Ուտեստներ ճարպից. Նախուտեստներ

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29

Ճարպից կարելի է շատ ուտեստներ պատրաստել։ Բացի աղելուց, տաք ուտեստներն ու խորտիկները համեղ են։ Ճարպով կերակրատեսակները շատ օգտակար են, այն օգնում է հորմոնալ համակարգին, նորմալացնում է սրտի, լյարդի, երիկամների աշխատանքը։ Չնայած իր բարձր կալորիականությանը, օրական փոքր կտորը չի վնասի կազմվածքին։

Տնական խոզի ճարպ

Պատրաստման համար ընտրում ենք մսի շերտերով կտորներ։ Պահում ենք սառնարանում, քանի որ սխտորն օգտագործվում է խոհարարության մեջ։

Ինչ է ձեզ անհրաժեշտ՝

• Թարմ խոզի ճարպ - 0,5 կգ.
• Սխտոր - 2 պճեղ.
• Լավրուշկա - 1 հատ
• Ծովի աղ - 3 ճ.գ. լ.
• Սև պղպեղ - 0,5 թեյի գդալ
• չաման - 0,5 թեյի գդալ
• համեմ - 0,5 թեյի գդալ

Խոհարարության գործընթաց՝

1. Խոզապուխտը կտորների կտրեք մոտ 5-ը 10 սանտիմետրով:
2. Յուրաքանչյուր կողմից աղով քսել։
3. Խառնել չամանը և համեմը, ավելացնել մանր կտրատած սխտորը։
4. Ստացված խառնուրդով պատում ենք ճարպի յուրաքանչյուր կտոր։
5. Դրել տոպրակի մեջ, ավելացնել դափնու տերեւ։ Մեկնում ենք 10 ժամով։
6. Ժամանակն անցնելուց հետո դրեք սառնարանում 2 օր։

Տնական խոզի ճարպը հրաշալի խորտիկ է։ Այն կարելի է մատուցել խաշած կարտոֆիլի, բորշի հետ։Եթե չգիտեք, թե ինչ պատրաստել բեկոնով, ապա այս բաղադրատոմսը կլինի լավագույնը։

Smalets

Աղցանի ուտեստները բավականին բազմազան են։ Խոզի ճարպը օգտագործվում է տապակելու համար՝ փոխարինելով կարագը։ Գեյը պահպանվում է երկար ժամանակ։ Գործնականում հոտ չունի։ Այն պատրաստելու համար անհրաժեշտ է միայն խոզի ճարպ՝ 1կգ.

Գործընթաց՝

1. Ընտրեք հաստ և փափուկ ճարպը։
2. Կտրեք մաշկը.
3. Կտրել փոքր խորանարդի մեջ։
4. Մեր կտորները լցնում ենք կաթսայի մեջ և դնում ենք վառարանը միջին ջերմության վրա։
5. Երբ խոզի ճարպը սկսում է տաքանալ, իջեցրեք ջերմաստիճանը նվազագույնի, փակեք կափարիչը։
6. Վերտաքացրեք այնքան, մինչև ճռճռոցներն ու ճարպը բաժանվեն իրարից։
7. Քամում ենք, լցնում պահելու համար նախատեսված տարաների մեջ և թողնում, որ ամբողջովին սառչի։

Պահպանեք խոզի ճարպը մութ, զով տեղում: Միջին ժամկետը վեց ամիս է։

Խոտաբույսերով խոզի պանիր

Ավանդական և շատ համեղ խորտիկ. Պաթեն կարող է հիանալի փոխարինել կարագին։ Թարմ ճարպից կերակուրները հեշտ է պատրաստել և երկար պահել։ Այս նախուտեստը շատ տարածված է բորշի հետ մատուցելու համար։

Բաղադրություն՝

• Թարմ բեկոն - 600 գրամ.
• Սխտոր - 6 պճեղ։
• Աղ - 1 թեյի գդալ.
• Նուրբ աղացած սև պղպեղ - 1,5 թեյի գդալ
• Կանաչներ ըստ ճաշակի (սամիթ, մաղադանոս, կիլանտրո) - 2 փունջ։

Խոհարարության գործընթաց՝

1. Զգուշորեն հեռացրեք մաշկը ճարպից։ Եթե ուզում ես պահել, պետք է բարակ լինի։
2. կտրումփոքր կտորներով։
3. Մաքրեք սխտորը։ Ավելի համեղ խորտիկի համար ավելացրեք ևս մի քանի մեխակ։
4. Լվանալ և մանրակրկիտ կտրատել կանաչիները։
5. Բոլոր բաղադրիչները լցնել բլենդերի ամանի մեջ, ավելացնել աղ։
6. Մաղել մինչև հարթ:
7. Լցնում ենք ապակե տարայի մեջ և դնում սառնարանը։

Այս բեկոնի պաշտետը կարելի է քսել տարեկանի հացի կամ թարմ լոլիկի մի կտորի վրա։

Շոգեխաշած բեկոն

Աղած բեկոնից պատրաստված ուտեստները կարող են համեղ և գեղեցիկ լինել։ Նույնիսկ այս բաղադրատոմսով պատրաստված ամենադժվար կտորը կդառնա նուրբ և փափուկ։

Բաղադրություն՝

• Թարմ աղած խոզի ճարպ - 400 գրամ.
• Աղացած սև պղպեղ - 2,5 թեյի գդալ
• Սխտոր - կես մեծ գլուխ.
• Լավրուշկա - 2 տերեւ.

Խոհարարություն:

1. Խոզի ճարպը կտրատել բարակ շերտերով, թող մի քիչ չորանա։
2. Քերել պղպեղով, կտրատած սխտորով։
3. Յուրաքանչյուր կտորի վրա փոքր կտրվածք արեք և մեջը դափնու տերև դրեք։
4. Մարինացնել մոտ 10-12 ժամ սառնարանում։
5. Ճարպը լցնել կրկնակի կաթսայի մեջ։ Եփել մոտ 1,5 ժամ՝ պատառաքաղով ստուգելով։

Խոհարարության այս եղանակը ճարպը ջրով չի հագեցնի, և բոլոր համեմունքները կմնան դրա վրա։

Աղելու երեք եղանակ

Ի՞նչ պատրաստել ճարպից կարճ ժամանակում. Իհարկե, աղացրեք այն: Այսպիսով ճարպը կդառնա համեղ, առողջարար և երկար ժամանակ կպահվի։

Ամենահայտնիաղի բաղադրատոմսեր՝

Բաղադրատոմս 1. ամենահեշտ միջոցը: Պահանջվող բաղադրիչներ՝

• Խոզի ճարպ - 500 գրամ.
• Համեմունքներ - ըստ ճաշակի.
• 3 պճեղ սխտոր։
• Աղ.
• Չոր սամիթ.

Սալոն մանր կտրատեք։ Մենք քսում ենք աղով: Լցնել համեմունքները լայն ափսեի հատակին և թաթախել յուրաքանչյուր կտոր: Դնում ենք ապակե տարայի մեջ, երեք օր թողնում տաք տեղում։ Հետո տեղափոխում ենք սառնարան։ Պաղեցրած բեկոնը պատրաստ է ուտելու։

Բաղադրատոմս 2. սխտորով և համեմունքներով։ Այս բաղադրատոմսի համար խոզի ճարպը կտրատում ենք 5-ից 10 սմ չափերով, յուրաքանչյուրի մեջ դանակով կամ պատառաքաղով անցքեր ենք բացում և յուրաքանչյուրի մեջ մի կտոր սխտոր ենք լցնում։ Այնուհետեւ մենք առատորեն քսում ենք ճարպը համեմունքներով, դրանք մանրակրկիտ քսում ենք: Կտորները դրեք ամանի մեջ։ Աղաջուրը եփեք առանձին՝ ջրի մեջ աղ և դափնու տերև ավելացնելով։ Թեթևակի հովացրեք, ամբողջությամբ լցրեք ճարպով։ Ամբողջական սառչելուց հետո դրեք սառնարանում։ 7 օր հետո ճարպը պատրաստ է, կարող եք փորձել։

Բաղադրատոմս 3. Չոր եղանակ: Դրա համար անհրաժեշտ է՝

• Սալո.
• Սոխի կեղև.
• Աղ.
• Սխտոր.
• Համեմունք ըստ ճաշակի.

Նախ եփում ենք աղաջրը։ Ավելացնել աղ, սոխի կեղև և համեմունքներ, եռացնել մոտ 10 րոպե։ Սալոն կտրատել միջին չափի կտորների և եփել աղաջրի մեջ մարմանդ կրակի վրա 2 ժամ։ Կլպել և կտրատել սխտորը։ Երբ կտորները սառչեն, քսեք աղով։ Այնուհետև սխտոր և համեմունքներ: Փաթաթել կտորի կամ սրբիչի մեջ, թողնել 24 ժամ, ապա դնել սառնարանը։

Խորտիկ սեղանի մոտ

Վատ ուտեստները պատրաստվում են և՛ հում, և՛ աղած։ Նման բաղադրատոմսերմի քիչ ժամանակ հատկացրեք և լավ համադրվեք բազմաթիվ ապուրների և կողմնակի ուտեստների հետ: Խորտիկի բաղադրիչները՝

• Աղի բեկոն մսի երակներով.
• Սև աղացած պղպեղ.
• Քացախ 9%

Ինչպես պատրաստել:

1. Հանել աղը ճարպից, եթե այն մնացել է։
2. Կտրել բարակ կոկիկ շերտերով:
3. Խոզի ճարպը քսել մատուցվող ուտեստի վրա։
4. Շաղ տալ 9% քացախով։
5. Շաղ տալ պղպեղով.
6. Դնում ենք սառնարանում և թողնում մոտ մեկ ժամ։

Համեղ նախուտեստ պատրաստ է։ Մատուցելուց առաջ կարելի է շաղ տալ թարմ թակած խոտաբույսերով։

Այս օգտակար ապրանքը բավականին տարածված է: Շատ երկրներում պատրաստվում են ճարպային ուտեստներ։ Աղած է, խաշած, շոգեխաշած, տապակած, ապխտած։ Ցանկացած ձևով ստացվում է համեղ, գեղեցիկ և շատ ախորժելի։ Այն կարելի է ուտել ամեն օր կամ մատուցել տոնական սեղանի շուրջ։