Ռիգայի հաց. հացի մեքենայի բաղադրատոմս

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29

Մեր հոդվածում կուզենայինք խոսել Ռիգայի հայտնի հացի մասին։ Հավանաբար բոլորը լսել են այս ապրանքի մասին: Այն վաղուց իսկական ապրանքանիշ է: Այժմ շատ հացթուխներ նման հաց են արտադրում։ Բայց դու ինքդ էլ հասկանում ես, որ եթե Բալթյան երկրների բնակիչ չես, ապա դժվար թե երբևէ իսկական Ռիգայի հաց ճաշակես։ Այնուամենայնիվ, սա շտկելի է, քանի որ դուք կարող եք պատրաստել այն ինքներդ տանը՝ հիանալի համը գնահատելու համար։

Ռիգայի հաց. Բաղադրատոմսը ըստ ԳՕՍՏ

Բաղադրություն՝

1. տարեկանի ալյուր - 445գ
2. տարեկանի թթխմոր – 15գ
3. Ածիկ (չխմորված թեթև տարեկանի, բայց կարելի է օգտագործել նաև ցորեն) - 35գ
4. Ջուր - 330գ
5. Մեկ թեյի գդալ չաման։
6. Աղ.
7. Ցորենի ալյուր - 60գ
8. Մելաս (սա մուգ եղեգնաշաքար է) - 20 գ.

Թթխմորի պատրաստում հացի համար

Ինչպե՞ս պատրաստել Ռիգայի հացը: Բաղադրատոմսը ունի մեկ փոքր բարդություն. Փաստն այն է, որ մենք տարեկանի ալյուր չենք վաճառում։ Իսկ ճաշ պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր էհենց այդպես. Հետեւաբար, դուք ստիպված կլինեք ցանել այն ինքներդ: Դա անելու համար մեզ անհրաժեշտ է մաղել ամենափոքր բջիջներով: Դուք կարող եք, օրինակ, սուրճի մրուրի համար քամիչ վերցնել։ Միայն հիմա դուք ստիպված կլինեք մաղել փոքր մասերում:

Ձեր ալյուրը կբաժանվի երկու մասի. Սա մաղած տարեկանի ալյուրն է և թեփը: Հետագա պատրաստումը բավականին պարզ է:

Այնպես որ, անցնենք թթխմորի պատրաստմանը։ Դա անելու համար մեզ անհրաժեշտ է՝ 15 գրամ բուն թթխմորը, 45 գրամ սերմնացանի ալյուր, 30 գրամ ջուր։ Բոլոր բաղադրիչները պետք է խառնել և թողնել խմորման համար վեց ժամ տաք տեղում։

Ինֆուզիոն

Ռիգայի հացը (ջեռոցի բաղադրատոմս) եփելու համար մեզ դեռ պետք են թեյի տերևներ։ Դա պետք է նախօրոք արվի, դա կարելի է անել թթխմորի հետ միաժամանակ։ Եփելու համար վերցրեք՝ 120 գրամ ալյուր (սերմնացան), 35 գրամ ածիկ, աղացած չաման, 230 գրամ եռման ջուր։ Ալյուրն ու չամանը խառնել ու լցնել եռման ջուր, խառնել։ Այնուհետև ավելացնում են ածիկ և խառնուրդը թողնում են երեք ժամ 60 աստիճան ջերմաստիճանում։ Խմորը պետք է դուրս գա շատ հաստ խմորի նման։ Պետք է ջեռոցը տաքացնել ցանկալի ջերմաստիճանի և այնտեղ դնել թեյի տերևներ։ Քանի դեռ այն կա, այն աստիճանաբար ձեռք կբերի քաղցր համ և ավելի հեղուկ հետևողականություն։ Այն պետք է աստիճանաբար սառչի մինչև 30 աստիճան։ Այդ ժամանակ խմորը կհասնի։

Ինչպե՞ս պատրաստել թթխմոր

Իսկական Ռիգայի հաց թխելու համար (լուսանկարներով բաղադրատոմսը կօգնի ձեզ հասկանալ արտադրության տեխնոլոգիան), ձեզ նույնպես պետք է խմոր։ Պատրաստման բաղադրիչները՝ թեյի տերեւներ և մեր պատրաստած թթխմոր, 30 գրամ սպիտակ ալյուր։ Այդ ամենը լավ խառնեքև թողեք խմորվի չորս ժամ 30 աստիճան ջերմաստիճանում։

Խմորը պետք է բարձրանա առնվազն երկու անգամ։ Միևնույն ժամանակ այն կունենա մրգային բուրմունք և հաճելի քաղցր-թթու համ։

Ինչպես ճիշտ հունցել խմոր

Երբ բոլոր նախապատրաստական քայլերն ավարտվեն, կարող եք ապահով կերպով անցնել խմորի հունցմանը: Դրա համար մեզ անհրաժեշտ է՝

1. Օպարան պատրաստված է մեր կողմից։
2. 250 գրամ տարեկանի ալյուր (ցանված).
3. 60 գրամ ցորենի ալյուր.
4. 30 գրամ մելաս.
5. Աղ.
6. Ջուր.

Ամեն ինչ պետք է խառնել և միատարր խտության բերել։ Խմորը պետք է նման լինի խիտ կպչուն բեժ զանգվածի։ Եթե դուք որոշել եք հաց թխել հացի մեքենայի մեջ, ապա նրանցից ոչ բոլորը կարող են հաղթահարել նման ամուր հետևողականությունը: Ուստի ամեն ինչ պետք է անեք ձեռքերով՝ երկար հունցելով մինչև հարթ:

Ձեր աշխատանքային մակերեսին ալյուր ցանեք։ Այնուհետև խմորը շարել և տալ բոքոնի ձև՝ ավելացնելով բավականին քիչ տարեկանի ալյուր։ Խմորը չպետք է շատ կպչուն լինի, այլ ընդհակառակը, դառնա փափուկ և ճկուն։ Հաջորդը, բոքոնը պետք է կանգնի սրբացման համար, որից հետո այն թրջվում է ջրով և ուղարկվում է ջեռոցում թխելու: Սկզբում ջեռոցը տաքացնում են մինչև 250 աստիճան, խմորը դնում են այնտեղ և հինգ րոպե հետո ջերմաստիճանը իջեցնում են մինչև 220 աստիճան։ Այս ռեժիմում հացը թխվում է ևս քսան րոպե։ Նախքան պատրաստի արտադրանքը ջեռոցից հանելը, այն կարող եք ևս մեկ անգամ ցողել ջրով։ Հացը փայլեցնելու համար կարելի է դրսից դոնդողով քսել, բայց դա պարտադիր չէ։ Ահա մեր Ռիգայի հացը պատրաստ է։Բաղադրատոմսը քայլ առ քայլ (լուսանկարներով) ցույց է տալիս ընթացակարգը։ Հուսով ենք, որ սա կօգնի ձեզ ձեր ճաշ պատրաստելու հարցում:

Ռիգայի հացը, ի տարբերություն տարեկանի այլ ապրանքների, բավականին լավ կտրատում է նույնիսկ տաք վիճակում: Այնուամենայնիվ, այն վերջապես հասունանում է մոտ մեկ օրում, այնուհետև նրա համն ու բույրը լիովին կբացահայտվեն։

Ռիգայի հաց. Պարզ բաղադրատոմս հաց արտադրողի մեջ

Հաց կարելի է պատրաստել նաև հացագործի միջոցով, ինչը զգալիորեն կհեշտացնի գործընթացը։

Բաղադրություն՝

1. շորայի ալյուր (սերմով) - 430 գրամ.
2. Երկու թեյի գդալ չոր խմորիչ.
3. Ցորենի ալյուր - 75 գրամ.
4. Մեղր - 2 ճ.գ. լ.
5. Աղ.
6. Ածիկ (եփած 80 մլ եռման ջրով) - 4 ճ.գ. լ.
7. Մանրած չաա - 1 ճ.գ. լ.
8. Բուսական յուղ - 2 ճ.գ. լ.
9. Ջուր - 260 մլ.

Հաց պատրաստելու եղանակը հաց պատրաստելու ժամանակ

Ռիգայի հացը, որի բաղադրատոմսը մենք առաջարկում ենք, պատրաստվում է շատ պարզ՝ օգտագործելով նման խոհանոցային օգնականը որպես հացի մեքենա։

Միջում հունցումը կարելի է կատարել «Պիցցա» ծրագրով։ Դա կտևի մոտավորապես տասնհինգ րոպե: Հենց որ խմորը պատրաստ լինի, անջատեք հացի մեքենան և թողեք, որ այն բարձրանա։ Սա կտևի մեկուկես ժամ: Նշված ժամանակից հետո անհրաժեշտ կլինի միացնել «Շորայի հաց» ծրագիրը։ Երբ հունցման գործընթացը ավարտվի, դուք պետք է ստուգեք, թե ինչպես է խմորը ընկած: Եթե այն կպչում է մի եզրին կամ անհարթ է, ապա կարող եք թաց ձեռքերով ստանալ այն և տալ ցանկալի ձևը, իսկ հետո նորից դնել տարայի մեջ։ ՎրաՎերին մասը դանակով կարելի է մի քանի կտրվածք անել, հակառակ դեպքում հացը թխելու ժամանակ կարող է ճաքել։ Այն բանից հետո, երբ մենք միացնում ենք հացի մեքենան և սպասում ենք արտադրանքի պատրաստությանը: Պատրաստի հացը հանում ենք և դնում սառչի, վրան ծածկում ենք սպիտակեղենի սրբիչով։

Ինչպես տեսնում եք, Ռիգայի հացը շատ հեշտ է պատրաստել հացի մեքենայի մեջ։ Բաղադրատոմսը հարմար է նույնիսկ սկսնակ տնային տնտեսուհիների համար, ովքեր դեռ չունեն հաց թխելու փորձ։

Հեշտ Ռիգայի հացի բաղադրատոմս

Ուզում ենք առաջարկել Ռիգայի հացը ջեռոցում պատրաստելու ևս մեկ բաղադրատոմս։

Բաղադրություն՝

1. տարեկանի ալյուր - 130գ
2. Աղ.
3. Մեկ ճաշի գդալ մեղր.
4. Վանիլ.
5. Խմորիչ (այս բաղադրատոմսում օգտագործվում է չոր խմորիչ) - թեյի գդալ:
6. Կես ճաշի գդալ ձեթ (բուսական).
7. Ջուր - 185 մլ.
8. Ցորենի ալյուր - 250գ
9. Կես ճաշի գդալ չաման.

Ռիգայի հաց պատրաստելու համար հարկավոր է խմորիչն ու շաքարավազը տաք ջրի մեջ խառնել։ Խառնուրդը թողեք տասը րոպե, ապա ավելացրեք արևածաղկի ձեթ և մեղր։ Նախապես անհրաժեշտ է երկու տեսակի ալյուրը մաղել մաղով։ Չոր խառնուրդին ավելացնել չաման և աղ։ Ապա ավելացրեք հեղուկ բաղադրիչները և հունցեք խմորը։ Այնուհետև դրեք այն ամանի մեջ, նախապես յուղված, ծածկեք ամեն ինչ սրբիչով և դրեք տաք տեղում՝ սրբելու համար։ Խմորը մի քանի անգամ հունցել մեկ ժամվա ընթացքում։

Պատրաստված խմորից հացը դնել թխման թերթիկի վրա՝ մագաղաթով։ Ցանկալի է վերևից կտրվածքներ անել։ Դրեք ապրանքը կրկին սրբագրման համար, որից հետո կարող եքհաց թխել. Ռիգայի հացը այս բաղադրատոմսով կարելի է պատրաստել նաև հացի մեքենայի միջոցով։

Ի՞նչն է նրան այդքան լավ դարձնում:

Ռիգայի հացը բուրավետ ցորենի և տարեկանի խմորեղեն է, որն իր համով վաղուց գրավել է շատ մարդկանց: Իհարկե, այսօր այն կարելի է առանց խնդիրների գնել խանութից, բայց այնուամենայնիվ սա այն հացը չէ, որը թխում են Բալթյան երկրներում։ Սակայն մեր տնային տնտեսուհիները վաղուց սովորել են այն թխել տանը, ոչ միայն ջեռոցում, այլ նույնիսկ հացի մեքենաներում։ Ռիգայի հացը լավ է, քանի որ այն լավ է համադրվում բացարձակապես բոլոր առաջին, ինչպես նաև երկրորդ ճաշատեսակների հետ: Հիանալի է նաև սենդվիչների համար։

Ընդհանրապես նման հացը թխում են օջախի վրա։ Սա նշանակում է, որ այն եփվում է ոչ թե ձևով, այլ թխման թերթիկի վրա՝ բոքոնի տեսքով։ Ռիգայի հացն ունի նուրբ բուրմունք և հաճելի քաղցր-թթու համ: Այն ունի բարակ ընդերք և խիտ կենտրոն։

Իհարկե, դժվար է պատրաստել իսկական Ռիգայի հացը՝ պահպանելով բոլոր չափանիշները։ Ի վերջո, ինչպես արդեն նշել ենք, դա արվում է թեյի տերևների մոտ։ Հետեւաբար, տնային տնտեսուհիները օգտագործում են ավելի պարզ բաղադրատոմսեր, որոնք նույնպես հարմար են հաց արտադրողների համար։ Դա հայտնի օրիգինալին շատ լավ այլընտրանք կստացվի։

Գիտակներն ասում են, որ այս հացը փորձելուց հետո երբեք չեք մոռանա նրա անսովոր համն ու բույրը։

Հաց պատրաստելու ևս մեկ բաղադրատոմս

Հացի մեքենայի մեջ Ռիգայի հաց պատրաստելու համար ձեզ անհրաժեշտ են հետևյալ ապրանքները.

1. տարեկանի ալյուր - 1,5 բաժակ.
2. Երկու թեյի գդալ խմորիչ.
3. Ցորենի ալյուր - 3 բաժակ.
4. Կարագ - 3 ճ.գ.լ.
5. Մեկուկես բաժակ տաք ջուր.
6. Մուգ մեղր - ¼ բաժակ.
7. Մեկ ճաշի գդալ չաման։
8. Աղ.
9. թեյի գդալ շաքարավազ.

Հաց պատրաստող սարքի օգտագործումը տնային տնտեսուհիների համար հեշտացնում է պատրաստման գործընթացը։ Հունցումը պետք է կատարվի Pizza ծրագրի միջոցով։ Սա տևում է տասնհինգ րոպե: Դրանից հետո հաց արտադրողը կարելի է անջատել։ Խմորը պետք է փակ մնա մոտ երկու ժամ։ Այս ընթացքում անպայման կբարձրանա։ Մեկուկես-երկու ժամ հետո անհրաժեշտ է միացնել տարեկանի հացի ծրագիրը: Հաց պատրաստողը խմորը հունցելու է։ Երբ ծրագիրը ավարտվում է, դուք պետք է ստուգեք խմբաքանակի կարգավիճակը: Իսկ ապագա հացը ավելի լավ է ձևավորել թաց ձեռքերով։

Թխելուց առաջ քսել տաք կաթով և շաղ տալ չաման։ Հաջորդը գալիս է պատրաստման գործընթացը: Սա, փաստորեն, բոլորն է։

Հացի մեքենայի հարմարեցված բաղադրատոմս

Եթե նպատակ եք դնում, ապա միանգամայն հնարավոր է պատրաստել ձեր սեփական Ռիգայի հացը: Հացի մեքենայի բաղադրատոմսը որոշ չափով պարզեցված է օրիգինալ բաղադրատոմսի համեմատ՝ ըստ ԳՕՍՏ-ի, բայց նույնիսկ անփույթ սկսնակը կարող է թխել թխել:

Բաղադրություն՝

1. Ցորենի ալյուր (ամենաբարձր կարգի) - 320 գրամ.
2. տարեկանի ալյուր - 155 գրամ.
3. Ջուր - 330 մլ.
4. չխմորված ածիկ - 20 գրամ.
5. Խմորիչ (արագ չոր) - 15 գրամ.
6. Շաքար.
7. Աղ.
8. չաման - 20 գրամ.

Պատրաստումը պետք է սկսել ածիկի շոգեխաշելուց։ Հաջորդը, բոլոր ապրանքները պետք է տեղադրվեն հացի մեքենայի մեջ, ըստ հրահանգների: Նրանց համար, ովքեր ունեն տարեկանի հացի ծրագիր, կարող եքօգտագործեք այն, իսկ ով չունի, կարող եք հաց պատրաստել սպիտակի համար սովորական ռեժիմով։

Թխումը բարձր չէ, բայց խիտ, մի փոքր խոնավ, շատ բուրավետ և համեղ:

Իսկական Ռիգայի հացի համը

Ձեր զինանոցում ունենալով հացի մի քանի բաղադրատոմս՝ կարող եք փորձարկել որոշ բաղադրիչներով և հասնել ցանկալի արդյունքի: Բանն այն է, որ, ըստ բալթյան երկրների բնակիչների, այժմ Լատվիայում շատ հացաբուլկեղեն արտադրում են Ռիգայի հաց։ Եվ յուրաքանչյուր խմորեղեն ունի իր համը։ Իհարկե, ապրանքների մեջ ընդհանուր բան կա. Հնարավոր է, որ եփման գործընթացում օգտագործվեն տարբեր բաղադրիչներ, ինչի պատճառով փոխվում են նաև համային որակները։ Անհնար է ամբողջությամբ վերարտադրել հացաբուլկեղենի տեխնոլոգիան տանը։ Ռիգայի հացն ունի վառ քաղցր-թթու համ։ Տանը նման համի հասնելու համար օգտագործեք ածիկի կամ խնձորի քացախ: Որոշ բաղադրատոմսեր մեղր են ավելացնում քաղցրության համար: Ընդհանուր առմամբ, ունենալով հիմնական բաղադրատոմս, դուք կարող եք ամեն անգամ փորձարկել հավելումները:

Ռիգայի հացի բաղադրատոմս՝ օգտագործելով գարու ալյուր

Ռիգայի հացը հայտնի է իր բարդ և ժամանակատար պատրաստման գործընթացով: Ձեզ ենք առաջարկում դրա պատրաստման ևս մեկ տարբերակ՝ հարմարեցված հացի մեքենայի համար։

Բաղադրություն՝

1. Ջուր - 340 գրամ.
2. Բուսական յուղ - 3 ճ.գ. լ.
3. Աղ.
4. Մելաս - 3 ճ.գ. լ.
5. Սեղանի գդալ ածիկ.
6. Մաղած տարեկանի ալյուր - 250 գրամ.
7. Մեկ ճաշի գդալ թթխմոր.
8. Մեկ ճաշի գդալ չաման սերմեր.
9. Ցորենի ալյուր (ամենաբարձր կարգի) - 180 գրամ.
10. Գարու ալյուր - 90 գրամ.
11. Խմորիչ - թեյի գդալ.

Բոլոր բաղադրիչները պետք է լցնել հացի մեքենայի դույլի մեջ։ Հացը կարելի է թխել «Fluten Free» ռեժիմով։ Ապրանքի վերին մասը կարելի է քսել հին ածիկով և շաղ տալ չաման սերմերով։ Բաղադրիչները հացի մեքենայի մեջ դնելու կարգը պետք է պահպանվի կենցաղային սարքին կցված ցուցումների համաձայն։ Տարբեր արտադրողների համար այն կարող է տարբերվել, և, հետևաբար, նախքան ճաշ պատրաստելը, ուսումնասիրեք ձեր հրաշք մեքենայի անոտացիան:

հետբառի փոխարեն

Ինչպես տեսնում եք, մեր պարզեցված հացի մեքենայի բաղադրատոմսերն այնքան էլ դժվար չեն կատարել, որքան օրիգինալ բաղադրատոմսը: Եվ, հետևաբար, ցանկության դեպքում կարող եք հաց պատրաստել դրանցից մեկի համար։ Թերևս փորձարկումներով դուք կկարողանաք մոտենալ ցանկալի արդյունքին և ստանալ շատ բուրավետ և համեղ տարեկանի հացը։