Անանասի աղցան հավի կրծքամսով. խոհարարության բաղադրատոմսեր

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29

Արքայախնձորի աղցան հավի կրծքամսով պարզ, բայց օրիգինալ ուտեստ է: Մսի և մրգերի համադրությունը հազվադեպ է օգտագործվում, սակայն այս աղցանի մեջ մթերքների համադրման համը հետաքրքիր է՝ քաղցր և թթու նոտայով։ Արքայախնձորը կարելի է թարմ օգտագործել՝ եփելուց առաջ մրգերը մաքրելով կեղևից, որպեսզի նախապես հյութը չթողնի։ Շատ ժամանակ մենք օգտագործում ենք պահածոներ։ Նրանք վաճառվում են օղակներով կամ կտրված են փոքր եռանկյուններով: Մեր աղցանի համար ավելի հարմար է գնել երկրորդ տարբերակը, ապա եփելը շատ ժամանակ չի խլի։

Անանասի աղցան հավի կրծքամսով կարելի է պատրաստել րոպեների ընթացքում, եթե նախապես եփեք ֆիլեն։ Մի մոռացեք աղցանների համար միսը եռացնելու կանոնները՝ նախ եռացրեք ջուրը, իսկ հետո միսը թաթախեք եռման ջրի մեջ։ Այնուհետև ֆիլեն ավելի հյութալի կստացվի։ Փրփուրը կտրատած գդալով հանում ենք և եփում մինչև փափկի։ Պատրաստվածությունը ստուգելու համար միսը կտրատեք ամենախիտ հատվածով և ստուգեք, որ կարմիր բիծ չմնա։ ֆիլեը պետք է լինիմիատեսակ, բաց գույն. Եթե միսը եփել եք երեկոյան, ապա մնում է միայն կտորների կտրել կամ մանրաթելերի բաժանել։ Եթե ֆիլեն եփվել է առավոտյան, ապա եփած միսը մի կողմ դնել ափսեի մեջ, որպեսզի մի քիչ սառչի։ Միայն դրանից հետո կարող եք այն ավելացնել աղցանին։

Հոդվածում մենք կնկարագրենք հավի կրծքամսով արքայախնձորի աղցանի մի քանի հայտնի բաղադրատոմսեր, կբացատրենք դրա պատրաստումը քայլ առ քայլ։ Ապրանքների համադրման տարբերակները աղցաններին տալիս են նոր նոտաներ, որոնք կզարմացնեն մտերիմ ընկերներին, ովքեր արդեն փորձել են նման ուտեստ ձեր մոտ: Ճաշատեսակի բաղադրիչները կարելի է համատեղել կամ շերտ-շերտ դնել։ Վառելիքի լիցքավորումը նույնպես պարտադիր չէ: Մայոնեզով աղցանը լավ է ստացվում, իսկ նրանց համար, ովքեր դիետա են պահում, այս սոուսը կարող են փոխարինել ցածր յուղայնությամբ թթվասերով կամ ձիթապտղի յուղով։

Ծանոթ դասական

Անանասի աղցան հավի կրծքամսով և պանրով համարվում է դասական տարբերակ։ Այն ճիշտ դարձնելու համար պատրաստեք հետևյալ բաղադրիչները՝

• Եփած հավի ֆիլե (ոմանք ազդր են գնում, որպեսզի միսն ավելի փափուկ լինի) - 400 գրամ։
• Մի բաժակ կտրատած արքայախնձոր (պահածոյացված):
• Սիրած պանիր (ընտրեք կոշտը, որպեսզի հեշտ քերիչ լինի) - 150 գրամ։
• 3 պինդ խաշած ձու.
• Աղ ըստ ճաշակի.
• Սև պղպեղ - ըստ ցանկության:
• Որպես սոուս՝ մայոնեզ կամ թթվասեր։

Խոհարարության գործընթաց

Միսը եռացրեք, սառեցրեք և անմիջապես ձեր ձեռքերով մանրաթելերի վերածեք: Եթե կրծքի փոխարեն ընտրել եք ազդրերը, ապա լավ մաքրեք դրանք թաղանթներից և ոսկորներից և կտրեք փոքր խորանարդիկների։ Պահանջվում է կոշտ պանիրքերել մանր քերիչով կամ կտրատել խորանարդի մեջ՝ ճաշակի հարց: Ձվերը եփում են 5 րոպե և անմիջապես լցնում սառը ջրով, որպեսզի կեղևը լավ բաժանվի։ Մանրացրեք դրանք կտրող տախտակի վրա պարզ պատառաքաղով։

Աղցանամանի մեջ բոլոր պատրաստված մթերքները խառնվում են, ցանում աղով։ Ըստ ցանկության ավելացվում են պղպեղ և խոտաբույսեր։ Կարող եք օգտագործել դանակով մանր կտրատած մաղադանոս կամ սամիթ։ Ճաշատեսակը լիցքավորվում է 2 ճ.գ. լ. մայոնեզ.

Հավի կրծքամսով արքայախնձորի աղցանը ոչ այնքան հագեցնող դարձնելու համար կարող եք վերցնել մեկ գդալ մայոնեզ և խառնել նույն քանակությամբ թթվասերի հետ։ Ցածր յուղայնությամբ 10% տարբերակը լավ կլինի: Աղցանը սննդարար է, օրիգինալ համով։ Այն դուր կգա թե՛ մեծերին, թե՛ երեխաներին։ Վերևից կարելի է ճաշատեսակը զարդարել քերած պանրի շերտով կամ շաղ տալ մանր կտրատած խոտաբույսերով։

Համեմիր այն

Հավի կրծքամսով արքայախնձորով աղցանի հաջորդ տարբերակը մի փոքր կծու է, սակայն այն դուր կգա տղամարդկանց, քանի որ այն պարունակում է սխտոր։ Մտածեք, թե ինչ ապրանքներ կպահանջվեն՝

• Հավի միս (ֆիլե) - 1 հատ.
• Կես բանկա պահածոյացված արքայախնձոր.
• 3 ձու.
• 2 – 3 պճեղ սխտոր։
• Հալած պանիր - 2 տուփ.
• Սոուս - մայոնեզ - 2 ճ.գ. լ.

Երեկոյան միսը եփեք այնպես, որ եփելու պահին սառչի։ Ապամոնտաժեք այն մանրաթելերի մեջ և ամեն ինչ լցրեք ամանի մեջ: Ավելացնել մանրացված արքայախնձոր և պինդ խաշած ձու: Հալած պանիրը լավ քերիչ դարձնելու համար մի քիչ դրեք սառցախցիկում, այնուհետև մանր կտրատեք և ուղարկեք.այլ ապրանքներ ամանի մեջ։

Առանձին ամանի մեջ դնել 2 ճ.գ. լ. մայոնեզ և սխտորի օգնությամբ քամել կեղևավորված ատամների ընտրված քանակը։ Խառնել, որպեսզի սխտորը հավասարապես բաժանվի և լցնել ամանի մեջ։ Համակցելով ամեն ինչ սոուսի հետ՝ մենք ստանում ենք հիանալի խորտիկ ալկոհոլային խմիչքների համար։

Անանասի աղցան հավի կրծքամսով և եգիպտացորենով

Այս աղցանը շարված է շերտերով։ Արտադրանքն օգտագործվում է սովորական, ինչպես դասական բաղադրատոմսում ավելացվում է միայն քաղցր եգիպտացորեն։

Մեծ աղցանամանի համար բավական է եփել.

• Խաշած ֆիլե - 1 հատ.
• Պանիր - 150 գրամ.
• 3 պինդ խաշած ձու.
• Արքայախնձոր - կես պահածո կամ մի բաժակ մանր կտրատած կտորներ:
• Աղ, պղպեղ և մայոնեզ ըստ ճաշակի։
• Եգիպտացորեն - 1 բանկա.

Աղցանը սովորական եղանակով պատրաստելուց առաջ եգիպտացորենը ավելացնելուց առաջ ավելորդ հեղուկը քամեք մաղով, որպեսզի աղցանը չլողանա։ Այն ճաշատեսակին քաղցրություն է հաղորդում, ուստի այն դուր կգա ցանկացած սեռի քաղցր ատամի։ Այն կարող եք պատրաստել մանկական երեկույթների համար։ Փոքրիկները հաճույքով կվայելեն անսովոր, բայց բավարարող ուտեստը։

Շերտերի շարում

Փոքր ափսեի հատակը քսում են մայոնեզով, որպեսզի հարմար լինի թիակով շերտերով տպել հավի կրծքամսով արքայախնձորի աղցան։

1. Նախ շարում ենք մսային շերտը, մի փոքր աղում և քսում սոուսով՝ թթվասեր կամ մայոնեզ։
2. Ձու քսել, նորից շաղ տալաղ և ավելացրեք մայոնեզ։
3. Արքայախնձորի կտորներ. Մայոնեզը կարելի է դնել այստեղ, կամ թողնել առանց հագնվելու։
4. Կոշտ պանիր գումարած սոուս։
5. Վերջնական շերտը կլինի եգիպտացորենը։ Գույները հակադրելու համար կարող եք ավելացնել մանր կտրատած մաղադանոս։

Երբեմն շերտերը փոխանակում են՝ վրան դնելով պանիր։ Ահա, երևակայեք այնպես, ինչպես ցանկանում եք: Տեղերը փոխելու համը չի փոխվի. Վերին շերտը կարելի է հավելյալ զարդարել հատումներով՝ ստեղծելով օրիգինալ գծանկար կամ մակագրություն օրվա հերոսի համար։

Անանասի աղցան հավի կրծքամսով և սնկով

Դիտարկենք աղցանի ևս մեկ օրիգինալ բաղադրատոմս, որը համատեղում է արքայախնձորի քաղցր և թթու համը թարմ վարունգի հետ: Աղցանին սունկ են ավելացնում։ Շատ ավելի հեշտ է օգտագործել շամպինիոնները, որոնք հեշտությամբ կարելի է գնել ցանկացած սուպերմարկետում։ Որոշ տնային տնտեսուհիներ նույնիսկ ընտրում են բանկաների մեջ մարինացված, բայց աղցանը շատ ավելի համեղ է ստացվում, եթե թարմ սունկը նախ եփում են, իսկ հետո բուսայուղով և թակած սոխով թավայի մեջ շոգեխաշում: Հետո նրանք ձեռք են բերում անսովոր բուրմունք և գեղեցիկ բաց շագանակագույն երանգ։

Եկեք ավելի մանրամասն նայենք, թե ինչպես պատրաստել արքայախնձորով հավի կրծքամսով աղցան՝ օգտագործելով ստորև բերված բաղադրատոմսը: Նախ, յուրաքանչյուր շերտի համար պատրաստեք արտադրանքը առանձին: Սրանք բաղադրիչներն են՝

• ֆիլե - 400 գրամ;
• թարմ սունկ - նույնքան;
• անանաս - բաժակ;
• 2 վարունգ;
• 200 գրամ պանիր;
• աղ և պղպեղ ըստ ճաշակի;
• 1 սոխ;
• մայոնեզ.

Ինչպեսանել

Ըստ բաղադրատոմսի՝ նման աղցանի կուրծքը պետք է ոչ թե եփել, այլ տապակել թավայի մեջ։ Ապա դրեք անձեռոցիկի վրա, որպեսզի մնացած բուսական յուղը քամվի։ Սունկը լվանալ, եռացնել 3 րոպե, ապա դնել կաթսայի մեջ, որպեսզի սունկը չորանա։ Այս պահին սոխը կտրատել բարակ կես օղակների մեջ, տապակել մինչև ոսկե դարչնագույնը և դնել բարակ ափսեների մեջ կտրատած սունկը։ Շոգեխաշել բոլորը մարմանդ կրակի վրա մինչև բաց դարչնագույնը:

Եթե գնել եք արքայախնձորի օղակներ, ապա դրանք դանակով մանր կտրատեք։ Թարմ վարունգը կարելի է կեղևազերծել, բայց ոմանք՝ ոչ, այլ պարզապես բարակ կտրատել կիսաշրջանների։ Ընտրեք ավելի կոշտ պանիր, բայց ոչ պարմեզան: Քերեք այն և թողեք, որ ցողվի շերտավոր աղցանի վրա։

Շերտերը դրված են հետևյալ հաջորդականությամբ.

1. Միս.
2. վարունգ.
3. Սունկ.
4. Արքայախնձոր.
5. Պանիր.

Բոլոր շերտերը, բացի վերևից, քսում ենք սոուսով։ Հագուստի համար կարող եք վերցնել կես մայոնեզ և նույնքան թթվասեր, օրինակ՝ 1 ճ.գ. լ.

սալորաչիր

Հավի կրծքամսով արքայախնձորի աղցանը նոր գույներով կփայլի, եթե դրան ավելացնենք սալորաչիր։ Թեթև աղած ջրի մեջ եփած 300 գրամ հավի կրծքամիսը վերցրեք՝

• պանիր - 150 գ;
• սալորաչիր - նույնքան;
• մի բաժակ եռանկյունի կտրատած արքայախնձոր;
• 2 ձու;
• աղ և համեմունքներ ըստ ճաշակի.

Աղցան կարելի է պատրաստել աղցանամանի մեջ և դնել շերտերով։ Հագնվելու, ինչպես միշտ, - մայոնեզ: Ինչպես պատրաստել հիմնականարտադրանքը, դուք արդեն գիտեք, բայց սալորաչիրը նախ լցնում են եռացող ջրով։ Բավական է 5 րոպե պահել տաք ջրի մեջ, որպեսզի չրերը փափկի։ Այնուհետև ջուրը քամեք և սալորները կտորներով կտրատեք։

Եթե աղցանը քսում եք շերտերով, ապա մեկ շերտով սալորաչիրը միացնում ենք քերած պանրի հետ։ Վերցնում են մատուցման կեսը և ճաշատեսակի վերևի մասում ցանում են աշխատանքային մասի երկրորդ մասը։

Ապխտած հավի և բուլղարական պղպեղի տարբերակ

Նման բաղադրիչներով ճաշատեսակի համը սկզբունքորեն տարբերվում է սովորական աղցանից։ Եթե սիրում եք փորձարկել սննդի համակցությունները, ապա անպայման փորձեք աղցան պատրաստել այս բաղադրատոմսով.

1. Ապխտած միս (400 գ) պարզապես կտրատել փոքր խորանարդի մեջ։
2. Արքայախնձորները գնեք անմիջապես կտրատած՝ եփելու ժամանակը կրճատելու համար: 200 գրամը բավական կլինի։
3. Պղպեղը կարմիրից քաղցր է, 1 հատը բավական կլինի։ Համոզվեք, որ լվացեք և կտրեք պոչը, հանեք բոլոր սերմերը և միջնապատերը ներսում: Կտրեք այն բարակ շերտերով։
4. Բացեք եգիպտացորենի տուփը, քամեք հեղուկը։
5. Պանիրը պետք է քերվի մանր քերիչով, այնպես որ վերցրեք կոշտ տեսականի:
6. Լցնելու համար օգտագործեք մայոնեզ, ցանկության դեպքում աղ և պղպեղ: Կարող եք սամիթ ավելացնել և խառնել։ Հետաքրքիր է մակերեսը զարդարել պղպեղի շերտերով և կանաչի ճյուղերով։

Չինական կաղամբով աղցան

Կաղամբը հյութեղություն կհաղորդի ճաշատեսակին, իսկ աղցանը կդառնա համեղ և նուրբ։ Խոհարարության համար ձեզ հարկավոր են հետևյալ բաղադրիչները՝

• 4 ձու;
• կես կիլոգրամ կաղամբ;
• նույն ֆիլե;
• արքայախնձորի պահածո;
• սոուս.

Կաղամբը կտրատել բարակ շերտերով։ Նման աղցանի համար կարելի է օգտագործել գլխի սպիտակ հատվածը։ Այն ավելի մսոտ է, քան կանաչ տերեւները։ Եփած հավը անմիջապես ձեռքով ապամոնտաժվում է մանրաթելերի և միացնում այլ ապրանքների հետ և հունցում մայոնեզով։

Հոդվածում մենք քայլ առ քայլ ուսումնասիրեցինք հավի կրծքամսով արքայախնձորի աղցանի բաղադրատոմսերը՝ տարբեր բաղադրիչներով։ Այս ուտեստը կարող եք տարբերել՝ օգտագործելով ընկույզ: Առողջ խորտիկ կստացվի, եթե ավելացնեք խաշած փխրուն բրինձ: Փորձեք ինքներդ պատրաստել աղցանի ձեր նախընտրած տարբերակը՝ օգտագործելով մեր առաջարկությունները։ Բարի ախորժակ: