Անանասի հավի աղցան. Խոհարարության բաղադրատոմսեր

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29

Այս հոդվածում մենք կանդրադառնանք հավի մսով արքայախնձորի աղցանի բաղադրատոմսերին: Դրա պատրաստման շատ տարբերակներ կան։ Սա համեղ, հետաքրքիր, քնքուշ, համեղ ուտեստ է, որը կզարդարի ինչպես ճաշասենյակի, այնպես էլ տոնական սեղանները։ Մրգերը թարմություն և արևոտ տրամադրություն են հաղորդում։

Պղպեղով աղցան

Այսպիսով, առաջին բաղադրատոմսը։ Խոհարարության համար ձեզ հարկավոր են հետևյալ ապրանքները՝

• հավի միս - 400գ;
• պանիր - 200 գ;
• 4 մեխակ սխտոր;
• պահածոյացված արքայախնձոր;
• աղացած սև պղպեղ.

Պանրով և հավով արքայախնձորով աղցան պատրաստելը շատ պարզ է։ Եփած միսը ձեռքերով փետուրների ենք պատառոտում, արքայախնձորը խորանարդի կտրատում, պինդ պանիրը ավանդական եղանակով մանրացնում ենք, նույն կերպ՝ սխտորը։ Բոլոր բաղադրիչները հավաքում ենք աղցանի ամանի մեջ և համեմում ձեր նախընտրած սոուսով, առատորեն ցանում սև պղպեղ: Ճաշատեսակը դիետիկ դարձնելու համար այն համեմեք տնական մայոնեզով։

Ինչպե՞ս պատրաստել տնական մայոնեզ հագնվելու համար:

Դիտարկենք բաղադրատոմսերից մեկը: Նրա միակ թերությունն այն է, որ պատրաստի ուտեստը երկար չի կարելի եփել։պահվում է սառնարանում, ընդամենը 7-10 օր։ Բայց այն եփելու համար բավական քիչ ժամանակ կպահանջվի՝ 5-10 րոպե։

Եկեք կիսվենք մի քանի գործնական առաջարկություններով: Այսպիսով՝

1. Բոլոր բաղադրիչները պետք է լինեն սենյակային ջերմաստիճանում։
2. Պետք է օգտագործել զտված ձիթապտղի կամ արևածաղկի ձեթ, կարելի է նույնիսկ խառնել։
3. Ավելացրեք խստորեն մեկ թեյի գդալ խառնուրդը անընդհատ խառնելով (հարելով կամ հարիչով):
4. Եթե ցանկանում եք Պրովանսալ մայոնեզ պատրաստել, անպայման ավելացրեք մանանեխ։
5. Թարմ քամած կիտրոնի հյութը կարելի է փոխարինել սեղանի գինիով կամ խնձորի քացախով։ Վերցրեք մեկ թեյի գդալ մեկ ձվի համար:
6. Խտության հասնելու համար ավելացրեք մի քիչ ձեթ և այն կարող եք ավելի հեղուկ դարձնել՝ պարզապես նոսրացնելով տաք ջրով։ Եվ նորից հարեք հարիչով։

Գործընթացը շատ պարզ է։

Իսկ հիմա սոուսի պատրաստման եղանակը

Այսպիսով, անհրաժեշտ են հետևյալ բաղադրիչները՝

• երկու հում դեղնուց;
• 250 մլ ձեթ;
• աղ - կես թեյի գդալ;
• ճաշի գդալ կիտրոնի հյութ;
• երկու թեյի գդալ մանանեխ;
• շաքար ըստ ճաշակի.

Հաջորդ, դուք պետք է կատարեք մի քանի պարզ քայլ: Այսպիսով՝

1. Հարեք ձվի դեղնուցները, աղը և շաքարավազը մինչև լուծվեն և հարթվեն:
2. Սկսեք գդալի մեջ ձեթ լցնել՝ անընդհատ խառնելով։
3. Եվ վերջում ավելացնել մանանեխ և կիտրոնի հյութ կամ քացախ։

Այսպիսով, հարթ, թանձր, բուրավետ և թարմ տնական մայոնեզը պատրաստվում է հեշտությամբ և արագ։

ԱվելինԱռանց ձվի տնական մայոնեզի մեկ բաղադրատոմս

Նրա համար մեզ պետք է.

• 150 մլ կաթ;
• 300մլ ձեթ;
• ճաշի գդալ մանանեխ;
• 3 ճաշի գդալ կիտրոնի հյութ;
• աղ ավելացվում է ըստ ճաշակի:

Հաջորդը՝

1. Կաթը հարիչով հարում ենք կարագի հետ։ Ավելի լավ է բարձր պատերով տարա վերցնել։ Այնուհետեւ ավելացնել մանանեխն ու աղը։ Կրկին խառնել։ Խառնուրդը պետք է լուծույթի նման լինի։
2. Դրանից հետո լցնել կիտրոնի հյութը և խառնել մինչև թանձրանա։

Այստեղ կարող եք նաև շաքարավազ ավելացնել, բայց սա պարտադիր չէ: Այժմ մենք գիտենք, թե ինչպես պատրաստել տնական մայոնեզ, եկեք անցնենք արքայախնձորի աղցանի բաղադրատոմսերին հավի մսով և պանրով։

Աղցան արքայախնձորով, հավով և սնկով

Մեր դեպքում վերցրեք շամպինիոններ։ Կարող եք օգտագործել ինչպես պահածոյացված, այնպես էլ թարմ վիճակում, միայն վերջինս պետք է տապակվի։ Եկեք մի փոքր գաղտնիք բացենք, թե ինչպես դրանք համեղ պատրաստել։ Տապակը լավ տաքացնել, բայց առանց յուղի։ Թակած սունկը փռում ենք, խառնում ու սպասում, մինչև ամբողջ ավելորդ հեղուկը գոլորշիանա։ Եվ միայն դրանից հետո ավելացնել մի քիչ հյութեղ կամ ձիթապտղի յուղ, աղ, համեմունքներ դնել ըստ ճաշակի, եփել ևս մի քանի րոպե։

Այսպիսով, հավի մսով և սնկով արքայախնձորի աղցանի համար անհրաժեշտ է՝

• խաշած հավի միս - 350 գրամ;
• 200 գ արքայախնձոր (ցանկացած, բայց թարմ միրգը ավելի շատ վիտամիններ ունի);
• շամպինիոն, եթե թարմ է, ապա բավարար է 6 հատը, տարայի մեջ՝ 150 գ;
• կտոր պանիր;
• 4 ձու;
• մի բանկա եգիպտացորեն.

Այս արքայախնձորով հավի աղցանը հեշտ է պատրաստել: Սունկ տապակած կամ պահածոյացված: Ավելի լավ է պանիրը կտրատել փոքր խորանարդի մեջ։ Նրբության համար ձվերը պետք է մանր կտրատել քերիչով։ Բոլոր բաղադրիչները լցնում ենք աղցանի ամանի մեջ և համեմում աղով և մայոնեզով, որոնք կարելի է փոխարինել թթվասերով կամ մածունով։

Այս բաղադրատոմսում կարող եք խելացի լինել և օրինակ եգիպտացորենի փոխարեն ավելացնել մի երկու թարմ վարունգ։ Իսկ սունկը սոխով տապակել։

Անանասի աղցան

Այս տոնական ուտեստը պատրաստելու համար անհրաժեշտ է գնել հետևյալ ապրանքները՝

• միս (ֆիլե) - 300 գ;
• արքայախնձոր (պահածոյացված) - 200գ;
• 150 գրամ պանիր;
• մայոնեզ և համեմունքներ ըստ ճաշակի;
• ընկույզ.

Եփած միսը պետք է կտրատել խորանարդի մեջ։ Մանրացրեք կոշտ պանիրը։ Ձեզ անհրաժեշտ կլինի շատ ընկույզ, քանի որ մի մասը կգնա աղցան, իսկ մյուսը՝ զարդարելու։ Նրանք պետք է թեթև տապակվեն թավայի մեջ։ Բաղադրիչները շերտերով կդնենք արքայախնձորի տեսքով։ Դուք կարող եք փոխել պատվերը, ինչպես ցանկանում եք: Այսպիսով, եկեք սկսենք:

1. Հավի մի շերտ քսել մայոնեզով և համեմել։
2. Հաջորդը գալիս է կես արքայախնձոր: Սոուսի թեթև ցանցի պատրաստում։
3. Մեկ կտոր պանիր.
4. Շերտը շաղ տալ մանր կտրատած ընկույզով։
5. Շաղ տալ սոուսով.
6. Այնուհետև նորից լցրեք արքայախնձորն ու պանիրը:

Հիմա արքայախնձորի աղցանը կզարդարենք հավով և ընկույզով։ Մենք ընդօրինակում ենք թեփուկները ընկույզով կամ կտրատած սնկով ափսեներով։ Այսպիսով, դա կլինի շատ գեղեցիկ և հետաքրքիր: Տարածեք առանցբացերը, դուք կարող եք համընկնել: Սա պահանջում է համառություն և համբերություն: Եթե շտապեք, ուրեմն աղցանը կարող է փչանալ, ուրեմն անախորժելի կլինի։

Սալորով

Հավով և պանրով արքայախնձորով այս աղցանը շերտերով շարվելու է ապակե տարայի մեջ։ Հիմնական բանը սալորաչիրը մանրակրկիտ թրջելն ու ողողելն է ավազից։ Վերցրեք հետևյալ բաղադրիչները՝

• միս - 300 գ;
• անանաս (պահածոյացված) - 200գ;
• 200գ սալորաչիր;
• 150գ պանիր;
• 2 ձու;
• աղ, աղացած սև պղպեղ և սոուս ըստ ճաշակի:

Հավով և պանրով արքայախնձորի աղցանը շերտերով քսել։ Սալորաչիրը պետք է մի քանի րոպե առաջ թրջել եռման ջրի մեջ։ Այնուհետև պառկեք քամոցի մեջ, լվացեք և կտրեք շերտերով: Այսպիսով՝

1. Առաջին շերտը հավի խորանարդներն են։
2. Մայոնեզ, աղացած սև պղպեղ.
3. Արքայախնձոր, սոուսով քսած.
4. սալորաչիր.
5. Պանրի կտոր.
6. Ձու.
7. Շաղ տալ մնացած պանիրով։

Եթե յուրաքանչյուր շերտը քսեք, ապա աղցանը կարող է յուղոտ լինել։ Դրանից խուսափելու համար պատրաստեք թեթև մայոնեզի ցանց։ Ճաշատեսակը շատ գեղեցիկ տեսք կունենա։ Իսկ խաշած քերած գազարի նարնջագույն շերտը կօգնի գունապնակին գույն հաղորդել։ Այն ոչ միայն պայծառություն կհաղորդի, այլև կծու քաղցրություն։

Ապխտած հավով

Այս արքայախնձորով հավի աղցանի համար վերցրեք հետևյալ բաղադրիչները՝

• 300գ ապխտած հավ;
• 350գ պահածոյացված արքայախնձորի օղակներ;
• 200գ պանիր;
• 150 գ ընկույզ (ընկույզ, հնդկական ընկույզ);
• խոհարարության համարսոուս՝ մի քանի ճաշի գդալ թթվասեր և մայոնեզ և 2 պճեղ սխտոր։

Հեշտ է պատրաստվում։ Բաղադրիչները կտրատում ենք ամեն կերպ։ Խառնել, համեմել, համեմել եփած սոուսով։ Կարևոր է ոչ միայն այն համեղ դարձնել, այլև գեղեցիկ ներկայացնել։ Խոհարարական օղակի օգնությամբ կարելի է ճաշատեսակը մաս-մաս դասավորել՝ պատրաստելով կոկիկ բերանաջրող աշտարակներ։ Վերևում դրեք արքայախնձորի շրջան, իսկ մեջտեղում՝ վառ կանաչի մի ճյուղ։ Մակերեւույթը կարելի է շարել ընկույզով։

Այս համեղ խորտիկը պատրաստելու ավելի համարձակ եղանակներ կան: Կարող եք ավելացնել դեղձ, խաղող, սունկը համադրել կիվիի, մանդարինի, չամիչի հետ։ Փորձեք բաղադրիչների տարբեր համակցություններ և տեսեք, թե արդյոք կարող եք գտնել ձեր յուրօրինակ արքայախնձորով հավի աղցանի բաղադրատոմսը:

Բարդացրեք դասական ուտեստը

Ավելացնենք մի քանի նոր բաղադրիչներ։ Դժվարությունը կայանալու է բրնձի պատրաստման տեխնոլոգիայի մեջ։ Հավի միսը թխվում է մեղրի սոուսով փայլաթիթեղի մեջ նախապես տաքացրած ջեռոցում, և ոչ թե եփում, ինչպես դա անում էինք ավանդաբար։ Գլխավորը հետևել բաղադրատոմսին, այնուհետև ուտեստը համեղ է ստացվում։

Այս արքայախնձորով հավի աղցանի համար օգտագործեք հետևյալ բաղադրիչները՝

• 250գ հավ;
• 200գ ցանկացած արքայախնձոր;
• եգիպտացորենը բավական կլինի 130 գ;
• 80գ բրինձ;
• 5մլ մեղր;
• մի պտղունց կարրիի համեմունք;
• աղ;
• մայոնեզ, ձեթ (արևածաղկի կամ ձիթապտղի);
• չոր սպիտակ գինի - 50 մլ;
• 450 մլ ջուր։

Հաջորդում ենք արքայախնձորով աղցանի պատրաստմանը։ Այսպիսով, ինչ ենք մենք անում:

1. Հավի ֆիլե լվացված և չորացրած. Մեղրը հալեցնում ենք գոլորշու բաղնիքում, դրանով ծածկում հավի մի կտոր։ Այնուհետև վերցնում ենք փայլաթիթեղը, յուղով քսում և մեջը փաթաթում միսը։
2. Ուղարկեք 180 աստիճան տաքացրած ջեռոց 25 րոպե։
3. Այնուհետև յուղը տաքացրեք տապակի մեջ և լցնել բրինձը, տապակել հինգ րոպե։
4. Ավելացրեք 150 մլ սովորական ջուր, եփեք մինչև գոլորշիանա։
5. Այնուհետև լցնել նույն քանակությամբ հեղուկ և սպասել մինչև այն ներծծվի։
6. Այժմ հարկավոր է կարրին աղել և համեմել, լցնել մնացած ջուրը և եփել մինչև գոլորշիանա։
7. Ավելացնել մի քիչ կարագ, հարել, վերցնել կրակից, թողնել սառչի։

Միսը հանում ենք ջեռոցից։ Արքայախնձորը կտրատում ենք խորանարդիկների, իսկ հավը՝ շերտերով։ Բոլոր բաղադրիչները խառնում ենք գեղեցիկ ամանի մեջ, համեմում մայոնեզով։ Այս աղցանի քաղցր և թթու համը լավ ստվերում է, ինչը դարձնում է այն նուրբ և նուրբ:

Մոցարելլա աղցան

Այս արքայախնձորով աղցանը հավի մսով պատրաստելու համար վերցրեք հետևյալ ապրանքները.

• 200 գրամ հաստ մոցարելլա;
• նույն արքայախնձորի և հավի միսը (վերցնել կուրծքը);
• 100 տերև գազար;
• 50 մլ մայոնեզ.

Պատրաստվում է շատ հեշտ։ Պարզապես պետք է այն գեղեցիկ ներկայացնել։ Այսպիսով, կտրեք ամեն ինչ խորանարդի կամ ձողիկների մեջ: Պանիրը կարելի է քերել։ Համեմել և խառնել։ Հազարի վառ տերեւների մի մասը փռում ենք ափսեի մեջ, մնացածը ձեռքերով պատռում ու լցնում աղցանամանի մեջ։ Իսկ վրան կարող եք շաղ տալ սպիտակ հացի կրուտոններով։

Աղցան արքայախնձորով, հավովև չինական կաղամբ

Բաղադրիչներ այս արքայախնձորով հավի պանրով աղցանի համար.

• կաղամբ - 300 գ;
• 200գ հավի միս և նույնքան պանիր;
• արքայախնձորի տուփ (փոքր);
• 3 մեխակ սխտոր;
• համեմունքներ և մայոնեզ ըստ ճաշակի:

Խոհարարության գործընթացը տարրական է. Ամբողջը մանրացրեք, համեմեք և խառնեք: Սխտորը կարելի է մանր կտրատել և ավելացնել աղցանի մեջ, քերել սոուսի մեջ։

Ձիթապտղի աղցան

Պահանջվում են հետևյալ ապրանքները՝

• միս (հավի կրծքամիս);
• մի տուփ արքայախնձոր և ձիթապտուղ;
• լամպ;
• կրուտոններ;
• մայոնեզ և համեմունքներ.

Ամեն ինչ պետք է մանրացնել և գեղեցիկ դնել կամ մաս-մաս կամ մատուցել ընդհանուր ուտեստի վրա: Վերևում կրուտոններով: Դուք կարող եք դրանք պատրաստել ինքներդ: Սպիտակ կամ սև հացը կտրատում ենք փոքր խորանարդիկների և տապակում չոր տապակի մեջ, մինչև կտորները վարդագույն դառնան։ Համի կծու համար դրանք խառնել մանրացված սխտորով, համեմունքներով։ Աղցան պատրաստ է։

Աղցան արքայախնձորով և նռան հատիկներով

Այս խորտիկի համար վերցրեք՝

• երրորդ բաժակ բրինձ;
• 350գ հավի միս (կարելի է ապխտել);
• 150գ պանիր;
• 2 ձու;
• մի բանկա արքայախնձոր;
• մի բուռ ընկույզ;
• կես նուռ;
• սխտորը բավական կլինի մի քանի պճեղ;
• կանաչի (մաղադանոս) և մայոնեզ՝ հագնվելու համար։

Աղցան պատրաստելը. Եփել բրինձն ու հավը, արքայախնձորը խորանարդի կտրատել, ձուն և պանիրը քերել։ Մանրացնելընկույզներ. Խոտաբույսերն ու սխտորը մանր կտրատել, ավելացնել մայոնեզին։ Բոլոր բաղադրիչները խառնում ենք աղցանամանի մեջ, լցնում առատ սոուս։ Իսկ վրան զարդարում ենք նռան հատիկներով։

Բուլղարական պղպեղով աղցան

Դիտարկենք մեկ այլ համեղ հավի աղցանի բաղադրատոմսը: Ուրեմն, ինչից ենք այն պատրաստելու՝

• 200 գ հավի միս (ֆիլե) և նույնքան պանիր;
• կես բանկա արքայախնձոր;
• 7 ձու;
• բուլղարական պղպեղ;
• մայոնեզ և համեմունքներ ըստ ճաշակի.

Ամեն ինչ կտրատել խորանարդի մեջ, պանիրը կարելի է քերել։ Եթե աղցանը դնեք թափանցիկ ամանի մեջ, ապա այն գեղեցիկ շարեք շերտերով, ապա պայծառության համար վերցրեք կես կարմիր և կանաչ պղպեղ։ Վերևում կարող եք զարդարել մաղադանոսի մի ճյուղով։ Հետաքրքիր լուծում կլինի խորտիկ մատուցելը արքայախնձորի նավակով:

Կարևոր չէ, թե ինչ բաղադրատոմս կընտրեք հավի մսով արքայախնձորով աղցանի համար, շարեք այն շերտերով կամ մատուցեք մաս-մասով, գլխավորը դա անել սիրով և տրամադրությամբ, մի ծույլեք ֆանտազիզացնել, ապա դուք. կհաջողվի. Գնե՛ք միայն թարմ ապրանքներ, որպեսզի չվնասեք ձեր առողջությանը։