Ինչպես ճիշտ պատրաստել կոմպոտը

2025 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2025-01-23 13:03

Մինչ օրս կոմպոտը մեծ տարածում է գտել զովացուցիչ ըմպելիքների շրջանում։ Այն կարելի է պատրաստել չորացրած մրգերից (խնձոր, չամիչ, ծիրան, տանձ և սալոր), թարմ հատապտուղներից և մրգերից կամ դրանց խառնուրդից, ինչպես նաև բանջարեղենից, ինչպիսիք են խավարծիլը, գազարը, դդումը: Բայց ինչպե՞ս պատրաստել կոմպոտ, որպեսզի օգտագործվող բաղադրիչները չկորցնեն իրենց տեսքն ու համը։ Դրա համար դրանք նախապես եփում են օշարակի մեջ։ Եվ որպեսզի խմիչքը նուրբ բույր ու համ ունենա, դրան ավելացնում են համեմունքներ, մեղր, համեմունք կամ կարմիր գինի։ Մատուցելուց առաջ այն սառչում են, իսկ հատապտուղները տեղափոխում են փոքրիկ ծաղկամանների մեջ։

Եկեք մտածենք, թե ինչպես պատրաստել կոմպոտ:

1. Չորացրած մրգային խմիչք.

Բաղադրությունը՝ երկու լիտր ջուր, մեկ բաժակ շաքարավազ, երեք հարյուր գրամ չիր։

Չորացումը լվանում են, դնում ամանի մեջ, լցնում ջրով և թողնում տասնհինգ րոպե: Այդ ընթացքում թավայի մեջ մաքուր ջուր են լցնում ու եռացնում, հետո վրան ավելացնում են չորացրած մրգերը և եփում քսան րոպե։ Եփելու ավարտից տասը րոպե առաջ ավելացնել շաքարավազը ըստ ճաշակի և լավ խառնել։ Պատրաստի կոմպոտը մի քանի ժամ պնդվում է փակ տարայի մեջ,այնուհետև մատուցվեց սեղանին։

2. Ելակի կոմպոտ.

Բաղադրությունը՝ 500 գ ելակ, 50 գ շաքարավազ, երկու բաժակ ջուր, լիկյոր կամ գինի ըստ ճաշակի։

հատապտուղները լվանում են տաք ջրով և դնում բաժակների մեջ: Այնուհետև պատրաստվում է օշարակը։ Դա անելու համար ջրի մեջ շաքարավազ ավելացրեք և հինգ րոպե եռացրեք, ըստ ճաշակի ավելացնել լիկյոր: Ելակը լցնում են պատրաստի օշարակով և թողնում տասնհինգ րոպե, որից հետո մատուցում են։

3. Սալոր կոմպոտ.

Բաղադրությունը՝ երկու հարյուր գրամ սալոր, հիսուն գրամ շաքարավազ, երեք հարյուր գրամ խնձոր, երկու բաժակ ջուր։

Կորիզներից առանձնացնում են հասած սալորը, որը լցնում են ջրով, եփում, իսկ ստացված ուզվարը լցնում կաթսայի մեջ։ Վրան ավելացնում են շաքարավազ, կեղևազրկված և մանր կտրատած խնձորները և եփում այնքան, մինչև փափկի։ Այնուհետև դնել պատրաստի սալորը, բերել եռման աստիճանի, սառեցնել և լցնել բաժակների կամ գինու բարձր բաժակների մեջ։

4. Ինչպես պատրաստել կոմպոտ չորացրած ծիրանից և չամիչից։

Բաղադրությունը՝ հիսուն գրամ ծիրանի չիր, հիսուն գրամ չամիչ, հարյուր գրամ սալորաչիր, կես բաժակ շաքարավազ, երեք բաժակ ջուր։

Մրգերը լվանում են տաք ջրով։ Ճաշատեսակների մեջ լցնել շաքարավազ, լցնել ջրով և եռացնել մի քանի րոպե։ Այնուհետև սալորաչիրը լցնում են օշարակի մեջ և եփում տասնհինգ րոպե, որից հետո ավելացնում են չամիչն ու ծիրանի չիրը և շարունակում են եփել ևս հինգ րոպե։ Կոմպոտը մատուցվում է սառեցված վիճակում։

5. Նարնջագույն ըմպելիք.

Բաղադրությունը՝ հիսուն գրամ հասած նարինջ, երեսուն գրամշաքարավազ, հարյուր հիսուն գրամ ջուր։

Նարնջերը լվանում են, կեղևազրկում և սպիտակ թաղանթ, որը դառնություն է պարունակում, կտրատում և դնում ամանի մեջ։ Շաքարավազը լցնում են ջրի մեջ և եփում տասնհինգ րոպե, ավելացնում են համը, որը նախ լցնում են տաք ջրով և եռացնում։ Երբ օշարակը սառչի, կարող եք դրան ավելացնել մի քիչ գինի կամ լիկյոր, լցնել նարինջը և եռացնել մի քանի րոպե, ապա սառեցնել։ Մատուցվում է գինու բաժակներում՝ զարդարված նարնջի կտորներով։

Այսպիսով, կոմպոտ եփելու հարցը բարդ չէ, քանի որ այս գործընթացը շատ ժամանակ և ջանք չի պահանջում։ Բավական է միայն ընտրել ճիշտ հատապտուղները, մրգերը կամ բանջարեղենը։