Համեղ բրոկկոլիով աղցաններ՝ բաղադրատոմսեր լուսանկարներով

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29

Բրոկկոլին համեղ և շատ առողջարար մթերք է։ Բացի այդ, այս կաղամբի ծաղկաբույլերը շատ գեղեցիկ տեսք ունեն։ Կանաչ, բաց, նրանք կարող են զարդարել ցանկացած ուտեստ: Բրոկկոլիով կաղամբով աղցանը ոչ միայն գեղեցիկ է, այլև առողջարար։ Ոչ բոլորը գիտեն, որ այս բանջարեղենը պարունակում է հսկայական քանակությամբ վիտամիններ, օրինակ՝ B խումբ, որոնք բարենպաստ ազդեցություն են ունենում մարդու նյարդային համակարգի վրա։ Իսկ որոշ նյութերի պարունակությունն օգնում է պահպանել տեսողությունը, ինչը հատկապես կարևոր է համակարգչով աշխատողների համար։ Բացի այդ, այս առողջարար միջոցը համարվում է գեղեցկության մթերք, քանի որ սննդակարգում բրոկկոլիի ընդգրկումն օգնում է մաշկին էլաստիկություն և փայլ հաղորդել։

Ինչպե՞ս ընտրել ճիշտ և առողջարար կաղամբ։

Բրոկկոլիում առկա վիտամինների քանակը հսկայական է։ Միևնույն ժամանակ, հարյուր գրամի կալորիականությունը կազմում է ընդամենը 30 կիլոկալարիա: Սա խոսում է այն մասին, որ շատ դիետիկներ օգտագործում են նման կաղամբը որպես սննդանյութերի աղբյուր։ Բայց կարևոր է, որ կարողանանք ճիշտ ապրանք ընտրել, այնուհետև կշահի։

Մրգերը պետք է ունենան հարուստ կանաչ գույն: Դեղնությունը ցույց է տալիս, որ կաղամբն արդեն հին է։ Թեթև երանգ, որը դեռ հասուն չէ: Գլուխները պետք է լինեն ամուր, միմյանց կից, չփշրվեն: Իհարկե, կաղամբի գլխին փտում կամ մգացում չպետք է լինի։ Նաև արժեՈւշադրություն դարձրեք, որ կաղամբի հոտը չպետք է տհաճ լինի։

Պահքի և թեթև աղցան. Արագ պատրաստում

Բրոկկոլիով աղցանների շատ բաղադրատոմսեր կան, սա բոլորը գիտեն։ Այս տարբերակը պատրաստվում է արագ և տեղավորվում գրառման մեջ։ Այն պատրաստելու համար անհրաժեշտ են հետևյալ բաղադրիչները՝

• 700 գրամ բրոկկոլի.
• Մեկ լամպ.
• 100 գրամ ձիթապտղի յուղ.
• Կիտրոնի հյութ - 50 գրամ.
• Նույն քանակությամբ քացախ.
• Աղ և պղպեղ.
• Մի քիչ չոր կոճապղպեղ.

Այս աղցանը բաղկացած է նվազագույն քանակությամբ բաղադրիչներից։ Բայց ստացվում է համեղ և քնքուշ։

Ինչպե՞ս պատրաստել աղցան:

Բրոկկոլիով այս պարզ աղցանը պատրաստվում է երկու փուլով։ Նախ պետք է պատրաստել սոուսը։ Դրա համար քացախը, ձեթը, աղը, պղպեղը և կոճապղպեղը խառնում են և թողնում մեկ ժամ թրմվի սառնարանում։

Այս պահին եփում են Կաղամբը։ Այն լվանում են, ապամոնտաժում են ծաղկաբույլերի մեջ և եփում եռացող աղաջրի մեջ։ Սովորաբար տասը րոպեն բավական է։ Ծաղկաբույլերը պետք է մնան առաձգական: Այնուհետև սոխը մանր կտրատել, վրան շաղ տալ հովացրած կաղամբով։ Եթե ծաղկաբույլերը մեծ են, կարելի է կտրել։ Մատուցելուց առաջ լցնել սոուսը բրոկկոլի աղցանի վրա։

Նարնջագույն և խաղող. Պայծառ և անսպասելի համակցություններ

Աղցանի ավելի էկզոտիկ տարբերակ պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է՝

• 500 գրամ բրոկկոլի.
• 100 գրամ սպիտակ խաղող.
• Երկու նարինջ.
• Կես կիտրոն - հյութի համար.
• Մեկ ճաշի գդալ փափուկ մանանեխ.
• Յոգուրտ առանց հավելումների - 200 գրամ.
• Աղ և մի քիչ պղպեղ:

Այս աղցանը շատ օրիգինալ է, քանի որ ոչ բոլորն են սովոր մրգերի և բանջարեղենի համադրություններին։

Բրոկկոլիով աղցանի բաղադրատոմս լուսանկարով

Սկզբից կաղամբը լվանում են, կտրատում ծաղկաբույլերի մեջ։ Եռացնել ջուրը, աղը, դնել բրոկկոլիի կտորները։ Աղցանի համար գլխավորը չեփելն է։ Հակառակ դեպքում ծաղկաբույլերը կվերածվեն շիլա։ Այնուհետև կտորները լվանում են և թողնում քամոցի մեջ, որպեսզի ջուրը քամվի։

Մաքրեք նարինջը, հանեք կեղևը։ Ջուրը եռացնել, նարնջի կեղևը մի երկու րոպե իջեցնել և հանել։ Նարինջը բաժանում են շերտերի, ստացված հյութը լցնում են առանձին ամանի մեջ։ Այնտեղ ավելացվում է նաև կիտրոնի հյութ, աղ, պղպեղ և մանանեխով մածուն։ Թող սոուսը մնա տասը րոպե։

Ամանայի մեջ լցնում ենք շերտերով կտրատած համը, կաղամբը, խաղողը ամբողջական հատապտուղներով։ Լրացված յոգուրտով և հյութի սոուսով: Մատուցվում է սառը վիճակում։

Համեղ ուտեստ սխտորով սոուսով

Բրոկկոլիով այս աղցանը նույնպես շատ բաղադրիչներ չի պահանջում: Ձեզ անհրաժեշտ է՝

• 600 գրամ կաղամբ.
• թեյի գդալ աղ.
• 4 մեխակ սխտոր.
• Յուղ - հինգ ճաշի գդալ.
• Երեք ճաշի գդալ գինու քացախ.
• Մի հատ հատիկավոր մանանեխ.
• քերած պանիր՝ շաղ տալու համար։

Այս տարբերակը բուրավետ է։ Այն կարելի է մատուցել տաք վիճակում՝ որպես ձկան կողմնակի ճաշատեսակ։ Իսկ ցրտին կարելի է տեսնել, որ բրոկկոլիով աղցանը լուսանկարում ախորժելի տեսք ունի։

Պատրաստում ենք աղցան

Սկզբից կաղամբը խաշում են։ Չորս րոպե եռման ջրի մեջ բավական է։ Հակառակ դեպքումուտեստը կփչանա. Այնուհետև բրոկկոլին սառչում է: Պատրաստել սոուսը. Սխտորը քսում են քերիչով, քսում աղով։ Այստեղ ավելացնում են նաև քացախ, ձեթ և մանանեխ, ամեն ինչ խառնվում է։

Սոուսը թրմելու համար տևում է մոտ մեկ ժամ: Այնուհետեւ այն համակցում են կաղամբի հետ։ Նրանք խանգարում են այնպես, որ յուրաքանչյուր ծաղկաբույլը գտնվում է հագնվելու մեջ: Եվ հետո ուտեստը մի քանի ժամով ուղարկեք սառնարան: Մատուցելուց առաջ բրոկկոլիով աղցանը ցանել քերած պանիրով։

Հավով աղցան. Առատ կերակուր

Նման աղցան պատրաստելու համար օգտագործեք՝

• 300 գրամ հավի ֆիլե.
• 400 գրամ բրոկկոլի.
• Փունջ կանաչ սոխ.
• Թթվասեր - երեք ճաշի գդալ.
• Գդալ մայոնեզ.
• Սեղանի գդալ կիտրոնի հյութ.
• Մի կտոր կարագ տապակելու համար.
• Համեմունքներ ըստ ճաշակի.

Սև աղացած պղպեղը, չորացրած ռեհանը, համեմը կամ ցանկացածը հարմար են որպես համեմունքներ։

Պատրաստում ենք համեղ աղցան

Պետք է սկսել սոուսը պատրաստելուց, քանի որ այն թրմելու համար մեկ ժամ է պահանջվում։ Կիտրոնի հյութը, թթվասերն ու մայոնեզը խառնում ենք, համեմում համեմունքներով և ուղարկում սառնարան։

Հիմա եփեք հավը: Ֆիլեն լվանում են, չորացնում թղթե սրբիչով և կտրատում։ Մի կտոր կարագ հալեցնում ենք տապակի մեջ։ Տապակել հավը բոլոր կողմերից մոտ յոթից ութ րոպե: Հետո սառը։

Բրոկոլին լվացվում է, բաժանվում ծաղկաբույլերի։ Ապուրի վրա կարելի է կոշտ հիմքեր թողնել և օգտագործել միայն իրենք՝ ծաղկաբույլերը։ Դրանք սպիտակեցնում են երեք րոպե, ապա լվանում սառը ջրով։

Այժմ միացրեք ամեն ինչբաղադրիչները, լցնել սոուսը և մատուցել սեղանին: Մատուցելուց առաջ աղցանը ցանել մանր կտրատած կանաչ սոխով։

Աղցան ձմռան համար. Լոլիկի և պղպեղի մեջ

Համեղ ձմեռային բրոկկոլիով աղցանի բաղադրատոմսը բաղկացած է հետևյալ բաղադրիչներից.

• 1,5 կիլոգրամ ծաղկակաղամբ.
• Այդքան բրոկկոլի.
• 1,5 կիլոգրամ լոլիկ.
• կիլոգրամ բուլղարական կարմիր պղպեղ.
• Վեց մեխակ սխտոր.
• 100 գրամ շաքարավազ.
• 60 գրամ աղ.
• 200 գրամ մաղադանոս.
• 200 գրամ բուսական յուղ.
• 120 գրամ 9% քացախ։

Սկզբից երկու տեսակի կաղամբը խաշում են։ Դրա համար կաղամբի գլուխները ապամոնտաժում են ծաղկաբույլերի մեջ, այնուհետև դրանք դնում են եռացող աղած ջրի մեջ։ Հետո հանում են քամոցի մեջ ու մի քիչ թողնում։

Պղպեղը մաքրվում է սերմերից, սխտորը՝ կեղևից։ Լոլիկը, պղպեղը, սխտորն ու խոտաբույսերը անցնում են մսաղացով։ Այս սոուսը դնել կրակի վրա, եռացնել և ավելացնել կարագ, աղ և շաքար։ Դրեք կաղամբ: Եփել առնվազն տասը րոպե, լցնել քացախի մեջ և եփել ևս հինգ րոպե։

Պատրաստի աղցանը շարում են ստերիլ բանկաների մեջ, փաթաթում և սառչում սենյակային ջերմաստիճանում։ Այս ուտեստը հարմար է ձմռանը՝ որպես մսի կամ հավի կողմնակի ճաշատեսակ։

Բանջարեղենով աղցան. Համեղ և բավարարող

Կաղամբով աղցանի այս տարբերակը պահանջում է հետևյալ բաղադրիչները՝

• Մեկ թթու վարունգ.
• Մեկ մեծ գազար.
• 400 գրամ կաղամբ.
• Փունջ կանաչ սոխ.
• Երկու ճաշի գդալ քացախ և բուսական յուղ։
• Աղ և պղպեղ.

Սկսելու համար եռացնել կաղամբը՝ բաժանված ծաղկաբույլերի։ Նրանք նաև գազար են եփում։ Կաղամբը մանր կտրատում են, գազարը քսում են խոշոր քերիչով, մարինացված վարունգը միջին չափի խորանարդիկների կտրատում, սոխը մանր կտրատում։ Բոլոր բաղադրիչները խառնվում են, համեմվում քացախի և յուղի խառնուրդով։ Անհրաժեշտության դեպքում ավելացնել աղ և մի քիչ սև պղպեղ։ Քացախը կարող եք փոխարինել նաև կիտրոնի հյութով։

Բրոկկոլիով աղցան օրիգինալ և առողջարար է։ Զարմանալի չէ, որ կանայք սիրում են այս տեսակի կաղամբը, քանի որ այն հետ է մղում ծերությունը, օգնում է պահպանել գեղեցկությունը։ Այս միջոցի մեջ պարունակվող վիտամիններն օգնում են մաշկին մնալ փայլուն, առաձգական: Իր ցածր կալորիականության պատճառով կաղամբի այս տեսակը շատ է սիրում նրանց, ովքեր հետեւում են իրենց սննդակարգին։ Բացի այդ, բրոկկոլիի կանոնավոր օգտագործումն օգնում է արագացնել նյութափոխանակությունը, այսինքն՝ ավելի արագ պայքարել ավելորդ քաշի հետ կապված խնդիրների դեմ։