Պանրի զամբյուղների լցնում. ամենագայթակղիչ բաղադրատոմսերը

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29

Տարտլետները համարվում են լավագույն խորտիկները։ Իսկ եթե հիմքում օգտագործվում է պանիր, ապա ճաշատեսակի վարկանիշն էլ ավելի է բարձրանում։ Երբ պանրի զամբյուղների միջուկները բազմազան են, երեկոյի հաղորդավարուհին կարող է վստահ լինել, որ ոչ մի հյուր հիասթափված չի մնա։ Այսպիսով, եթե այս նախուտեստը չկա ձեր բաղադրատոմսերի գրքում, ժամանակն է լրացնել խոհարարական կրթության այդ ցավալի բացը:

Պանրի զամբյուղներ միջուկով. բաղադրատոմս լուսանկարով

Բայց նախքան tartlets-ը լցնելը, դրանք դեռ պետք է թխել։ Նրանց համար ամենահաջող թեստը հետեւյալ տարբերակն է. Վերցվում է մի բաժակ ալյուր և հարյուր գրամ մարգարին; արտադրանքը դանակով կտրատվում է փոքր փշրանքների մեջ: Հարյուր գրամանոց կոշտ պանրի կտորը քսում են և ներմուծում զանգվածի մեջ։ Այստեղ ավելացվում է նաև մեկ ձվի դեղնուց և կես գդալ աղ։ Հունցված խմորը գլորում են գնդակի մեջ, փաթաթում թաղանթի մեջ և մոտ քառասուն րոպե թաքցնում սառնարանում։ Խմորը բարակ թխվածքի մեջ գլորվելուց հետո գավաթով շրջանակներ են կտրում, ձևերով շարում և քառորդ ժամով դնում ջեռոցում։ Մինչ tartlets են թխում եւ սառչում, դուք կարող եք անելլցնում պանրի զամբյուղների համար։

Գայթակղիչ այլընտրանք

Եթե չեք ցանկանում խմորի վրա ժամանակ հատկացնել, ապա միջուկի հիմքը կարելի է պատրաստել մեկ պանրից։ Դա անելու համար հարկավոր է քսել այն և լցնել մագաղաթի թերթիկի վրա՝ ցանկալի տրամագծի շրջանակներով և 2-3 մմ շերտով: Բլանկներով թերթիկը դրվում է ջեռոցում, մինչև պանիրը հալվի; Վառարանից հանելուց հետո շրջանակները շատ զգույշ կտրում են թիակով և գցում շրջված կույտերի վրա՝ ձև տալու համար։ Երբ պանիրը կարծրանում է, պանրի զամբյուղների համար ընտրված միջուկը դրվում է ստացված «ակնոցների» համաձայն: Եվ ընտրելու շատ տարբերակներ կան:

Լցոնած պանրի զամբյուղներ. սնկով բաղադրատոմս

Շամպինիոնի կիլոգրամի մեկ երրորդը կտրատում ենք շերտերով և պահում թավայի մեջ մինչև հեղուկը գոլորշիանա։ Այնուհետև ավելացնում են ձեթ, և սունկը տապակում են մինչև ոսկե դարչնագույնը և եփում: Առանձին-առանձին թույլատրվում են միջին լամպի կիսաօղակները: Երկու պինդ խաշած ձուն և առանց կեղևի խնձորը կտրատում են խորանարդի, կանաչիները մանր կտրատում։ Բոլոր բաղադրիչները համակցված են, պանրի զամբյուղների լցոնումը համեմվում է թթվասերի և մայոնեզի խառնուրդով հավասար համամասնությամբ և դրվում է tartlets-ի վրա: Զարդարումներ՝ խոհարարի ընտրությամբ։

Թունայի լցոն

Ձկան պահածոյացված է, իր հյութի մեջ։ Դրանից հեղուկը թափվում է, որից հետո թյունոսը հունցվում է պատառաքաղով, լրացվում է մանր քերած ձվերով (3 հատ), կարող եք ավելացնել պանրի չիպսեր։ Մայոնեզը օգտագործվում է հագնվելու համար; Զամբյուղները շարելուց հետո միջուկը ցողում են մանր կտրատած սամիթով։

Նվերներօվկիանոսներ

Նրանք պարզապես հիանալի լցոնված պանրի զամբյուղներ են պատրաստում: Համադրությունները բազմազան են. Ամենահայտնիներից կարելի է նշել հետևյալը.

• Եփած կաղամար, մոտ կես կիլոգրամ, մի երկու պինդ եփած ձու, երեք փոքր վարունգ, մայոնեզ՝ հագնվելու համար։ Վարունգը հաճախ փոխարինվում է Պեկինի կաղամբով կամ հազարով։
• Խեցգետնի ձողիկներ (300 գ), եփած ձու (2 հատ), քերած պանիր (40-50 գրամ), սոյայի սոուսով խառնած մայոնեզ։ Խորհուրդ է տրվում զարդարել կարմիր խավիարով, բայց կարող եք օգտագործել նաև սև ձիթապտղի օղակներ

Կարող եք նաև փորձարկել ծովային կոկտեյլներ, օգտագործել ծովախեցգետին. երևակայության համար սահմանափակումներ չկան:

Կաթնաշոռի լցոնիչ

Պանրով տարտլետների այս լցոնումը կարելի է օգտագործել միայն այն դեպքում, եթե թարթլետները պատրաստված են խմորից, քանի որ լցնելուց հետո տառտետները տեղադրվում են ջեռոցում։ Կաթնաշոռի տուփը քսում են երկու դեղնուցով և խառնում մի թերի գդալ ձավարի հետ։ Կոշտ սորտերի 50 գրամ պանիրը լավ քսում են և ավելացնում զանգվածին։ Միջուկը շարում ենք թխվածքաբլիթների մեջ կիսով չափ բարձրության վրա (թխելու ընթացքում ծավալը մեծանում է), իսկ նախուտեստը դնում ենք ջեռոցում։

Դուք կարող եք խնայել ժամանակը, եթե նախ չթխեք զամբյուղները, այլ լցնեք խմորով շարված կաղապարները։

Ուժեղ և համեղ

Նման զամբյուղները, անշուշտ, կուրախացնեն հատկապես տղամարդկանց։ Միջուկի համար եփում են երկու կարտոֆիլ և հավի ֆիլե։ Նրանց ընկերության մեջ կտրված է թթու վարունգ. մայոնեզով հագած աղցան, սիրելիհամեմունքներ և թակած խոտաբույսեր։

Գոյություն ունի լցոնիչի մեկ այլ մսային տարբերակ: Այն կարող է օգտագործել ինչպես հավի ազդրեր, այնպես էլ տավարի միս: Բացի մսից, կան տապակած գազար և բուլղարական պղպեղ։ Երբ դրանք գրեթե պատրաստ լինեն, բանջարեղենին պետք է ավելացնել մանրացված սխտոր։ Աղցանը ավանդաբար հագցված է մայոնեզով։

Էկզոտիկ լցոնումներ

Տարբերակ առաջին. պահածոյացված արքայախնձորը կտրատում են փոքր խորանարդիներով, պանիրը քսում են կոպիտ, սխտորը ճզմում (ավելի լավ է մանր կտրատել, ոչ թե քամել): Բաղադրիչները խառնվում են և համեմվում մայոնեզով՝ թակած խոտաբույսերով։ Ապրանքների համամասնությունները՝ ըստ գեղեցկության ձեր պատկերացման: Համը շատ օրիգինալ է, անսովոր, բայց հաճելի։

Երկրորդ տարբերակ՝ զամբյուղը շարում են հազարի տերեւով, վրան դնում են թարմ տանձի մի կտոր առանց կաշվի, իսկ վրան դնում են ֆետայի մի կտոր։ Դիզայնը ցողված է ձիթապտղի յուղով և բալզամիկ քացախով 2:1 հարաբերակցությամբ: Վերջին ռուլետը դրվում է՝ փաթաթված խոզապուխտի բարակ ափսեից։ Ցանկացած կծու կանաչի մի ճյուղ կծառայի որպես զարդարանք։