Աղցան թխած բանջարեղենով. Բաղադրատոմսեր

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29

Բանջարեղենով աղցան՝ թխած ջեռոցում կամ գրիլի վրա, ստացվում է շատ համեղ և հագեցնող։ Բացի այդ, այն շատ օգտակար է նրանց համար, ովքեր ցանկանում են նիհարել կամ պահպանել բարակ կազմվածքը։

Հայկական թխած բանջարեղենի աղցան

Այս ուտեստն արտացոլում է կովկասյան խոհանոցի բնավորությունը։ Այն պատրաստվում է միայն ամենահասած մթերքներից և մատուցվում է տաք կամ սառը վիճակում։ Ինչպե՞ս պատրաստել աղցան տանը ջեռոցում թխած բանջարեղենից: Բաղադրատոմսը կարող եք կարդալ այստեղ՝

• Պատրաստեք հինգ միջին չափի սմբուկ և չորս տարբեր գույնի խոշոր պղպեղ:
• Տաքացրեք ջեռոցը և պատրաստի բանջարեղենը խորովեք գրիլի տակ։ Չմոռանաք երբեմն դրանք շրջել, որպեսզի հավասարապես եփվեն։
• Հենց սմբուկներն ու պղպեղները պատրաստ լինեն, թաթախեք աղած սառը ջրի մեջ։ Դրանից հետո անմիջապես հեռացրեք դրանց մաշկը։
• Բանջարեղենը կտրատել մեծ կտորներով և տեղափոխել համապատասխան աղցանամանի մեջ։
• Մաքրած սոխը և սխտորի պճեղը կտրատել դանակով, այնուհետև ուղարկել մնացած բանջարեղենին։
• Ձեռքերով հեռացնել կոշտ ցողունները և արցունքաբեր տերևները:
• Միացրեք բոլորը պատրաստվածապրանքները և համեմել դրանք ձիթապտղի յուղով: Ավելացնել կիտրոնի հյութ, աղ և պղպեղ՝ ըստ ճաշակի։

Խորոված բանջարեղենով աղցան

Ածուխի վրա պատրաստված անուշահոտ ուտեստը հիանալի հավելում կլինի խորովածի համար: Եթե պլանավորում եք հանգստանալ բնության գրկում, ապա անպայման ուշադրություն դարձրեք այս բաղադրատոմսին՝

• Պատրաստում ենք բուլղարական պղպեղը - մանրակրկիտ լվանալ և սնկի հետ միասին դնել գրիլի վրա։ Մենք նախ կպատրաստենք դրանք, քանի որ դրանք ավելի երկար են տևում, քան մյուս բանջարեղենները:
• Երբ բանջարեղենը սևանում է, և կեղևը սկսում է կեղևվել, քերած տեղը պետք է ազատել։ Կանաչ սոխն ու սխտորը դնել կրակի վրա։ Եփեք դրանք ընդամենը մի քանի րոպե՝ հիշելով դրանք շուռ տալ աքցանով կամ այլ իմպրովիզացված միջոցներով։
• Դրանից հետո թխում ենք սոխը՝ օղակների կտրատած։
• Հաջորդը կրակի վրա դնել առանց կեղևի երիտասարդ ցուկկինին, կիսով չափ կտրատած, և մանր սմբուկները։

Պատրաստ բանջարեղեն, կեղև, կտրատել խոշոր կտորներով, համեմել ձեթով և կիտրոնի հյութով։ Ավելացնել թխած շամպինիոններ և մատուցել։

Fairy Salad

Խորոված բանջարեղենով աղցանը, որի անունը խոսում է ինքնին, ունի վառ համ և հիանալի բույր։ Ծառայել որպես խորովածի կամ ցանկացած այլ մսի կողմնակի ճաշատեսակ: Կարդացեք բաղադրատոմսը ստորև՝

• Մեկ սմբուկ և մեկ բուլղարական պղպեղ փայլաթիթեղով: Բանջարեղենը դնել թխման թերթիկի վրա և թխել ջեռոցում մինչև փափկի:
• Երկու լոլիկ ազատ կեղևից՝ իջեցնելով դրանքդրա համար մի քանի վայրկյան եռացող ջրի մեջ։
• Մի քանի պճեղ սխտոր կտրատեք (ըստ ճաշակի) և ձիթապտուղները կիսով չափ կտրատեք։
• Թխած բանջարեղենի կեղևը հանել և խորանարդի կտրատել, լոլիկը նույնպես պետք է մանրացնել։
• Պատրաստի մթերքները խառնել, վրան ավելացնել մաղադանոս և սամիթ, աղ և աղացած պղպեղ։

Պատրաստի ուտեստը համեմել յուղով և դնել սառնարանը քառորդ ժամով։

Բանջարեղենային աղցան ֆետա պանրով

Այս ուտեստը կարող է ծառայել ոչ միայն որպես օրիգինալ պիկնիկի խորտիկ, այլև դառնալ ինքնուրույն ուտեստ։ Եփեք այն ընթրիքի համար, եթե ցանկանում եք մի քանի ավելորդ ֆունտ թողնել անցյալում: Ինչպե՞ս պատրաստել ջեռոցում թխած բանջարեղենից աղցան: Բաղադրատոմսը շատ պարզ է՝

• Լվանալ և չորացնել երկու սմբուկ, մեկ փոքր ցուկկինի, բուլղարական պղպեղ և երկու լոլիկ: Յուրաքանչյուր բանջարեղենի վրա պատառաքաղով անցքեր բացեք և փաթաթեք փայլաթիթեղի մեջ: Տապակել բանջարեղենը ջեռոցում 40 րոպե։
• Մինչ նրանք եփում են, սոխը մանր կտրատում ենք, այնուհետև տապակում մի փոքր բուսայուղով տապակի մեջ։
• Սխտորը, չիլի պղպեղը և կիլանտրոն կտրատել դանակով, այնուհետև դրանք դնել աղցանների մեծ ամանի մեջ։
• Պատրաստի պղպեղն ու լոլիկը լցնում ենք տոպրակի մեջ, կապում ու մի քիչ թողնում։ Դրանից հետո դրանցից հանել կեղևը և կտրատել խորանարդի։
• Սմբուկի և ցուկկինիի կեղևը հանեք, իսկ մարմինը դանակով կտրատեք։
• Բոլոր բաղադրիչները խառնել աղցանի ամանի մեջ, համեմել աղով և շաղ տալ ֆետա պանիրով:

Պատրաստի ուտեստը կարող է լինելմատուցել անմիջապես, կամ կարող եք նախքան այն թողնել սառնարանում:

Խորոված տավարի և բանջարեղենի աղցան

Այս ուտեստը հեշտությամբ կարող եք պատրաստել ինչպես տանը, այնպես էլ մեր երկրում։ Խորոված բանջարեղենով աղցան շատ համեղ է և հագեցնող։

• 120 գրամ տավարի փափկամիս առանց թաղանթների, ապա քսել բուսական յուղով, աղով և համեմել պղպեղի խառնուրդով:
• Սմբուկը օղակների կտրատել, իսկ քաղցր պղպեղը՝ շերտերի։ Լցնել բանջարեղենը բուսական յուղով։
• Կտրել կարմիր սոխը օղակների մեջ։
• Ուտելիքը դնել մետաղական դարակի վրա և թխել մինչև պատրաստ լինի:
• Միսը մանրաթելերի միջով կտրեք բարակ շերտերով, իսկ բանջարեղենը մանր կտրատեք։
• Կանաչին կտրատել կամ ձեռքերով քաղել։
• Միացրեք բանջարեղենն ու խոտաբույսերը ամանի մեջ, համեմեք տոմատի սոուսով և ձիթապտղի յուղով: Մանրակրկիտ խառնել։

Տավարի մսի կտորները դնել ափսեի վրա և վրան դնել բանջարեղենը: Համեղ և առողջարար ուտեստը պատրաստ է։