Ինչքան համեղ է պատրաստել հավի ոտքերը:

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29

Հավի թաթերը քչերն են ախորժելի։ Մարդկանց մեծ մասը նախընտրում է կրծքեր, թեւեր, թմբուկներ կամ ազդրեր պատրաստել: Շատ պրոֆեսիոնալ խոհարարներ դրանք նույնիսկ դեն են նետում որպես աղբ: Իրականում հավի ոտքերը շատ առողջարար են։ Նրանց բուժիչ հատկությունները հատկապես գնահատվում են ասիական երկրներում։ Չինաստանում և Կորեայում թաթերը մարինացվում են սոյայի սոուսով, տապակում և թխում ջեռոցում։ Բայց ռուս տնային տնտեսուհիները հարմարվել են նրանցից դոնդող միս պատրաստել։ Լավագույն բաղադրատոմսերը ներկայացված են մեր հոդվածում։

Հավի ոտքեր՝ լավ հոդերի համար

Այս ոչ գրավիչ տեսք ունեցող արտադրանքը պարունակում է բազմաթիվ կենսական նյութեր մարդու օրգանիզմի համար: Հավի ոտքերը հատկապես օգտակար են հոդերի համար։ Ասիացի գիտնականների ուսումնասիրությունները ցույց են տվել, որ դրանք մեծ քանակությամբ կոլագեն են պարունակում։ Սա սպիտակուց է, որը պատասխանատու է մաշկի երիտասարդության և հոդերի առողջության համար։ Որքան շատ լինի այն մարմնում, այնքան քիչ կնճիռներ կլինեն մարմնի վրա։

Կոլագենի առավելությունները.

• մաշկը դառնում է առողջ և գեղեցիկ;
• ամրացնում է արյունատար անոթները՝ բարելավելով արյան շրջանառությունը մարմնում;
• դանդաղեցնում է արթրիտի զարգացումը;
• արագանում էճարպային նյութափոխանակություն, նպաստում է քաշի կորստին;
• թեթևացնում է այտուցն ու բորբոքումը։

Բացի վերը նկարագրված սպիտակուցից, հավի ոտքերը պարունակում են հիալուրոնաթթու, որն ավելի հայտնի է որպես երիտասարդության աղբյուր, և քոնդրոիտին սուլֆատ, որն օգտագործվում է օստեոարթրիտի բուժման համար: Այս ապրանքի մեջ կան բազմաթիվ հանքանյութեր, ինչպիսիք են կալցիումը, մագնեզիումը, ցինկը, ֆոսֆորը և պղինձը: Քանի որ թաթերը կալորիական չեն (215 կկալ), ալերգիայի բացակայության դեպքում կարելի է դրանք օգտագործել առնվազն ամեն օր։ Դրանցից միաժամանակ կարելի է բավական քանակությամբ հետաքրքիր ուտեստներ պատրաստել։

Ինչպե՞ս մաքրել թաթերը արագ և ճիշտ

Մարդիկ, ովքեր առաջինը որոշել են պատրաստել այս ապրանքը, կարող են դժվարանալ մաքրել հավի ոտքերը: Մաշկի վերին դեղնած շերտը թաթերից հեռացնելու համար պարզապես հետևեք հետևյալ քայլ առ քայլ հրահանգներին՝

1. Հավի ոտքերը լավ լվանալ ջրով։
2. Մաքուր թաթերը խնամքով քսում են աղով։ Սա թույլ է տալիս հեռացնել բծերը, որոնք հնարավոր չէ լվանալ ջրով:
3. Հավի ոտքերը դնում ենք խորը ամանի մեջ և լցնում եռման ջրով։ Բավական է դրանք 3 րոպե թողնել տաք ջրի մեջ։
4. Կերատինացված մաշկը հեռացնելուց առաջ ոտքերը թույլ են տալիս սառչել։ Դրանից հետո դեղին թաղանթները հեշտությամբ ձեռքով հանվում են բոլոր հավի ոտքերից։ Լուսանկարը ցույց է տալիս, թե ինչպես դա անել ճիշտ։
5. Խոհարարական մկրատով կամ դանակով ճանկերը կտրվում են մաքրված թաթերից։

Ժելլեով հավի ոտքեր

Այս ուտեստը օգտակար կլինի բոլորին և հատկապես հոդերի հիվանդություններով տառապողներին։ Դոնդող միսը եփում են միայն հավի ոտքերիցև կրծքեր, առանց ժելատինի ավելացման։

Քայլ առ քայլ ուտեստը պատրաստվում է հետևյալ հաջորդականությամբ.

1. Պատրաստեք թաթերը (2 կգ)՝ մաքրելով դրանցից մաշկը և հեռացնելով ճանկերը։
2. Հավի ոտքերը 6 լիտր տարողությամբ կաթսայի մեջ դնել։ Բացի այդ, ավելացնել հավի կրծքամիս կտրատած փոքր կտորներով (800 գ): Բաղադրիչները լցնել ջրով և տապակը դնել վառարանի վրա։
3. Հենց ջուրը եռա, հեռացրեք փրփուրը։
4. Ավելացնել մանր կտրատած սոխ և գազար (յուրաքանչյուրը 3-ական):
5. Ուտեստին համը հաղորդելու համար օգտագործում են համեմունքներ՝ սև և բուրավետ ոլոռ (5-ական հատ), մանանեխի սերմեր (1 թեյի գդալ), աղ։
6. Կրակը նվազագույնի հասցնում ենք և, կաթսան կափարիչով փակելով, դոնդողը եփում ենք 5-6 ժամ։
7. Ավելացնել դափնու տերեւ եփելուց 10 րոպե առաջ։
8. Կաթսան հանում ենք կրակից։ Միսը հանում ենք, թողնում ենք մի փոքր սառչի և դասավորում այն՝ առանձնացնելով ոսկորներից և աճառից։
9. Միսը քսել կաղապարների մեջ և լցնել նախապես մաղով զտած արգանակով։
10. Դոնդողը սառչի սեղանի վրա, իսկ հետո սպասքը տեղափոխել սառնարան և թողնել առնվազն 6 ժամ։

Ինչպե՞ս պատրաստել չինական թաթերը թավայի մեջ:

Այս ուտեստը շատ տարածված է ասիական երկրներում։ Հավի ոտքերը շատ ախորժելի են և ուտում են ընդամենը հաշված րոպեների ընթացքում։ Եփելիս պետք է հետևել գործողությունների որոշակի հաջորդականության՝

1. Մաքրեք թաթերը, կտրեք ճանկերը։
2. Թավայի մեջ լցնել մեկ լիտր ջուր, ավելացնելբրնձի քացախ (½ թեյի գդալ), շաքարավազ (1 թեյի գդալ) և մի պտղունց աղ:
3. Ջուրը եռացնել, թաթերը թաթախել մեջը և եփել 5 րոպե։
4. Հավի սառեցված ոտքերը խառնել սոյայի սոուսով (2 ճաշի գդալ) և թողնել սեղանի վրա 30 րոպե։
5. Թավայի մեջ լցնել այնքան բուսական յուղ՝ խորը տապակելու համար։ Տապակել թաթերը մինչև ոսկե դարչնագույնը։
6. Տաք ոտքերը կաթսայից տեղափոխեք սառցե ջրի մեջ և թողեք 3 ժամ։
7. Պատրաստեք սոուս մանր կտրատած սխտորից (1 պճեղ), կանաչ սոխից և չիլի պղպեղից (2-ական), քերած կոճապղպեղի արմատից (1 սմ), սոյայի (1 ճաշի գդալ) և ոստրեի սոուսից (½ թեյի գդալ) գդալներ).
8. Սառը թաթերը լցրեք տապակի մեջ և լցրեք դրանք մեկ բաժակ ջրով։ Սոուսը ավելացրեք հավի ոտքերին և շարունակեք եփել ևս 15 րոպե։

Սխտորով գարեջրի թաթերի բաղադրատոմս

Նման խորտիկը հիանալի և առողջարար այլընտրանք կլինի խանութի սովորական կրեկերներին և չիփսերին: Եփելու ընթացքում հավի ոտքերը նախ մարինացվում են բուրավետ սոուսով, այնուհետև թխում ջեռոցում մինչև ոսկե դարչնագույնը: Ստացվում է շատ համեղ ուտեստ, որը կարելի է մատուցել գարեջրի հետ։

Նախ պետք է պատրաստել թաթերը (300 գ)՝ հեռացնելով կեղևը և կտրելով ճանկերը, ապա դրանք պետք է եփել աղաջրի մեջ։ Մամուլի միջոցով քամած սխտորից մի պտղունց աղ, մանանեխ, խնձորի քացախ, տոմատի սոուս և մեղր (յուրաքանչյուրը 1 ճաշի գդալ) պատրաստեք մարինադը։ Խառնել թաթերի հետ միասին և թողնել սեղանի վրա 30 րոպե։ Այնուհետև հավի ոտքերըանհրաժեշտ է այն դնել փայլաթիթեղով պատված թխման թերթիկի վրա և կես ժամով ուղարկել 200° նախապես տաքացրած ջեռոց։

Ինչպե՞ս պատրաստել հավի ոտքերը ջեռոցում։

Հավի ոտքերի համը մեծապես կախված է նրանից, թե որքան լավ են դրանք պատրաստված։ Ուստի հրամայական է հեռացնել մաշկը և կտրել ճանկերը։

Ըստ բաղադրատոմսի՝ հավի ոտքերը նախ 15 րոպե եփում են աղով ջրի մեջ, ապա մարինացվում։ Դրա համար 500 գ ոտքերի համար անհրաժեշտ է վերցնել 7 պճեղ սխտոր, մի կտոր կոճապղպեղի արմատ, սոյայի սոուս (3 ճաշի գդալ), 9% քացախ (1 ճաշի գդալ), մի պտղունց չիլի և մեկ թեյի գդալ շագանակագույն շաքարավազ։. Մարինացված թաթերը նախ տապակում են թավայի մեջ, այնուհետև շարում թխման թերթիկի վրա և թխում ջեռոցում 200° ջերմաստիճանում ևս 20 րոպե։

Գուրման ուտեստ հավի ոտքերով բանջարեղենով

Հավի ոտքերը եփում են բուրավետ սոուսով և այնքան համեղ են, որ կարելի է նույնիսկ հյուրերին առաջարկել։ Ճաշատեսակը պատրաստվում է քայլ առ քայլ հետևյալ հաջորդականությամբ՝

1. Հավի ոտքերը եփում են աղաջրի մեջ 15-20 րոպե։
2. Աղացած սխտորը (2 պճեղ) և կոճապղպեղի արմատը (4 սմ) տապակվում են բուսայուղի մեջ։ Մեկ րոպե անց ավելացնում են կտրատած գազարն ու նեխուրի արմատը։ Եվս 4 րոպե տապակի մեջ շարում ենք բուլղարական պղպեղն ու գետնանուշը (70 գ):
3. Սառեցված թաթերը կտրատում են փոքր կտորներով (3-4 սմ): Ոտքերը դրվում են բուսական յուղով մեկ այլ թավայի մեջ և լցնում սոյայի սոուսով (3-4 ճաշի գդալ): Ամեն ինչ եփվում է միասին 20 րոպե։
4. Պատրաստի թաթերը տեղափոխվում ենբանջարեղեն. Ճաշատեսակը լցնում են կես կիտրոնի հյութով և ցողում քնջութի սերմերով։