտնակում ենք կաղապարի տրամագծով (ներառյալ կողքերը): Եթե համամասնությունները վերցված են վերը նշված բաղադրատոմսով, ապա սովորաբար խմորի այս քանակությունը բավարար է 23 սմ տրամագծով կաղապարի համար:Խմորը պատառաքաղով մի քանի տեղից ծակել և կես ժամ դնել սառը վիճակում: Հաջորդը, վրան լցնել հերմետիկ նյութ (լոբազգիներն ամենահեշտն են) ևՍալորաչիրով և ընկույզով կարկանդակի հիմքը ուղարկեք ջեռոց: Ջերմաստիճանը դնել 180 աստիճան, թխել 15 րոպե։ Այնուհետև հանել, հանել լոբին և շարունակել թխել մոտ տասը րոպե (այս ընթացքում կարող եք պատրաստել միջուկը)։ Երբ կարկանդակի տորթը պատրաստ է, պետք է վրան իրարից քիչ հեռավորության վրա դնել պատրաստված լցոնած սալորաչիրը և լցնել թթվասերի միջուկի վրա։ Սալորաչիրն ու ընկույզի տորթը վերադարձրեք ջեռոց և թխեք 30 րոպե։

Հարկ է նշել, որ միջուկն ամբողջությամբ կպնդանա միայն թխվածքի լրիվ սառչումից հետո, այնպես որ ոչ մի դեպքում այն չպետք է տաք կտրատվի. անհրաժեշտ է սպասել առնվազն հինգ ժամ, որպեսզի զանգվածը թնդանա։

Արագ բաղադրատոմս ծույլերի համար

Մեզանից ոմանց համար երկար պատրաստման գործընթացը նման է ծանր աշխատանքին, այդպիսի մարդիկ նախընտրում են ակնթարթային բաղադրատոմսեր: Սալորով կարկանդակ կարելի է պատրաստել նաև այսպես, այլ կերպ ասած՝ «կլինի» սկզբունքով։ Զարմանալիորեն, ծույլ կարկանդակները միշտ համեղ և փափուկ են ստացվում, և եթե ճիշտ համադրեք միջուկներն ու համեմունքները, կարող եք համեմատաբար արագ պատրաստել զարմանալիորեն համեղ դեսերտ:

Նման կարկանդակի համար անհրաժեշտ ապրանքների ցանկը հետևյալն է.

• 200 գրամ շաքարավազ և ալյուր յուրաքանչյուրը;
• 150 գրամ ընկույզ;
• 450 գրամ առանց կորիզների սալորաչիր;
• 5 ձու;
• 220 գրամ կարագ;
• 1 ճ/գ սոդա կամ փխրեցուցիչ խմորի համար և նույն քանակությամբ աղացած դարչին;
• 50գրամ մուգ շոկոլադ։

Նման կարկանդակի կալորիականությունը կազմում է 357 կալորիա 100 գրամ հատվածում, չնայած օգտակար հատկություններին, ուստի չպետք է չարաշահել նման խմորեղենը։

Խոհարարություն

Կարկանդակի համար խմոր հունցելու գործընթացը առանձնապես դժվար չէ։ Նախ պետք է հալած կարագը շաքարավազի հետ մանրացնել մինչև թեթև փափկամազ խտության: Այնուհետև մեկ-մեկ ձուն ավելացնում ենք՝ միաժամանակ մեկ-երկու ճաշի գդալ ալյուր ավելացնելով և մանրակրկիտ խառնում ենք։ Վերջում ավելացնում ենք մնացած ալյուրը՝ կակաոյի փոշու, սոդայի և դարչինի հետ խառնած, բլենդերի միջոցով զանգվածը վերածում ենք բլիթների համար խիտ հիշեցնող հարթ խմորի։ Այնուհետև ավելացնում ենք կիսով չափ կտրատած սալորաչիրը, մանր կտրատած ընկույզը և շոկոլադը՝ քերած խոշոր քերիչով։ Խմորը նրբորեն խառնել գդալով և դնել սիլիկոնե կաղապարի մեջ՝ թույլ յուղով։ Եթե առօրյա կյանքում նման ձև չկա, ապա խորհուրդ է տրվում սովորական թխման ափսեը շարել փայլաթիթեղով, քանի որ հաճախ խմորը կպչում է ներքևի մասում, և խնդրահարույց է այն հեռացնել՝ չվնասելով արտադրանքի ամբողջականությունը։ Հենց այս պատճառով է, որ բոլոր ակնթարթային կարկանդակների բաղադրատոմսերը խորհուրդ են տալիս խմորի հետ աշխատելիս օգտագործել միայն սիլիկոն:

Կաղապարը դնում ենք 180 -190 աստիճան տաքացրած ջեռոցում և թխում ենք մեկ ժամ և ավելի՝ ստուգելով փայտե դագանակով։

Ինչպես գեղեցիկ ձևավորել պարզ տորթ. գաղափարներ

Երբեմն հոգին տոն է ուզում, ուստի մարդը փորձում է իրեն շրջապատել գեղեցիկ բաներով, ստեղծել ու ստեղծել գեղեցկություն։Պատրաստի ուտեստների ձևավորումը նույնպես այս շրջանակում է, բայց ոչ բոլորը կարող են հեշտությամբ գաղափարներ առաջացնել, հատկապես պարզ բաների համար, ինչպիսիք են սալորաչիրը և ընկույզով կարկանդակը: Նման խմորեղենի դիզայնը չպետք է շատ բեռնված լինի քսուքներով կամ համեղ աքսեսուարներով, բայց դուք կարող եք մի քանի գեղեցիկ գաղափարներ ընդունել ձեր խոզուկ բանկում՝

• Հաշվի առնելով, որ տորթը մուգ գույնի է, այն կարող եք զարդարել վրան շաքարի փոշիով՝ գանգուր տրաֆարետներով։ Դա արագ է, գեղեցիկ և անսովոր: Պարզապես անհրաժեշտ է թղթից կտրել անհրաժեշտ նախշը, դնել տորթի վրա և շաբլոնից ազատ հատվածները շաղ տալ շաքարի փոշի, իսկ հետո զգուշորեն հեռացնել թուղթը։



• Շոկոլադե գուրմաններին խորհուրդ է տրվում տորթի վերևի մասում լցնել շոկոլադե գլազուր, իսկ վրան շաքարավազի խմորից ոսկե կամ արծաթյա հատիկներ դնել՝ նկարը նման կլինի գիշերային երկնքի:
• Պատրաստի խմորեղենը զարդարելիս շատ հարմար է օգտագործել սպիտակ և մուգ շոկոլադե սալիկներ, որոնցից պատրաստի արտադրանքի կենտրոնում կարող եք պատկերել ծաղիկ։

Չորացրած մրգով կարկանդակ. առողջ պատրաստման բաղադրատոմս

Շատերի համար սնունդն այլևս սոսկ քաղցը հագեցնելու միջոց չէ։ Նրանք ավելի շատ մտահոգված են այն հարցով, թե որքանով այն կարող է սնուցել իրենց մարմինը՝ առանց օրգանների և մարսողական համակարգի վրա ավելորդ սթրեսի: Միևնույն ժամանակ, ճաշատեսակների կալորիականությունը առաջնահերթության մեջ վերջին տեղում չէ։ Նույնիսկ առողջ խոհանոցում կա սալորաչիրով և ընկույզով «ճիշտ» կարկանդակի բաղադրատոմս, որը կզարմացնի ձեզ անսովոր նուրբ համով։ Խոհարարության համար անհրաժեշտ է վերցնել՝

• 2 ձու;
• 150 գրամ թանձր սերուցք;
• 100 գրամ սալորաչիր;
• 50 գրամ չոր ծիրան;
• 80 գրամ բուսական յուղ;
• 1 ճաշի գդալ վարսակի ալյուր;
• 150մլ նարնջի հյութ;
• 230 -250 գրամ ցորենի ալյուր;
• 2 ճաշի գդալ. լ. մեղր;
• 1 թեյի գդալ խմորի սոդա։

Քայլ պատրաստում

Սկզբում չորացրած մրգերը պետք է լվանալ տաք ջրում՝ հեռացնելով փոշին ու ավազը, չորացնել թղթե սրբիչով և կտրատել մեծ շերտերով։ Մեծ ամանի մեջ միացրեք ալյուրն ու վարսակի ալյուրը։ Ձուն, մեղրը և մի պտղունց աղ հարում ենք մինչև թեթև օդային զանգվածը և փոքր մասերում ավելացնում սերուցքը՝ անընդհատ հարելով ցածր արագությամբ։ Այնուհետև զանգվածին ավելացնել նարնջի հյութը, ձեթը և սոդան, մանրակրկիտ խառնել և ստացված զանգվածը լցնել ալյուրի զանգվածի մեջ։ Քաղցր կարկանդակի համար խմոր հունցել՝ ակտիվորեն գդալով, վերջում ավելացնելով ավելի վաղ պատրաստված չրերը։ Խմորը տեղափոխում ենք մագաղաթով պատված ձևի (անպայման յուղով քսում ենք), վերևը հարթեցնում ենք։

Տորթի առաջարկվող բարձրությունը՝ ոչ ավելի, քան 3 - 4 սմ, այնուհետև այն արագ և լավ կթխվի: Այս տարբերակը շատ հարմար է ներկայացման մեջ: Արժե արտադրանքը թխել ջեռոցում 180 աստիճան ջերմաստիճանում 40 - 50 րոպե՝ չմոռանալով ստուգել պատրաստակամությունը։ Հովացրեք մետաղական դարակի վրա, ցանկության դեպքում զարդարեք մրգային ժելե կտորներով կամ նուշի փաթիլներով։

Սուրճի բույրի համար

Փորձարար հրուշակագործները թխելու ժամանակ սուրճի համը սիրողներին խորհուրդ են տալիս նույնը օգտագործել նարնջի հյութի փոխարենխիստ եփած սուրճի քանակը բաղադրատոմսում նշված համամասնությամբ: Սա հնարավորություն կտա պարզ տնական աղանդերը վերածել շքեղ սուրճի տորթի՝ ընկույզով և սալորաչիրով, որն արժանի զարդարանք կլինի թեյի խնջույքի համար։ Խորհուրդ է տրվում օգտագործել ոչ թե սովորական լուծվող սուրճ, այլ իրական եփած սուրճ, որն ունի ընդգծված բուրմունք։

Վերոնշյալ աղանդերից որևէ մեկը դուր կգա նրանց, ովքեր իսկապես սիրում են սալորաչիր, քանի որ այն խմորին տալիս է յուրահատուկ համ, ինչպես նաև յուրահատուկ գույն: Այդ իսկ պատճառով որոշ մարդկանց (սալորաչիր չսիրողներին) խորհուրդ է տրվում տնական թխելու այլ բաղադրատոմս ընտրել, որպեսզի հետո չհիասթափվեն՝ գայթակղվելով չրերի սիրահարների բուռն ակնարկներով: