Ինչպես հեռացնել գառան հոտը եփելիս. մեթոդներ և առաջարկություններ

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29

Շատ տնային տնտեսուհիներ հաճախ գառան միս չեն եփում հատուկ հոտի պատճառով, որը միշտ չէ, որ հաճելի է: Այնուամենայնիվ, եթե այս միսը ճիշտ ընտրվի և եփվի, ապա խոհանոցը կունենա ամենահաճելի և համեղ բույրերը։ Եկեք ավելի մանրամասն սովորենք, թե ինչպես կարելի է հեռացնել գառան հոտը եփելիս։

Ինչո՞վ է դա պայմանավորված:

Կան մի քանի պատճառ, թե ինչու գառան միսը բավականին արագ կորցնում է իր սովորական համը: Այնուամենայնիվ, որոշ դեպքերում այն ի սկզբանե չի եղել: Դա տեղի է ունենում, երբ միսը:

• լիովին փտած;
• մի փոքր փչացած;
• պահվում էր սառնարանում՝ հաստ պոլիէթիլենային տոպրակի մեջ, որը «վերցրեց» տհաճ հոտ;
• պատկանել է վարազին;
• ոչխարի միս յուրահատուկ հոտով.

Փչացած բնական արտադրանքը փտած մսի տեսքով ավելի լավ է անմիջապես դեն նետել: Եթե դա չի արվում, և միսը եփում է, ապա դա կարող է հանգեցնել թունավորման։ Այլ իրավիճակներում դուք կարող եք արագ ազատվել այս թերությունից և պատրաստելիսկապես համեղ ուտեստ։

Թեթև փտած հոտ

Եթե նույնիսկ կարճ ժամանակով սենյակային ջերմաստիճանում պահած գառը թողնեք ներսում, տարբեր մանրէներ և բակտերիաներ հաճույքով կսկսեն գործի անցնել: Մի կտոր միսը նրանց համար հիանալի միջավայր է, այդ իսկ պատճառով միսը արագ փչանում է։

Ի՞նչ անել այս դեպքում?

Մսի մեջ տհաճ համը բավական արագ է հայտնվում: Ինչպես ազատվել գառան մսի հոտից.

1. Մսի կտորը թրջում ենք սառը ջրի մեջ, որին ավելացնում ենք մեկ գդալ քացախ։ Թրջման տեւողությունը մեկ ժամ է, որից հետո ավելի լավ է լվանալ տաք ջրով։
2. Գառան միսը մեկ ժամ թրմեք կիտրոնի հյութի կամ գինու մեջ։ Եթե կտորը մեծ է, այն բաժանեք ավելի փոքր կտորների։ Դրանից հետո միսը լավ ողողեք։
3. Գառնուկը քսել մանանեխով և մարինացնել 1 ժամ։ Հաջորդը լավ լվանալ։
4. Թրջել լավ աղած ջրի մեջ, ապա միսը մանրակրկիտ լվանալ։
5. Գառան միսը թրջել կալիումի պերմանգանատի թույլ լուծույթում։ Այնուհետև այն լավ լվանալ հոսող ջրի մեջ։ Ավելի լավ է միսը թողնել սառը ջրում 15 րոպե հետո։
6. Սոխը, սխտորը մանր կտրատել, ավելացնել խոտաբույսերը և մարինացնել մեկ ժամ։

Եթե փորձել եք բոլոր խորհուրդները, թե ինչպես պատրաստել գառան միսը, որպեսզի հոտ չգա, իսկ ցանկալի ազդեցությունը չգա, ապա միսը համարվում է ամբողջովին փչացած։ Բացի այդ, եթե թխելու, եռացնելու կամ տապակելու ժամանակ հոտը վերադառնում է, ապա պետք չէ խնայել ծախսած գումարն ու ջանքը՝ պետք է անմիջապես դեն նետել ապրանքը։

Ցելոֆանփաթեթ

Եթե միսը պոլիէթիլենային թաղանթով պահեք սառնարանում, անպայման տհաճ հոտ կառաջանա։ Եվ դրա պատճառը նրա արագ վնասը չէ։ Բանն այն է, որ ցելոֆանի քիմիական բաղադրիչները նպաստում են տարօրինակ «անբնական» բույրի առաջացմանը։ Սննդամթերքը սառնարանում պահելը նուրբ խնդիր է։ Ցելոֆանի փոխարեն կարող եք օգտագործել մագաղաթ և սովորական թղթե սրբիչներ։ Եվ միայն 2-րդ շերտի տեսքով թույլատրվում է օգտագործել թաղանթ՝ սառնարանի տարածքը հեշտությամբ փչացող արտադրանքից պաշտպանելու համար։

Ինչպես ազատվել հոտից, եթե այն առաջացել է պոլիէթիլենային տոպրակից. Խորհուրդներ

Ինչպե՞ս հեռացնել գառան մսի հոտը եփելիս. Միսը կարող է ենթարկվել հետևյալ մշակումների՝

1. Մեկ լիտր ջրի մեջ լուծել երկու ճաշի գդալ խոհանոցի աղ և ավելացնել մի կտոր ածուխ։ Այս համադրությունը հետաքրքիր բուրմունք կտա, որը կոնկրետ համ է հաղորդում կրակին։ Թրջել 3-4 ժամ։
2. Միսը թրջում ենք երիցուկի թուրմի մեջ (1 ճաշի գդալ բուժիչ դեղաբույսերի չոր խառնուրդը լցնում ենք 1լ եռման ջրի մեջ):
3. Ցանկացած համեմունքային խոտաբույսեր՝ ուժեղ բուրմունքով (օրինակ՝ հիլ, ռեհան, խնկունի ճյուղ, մշկընկույզ, կամ ավելի լավ՝ դրանց խառնուրդը) քսել և թողնել գառը 1 ժամ:
4. Սրբել մանր կտորները բնական նռան հյութով և թողնել միսը մեկ ժամ։

Այսպիսով, եփելիս հնարավոր կլինի ոչ միայն ազատվել գառան մսի հոտից, այլեւ ճաշատեսակին նոր ու օրիգինալ համ հաղորդել։

Ինչպիսի միս

Եթե ոչխարի միս չես ստանում, բայցիսկական խոյ, ապա պատրաստ եղեք, որ տհաճ հոտ կտարածվի ոչ միայն խոհանոցում, այլև դրանից դուրս։ Բայց դա չի նշանակում, որ գառան հիմքով ուտեստը վատ կլինի։ Ենթադրվում է, որ նուրբ և հյութալի միսը կլինի փափուկ և համեղ, եթե ճիշտ եփվի: Հետևաբար, գործընթացում որոշակի գործողություններ պետք է կատարվեն:

Ինչպես վերացնել հին մսի տհաճ հոտը

Մինչև մեկ տարեկան գառան միսը նման անախորժություն չի առաջացնի. Այլ դեպքերում, դուք ստիպված կլինեք մտածել, թե ինչպես կարելի է հեռացնել գառան հոտը եփելիս, եթե միսը հին է:

1. Նախ կտրեք ճարպային կուտակումները, դրանք խնդիր չեն, բայց ավելի լավ է հեռացնել դրանք։
2. Մսի մանր կտորները քերել համեմունքներով և կտրատած սխտորով։ Այնուհետև գառը պահում են սառնարանում առնվազն 2-3 ժամ։
3. Մսի կտորը երկու ժամ եփեք համեմունքներով, սոխով և գազարով, և միայն դրանից հետո սկսեք գառան միսը եփել։
4. Բառացիորեն սխտորի վրա հիմնված ցանկացած մարինադ և պատշաճ քանակությամբ համեմունքներ 2-3 ժամում մսի մի կտորը կդարձնի բուրավետ և համեղ։
5. Գառան միսը մի քանի ժամ թրմեք աղաջրում։ Ջրի մեջ լուծել նաև աջիկա, մանանեխի փոշի, ավելացնել բուրավետ պղպեղ, սխտոր, ապա միսը լավ լվանալ մաքուր ջրով։
6. Գառան միսը լցնել սառը ջրով։ Եռալուց հետո ջուրը քամել և այս գործընթացը կրկնել 3-4 անգամ։ Հոտը կարող է ամբողջությամբ անհետանալ տաք ջրով։

վարազի միս

Մսը պետք է շատ զգույշ ընտրել, որպեսզի կանխվի այնպիսի աղետ, ինչպիսին է վարազի միս գնելը։ Փաստորեն, բավական կլինի կրակայրիչով «տապակել» բեկոնի փոքր կտորը, և ապրանքի վիճակի մասին ողջ ճշմարտությունը միանգամայն պարզ է դառնում։ Նման ստուգում կարելի է իրականացնել շուկաներում, բայց ոչ սուպերմարկետներում։

Եթե ձեր բախտը չի բերել, և խնդիրն արդեն դրված է սառնարանի դարակում կամ կտրող տախտակի վրա, ապա տհաճ հոտից ազատվելու միակ ճիշտ միջոցը գառան միսը 10-12 ժամ կաթի մեջ թրջելն է։ Կաթը պետք է փոխել յուրաքանչյուր 2 ժամը մեկ թարմ համար: Միսը պետք է մանր կտրատել։ Ավելի լավ է ընդհանրապես հեռացնել ճարպը։

Մտածելով, թե ինչպես հեռացնել գառան մսի հոտը եփելիս, ուշադրություն դարձրեք բոլոր տեսակի համեմունքներին, որոնք երբեք ավելորդ չեն լինի։ Այնուամենայնիվ, նույնիսկ այս դեպքում, բույրի և համի տհաճ երանգը դեռ կարող է մնալ:

Իրականում տհաճ հոտի խնդրին չբախվելու համար հարկավոր է գնել միայն թարմ միս՝ նույնիսկ փափուկ վարդագույն երանգով, առաձգական, սկզբում հաճելի բուրմունքով։

Ավելի լավ է գառան միսը պահել սառնարանում կամ սառնարանում։ Մսի կտորները փաթաթեք մագաղաթով կամ թղթե սրբիչներով, որոնք թրջված են աղաջրի մեջ։

Ինչպե՞ս պատրաստել գառան միսը առանց հոտի

Այս իրավիճակում անհրաժեշտ է օգտագործել տարբեր բուրավետ մարինադներ։ Այսօր նման բաղադրատոմսերի մեծ քանակություն կա։ Գառնուկին մարինացնելու համար կարելի է օգտագործել հետևյալ խառնուրդները՝

• թակած սխտոր սոյայի սոուսով;
• մի պտղունց չաման և բնական յոգուրտ;
• հիլ, սխտոր և բնական յոգուրտ.

Հանրաճանաչ մարինադի տարբերակ է համարվում Բուսական սոխ-սխտոր խառնուրդը, որին ավելացնում են նաև մանրացված նեխուրի արմատը, քերած գազարն ու բուրավետ պղպեղը։ Ցանկալի է միսը մարինացնել նման խառնուրդի մեջ առնվազն մեկ օր։ Պետք է նկատի ունենալ, որ բուսական բաղադրության մեջ թթու դնելուց հետո արտադրանքը եռացնելը չպետք է շատ երկար լինի։

Որպեսզի չմտածեք, թե ինչպես հեռացնել գառան հոտը եփելիս, փորձեք միս գնել կենդանու մեջքից։ Հյութալի քյաբաբ ստանալու համար հարմար է խոզապուխտը, մեջքը և ուսի շեղբը։ Եթե ցանկանում եք համեղ կոտլետներ պատրաստել, ապա նախապատվությունը տվեք մեջքին և մեջքին։