Հեշտ և պարզ՝ եփել տապակած ցուկկինի

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29

Սխտորով տապակած ցուկկինը շատ հեշտ է պատրաստվում, գուցե նույնիսկ շատ հեշտ, քանի որ համեղ ուտեստ ստանալու համար անհրաժեշտ է ունենալ միայն մի քանի ցուկկինի, տապակած ձեթ և սխտոր։ Նույնիսկ սկսնակը կարող է հաղթահարել այս պատրաստման գործընթացը: Այստեղ ամենակարևորը դրանք վառարանի վրա շատ չմերկացնելն է, այլապես հին բանջարեղենը կվառվի և կչորանա, իսկ երիտասարդները պարզապես կքանդվեն թավայի մեջ։

Հարկ է նշել, որ հին մրգերի մեջ անհրաժեշտ է հեռացնել կեղևը և անհրաժեշտության դեպքում հանել սերմերը (եթե բանջարեղենը շատ հին է և բավականաչափ պինդ սերմեր ունի), սակայն երիտասարդ ցուկկինին կարելի է տապակել։ կեղևը նույնիսկ անհրաժեշտ է, քանի որ այն չի հանգեցնի միջուկի փլուզմանը:

Մի կետ ևս այն է, որ նման ուտեստը չի կարելի թողնել հաջորդ օրը, տապակած ցուկկինը փափկացնում է և վերածվում մի տեսակ շիլա, որպեսզի այլևս չես ուզում ուտել։ Ավելի լավ է դա անել միանգամից, իսկ անհրաժեշտության դեպքում կարելի է ավելի շատ բանջարեղեն գնել և ավելի շատ եփել։

Այսպիսով, սխտորով տապակած ցուկկինին կարելի է մատուցել մսի հետ, պարզապես ուտել որպես առանձին ուտեստ սոուսով (մայոնեզ կամ թթվասեր), կամ կարող եք առաջարկել խաշած։հացահատիկային. Ամեն դեպքում շատ համեղ ու առողջարար է ստացվում։

Տապակած ցուկկինի պատրաստում. բաղադրատոմս

Եթե երբեք չեք պատրաստել նման ուտեստ, սկսեք փոքր քանակությամբ, օրինակ՝ մեկ ցուկկինի։ Ահա բաղադրիչների ցանկը՝ մեկ երիտասարդ բանջարեղեն, քառորդ բաժակ ալյուր, տապակելու ձեթ, աղ և սամիթ, 5 պճեղ սխտոր։

Ցուկկինին հարկավոր է լվանալ և կեղևազերծել (եթե հին բանջարեղեն է), ապա այն պետք է կտրել շրջանակների, ոչ ավելի, քան մեկ սանտիմետր հաստությամբ։ Ամեն ինչ լցնում ենք ամանի մեջ և աղ, անպայման խառնում ենք, որպեսզի համաչափ աղի։ Բանջարեղենը մի որոշ ժամանակ թողնում ենք ամանի մեջ, որպեսզի բաց թողնված հեղուկը մի փոքր ապակեպատ լինի, որպեսզի տապակելիս ձեթն ավելի քիչ «կրակի»։

Ալյուրը շաղ տալ ափսեի վրա և յուրաքանչյուր շրջանով գլորել՝ նախքան տաքացրած ձեթի մեջ դնելը: Տապակել մինչև ոսկե դարչնագույնը: Եթե համոզված չեք բանջարեղենի պատրաստակամության մեջ, պարզապես ծակեք դրանք դանակով կամ պատառաքաղով։ Եթե ցուկկինին եզրերում փափուկ է (միշտ ավելի խիտ է կեղևի մոտ), ապա կարող եք ստանալ այն՝ բանջարեղենը տապակված է։ Հարմար ափսեի մեջ դնել մի քանի անձեռոցիկ և վրան քսել պատրաստի տապակած ցուկկինը՝ այս տեխնիկան թույլ կտա հեռացնել ավելորդ յուղը։

Այժմ պետք է մաքրել սխտորը և լավ ճզմել, կարելի է անցկացնել մամլիչով կամ քերել մանրահատիկ քերիչով։ Ստացված զանգվածը խառնել թթվասերի կամ մայոնեզի հետ։ Այժմ մատուցեք ցուկկինին սխտորի սոուսով։

Ահա ևս մեկ բաղադրատոմս մի փոքր անսովոր, բայց այնուամենայնիվ հեշտ եփվող ցուկկինի համար:

Խոհարարության համար վերցրեք 3-4 բանջարեղեն,մի պտղունց աղ, 100 գրամ ալյուր և մի փունջ սամիթ։ Մի մոռացեք տապակած յուղի և սխտորի մասին, և ձեզ հարկավոր կլինի նաև մի քանի հասած լոլիկ: Միջուկը ուտեստը կդարձնի անսովոր, այն կլինի վերամշակված պանիր և մայոնեզ։

Այս նախուտեստի համար խորհուրդ է տրվում վերցնել արդեն հասած ցուկկինի, դրանք պետք է մաքրել և հեռացնել սերմերը։ Կտրեք շերտերի հաստությունը ոչ ավելի, քան մեկ սանտիմետր և տապակեք ինչպես նախորդ բաղադրատոմսով։

Պանիրը պետք է քերել մանր քերիչով, վրան ավելացնել աղացած կամ աղացած սխտորը, մանր կտրատած սամիթն ու մայոնեզը, լավ խառնել։ Լոլիկը պետք է լվանալ և օղակների կտրատել։

Երբ անձեռոցիկի վրա ցուկկինիները մի փոքր քամում են, դրանք պետք է դնել ափսեի վրա հետևյալ կերպ՝ մի շրջան լոլիկ, իսկ վերևում՝ ցուկկինի շրջան։ Մեջտեղը դնել մի փոքր միջուկ և գդալով թեթև սեղմել ներքեւ, նույն կերպ վարվել մնացած տապակած բանջարեղենի հետ։ Պատրաստի ուտեստը զարդարում են մաղադանոսի տերևներով և մատուցում ինչպես տոնական, այնպես էլ առօրյա սեղաններին։

Ավելի լավ է այս նախուտեստն ուտել անմիջապես, քանի որ լոլիկը շատ արագ հյութ կտա, որը կսկսի փափկացնել ցուկկինին։