Սաղմոն թխել. բաղադրատոմսեր յուրաքանչյուր ճաշակի համար

2025 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2025-01-23 13:03

Առողջ և համեղ ձուկ՝ սաղմոն. Ինքնին այն բավականին յուղոտ է, ուստի այն պատրաստելիս անհրաժեշտ է օգտագործել նվազագույն քանակությամբ լրացուցիչ յուղեր։ Ձուկը պատրաստվում է շատ հեշտ և արագ։ Սաղմոնը հատուկ համեմունքների կարիք չունի, այն արդեն հիանալի համ ունի։ Մենք առաջարկում ենք թխած սաղմոնի մի քանի պարզ բաղադրատոմսեր։

Սաղմոն թխել թթվասերի սոուսում

Այս ուտեստը կարող եք պատրաստել հետևյալ բաղադրիչներով՝

• 

• կտոր սաղմոնի (ցանկալի է ֆիլե) մոտ 800 գրամ;
• մեկ բաժակ (մոտ 200 գրամ) թթվասեր;
• ալյուր ճաշի գդալ;
• մի քանի ճաշի գդալ (մոտ 50 գրամ) կարագ;
• հացի փշրանքներ կես բաժակ (մոտ 100 գրամ);
• սպիտակ գինի (չոր) 100 մլ;
• սոխի գլուխ;
• բուսական յուղ 30 գրամ;
• մաղադանոս;
• սխտոր 2-3 պճեղ;
• դափնու տերեւ, աղ.

Խոհարարության տեխնոլոգիա

Սաղմոնը թխելուց առաջ նախ մասերի կտրատել, մի քիչ աղ ավելացնել, փշրանքների մեջ փաթաթել և կարագի մեջ տապակել։ Կրակը ավելի ուժեղ դրեք, ձուկը վառ պահեքտապակ 2-3 րոպե յուրաքանչյուր կողմից: Այն պետք է ձևավորի ընդերքը: Այժմ սաղմոնը դրեք անձեռոցիկի վրա, թողեք, որ ավելորդ ճարպը հեռանա։ Պատրաստեք թխում թերթիկը, թեթևակի յուղով այն: Վրան քսել սաղմոնի կտորները։ Պատրաստել սոուսը. Դրա համար սոխը տապակել բուսայուղի մեջ, վրան ալյուր ավելացնել։ Սխտորը քերել և դնել տապակի մեջ։ Լցնել գինու մեջ, կես բաժակ ջուր, աղ, դնել պղպեղ և դափնու տերեւ։ Բոլոր բաղադրիչները պետք է շոգեխաշել կես ժամ։ Այնուհետեւ քամել, արգանակը խառնել թթվասերի հետ։ Սոուսը լցնել ձկան վրա։ Այժմ թխել սաղմոնը ջեռոցում։ Քանի որ այն արդեն ջերմային մշակման է ենթարկվել, անհրաժեշտ է ձուկը շատ կարճ ժամանակով պահել ջեռոցում՝ մոտ 15 րոպե։ Ինչ ջերմաստիճանում պետք է թխել սաղմոնը: Այս բաղադրատոմսի համար ջեռոցի իդեալական ջերմաստիճանը 180 աստիճան է: Սոուսը լցնել պատրաստի ուտեստի վրա և մատուցել կողմնակի ճաշատեսակի հետ։

Միկրոալիքային վառարանում թխած սաղմոն

Սաղմոնը կարող եք պատրաստել միկրոալիքային վառարանում։ Սա արագ և համեղ ընթրիքի բաղադրատոմս է։

Բաղադրիչներ:

• ձուկ (սթեյք կամ ֆիլե) մոտ 400 գրամ;
• կիտրոն;
• աղ, համեմունքներ, ձեթ կաղապարը քսելու համար։

Խոհարարության տեխնոլոգիա

Լվացեք և չորացրեք ձուկը: Բոլոր կողմերից շաղ տալ համեմունքներով և աղով: Ձևը յուղեք բուսական յուղով։ Շատ քիչ բան է պետք, եփման ընթացքում ձկից ճարպ է ստացվում։ Սթեյքի վրա քամեք մի քիչ կիտրոնի հյութ։ Միացրեք միկրոալիքային վառարանը ամբողջ հզորությամբ, ժամանակը `5-7 րոպե: Միգուցե ձեր վառարանը ունի «Ձուկ» ծրագիր,ապա դուք կարող եք օգտագործել այն: Թխել սաղմոնը նշված ժամանակով։ Դրանից հետո ուտեստը մատուցեք սեղանին։ Ցանկության դեպքում սաղմոնը շաղ տալ պանրով և միկրոալիքային վառարանում ևս մեկ րոպե։

Սաղմոն թխել փայլաթիթեղի մեջ

Կազմ:

• մի քանի սաղմոնի սթեյք (5-6);
• կիտրոնի հյութ;
• սնկի սոուս - 200 գրամ (կարող եք գնել պատրաստի խանութից);
• 50 գրամ ձիթապտղի յուղ;
• կանաչ սոխ և սամիթ.

Խոհարարության տեխնոլոգիա

Մտածելով, թե ինչպես թխել սաղմոնը փայլաթիթեղի մեջ, նախ քսել այն աղով, պղպեղով, լցնել կիտրոնի հյութ։ Տապակել 2-3 րոպե յուրաքանչյուր կողմից։ Այնուհետև պատրաստի սթեյքերը շարել փայլաթիթեղի կտորների վրա, փաթաթել։ Դնել ջեռոցը 15 րոպե։ Պատրաստությունից 5 րոպե առաջ բացում ենք անկյունները եւ կտորների վրա քսում սնկի սոուսը։ Թխել սաղմոնը մինչև պատրաստ լինի: Պատրաստի ուտեստը հանում ենք փայլաթիթեղից, ցանում խոտաբույսերով և մատուցում։