Ինչպե՞ս թթու շամպինիոն պատրաստել տանը:

2025 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2025-01-23 13:03:20

Շամպինիոնները սկսեցին արհեստականորեն մշակվել հազար տարի առաջ Իտալիայում։ Դրանց մշակման համար օգտագործվել են հատուկ նկուղներ։ Այդ ժամանակից ի վեր շատ ժամանակ է անցել, բայց մարդիկ շարունակում են ակտիվորեն աճեցնել այս համեղ և հագեցնող սնկերը ամբողջ աշխարհում: Դրանց մշակման առաջատարը Ամերիկան է, այնտեղից շամպինիոններ են առաքվում տարբեր երկրներ և քաղաքներ։

Խոհարարները սնկից հրաշալի ուտեստներ են պատրաստում, ձմռանը պատրաստում, չորացնում ու տապակում։ Այսօր մենք ձեզ կպատմենք, թե ինչպես պետք է թթու շամպինիոն պատրաստել տանը։ Բաղադրատոմսերը կներկայացվեն ստորև։

Օգտակար հատկություններ և կալորիա

Այս տեսակի սնկերը սննդային հատկություններով հավասար են մսին։ Նրանք հարուստ են ածխաջրերով (բջջանյութ, շաքար), սպիտակուցներ, վիտամիններ (B, E, D) և հանքանյութեր (ֆոսֆոր, ցինկ, երկաթ, կալիում): Ցածր կալորիական են՝ 100 գր. արտադրանքը կազմում է ընդամենը 27 կկալ: Սունկն ունի բարձր սննդային արժեք, ունի հակաուռուցքային և հակաբակտերիալ ազդեցություն օրգանիզմի վրա։

Պանտոտենաթթվի պարունակության շնորհիվ դուք կարող եք արագ վերականգնել կենսունակությունը, թեթևացնել հոգնածությունը և ուրախացնել: Սնկերի կանոնավոր օգտագործումըօգնում է նվազեցնել վատ խոլեստերինի մակարդակը և կանխում է աթերոսկլերոզի զարգացումը։ Այսօր մենք կսովորենք, թե ինչպես թթու դնել շամպինիոնները և վերականգնել առողջությունը:

Խոհարարության դասական բաղադրատոմսեր

Սունկ մարինադում

Պահանջվող բաղադրիչներ՝

- կիլոգրամ շամպինիոն;

- պղպեղի հատիկներ (7 հատ);

- մի քանի պճեղ սխտոր;

- դափնու տերեւ (2 հատ);

- մեխակ (4 բողբոջ);

- ջուր (500 մլ);

- մի գդալ շաքարավազ, աղ և մի պտղունց կիտրոնաթթու;

- սամիթ;

- խոնարհվել;

- քացախ (10 գր.).

Շամպինիոնները թթու դնելուց առաջ դրանք պետք է լավ լվանալ, քերել և եփել հինգ րոպե։ Դրանից հետո կարող եք պատրաստել մարինադը՝ ջրի մեջ ավելացնել պղպեղ, շաքար, մեխակ, սամիթ և սխտոր։ Թողեք, որ արգանակը եռա և այնտեղ դրեք ամբողջական սունկ (կարող եք կտրատել):

Եռացնել 20 րոպե և անջատելուց առաջ ավելացնել մանր կտրատած սոխի օղակները և լցնել քացախը նշված համամասնությամբ։ Ամեն ինչ փաթաթված է ստերիլիզացված բանկաների մեջ, լցված մարինադով: Կարող եք նաև դրանք դնել սառնարանում և թողնել մի քանի օր եփվի, այնուհետև օգտագործել ձեթով։

Արագ մարինացված շամպինիոններ գինու մեջ

Մեկ կիլոգրամ սունկի համար ձեզ հարկավոր է՝ մեկ կիտրոնի հյութ, չոր սպիտակ գինի (երկու բաժակ), ձիթապտղի յուղ (150 գրամ), սխտոր, դափնու տերեւ, աղ, շաքարավազ, սամիթ՝ ըստ ճաշակի։ Եռացնել բոլոր համեմունքները, ապա սունկը դնել մարինադի մեջ և եռացնել 15-20 րոպե։ Տալզովացրեք դրանք և դրեք մարինացված շամպինիոնները սառնարանում։ Գինու սոուսով եփած տնական սունկն ունի կծուծ ախորժակի համ և հաճելի բույր։

Յուղով մարինացված սունկ

Հրաշալի խորտիկ է պատրաստվում առանց ջրի։ Դրա համար անհրաժեշտ է վերցնել 500 գրամ սունկ, բուսական յուղ (կես բաժակ), քացախ (50 գր.), դափնու տերեւ, սխտոր, շաքարավազ, սև պղպեղ և աղ (համեմունքները ավելացնում են ըստ ճաշակի)։ Լվացված շամպինիոնները մարինադում եփում են մոտ 10 րոպե, այնուհետև սառչում և ոլորում ապակե տարաների մեջ։

Այս սոուսում դուք կարող եք մարինացնել շամպինիոնները խորովածի համար ռեհանի և կիլանտրոի ավելացմամբ: Ոմանք լցնում են նաև սոյայի սոուսի, նռան և կիտրոնի հյութերի մեջ։ Ճաշատեսակը հիանալի համադրվում է մսային դելիկատեսների և թարմ բանջարեղենի հետ։ Ինքներդ փորձեք սունկ թթու դնել և կտեսնեք, թե որքան հեշտ և արագ է դա արվում։