Ձուկ գրիլի վրա՝ ամենահամեղ և բուրավետ ուտեստը

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29

Խորովածի ցանկացած ձուկ ստացվում է շատ հագեցնող և բուրավետ: Նման արտադրանքի զարմանալի համը բացատրվում է նրանով, որ այն նախապես ներծծվում է հատուկ մարինադի մեջ, իսկ հետո կարճատև տապակվում ածուխի վրա։ Հարկ է նշել, որ նման կերակուր պատրաստելու համար ցանկալի է օգտագործել միայն ձկան յուղոտ սորտեր։ Ի վերջո, միայն այս կերպ դուք կստանաք հյութալի և բարձր կալորիականությամբ ճաշ:

Համեղ և արագ խորոված ձուկ

Պահանջվող բաղադրիչները՝

• թարմ կամ սառեցված սկումբրիա (կարող եք վերցնել նաև սաղմոն կամ իշխան) - 4-5 հատ;
• լոլիկ թթու թթու - 1 բաժակ;
• բարձր յուղայնությամբ մայոնեզ - 2 մեծ գդալ;
• նուրբ ծովի աղ - 1 փոքր գդալ;
• դափնու տերեւ - 1-2 հատ;
• թարմ կանաչի - 2 փունջ;
• աղացած սև պղպեղ - մի քանի պտղունց;
• պրաս - 1 փունջ;
• ցանկացած համեմունք և համեմունք - ըստ ճաշակի:

Հիմնական բաղադրիչի մշակման գործընթաց

Խորոված ձուկը համեղ է ստացվումև հյութալի միայն այն դեպքում, եթե դուք օգտագործում եք այս ապրանքի ճարպային սորտեր: Կարող եք, օրինակ, գնել մի քանի կտոր թարմ սկումբրիա, որն իդեալական է գրիլ պատրաստելու համար։ Ձուկը պետք է ողողել, մաքրել ներսից, պոչից, լողակներից և գլխից, այնուհետև կտրել 2-3 մասի։

Մարինադի պատրաստման գործընթացը

Խորոված ձուկը բուրավետ դարձնելու համար այն պետք է թրջել ինքնուրույն պատրաստված մարինադի մեջ։ Դրա համար արծնապատ ամանի մեջ խառնեք 2 մեծ գդալ մայոնեզ, 1 բաժակ լոլիկի թթու վարունգ, ծովի աղ, աղացած սև պղպեղ, մանր կտրատած թարմ խոտաբույսեր և պրաս։ Սոուսին խորհուրդ է տրվում ավելացնել նաև թակած դափնու տերև և ցանկացած համեմունք և համեմունք՝ ըստ ճաշակի։

Ձկան մարինացման գործընթացը

Մշակված և մանրացրած սկումբրիան պետք է դնել կաթսայի մեջ, այնուհետև այն ամբողջությամբ լցնել նախապես պատրաստված մարինադով։ Դրանից հետո անհրաժեշտ է ձեռքերով խառնել բաղադրիչները, ծածկել կափարիչով և մի կողմ թողնել 3-4 ժամ։ Այս ընթացքում ձուկը կկլանի սոուսի համերը, կդառնա ավելի հյութալի և համեղ։

Ինչպես են ձուկը եփում գրիլի վրա կրակի վրա

Վերոնշյալ ժամանակից հետո կարող եք ապահով կերպով սկսել կրակ վառել: Խորհուրդ է տրվում դա անել բրազիլում, որի վրա քերիչը լավ տեղադրված է։ Հարկ է նշել, որ ձկան ուտեստն ավելի արագ պատրաստելու համար խորհուրդ է տրվում օգտագործել միայն կեչու կամ կաղնու վառելափայտ (պատրաստիածուխ): Ի վերջո, հենց նրանք են կարողանում տալ ուժեղ ջերմություն, որն անհրաժեշտ է սկումբրիայի ակնթարթային տապակման համար։

Խորոված ձուկը, որպես կանոն, եփում են 20-26 րոպե։ Բայց եթե ածուխները շատ տաք չեն, ապա այս ժամանակը պետք է ավելացնել ևս մեկ քառորդ ժամով։

Պատշաճ մատուցում

Պատրաստի տապակած սկումբրիան պետք է խոհարարական աքցանով զգուշորեն հանել գրիլից, ապա դնել մեծ ափսեի վրա, որի մակերեսը խորհուրդ է տրվում ծածկել գազարի թարմ տերեւներով։ Մատուցեք ածուխի վրա պատրաստված այսպիսի համեղ ուտեստ՝ թեթև կողմնակի ճաշատեսակի հետ միասին՝ թարմ բանջարեղենի և խոտաբույսերի տեսքով։ Այնուամենայնիվ, հյուրերին կարելի է ձուկ մատուցել նաև կարտոֆիլի պյուրեի, խաշած բրնձի, մակարոնեղենի և այլնի հետ միասին։