Ինչպիսի՞ ձկներից է վարունգի հոտը:

2026 Հեղինակ: Isabella Gilson | gilson@usefulfooddrinks.com. Վերջին փոփոխված: 2025-01-23 13:03:22

Թվում է, թե ձուկը և թարմ վարունգը կարող են ընդհանուր բան ունենալ: Պրիմորիեի բնակիչները հեշտությամբ կպատասխանեն այս հարցին։ Բայց մնացած բնակչությունը, ամենայն հավանականությամբ, կորոշի, որ սա մանկական հանելուկ է հնարքով կամ նույնիսկ կատակով։

Պարզվում է, որ նրանց միջև նմանություն կա՝ հոտը։ Բայց պետք է պարզաբանել՝ ոչ բոլոր ձկներն են վարունգի հոտը, այլ միայն նրա որոշ տեսակներ։

Բայց առաջին բաները:

Smelt

Վարունգի թարմ բույր ունենալու առումով առաջին տեղում է բուրմունքը, որը Ռուսաստանում հանդիպում է հյուսիսային ծովերի ջրերում՝ Սպիտակ, Բալթիկ, Օխոտսկ, նրանց գետաբերան գետերում, ինչպես նաև ամբողջ Ենիսեյում։ Գետի ավազան և Հեռավոր Արևելքում։ Հատկապես ուժեղ հոտ է գալիս թարմ որսած ձուկը։ Որովհետև հոտի հին անվանումն է բորաժ կամ վարունգ ձուկ:

Սմելտների ընտանիքն ունի մոտ 10 տեսակ, և բոլորը հանդիպում են Հյուսիսային կիսագնդի ջրերում:

Այն օրերին, երբ մեր երկրի հյուսիսային մայրաքաղաքը կոչվում էր Լենինգրադ, ձկնորսությունը սկսվեց ք.մարտ. Գագաթնակետը ապրիլի կեսերին էր և բնիկ ժողովրդի համար նշանավորեց գարնան գալուստը: Մեր օրերում Սանկտ Պետերբուրգի ձուկը դեռ վարունգի հոտ է գալիս, բայց, ավաղ, Նևայի գետի քաղաքում նման խիտ, համառ գարնանային հոտ չկա։ Այժմ այն կարելի է գտնել միայն թմբի վրա գտնվող որսի վայրերում և քաղաքային շուկաների ձկների շարքերում։ Բայց հոտը դեռևս քաղաքի խորհրդանիշն է, և նրա պատվին անցկացվում են քաղաքային զանգվածային տոնակատարություններ:

Օրինակ, մայիսին մեծ տոն է անցկացվում՝ նվիրված արքան-ձկան, ինչպես Պետրոս Առաջինն էր անվանում սմելթը։ Այս օրը տապակները ավանդաբար բաց են թողնում Նևա: Իսկ Սանկտ Պետերբուրգի իշխանությունները նույնիսկ նախատեսում են հուշարձան կանգնեցնել բոլոր քաղաքաբնակների սիրելի այս ձկան համար։

Ո՞ր ձուկն ունի վարունգի հոտ, բացի հոտից: Կարդացեք հոդվածը հետագա:

մոխրագույն

Վարունգի հոտով երկրորդ տեղում է հյուսիսային մեկ այլ ձուկ՝ մոխրագույնը։ Հոտի նման այն նույնպես ազնվական ձկների ընտանիքից է և իր ապրելավայրի համար նախընտրում է Ենիսեյ և Լենա գետերի սառը ջրերը: Մոխրագույնը դասակարգվում է որպես նրբագեղություն՝ շնորհիվ բարակ փափուկ ոսկորների ցածր պարունակության և նուրբ մարմնի։

Եթե հոտը նշում է գարունը, ապա այս ձուկը, ընդհակառակը, ձմեռային ցրտերի գալուստը։ Ի վերջո, դրա հիմնական որսը ընկնում է ձմռան ամիսներին:

Colin

Որևէ անսպասելի, բայց կապելինը պատկանում է սմելթների ընտանիքին։ Եվ նա, համապատասխանաբար, ինչպես իր հարազատը, նոր բռնած տեսքով ունի վարունգի հոտ, բայց ավելի թույլ։ Այնքան, որ դա կարող ես ճանաչել միայն աչքերդ փակելով։

Եթե կապելինը հալեցնելուց հետո զգում եք, որ ձկանից վարունգի հոտ է գալիս, նշանակում է, որ այն թարմ է սառեցվել, հենց նոր բռնել։

Այլ ձուկ

Անհնար է չհիշատակել այլ ձկներ, որոնք հակված են վարունգի նուրբ բուրմունք արձակել. սա կարմիր մուլտն է, Սև և Ազովի ծովերի բնակիչ, ածխաջրեր և սաղմոնի և սիգի ցեղի որոշ ներկայացուցիչներ: Ճիշտ է, պետք է նշել, որ այս ձկներն ունեն հազիվ նկատելի հոտ, գրեթե աննկատ և արագ անհետանում է։

Ի՞նչ հոտ է գալիս վարունգի

Ձուկն այսպիսի հոտ է գալիս, քանի որ դրանում առկա է վարունգի ալդեհիդ: Այս նյութի շնորհիվ է, որ հոտը նման հոտ է արձակում։ Բաց երկնքի տակ այն սկսում է ակտիվորեն գոլորշիանալ և տարածել իր համառ հաճելի բուրմունքը: