Խոզի միսը կաթսայում՝ կրակի վրա և վառարանի վրա. Ամենահամեղ բաղադրատոմսերը

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29

Վաղ թե ուշ գալիս է պահը, երբ տանտիրուհին մտածում է լանչերի և ընթրիքների ճաշացանկը ընդլայնելու մասին։ Առանձնահատուկ նախապատվությունը տրվում է մսային կերակրատեսակներին, իսկ խոզի միսը հատկապես լավ է խոհարարության մեջ։ Բայց դրանից համեղ ուտեստներ պատրաստելու համար որոշակի սպասք է պահանջվում։ Այսօր մենք կխոսենք այն մասին, թե ինչպես պատրաստել համեղ խոզի միսը կաթսայում: Ինչպե՞ս ընտրել ճիշտ կաթսա: Ինչպե՞ս օգտագործել այս խոհարարական սպասքը դրսում: Իսկ ի՞նչ կարելի է պատրաստել քաղաքի բնակարանում վառարանի վրա դրված կաթսայում։

Ճիշտ ընտրություն

Նախքան խոհարարության բուրավետ և համեղ աշխարհ մտնելը, եկեք մի փոքր խոսենք կաթսա ընտրելու մասին։ Առաջին բանը, որին պետք է ուշադրություն դարձնել, սպասքի չափն է։ Պատահում է, որ շատ քիչ ծավալ վերցնելով՝ տնային տնտեսուհիները հետագայում ափսոսում են գնման համար։ Չափազանց մեծ - նույնպես առանձնապես գոհ չէ, քանի որ այն շատ տեղ է զբաղեցնում: Ինչպե՞ս հաշվարկել ճիշտը:

Ասենք 3 հոգանոց ընտանիքի համար լավագույն ընտրությունը կլինի 8 լիտրանոց կափարիչով կաթսան։ Եթե դուք ընտրում եք ճաշատեսակներ մեծ ընկերության համար, նախատեսում եք տիրապետել խոզի մսի բաղադրատոմսերին բնության մեջ կաթսայի մեջ, ապա ավելի լավ է ընտրել 15-18 լիտրանոց կամ նույնիսկ ավելի կաթսա: ՀամարՔայլարշավն ավելի լավ է մարժայով ճաշատեսակներ վերցնել: Մեծ կաթսայում կարելի է ուտելիքի փոքր չափաբաժին պատրաստել, իսկ փոքր ուտեստի մեջ մեծը չի ստացվի։

Շատ կարևոր է նաև ճիշտ նյութի ընտրությունը։ Այնքան էլ ուշագրավ մետաղներ չկան, որոնցից բարձրորակ կաթսաներ են պատրաստում։ Լավագույն տարբերակը, իհարկե, չուգունն է։ Այս համաձուլվածքից պատրաստված կաթսայի մեջ խոզի միսը չի այրվի և կատարյալ չի եփվի։

Երկրորդ ամենատարածված նյութը պղինձն է: Ասիական երկրներում պղնձե կաթսաները վաղուց օգտագործվել են ճաշ պատրաստելու համար: Եթե հանդիպեք որակյալ օրինակի, ազատ զգալ գնեք:

Ալյումինե կաթսաները երրորդ տեղում են. Այս տարբերակը կարելի է դիտարկել, բայց, անկեղծ ասած, այս ընտրությունը ամենահաջողը չէ, քանի որ ալյումինե սպասքը շատ արագ տաքանում է, ինչպես նաև արագ սառչում։ Իսկ դրանք այնքան էլ հարմար ցուցանիշներ չեն ճաշ պատրաստելու, հատկապես մսի համար։

Հանդիպում վաճառքում և մետաղական կաթսաներ՝ չկպչող ծածկով։ Ընտրությունը, իհարկե, ավելի լավ է, քան արծնապակի գավաթը, բայց դեռ վստահություն չի ներշնչում: Թերեւս ավելի լավ, քան պղնձե կամ չուգուն չի կարելի գտնել: Նման կաթսան այնքան էլ էժան չէ, բայց գնումը տանտիրուհուն կծառայի շատ ու շատ տարիներ։

Խոզի միս բանջարեղենով կաթսայում. բաղադրիչները

Սկսենք պատրաստել. Առաջարկում ենք, թերևս, ամենահայտնի բաղադրատոմսը՝ խորովածից հետո բնության մեջ միս պատրաստելու համար։ Եթե ճաշատեսակի ստեղծման գործընթացի համար նախատեսված ուտեստները ճիշտ ընտրվեն, ապա միսը կստացվի աներևակայելի բուրավետ, փափուկ, իսկ բանջարեղենն արագ կեփվի՝ մնալով հյութալի։

Ձեզ անհրաժեշտ կլինի՝

• 620 գխոզի փափկամիս;
• մի փոքր ցուկկինի;
• մի քանի խոշոր կարտոֆիլ;
• 2 գազար;
• քաղցր բուլղարական պղպեղ - 4 հատ;
• 2 մեծ լոլիկ;
• ձիթապտղի յուղ;
• աղ;
• դափնու տերեւ;
• աղացած պղպեղ;
• թարմ կանաչի.

Խոհարարության առանձնահատկություններ

Անհեշտ խոհարարություն.

1. Սպասքը դնել կրակի վրա. Այս բաղադրատոմսը կատարյալ է ինչպես տնային վառարանի, այնպես էլ բնության մեջ խարույկի համար:
2. Լցնել ձիթապտղի յուղը լավ տաքացրած կաթսայի մեջ։
3. Սոխը կտրատել կես օղակների մեջ և ուղարկել տապակելու մինչև կիսով չափ եփվի։
4. Հենց սոխը փափկի, վրան ավելացրեք մանր կտրատած միսը։ Խոզի միսը պետք է տապակել այնքան, մինչև այն սկսի հյութ արձակել։
5. Դրանից հետո խոզի միսը կաթսայի մեջ կարող եք ուղարկել կարտոֆիլի խորանարդներ, բուլղարական պղպեղի կտորներ, ցուկկինի բարակ թերթիկներ, լոլիկ։
6. Չմոռանաք ավելացնել դափնու տերեւ, մի պտղունց աղ և պղպեղ։
7. Ծածկեք սպասքը, նշեք ժամանակը 40 րոպե։

Խոզի շոգեխաշել կարտոֆիլով

Այս բաղադրատոմսով պատրաստված խոզի միսը վառարանի վրա դրված կաթսայում շատ ավելի համեղ կստացվի։ Եվ այն շատ ավելի արագ կեփվի, քան բաց կրակի վրա։ Ճաշատեսակի համար խորհուրդ է տրվում ընտրել առանց ոսկորների բարձրորակ միս։

Բաղադրություն՝

Այս ուտեստի բաղադրությունը չի պահանջում ապրանքատեսակների բազմազանություն։ Համեղ լանչ ստանալու համար պարզապես անհրաժեշտ էպատրաստել:

• 680գ խոզի միս;
• մի քանի սոխ;
• 10 միջին կարտոֆիլ;
• 4 մեխակ սխտոր;
• մի լավ պտղունց աղ;
• թարմ կանաչի;
• յուղ տապակելու համար;
• արևելյան բուրավետ համեմունքներ.

Ինչպես պատրաստել

1. Նախ միսը լավ լվանում ենք՝ հեռացնելով թաղանթները, եթե կան։
2. Խոզի միսը կտրատել բաժանված խորանարդի մեջ։ Տապակելու ենք ուղարկում լավ տաքացրած կաթսայի մեջ, որտեղ արդեն բուրավետ արևածաղկի ձեթն է ֆշշում։
3. Միսը տապակելուց 5 րոպե հետո կարող եք ավելացնել սոխը։ Եթե խոզի միսը եփում էին կրակի վրա դրված կաթսայի մեջ, ապա ավելի լավ կլիներ սոխը կտրատել մեծ օղակների մեջ։ Բայց քանի որ տանտիրուհին ունի կրակի հզորությունը արագ կարգավորելու հնարավորություն, թույլատրվում է նաև մանր կտրատել։
4. Կլպել և քերել գազարը, իսկ կարտոֆիլը մաքրել և կտրատել մեծ խորանարդի մեջ։
5. Սոխն ու միսը տապակելուց հետո վրան ավելացրեք գազար։ Չմոռանաք ավելացնել աղ, արևելյան համեմունքներ (շուկայում կարող եք գնել ուզբեկներից կամ տաջիկներից), աղացած պղպեղ։
6. 5 րոպե հետո բանջարեղենի հետ միսը լցնել ջրով։ Կարեւոր է, որ հեղուկը ամբողջությամբ ծածկի միսը։ Հենց եռա, կրակն իջեցրեք և կափարիչով փակեք։
7. Եփել 30 րոպե։ Դրանից հետո մսի մեջ ավելացնում ենք նախապես կտրատած կարտոֆիլը։ Կարող եք մի քիչ էլ աղ և համեմունքներ ավելացնել։
8. Եթե ջուրն ամբողջությամբ եռացել է, ապա ավելացրեք այն։ Ավելի շատ հեղուկ է խորհուրդ տրվում, երբ նախատեսում եք սոուս ուտել, քան պարզապես շոգեխաշել:
9. Ուտեստը կրկին եփում ենքկես ժամ. Նշանակված ժամից 3 րոպե առաջ ավելացնել սխտորն ու խոտաբույսերը։ Անջատեք կրակը, բայց մի շտապեք բացել կափարիչը։ Թողեք, որ ուտեստը մնա 20 րոպե։

Ստացվում է ոչ միայն աներևակայելի համեղ, այլև շատ գեղեցիկ, երբ խոզի միսը մատուցում են կաթսայում (լուսանկարներով բաղադրատոմսերը դա են ապացուցում):

Եզրակացություն

Ի դեպ, այս բաղադրատոմսերում կարող եք օգտագործել ոչ միայն թարմ միս, այլ նաև շոգեխաշել։ Սա շատ հարմար է, երբ տնային տնտեսուհիները, ովքեր ապրում են մասնավոր տներում և ունեն դուստր ֆերմա, ձմռանը մատակարարում են: Եթե օգտագործեք խոզի շոգեխաշել, ապա ուտեստը կեփվի 20-25 րոպե ավելի արագ, քանի որ միսը պատրաստ կլինի։