2025 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2025-01-23 13:03
Խորովածի ցանկացած ձուկ ստացվում է շատ հագեցնող և բուրավետ: Նման արտադրանքի զարմանալի համը բացատրվում է նրանով, որ այն նախապես ներծծվում է հատուկ մարինադի մեջ, իսկ հետո կարճատև տապակվում ածուխի վրա։ Հարկ է նշել, որ նման կերակուր պատրաստելու համար ցանկալի է օգտագործել միայն ձկան յուղոտ սորտեր։ Ի վերջո, միայն այս կերպ դուք կստանաք հյութալի և բարձր կալորիականությամբ ճաշ:
Համեղ և արագ խորոված ձուկ
Պահանջվող բաղադրիչները՝
- թարմ կամ սառեցված սկումբրիա (կարող եք վերցնել նաև սաղմոն կամ իշխան) - 4-5 հատ;
- լոլիկ թթու թթու - 1 բաժակ;
- բարձր յուղայնությամբ մայոնեզ - 2 մեծ գդալ;
- նուրբ ծովի աղ - 1 փոքր գդալ;
- դափնու տերեւ - 1-2 հատ;
- թարմ կանաչի - 2 փունջ;
- աղացած սև պղպեղ - մի քանի պտղունց;
- պրաս - 1 փունջ;
- ցանկացած համեմունք և համեմունք - ըստ ճաշակի:
Հիմնական բաղադրիչի մշակման գործընթաց
Խորոված ձուկը համեղ է ստացվումև հյութալի միայն այն դեպքում, եթե դուք օգտագործում եք այս ապրանքի ճարպային սորտեր: Կարող եք, օրինակ, գնել մի քանի կտոր թարմ սկումբրիա, որն իդեալական է գրիլ պատրաստելու համար։ Ձուկը պետք է ողողել, մաքրել ներսից, պոչից, լողակներից և գլխից, այնուհետև կտրել 2-3 մասի։
Մարինադի պատրաստման գործընթացը
Խորոված ձուկը բուրավետ դարձնելու համար այն պետք է թրջել ինքնուրույն պատրաստված մարինադի մեջ։ Դրա համար արծնապատ ամանի մեջ խառնեք 2 մեծ գդալ մայոնեզ, 1 բաժակ լոլիկի թթու վարունգ, ծովի աղ, աղացած սև պղպեղ, մանր կտրատած թարմ խոտաբույսեր և պրաս։ Սոուսին խորհուրդ է տրվում ավելացնել նաև թակած դափնու տերև և ցանկացած համեմունք և համեմունք՝ ըստ ճաշակի։
Ձկան մարինացման գործընթացը
Մշակված և մանրացրած սկումբրիան պետք է դնել կաթսայի մեջ, այնուհետև այն ամբողջությամբ լցնել նախապես պատրաստված մարինադով։ Դրանից հետո անհրաժեշտ է ձեռքերով խառնել բաղադրիչները, ծածկել կափարիչով և մի կողմ թողնել 3-4 ժամ։ Այս ընթացքում ձուկը կկլանի սոուսի համերը, կդառնա ավելի հյութալի և համեղ։
Ինչպես են ձուկը եփում գրիլի վրա կրակի վրա
Վերոնշյալ ժամանակից հետո կարող եք ապահով կերպով սկսել կրակ վառել: Խորհուրդ է տրվում դա անել բրազիլում, որի վրա քերիչը լավ տեղադրված է։ Հարկ է նշել, որ ձկան ուտեստն ավելի արագ պատրաստելու համար խորհուրդ է տրվում օգտագործել միայն կեչու կամ կաղնու վառելափայտ (պատրաստիածուխ): Ի վերջո, հենց նրանք են կարողանում տալ ուժեղ ջերմություն, որն անհրաժեշտ է սկումբրիայի ակնթարթային տապակման համար։
Խորոված ձուկը, որպես կանոն, եփում են 20-26 րոպե։ Բայց եթե ածուխները շատ տաք չեն, ապա այս ժամանակը պետք է ավելացնել ևս մեկ քառորդ ժամով։
Պատշաճ մատուցում
Պատրաստի տապակած սկումբրիան պետք է խոհարարական աքցանով զգուշորեն հանել գրիլից, ապա դնել մեծ ափսեի վրա, որի մակերեսը խորհուրդ է տրվում ծածկել գազարի թարմ տերեւներով։ Մատուցեք ածուխի վրա պատրաստված այսպիսի համեղ ուտեստ՝ թեթև կողմնակի ճաշատեսակի հետ միասին՝ թարմ բանջարեղենի և խոտաբույսերի տեսքով։ Այնուամենայնիվ, հյուրերին կարելի է ձուկ մատուցել նաև կարտոֆիլի պյուրեի, խաշած բրնձի, մակարոնեղենի և այլնի հետ միասին։
Խորհուրդ ենք տալիս:
Ինչպե՞ս պատրաստել էլեկտրական գրիլի վրա: Էլեկտրական գրիլի վրա ճաշ պատրաստելու պարզ և բարդ բաղադրատոմսեր
Ինչպե՞ս պատրաստել էլեկտրական գրիլի վրա: Հիմնական կանոններ և գործնական առաջարկություններ. Խոհարարության պարզ և բարդ բաղադրատոմսեր՝ ֆրանսիական սենդվիչ, հյութալի հավի կրծքամիս, խոզի միս սոխով կամ մեղրով մանանեխի մարինադ և այլն:
Համեղ ձուկ գրիլի վրա
Խորոված տապակելը, հավանաբար, համեղ և առողջ ձուկ պատրաստելու լավագույն միջոցն է: Հարմար է և թակոց, և սաղմոն, և պիկե
Բանջարեղեն գրիլի վրա. լավագույն սեզոնային ուտեստը
Խորոված բանջարեղենը խոհարարության մեջ պահանջում է որոշ նրբություններ՝ դուք պետք է իմանաք, թե ինչպես կտրատել դրանք, ինչպես մարինացնել և այլն:
Ձուկ ցցի վրա. ճաշ պատրաստելու բաղադրատոմս: Ձուկ փայլաթիթեղի մեջ կրակի վրա
Ձուկը յուրահատուկ մթերք է, որն ունի հսկայական քանակությամբ սննդարար նյութեր: Ամենից հաճախ ձկան ապուրը եփում են մանրուքներից, իսկ ավելի մեծ ձկներին չորացնում կամ աղում են։ Բայց, բացի սրանից, դեռ շատ եղանակներ կան տարբեր ձկան ուտեստներ պատրաստելու, օրինակ՝ կրակի վրա թխած ձուկ։ Սա չի պահանջում որևէ հատուկ հմտություններ և կարողություններ: Բոլոր բաղադրատոմսերը հեշտ և պարզ են և շատ ժամանակ չեն պահանջում։
Խոզի միսը կաթսայում՝ կրակի վրա և վառարանի վրա. Ամենահամեղ բաղադրատոմսերը
Խոզի միսը միս է, որը ստեղծվել է խորովածի և գրիլի համար: Եթե դուք դրա գիտակ և սիրահար եք, ապա մենք առաջարկում ենք մի քանի համեղ և ապացուցված բաղադրատոմսեր խոզի միսը կաթսայում տանը և խարույկի վրա եփելու համար: