Խնձորի ռուլետ. խոհարարության բաղադրատոմսեր

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29

Խնձորը շատ համեղ և օգտակար միրգ է, որը կարող եք գնել նույնիսկ ձմռանը։ Պատրաստում են լավ կոմպոտներ, ջեմեր և տնական աղանդեր։ Այսօրվա հրապարակումը պարունակում է խնձորի ռուլետի բաղադրատոմսերի շատ հետաքրքիր ընտրանի։

Գործնական խորհուրդներ

Այդպիսի խմորեղեն պատրաստելու համար կարելի է օգտագործել շերտավոր, կարագ, անյուղ, կաթնաշոռ կամ թխվածքաբլիթի խմոր՝ պատրաստված թարմ բարձրորակ բաղադրիչների հիման վրա։ Կախված ընտրված բաղադրատոմսից՝ տորթի բաղադրությունը ներառում է ձու, շաքարավազ, կաթ կամ ջուր, բանջարեղեն կամ կարագ։

Ինչ վերաբերում է խնձորին, ապա նման գլանափաթեթներ ստեղծելու համար ցանկալի է գնել քաղցր և թթու, հասած մրգեր։ Որոշ խոհարարներ միջուկին ավելացնում են շաքարավազ, աղացած դարչին, չամիչ, սալորաչիր և նույնիսկ կաթնաշոռ: Իսկ որպեսզի պատրաստի արտադրանքը թխելու ընթացքում պատվի գեղեցիկ կարմրավուն ընդերքով, այն նախապես քսում են հարած ձվով։։

Տարբերակ մրգային և կաթնաշոռի միջուկով

Այս պարզ, բայց համեղ աղանդերը, անկասկած, կգնահատեն տնական տորթերի իսկական սիրահարները: Այն պատրաստվում է էժան և մատչելի բաղադրիչներից, և գործընթացն ինքնին շատ ժամանակ չի պահանջում։ Անելնմանատիպ ռուլետ, ձեզ հարկավոր է՝

• 25 գրամ շաքարավազ.
• 130 միլիլիտր ջուր.
• 270 գրամ հացի ալյուր.
• 80 միլիլիտր բուսական յուղ.
• Մեկ ձվի դեղնուց.
• Պտղունց աղ.

Այս բոլոր բաղադրիչները խմորի մի մասն են, որը հիմք է դառնալու խնձորի ռուլետ պատրաստելու համար։ Այս համեղ միջուկը պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է՝

• 65 գրամ շաքարավազ.
• Զույգ հասած խնձոր.
• 250 գրամ թարմ կաթնաշոռ.
• 5գ դարչին.
• 11 գ վանիլային շաքար։

Տաքացած ջուրը միացնում են բուսական յուղի, շաքարավազի, աղի և ալյուրի հետ։ Ամեն ինչ լավ խառնվում է և բաժանվում երկու մասի։ Խմորի կտորներից յուրաքանչյուրը փաթաթում ենք բարակ շերտով և ծածկում կաթնաշոռի պյուրեից, կտրատած խնձորից, դարչինից, վանիլից և սովորական շաքարից պատրաստված միջուկով։ Ստացված բլթակները փաթաթում են, քսում հարած ձվի դեղնուցով և դնում նախապես տաքացրած ջեռոցը։ Արտադրանքը թխվում է 190 աստիճանով մինչև ամբողջովին եփվի։

Տարբերակ կաթնաշոռի հիմքով

Ստորև նկարագրված տեխնոլոգիայի օգնությամբ դուք կարող եք համեմատաբար արագ թխել համեղ և շատ փափուկ խնձորի ռուլետ, որը հիանալի հավելում կլինի ընտանեկան թեյի խնջույքին: Այն պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է՝

• 440 գրամ հացի ալյուր.
• Մեկ ձվի դեղնուց.
• 160 գրամ կարագ.
• Ամբողջ ձու.
• 270 գրամ կաթնաշոռ.
• 7 հասած խնձոր.
• 65 գրամ շաքարավազ.
• Պտղունց աղ.

Փափկեցկարագը քսում են ամբողջական ձվի և շաքարավազի հետ։ Ստացված զանգվածին ավելացնում են տրորած կաթնաշոռը, աղն ու ալյուրը։ Ամեն ինչ լավ հունցված է, ծածկված մաքուր անձեռոցիկով և մաքրվում է սառնարանում մեկուկես ժամ։ Այնուհետև խմորը բաժանվում է երեք մասի: Նրանցից յուրաքանչյուրը փաթաթում են բարակ շերտով, ծածկում մանրացված խնձորի շերտով, փաթաթում, քսում հարած ձվի դեղնուցով և ուղարկում տաք ջեռոց։ Ապրանքները թխվում են 200 աստիճանով մինչև թեթև կարմրեն։

Տարբերակ շերտավոր հիմքով և ընկույզով

Այս հետաքրքիր բաղադրատոմսը, անշուշտ, հարմար կլինի զբաղված տնային տնտեսուհիների համար, ովքեր հնարավորություն չունեն շատ ժամանակ անցկացնել խոհանոցում։ Ստացվում է շատ համեղ խրթխրթան խնձորի ռուլետ՝ պատրաստված շերտավոր խմորից՝ հյութալի բուրավետ միջուկով։ Նման խմորեղեն պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է՝

• Հավի ձու.
• կիլոգրամ շերտավոր խմոր.
• 500 գրամ հասած խնձոր.
• Պտղունց դարչին, շաքարավազ, ընկույզ և հացի փշրանքներ։

Հալած խմորը շարում ենք աշխատանքային մակերեսի վրա և գրտնակով թեթև փաթաթում։ Վրան հավասարաչափ բաշխված են շաքարավազի, հացահատիկի և դարչինի հետ խառնած աղացած ընկույզը։ Վրան քսել կտրատած խնձորները։ Այս ամենը փաթաթում են, նախապես հարած ձվով յուղում և դնում տաք ջեռոցում։ Թխել աղանդերը չափավոր ջերմաստիճանում մոտ 40 րոպե։

Տարբերակ շերտավոր հիմքով և կիտրոնի կեղևով

Այս հետաքրքիր աղանդերն առանձնանում է ոչ միայն հաճելի համով, այլև էսթետիկ տեսքով։ Հետևաբար, այն կարելի է մատուցել ոչ միայն ընտանեկան ընթրիքի համար,այլ նաև հյուրերի ժամանումը: Բուրավետ առանց խմորիչի շերտավոր խմորի խնձորի ռուլետ թխելու համար ձեզ հարկավոր է՝

• Մի երկու թեյի գդալ շաքարավազ.
• Ափսե պատրաստի շերտավոր խմոր.
• Կիտրոնի քառորդ համեմունք։
• Մի քանի թթու խնձոր.
• 1/3 թեյի գդալ դարչին.
• Ձու.

Մանր կտրատած խնձորները քսում ենք ամբողջությամբ հալած գրտնակված խմորի վրա։ Այս ամենը ցանում են շաքարավազի, քերած կիտրոնի համի և աղացած դարչինի խառնուրդով, ապա փաթաթում։ Ստացված արտադրանքը քսում են մի փոքր հարած ձվով և ուղարկում տաք ջեռոց։ Թխել դեսերտ 190 աստիճանով կես ժամ։

Ջեմ տարբերակ

Սա խնձորի ռուլետի ամենապարզ բաղադրատոմսերից մեկն է (այսպիսի աղանդերի լուսանկարներ կարող եք գտնել այսօրվա հոդվածում): Հետաքրքիր է նրանով, որ ենթադրում է ոչ թե թարմ մրգերի, այլ պատրաստի ջեմի օգտագործում։ Այս ուտեստը պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է՝

• 140 գրամ հացի ալյուր.
• 3 ձու.
• 20 մլ նուրբ բուսական յուղ։
• 160 գրամ շաքարավազ.
• 90 միլիլիտր եռացրած ջուր.
• Խնձորի ջեմ.

Ձուն հարում ենք շաքարավազի հետ, մինչև ստացվի փարթամ, թեթևացած զանգված։ Այնուհետև այնտեղ աստիճանաբար ավելացվում է ալյուր։ Բոլորը լավ հունցում ենք և լցնում յուղած մագաղաթի վրա։ Թխել հիմքը 185 աստիճանով յոթ րոպե: Շագանակագույն տորթը շարում են մեկ այլ յուղած թղթի վրա և թաթախում օշարակի մեջ, եփում ջրից և փոքր քանակությամբ:ջեմ. Վերևից հավասարաչափ տարածեք մրգային ջեմի մնացորդները և զգուշորեն ծալեք հիմքը։ Կարևոր է, որ խնձորի ջեմով պատրաստի ռուլետը կարել է: Մատուցվում է սառեցված վիճակում, նախապես կտրատված։

Հոտի վրա հիմնված տարբերակ

Այս փափուկ և բուրավետ աղանդերը երկար ժամանակ պահպանում է իր սկզբնական թարմությունը։ Դրա պատրաստման գործընթացը համեմատաբար երկար է տևում, բայց արդյունքն արժե ջանք թափել։ Խմորիչ խնձորի ռուլետ թխելու համար ձեզ հարկավոր է՝

• Զույգ ձու.
• ¾ տուփ կարագ։
• 16 գրամ չոր խմորիչ.
• Մեկ ձվի դեղնուց.
• 600 գրամ հացի ալյուր.
• 250 միլիլիտր կաթ.
• 175 գրամ շաքարավազ.
• Պտղունց աղ.
• Բուսական յուղ.

Խմորը հունցելու համար անհրաժեշտ կլինի վերը նշված բոլոր մթերքները, որոնց հիման վրա կպատրաստվի խնձորի ռուլետը։ Մրգային միջուկ պատրաստելու համար այս ցանկին պետք է ավելացնել՝

• 15 գրամ դարչին.
• 800 գ քաղցր խնձոր։
• 100 գրամ շաքարավազ.
• 30 գ կարտոֆիլի օսլա.

Շաքարավազը, չոր խմորիչը և մի երկու ճաշի գդալ ալյուր լուծվում են տաքացրած կաթի մեջ։ Ամեն ինչ լավ խառնվում է և կարճ ժամանակով թողնում տաք տեղում։ Հենց խմորի մակերեսին փրփուրի գլխարկ է հայտնվում, վրան ավելացնում են ձու, աղ, փափուկ կարագ և ալյուրի մնացորդներ։ Դեռևս նորից խառնեք և մաքրեք մեկուսացված վայրում, որտեղ նախագծեր չկան: Որոշ ժամանակ անց բարձրացած խմորը կիսով չափ կիսում են ևգլորվել բարակ շերտերի մեջ: Յուրաքանչյուրի վրա դրվում է կտրատած խնձորի շերտը, որը խառնվում է շաքարավազի, դարչինի և օսլայի հետ, այնուհետև փաթաթում և թողնում է ապօրինի: Մոտ կես ժամ հետո արտադրանքը քսում են նախապես հարած դեղնուցով և դնում տաք ջեռոցում։ Թխել կեքսը 180 աստիճան ջերմաստիճանում 50 րոպե։

Անյուղ խմորիչի վրա հիմնված տարբերակ

Չնայած այն հանգամանքին, որ այս բաղադրատոմսով լիովին բացառվում է ձվի, կարագի և կաթի օգտագործումը, ըստ այդմ պատրաստված աղանդերը շատ համեղ է ստացվում։ Նուրբ օդային խմորը լավ համադրվում է բուրավետ հյութալի միջուկի հետ, որի համար խորհուրդ է տրվում գնել քաղցր և թթու մրգեր։ Այս խնձորի ռուլետը թխելու համար ձեզ հարկավոր է՝

• 100 միլիլիտր ջուր.
• Մի քանի բաժակ հացի ալյուր.
• Թեյի գդալ լուծվող խմորիչ.
• 100 միլիլիտր բուսական յուղ.
• Մի քանի մեծ գդալ շաքարավազ։
• Պտղունց աղ.
• Մեծ գդալ քաղցր թեյի տերևներ (խոզանակի համար):

Բուրավետ մրգային միջուկ պատրաստելու համար պետք է հավելյալ մուտքագրել վերը նշված ցանկում՝

• 3 խնձոր.
• 3 մեծ գդալ հատիկավոր շաքար և շաքարի փոշի։
• 1/3 բաժակ չամիչ.

Խմորիչը լուծվում է տաք ջրի մեջ և թողնում տասը րոպե։ Այնուհետեւ դրանք միացնում են բուսայուղի, շաքարավազի, աղի, ալյուրի հետ։ Ամեն ինչ լավ հունցված է և մաքրված ջերմության մեջ։ Երեք ժամ հետո բարձրացած խմորը փաթաթում ենք բավականին բարակ շերտով և ծածկում միջուկի շերտով,պատրաստված թակած խնձորից, շոգեխաշած չամիչից և շաքարավազից։ Ամեն ինչ կոկիկ փաթաթված է, յուղված է թեյի տերևներով և ուղարկվում է տաք ջեռոց: Դեսերտը թխվում է 180 աստիճան ջերմաստիճանում 40 րոպե։ Պատրաստի ռուլետը ցանել շաքարի փոշի և մի փոքր սառչել։

Տարբերակ թխվածքաբլիթի հիմքի վրա սալորաչիրով

Այս աղանդերի պատրաստման տեխնոլոգիան մի փոքր տարբերվում է վերը քննարկվածներից: Այս անգամ միջուկը պետք է անմիջապես ավելացնել խմորին և թխել դրա հետ։ Օրիգինալ թխվածքաբլիթի խնձորի ռուլետ պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է՝

• 4 մեծ գդալ հացի ալյուր.
• 4 մեծ ձու.
• 3 մեծ գդալ շաքարավազ։
• Զույգ հասած խնձոր.
• 4 մեծ գդալ բուսական յուղ։
• Մի տասնյակ սալորաչիր.
• ¼ թեյի գդալ փխրեցուցիչ։
• Դարչին և վանիլին (ըստ ճաշակի).

Դեղնուցներն առանձնացնում են սպիտակուցներից, մի փոքր թափահարում և միացնում բուսական յուղի, վանիլինի, փխրեցուցիչի և ալյուրի հետ։ Ստացված զանգվածը լավ խառնում ենք, որպեսզի գնդիկներ չլինեն։ Այնուհետև դրան ավելացնում են սպիտակուցներ՝ հարած շաքարավազի հետ խիտ փրփուրի մեջ։ Պատրաստի հեղուկ խմորը լցնում ենք մագաղաթով պատված թխման թերթիկի վրա և ծածկում խնձորի կտորներով և սալորաչիրի կտորներով։ Այս ամենը դարչինով շաղ են տալիս և ուղարկում տաք ջեռոց։ Ապագա աղանդերը թխվում է 180 աստիճանով մինչև ամբողջովին եփվի։ Շագանակագույն տորթը խնամքով փաթաթում են՝ չմոռանալով հանել մագաղաթյա թուղթը և սառչում։ Ցանկության դեպքում ապրանքը կարելի է զարդարել շաքարի փոշիով կամհալված շոկոլադ. Նման ռուլետը մատուցվում է սառեցված՝ մասերի կտրելուց հետո։