Ի՞նչ տեսակի թխուկներ կան:

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29

Որո՞նք են թխուկների հիմնական տեսակները: Այս հարցին կարող են պատասխանել միայն փորձառու հրուշակագործները։ Ինչ վերաբերում է սովորական տնային տնտեսուհիներին, ապա ամենից հաճախ նրանք չգիտեն նման տեղեկություններ։ Ուստի որոշեցինք ներկայացված հոդվածը նվիրել այս թեմային։

Քաղցր արտադրանքի ակնարկ

Նախքան թխվածքաբլիթների բոլոր տեսակները նշելը, դուք պետք է ասեք, թե որն է ընդհանուր առմամբ այս քաղցր և շատ համեղ արտադրանքը:

Cookie-ն խմորից թխված փոքրիկ հրուշակեղեն է: Այս քաղցրության հիմքը պատրաստելու համար երբեմն ավելացնում են տարբեր հատիկներ:

Հարցված աղանդերը սովորաբար ձևավորվում է փոքր շրջանակների տեսքով։ Չնայած հաճախ այն կարելի է գտնել քառակուսիների, խողովակների և աստղերի տեսքով: Որոշ դեպքերում թխվածքաբլիթները, այդ թվում՝ տնականները, պատրաստվում են միջուկով։ Քանի որ այն օգտագործվում է շոկոլադ, չամիչ, խտացրած կաթ կամ ինչ-որ սերուցք: Ի դեպ, շատ հաճախ նման միջուկը դրվում է անմիջապես երկու թխված ապրանքների միջև։

Բոլոր տեսակի թխուկներ (անուններ)

Ժամանակակից հրուշակեղենի մեջ խնդրո առարկա նրբահամը ինքնուրույն պատրաստելու բազմաթիվ եղանակներ կան։ Կախված այս աղանդերի բաղադրատոմսից, ինչպես նաև հետևողականությունիցընտրված թեստը, բոլոր տեսակի թխուկները բաժանված են հետևյալի.

• չոր կամ երկարաձգվող;
• շաքար;
• կարագ.

Հարկ է նշել, որ վերջինս կարող է լինել շերտավոր, վարսակի ալյուր, բլիթ կամ հարած։

Թխուկների թվարկված բոլոր տեսակները հեշտությամբ կարելի է պատրաստել ինքներդ: Դրա համար արտասահմանյան ապրանքներ գնելու կարիք չկա, քանի որ դրանք պատրաստված են բավականին մատչելի և պարզ բաղադրիչներից։

Թխվածքաբլիթային հիմքերի արդյունաբերական պատրաստման եղանակներ

Ինչպես նշվեց վերևում, թխվածքաբլիթների բոլոր տեսակները տարբերվում են իրենց խմորի պատրաստման ձևով: Ուստի այս կամ այն դելիկատեսի ստեղծման գործընթացում պետք է անպայման ուշադրություն դարձնել դրա հիմքին։

Այսպիսով, շաքարավազի թխվածքաբլիթներ պատրաստելու համար հարկավոր է հունցել շաքարավազի խմորը։ Այս աղանդերի հոսքային մեքենայացված արտադրության մեջ սովորաբար օգտագործվում են անընդհատ գործող հունցիչներ: Այս թեստի առանձնահատկությունն այն է, որ դրա պատրաստման համար օգտագործվում են մոտ 10-13 տարբեր տեսակի հումք։

Հիմքի շարունակական խառնման գործընթացում բոլորը պետք է դոզանավորվեն ավտոմատ մեքենայի մեջ անհրաժեշտ հարաբերակցությամբ (ըստ բաղադրատոմսի):

Շաքարավազի թխվածքաբլիթները շատ համեղ են և բուրավետ։ Բնութագրվում է զգալի ծակոտկենությամբ, փխրունությամբ և այտուցվածությամբ։ Սովորաբար նման նրբագեղության ճակատային մակերեսին կա նախշ: Այն տրամադրվում է պլաստմասե խմորի հատուկ արտադրության շնորհիվ, որն ունի հեշտությամբ պատռվող խտություն։

Քանուշագրավ է, և ինչպես է պատրաստվում կոշտ թխվածքաբլիթ: Այս նրբագեղությունը շերտավոր կառուցվածք ունի։ Ավելին, այն ունի ավելի քիչ այտուց և փխրունություն, ինչպես նաև պարունակում է ավելի քիչ ճարպ և շաքար: Նման աղանդերը արտադրվում է առաձգական հիմքից՝ բարձր արտադրողականության բարձր մեքենայացված հոսքագծերի միջոցով։

Ո՞րն է տարբերությունը պինդ խմորի և շաքարավազի միջև: Ինչպես նշվեց վերևում, առաջին բազան ունի առաձգական հատկություններ: Նման կառուցվածքով խմոր ստանալու համար դրա հունցման ժամանակ անհրաժեշտ է պայմաններ ստեղծել սնձան սպիտակուցների ամբողջական և ավելի լավ ուռչելու համար։ Նման պայմանները կանխորոշված են բազայի պատրաստման տեխնոլոգիական պարամետրերով և հումքի բաղադրատոմսով: Հարկ է նշել նաև, որ ձգձգվող թեստի դեպքում շաքարի պարունակությունը գրեթե երկու անգամ պակաս է, քան շաքարավազում։ Միևնույն ժամանակ նրա խոնավությունը գրեթե 1,5 անգամ ավելի է։

Ինչ վերաբերում է կարագի թխվածքաբլիթներին, դրանք լինում են տարբեր ձևերով: Այս նրբությունը փոքր է: Այն պատրաստվում է խմորից, որը կարող է ունենալ բոլորովին այլ հատկություններ և պարունակել մեծ քանակությամբ ճարպ, շաքար և ձվի մթերք։

Կոմպոզիցիա

Այժմ դուք գիտեք, թե ինչ տեսակի թխուկներ կան: Այս նրբագեղության լուսանկարը ներկայացված է այս հոդվածում։

Հիմնականում, առանց հավելյալ հավելումների և հավելումների թխվածքաբլիթները գործնականում չեն տարբերվում հացից: Այն պատրաստվում է փոքր քանակությամբ ձու, շաքարավազ և կարագով պատրաստված խմորից։

Ալյուրը, որը թխվածքաբլիթների հիմքն է, պարունակում է հսկայականբուսական սպիտակուցների և ածխաջրերի քանակը. Այս աղանդերը ներառում է նաև ճարպեր և մանրաթելեր։

Թխելուց հետո հիմքում գրեթե վիտամիններ չեն մնացել։

Թխվածքաբլիթները սիրում են գրեթե բոլորը: Սա շատ համեղ կոնֆետ է։ Այն այնքան խտացված քաղցրություն չէ, որքան կոնֆետը, ուստի այն հիանալի է ցանկացած քաղցր սեղանի համար:

Տարատեսակներ

Բացի թխվածքաբլիթների տեսակներից, որոնք կախված են խմորի տեսակից, մասնագետները դրանք դասակարգում են նաև ըստ բազմազանության։ Դրանցից հատկապես հայտնի են հետևյալը՝ նուշ, թխվածքաբլիթ, վարսակի ալյուր, խոզանակ, բրաունի, թխվածքաբլիթ, կրումկակե, մադլեն, կուրաբիեր, վարդազարդ, սավոյարդի, սաբեր, պինոլի, կոճապղպեղ, պոլվորոն, տայակի և այլն։