Ինչպե՞ս պատրաստել ձվածեղ ձվածեղով:

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29

Ձվածեղը ժամանակին հորինել են ֆրանսիացիները։ Այդ ժամանակվանից շատ տարիներ են անցել, և ճաշատեսակը դեռ շատ տարածված է: Դրա պատրաստման հարյուրավոր տարբեր բաղադրատոմսեր կան։ Ամենահետաքրքիր տարբերակներից մեկը ձվածեղն է ձվածեղով։ Ինչո՞վ է այն տարբերվում մնացածից, և ո՞րն է հացահատիկով ձվի զանգվածի գաղտնիքը.

Դասական ճանապարհ

Առավել հաճախ նման ձվածեղ ձվածեղը եփում են վառարանի վրա՝ դրա համար օգտագործելով բաղադրիչների բավականին համեստ հավաքածու։ 6 ձվի համար անհրաժեշտ է 50 գրամ ձավար, մեկ բաժակ կաթ, մի քիչ աղ և 25 գրամ շաքար։

Գործընթացը բաղկացած է մի քանի փուլից.

1. Նախ ձուն լավ հարել շաքարավազի հետ։
2. Հաջորդը մի քիչ աղ ավելացրեք, որպեսզի արտադրանքը չփչանա:
3. Դրանից հետո, առանց խառնելու դադարեցնելու, պետք է զգուշորեն ներմուծել կաթը։
4. Սեմոլինան ավելացվում է վերջինը խառնուրդին։
5. Տապակը դնել կրակի վրա և լավ տաքացնել՝ նախապես յուղ քսելով։ Այն կարող է լինել ինչպես բուսական, այնպես էլ կենդանական արտադրանք։
6. Հարած զանգվածը լցնում ենք թավայի մեջ և անմիջապես պինդ ծածկում ենք կափարիչով։
7. Կրակը փոքրացրեք։

Այժմ մնում է միայն սպասել։ Մոտ 15 րոպե անց ձվածեղը պատրաստ կլինի։

Ծառայել սեղանիննման ուտեստը կարելի է ավելացնել ափսեի մեջ քաղցր բանով (ջեմ, օշարակ կամ ջեմ): Նրանք, ովքեր չեն սիրում նման ավելորդությունները, կարող են պարզապես լվանալ այն թեյով կամ կոմպոտով։

Փոքրիկ գաղտնիքներ

Որոշ սկսնակ տնային տնտեսուհիներ չեն հասկանում, թե ինչու են ձվածեղ պատրաստել ձվածեղով։ Ի՞նչ պատճառներով է հացահատիկը ավելացվում խառնուրդին: Այստեղ ամեն ինչ շատ պարզ է. Դա սովորաբար արվում է, որպեսզի ճաշատեսակն ավելի շքեղ լինի։ Նախ, ձավարի մանր մասնիկները հարելու գործընթացում նպաստում են արտադրանքի ավելի մանրակրկիտ խառնմանը: Երկրորդ՝ դրանց օգնությամբ ավելի շատ օդային փուչիկներ են առաջանում, որոնք օգնում են ստեղծել ճաշատեսակի «կմախքը»։ Երրորդ՝ թխելու ժամանակ բարձր ջերմաստիճանի ազդեցության տակ հացահատիկը ուռչում է, ինչը ձվածեղին տալիս է լրացուցիչ ծավալ։ Լավ խոհարարն էլի շատ նման գաղտնիքներ ունի։ Օրինակ՝ նույն շքեղությանը կարելի է հասնել՝ խառնուրդին տաք կաթ ավելացնելով, իսկ հետո մի քիչ սոդա ու քացախ ավելացնելով։ Երբեմն, ծավալը պահպանելու համար խոհարարները նախընտրում են ձվի զանգվածը լցնել մի փոքր տաք թավայի մեջ։ Սա կպաշտպանի այն այրվելուց: Բացի այդ, անհրաժեշտ է հաշվի առնել բաղադրիչների հարաբերակցությունը: Խոնավությունը չպետք է շատ լինի: Դա կփչացնի նախատեսված էֆեկտը և կհանգեցնի, որ թխած ձվերը լողում են տաք հեղուկի մեջ:

Սննդի սահմանափակում

Եթե մարդու մոտ առկա է օրգանիզմի ալերգիկ ռեակցիա սպիտակուցի նկատմամբ, ապա նա պետք է սահմանափակի կամ ամբողջությամբ բացառի իր սննդակարգից նման ապրանքները։ Նման մարդկանց համար կարելի է ջեռոցում ձվածեղ պատրաստել ձվածեղով։

Ապրանքների ցանկը սա էգործը կլինի հետևյալը՝ 50 միլիլիտր կաթի, մեկ թեյի գդալ ձավարի և մեկ դեղնուցի հիման վրա։

Այս ուտեստը հեշտ է պատրաստել.

1. Դեղնուցները լավ առանձնացնել սպիտակուցներից, հավաքել առանձին տարայի մեջ և թույլ հարել։
2. Ավելացրեք կաթը և շարունակեք հարել արդեն բլենդերով։
3. Մուտքագրեք սեմոլին և աստիճանաբար ավարտեք հարելը։
4. Զանգվածը լցնել կաղապարի մեջ և դնել ջեռոցը։ Նախ պետք է տաքացնել մինչև 185 աստիճան։
5. Պատրաստվածությունը նկատելի կլինի մեծացած ծավալով և ոսկե դարչնագույնով:

Որպեսզի ձվածեղը չայրվի և չկպչի, ավելի լավ է ձևը քսել կենդանական յուղով։ Սա կդարձնի ուտեստը ավելի համեղ: Մատուցելու համար մնում է խնամքով հեռացնել տաք ձեւից։ Ճաշատեսակը նուրբ է, փափուկ, և ամենակարևորը՝ անվտանգ։