Ինչպե՞ս պատրաստել բալի կոնֆիտորիա:

2025 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2025-01-23 13:03

Բոլոր քաղցրավենիքի սիրահարները կարող են հեշտությամբ թվարկել ամենահայտնի հյուրասիրությունները, ինչպիսիք են տորթերը, խմորեղենը, թուրքական խմիչքը և այլ խոհարարական ուտեստներ: Cherry confiture-ը նույնպես կարող է ավելացվել այս ցանկին: Այս հրաշալի աղանդերը ոչ միայն յուրահատուկ համ ունի, այլեւ առողջարար է։ Ի վերջո, այս հյուրասիրության մեջ կարող եք գտնել բոլոր օգտակար նյութերը, որոնք կան բալի բաղադրության մեջ, որոնք իրավամբ համարվում են երկաթի և վիտամինների պահեստ: Լավ է իմանալ, թե ինչպես պատրաստել այն, ուստի մենք առաջարկում ենք դեսերտ պատրաստելու բաղադրատոմս։

Մի քիչ պատմություն

Բալի կոնֆիտորը համարվում է ջեմի կամ ջեմի տեսակներից մեկը։ Այս բառը առաջացել է ֆրանսերեն «confiture» բառից, որը նշանակում է «եռացնել շաքարավազի մեջ»։ Այնուամենայնիվ, ենթադրվում է, որ աղանդերի ծագումը ծագում է Արևելյան Եվրոպայից (Հունգարիա, Բուլղարիա և այլն): Այս կողմերում, 17-րդ դարում, ամուսնության տարիքի աղջիկը պետք է որ կարողություն ունենար տարբեր տեսակի ուտեստներ պատրաստել։

Կարգավորեք ավանդաբարշատ հաստ դոնդող է՝ մրգի մանր կտորներով կամ ամբողջական հատապտուղներով։ Ֆրանսիայում այն ի սկզբանե պատրաստում էին սերկևիլից, ծիրանից և խնձորից, հետագայում խոհարարական վարպետները սկսեցին ավելացնել հաղարջի կամ բալի հյութ, որը դեսերտին հատուկ բուրմունք և համ էր հաղորդում։ Բացի այդ, վանիլինը, կիտրոնաթթուն, ժելատինը, օսլան և այլ խտացուցիչները աստիճանաբար դարձան բուժման մշտական բաղադրիչները:

Արտադրական տեխնոլոգիա

Բալի կոնֆիտորն առանձնահատուկ նուրբ համ ունի, սակայն հաջող արդյունք ստանալու համար ավելի լավ է պահպանել բաղադրատոմսով նախատեսված բոլոր պայմանները։ Այս ուտեստը պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է՝

1. Պատրաստել կեռաս (1 կգ). Լվացեք հատապտուղները և հանեք սերմերը։
2. Պատրաստված հումքը լցնել շաքարավազով (800 գ) և լցնել մեկ կիտրոնի հյութի վրա։ Զանգվածը թողեք մի քիչ, մինչև հյութը դուրս գա։
3. Բալը եփել մոտ 10 րոպե, սառչել և օշարակն առանձնացնել հատապտուղներից։
4. Երկու խնձոր կտրատել փոքր կտորներով և դնել բալի օշարակի մեջ։ Եռացրեք մրգերը մինչև հեղուկի ծավալը կիսով չափ կրճատվի։
5. Խաշած բալը լցնել զանգվածի մեջ և ամեն ինչ բլենդերով մանրացնել։ Կրակի վրա վերադարձրեք բալի մուրաբան (մոտ 10 րոպե):
6. Տաք զանգվածը քսել ապակե տարայի և խցանի մեջ։

Եվս մեկ բաղադրատոմս

Հավանաբար մտածում եք, թե ինչպես պատրաստել շոկոլադով և նուշով բալի ջեմ: Այն պատրաստելու համար անհրաժեշտ է գործել հետևյալ կերպ.

1. 

2. Պատրաստեք խտացուցիչ: Ժելատինը (55 գ) մի փոքր նոսրացրեք սառը ջրով և թողեք ուռչի մոտ 40 րոպե։
3. Պատրաստեք առանց կորիզի կեռասի խյուս (100գ)
4. Պատրաստեք նուշի ալյուր. Դրա համար մաքրեք ընկույզները (80 գ) և մանրացրեք դրանք մանր հատիկների տեսքով, նախ անցկացրեք մսաղացով, ապա մշակեք բլենդերով։
5. Բալի խյուսին ավելացրեք նուշի ալյուր, ժելատին և շաքարավազ (600 գ):
6. Զանգվածը աստիճանաբար տաքացնել, երբ եռա, կրակի վրա պահել ևս 2 րոպե և հանել վառարանից։
7. Դեռ տաք աղանդերի մեջ լցնել շոկոլադի կտորներ (100 գ) և հարել։

Այսպիսով, կարող եք ձմռանը բալի կոնֆիդուր պատրաստել, եթե այն անմիջապես գլորում եք ստերիլիզացված ուտեստի մեջ: Այս աղանդերը շատ համեղ է և շատ օգտակար, քանի որ այս ուտեստի պատրաստման տեխնոլոգիան կպահի բաղադրիչների բոլոր օգտակար հատկությունները գրեթե իրենց սկզբնական տեսքով։