2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29
Դժվար է պատկերացնել հարմարավետ տուն, որտեղ երբեք թարմ խմորեղենի հոտ չի գալիս: Ցանկացած ուտեստ գունատվում է բուրավետ ու հյութալի կարկանդակի առաջ, որը հանվում է ջեռոցից։ Անմիջապես ամբողջ ընտանիքը հասնում է խոհանոցին և հավաքվում թեյ խմելու։ Բայց ինչ վերաբերում է սկսնակ տանտիրուհուն: Իհարկե, տեղեկատվությունը, թե ինչպես պատրաստել կարկանդակ, շատ օգտակար կլինի նրան: Ոչինչ փնտրելու կարիք չկա, ամեն ինչ արդեն մեր հոդվածում է:
Փոքր, խմորիչ, հարուստ
Եվ նաև թխվածքաբլիթ, ասպիկա, մսային և քաղցր կարկանդակներ: Բոլոր տարբերակների համար ձեզ հարկավոր է մի ամբողջ հանրագիտարան: Հետևաբար, այսօր, հաշվի առնելով, թե ինչպես պատրաստել կարկանդակ, մենք կենտրոնանալու ենք խմորիչ թխելու վրա: Խմորի վրա խմորը հեշտությամբ սկսվում է և միշտ հիանալի է ստացվում: Իսկ միջուկը կարելի է շատ տարբեր պատրաստել, այն դեռ համեղ կլինի։ Ավելին, մեկ խմորից կարող եք պատրաստել հիմնական ուտեստ և դեսերտ։
Բայց բավական է խոսենք, եկեք գործի անցնենք: Շատերը կհամաձայնեն, որ ամենահամեղ կարկանդակները օսական են։ Նրանք կարող են պատրաստվել տոփինգների լայն տեսականիով և միշտ համեղ են: Այսօրմենք կբացահայտենք դրանց պատրաստման բոլոր գաղտնիքները և երիտասարդ տնային տնտեսուհիներին կսովորեցնենք, թե ինչպես պատրաստել կարկանդակ իրենց ընտանիքի համար։
Խմոր հունցում
Առաջին բանը, որ դուք պետք է անեք, այս հմտությունը տիրապետելն է: Սրա մեջ դժվար բան չկա։ Ձեզ անհրաժեշտ են որակյալ բաղադրիչներ, մի քիչ ժամանակ և համբերություն և լավ տրամադրություն։ Զարմանալի չէ, որ ասում են, որ եթե շեֆ-խոհարարն աշխատում է առանց հոգու, ապա ստացվում է, որ ճաշատեսակները բոլորովին այլ են, քան կարող էին լինել։
Քանի որ ոչ բոլոր տնային տնտեսուհիները գիտեն, թե ինչպես պատրաստել խմոր կարկանդակի համար, որը լավ համադրվում է ցանկացած միջուկի հետ, այս հոդվածը օգտակար կլինի բոլորին։ Այսպիսով, սկսեք սեղանի վրա դնել հետևյալ բաղադրիչները՝
- Ալյուր - 500գ
- Կարագ - 200գ
- Հավի ձու - 1 հատ
- Ջուր - 250 մլ.
- Շաքարավազ - 2 թեյի գդալ.
- Աղ - 1 թեյի գդալ.
- Չոր խմորիչ - 3 թեյի գդալ.
Առաջին հայացքից խմորիչը շատ է։ Բայց կեքսի շնորհիվ խմորը բավականին թանձր է ստացվում, ուստի դրանց քանակի այս աճն արդարացված է։
Քայլ պատրաստում
Այժմ մենք մանրամասն կվերլուծենք, թե ինչպես պատրաստել խմորը կարկանդակի համար։ Մի մոռացեք, որ խմորիչ խմորի հետ աշխատելիս անհրաժեշտ է փակել պատուհանը, որպեսզի ոչ մի քաշքշուկ չմնա։ Հակառակ դեպքում, այն կարող է վատ բարձրանալ կամ ընկնել:
Քայլ առ քայլ հրահանգներ.
- Խառնել խմորիչը, աղն ու ալյուրը։ Անպայման մաղեք, հակառակ դեպքում ապրանքը լավ չի բարձրանա։
- Ձուն թափահարեք մեծ գավաթի մեջ, ավելացրեք 250 մլ տաք ջուր և աստիճանաբար ավելացրեք մնացած բաղադրիչներին։
- Ավելացրեք նախապես տաքացվածսենյակային ջերմաստիճանի կարագ։
- Մանրապես խառնել։ Խմորը պետք է դառնա առաձգական և դադարի կպչել ձեռքերին։
Խմորը կբարձրանա մոտ երկու ժամից։ Այն պետք է լավ հունցել, որպեսզի հյուսվածքը ձևավորվի։ Այժմ անհրաժեշտ է դնել պոլիէթիլենային տոպրակի մեջ և դնել սառնարանը 2 ժամով։ Զով տեղում խմորը հիանալի կբարձրանա և կդառնա ճիշտ այնպես, ինչպես պետք է լինի։ Նուրբ, ծակոտկեն և օդային։
Հեշտ Apple Pie
Այս տարբերակը կօգնի ձեզ, եթե ցանկանում եք ձեր երեկոյան թեյի համար պատրաստել մի պարզ, առողջարար և աներևակայելի համեղ բան: Ինչպե՞ս պատրաստել խնձորի ջեմով կարկանդակ, եթե չունեք: Փորձենք թարմ մրգեր։ Դրանից տորթը միայն կշահի, քանի որ այն շատ ավելի օգտակար կլինի։
Ձեզ անհրաժեշտ է՝ մեկ կիլոգրամ խնձոր և 600 գ շաքարավազ։ Այս գումարը կարող է ճշգրտվել, քանի որ բոլորի ճաշակները տարբեր են: Եթե սիրում եք թթու միջուկ, կարող եք ավելացնել մի քիչ կիտրոն։ Խնձորները պետք է ոլորել մսաղացի մեջ՝ նուրբ քերելով։ Դրանից հետո դնել կաթսայի մեջ և եփել երկու հավաքածուով մինչև եռալը։ Տնական մուրաբա պատրաստ է, կարող եք համեղ կարկանդակներ պատրաստել։
Սկսենք սովորել, թե ինչպես պատրաստել խնձորի կարկանդակ բաց շոռակարկանդակով։ Ցածր կարկանդակ է՝ վերևում խմորի շերտերի ցանցով։ Դա անելու համար խմորի շերտը գրտնակել և դրանով շարել թխման թերթիկի հատակը: Վերևում ջեմ քսել։ Խմորի բարակ շերտերը առանձին գրտնակել և դրանցից վանդակապատել: Քսեք այն հավի ձվի դեղնուցով և ուղարկեք այնջեռոցում 30 րոպե 180 աստիճան ջերմաստիճանում։ Շագանակագույն հրաշքը կլինի ձեր երեկոյի ամենաուշագրավը:
Ծածկված կարկանդակ
Որոշ խոհարարական մասնագետներ կարծում են, որ նման շոռակարկանդակներն արժանի չեն իսկական վարպետի ձեռքին։ Լավ, եկեք տեսնենք, թե ինչպես պատրաստել փակ տեսակի խնձորի կարկանդակ: Իրականում ոչ մի բարդ բան չկա։ Համեղ խմոր կլիներ, մնացած ամեն ինչ կհետևի։ Այսպիսով, փակ կարկանդակի համար անհրաժեշտ է վերցնել մեկ կիլոգրամ խնձոր և մի բաժակ շաքարավազ։ Երկրպագուները կարող են ավելացնել չամիչ, կիտրոնի կեղև։
Խմորը բաժանել երկու մասի։ Ներքևը պետք է մի փոքր ավելի մեծ լինի, քան վերևից: Մի կեսը գրտնակել և քսել թխման թերթիկի վրա։ Հիմա կտրենք խնձորները։ Սա կարևոր կետ է, քանի որ արագ հյութ են տալիս։ Դուք կարող եք կտրել շերտ կամ խորանարդի, ըստ ցանկության: Անհրաժեշտ չէ մաշկը հեռացնել, քանի որ այն պարունակում է ամենաշատ պեկտին կամ դոնդող բաղադրիչ: Դրանից հետո ավելացնել շաքարավազը և ավելացնել 1-2 ճաշի գդալ օսլա։ Արագ խառնել և քսել խմորին, ծածկել երկրորդ կեսով։ Կատարեք դեկորատիվ խազեր և քսեք ձվով։ Այժմ դուք կարող եք այն ուղարկել ջեռոց: Եփելու ժամանակը - 40 րոպե 180-200 աստիճան ջերմաստիճանում։ Բայց մի մոռացեք, որ յուրաքանչյուր վառարան առանձնահատուկ է, այնպես որ դուք դեռ պետք է հետևեք դրան:
Կապուստնիկ
Սա շատերի սիրելի խմորեղենն է: Նուրբ բանջարեղենն այնքան լավ է համադրվում օդային խմորի հետ, որ անհնար է չսիրահարվել։ Եկեք միասին քննարկենք, թե ինչպես պատրաստել կաղամբով կարկանդակ: Ձեզ անհրաժեշտ է՝
- կիլոգրամ սպիտակ կաղամբ;
- 1 ձու;
- կարագ - 20r;
- աղ.
Առանձին-առանձին պետք է տորթի մակերեսի համար պատրաստել 10 գ կարագ և դեղնուց։ Հիմա անցնենք լցոնմանը։ Դա անելու համար կաղամբի գլուխը պետք է լվանալ և հեռացնել բոլոր կեղտերը: Այժմ ամենադժվարը. բանջարեղենը կտրատել բարակ շերտերով: Կաղամբը քամոցի մեջ դնել և ձեռքերով լավ տրորել, ապա լցնել եռացրած ջրի վրա։
Լցոնը տապակելը հաջորդ քայլն է։ Կաղամբից ավելորդ ջուրը թափվելուց հետո անհրաժեշտ է յուղը տաքացնել տապակի մեջ և դնել կաղամբը, աղը և խառնել։ Կափարիչով եփ գալ մեկ ժամ: Դրանից հետո դուք պետք է հանեք կափարիչը և տապակեք բանջարեղենը: Հենց որ մնացած ջուրը գոլորշիանա, հարկավոր է ձուն հարել և լցնել թավայի մեջ։ Դրանից հետո միջուկը վերադարձրեք քամոցի մեջ և ծանրաբեռնվածությամբ մի փոքր ցած սեղմեք։ Եթե այն պահպանում է շատ հեղուկ, ապա խմորեղենը վատ կեփվի։
Ապրանքի ձևավորում
Մենք գրեթե վերջացրել ենք, թե ինչպես պատրաստել կաղամբով կարկանդակ: Մենք արդեն ունենք պատրաստի միջուկ և հիանալի խմոր, ինչը նշանակում է, որ հաջողությունը երաշխավորված է։
- Կաղապարը կամ թխման թերթիկը յուղել կարագով: Կարելի է բանջարեղեն օգտագործել, բայց այն մի փոքր կփոխի հոտն ու համը։
- Խմորը բաժանել երկու մասի.
- Սեղանին ալյուր ցանել և մի շերտը շատ բարակ փաթաթել, գրտնակով տեղափոխել թխման թերթիկի վրա։
- Վերևում դնել միջուկը։ Ծածկեք խմորի երկրորդ կտորով և փակեք ծայրերը։ Ավելորդ թեստը խորհուրդ է տրվում հեռացնել: Կարելի է զարդարել պատառաքաղով։
- Խմորի մնացած մասից, ցանկության դեպքում, կտրատում ենք ֆիգուրներով և զարդարում տորթի վերևը։
- Քսել հարած ձվով և թխել 45 րոպե 180 ջերմաստիճանում:աստիճաններ.
Եփելուց հետո պատրաստի արտադրանքը քսել կարագով։
Ձկան կարկանդակ
Եվ հաջորդիվ ունենք նոր բաղադրատոմս։ Ինչպե՞ս պատրաստել ձկան կարկանդակ, որպեսզի ամբողջ ընտանիքը, ներառյալ երեխաները, կարողանա հաճույքով ուտել այն: Կարող է թվալ, որ սա անհնարին խնդիր է, բայց փորձեք գոնե մեկ անգամ այն կատարել այս թեստի հիման վրա։ Արդյունքը կգերազանցի բոլոր սպասելիքները։ Լրացման համար ձեզ հարկավոր է՝
- Սաղմոն թարմ - 300գ
- Բրոկկոլի - 200գ
- Սոխ - 1 շաղգամ.
- Կաթնաշոռ - 100գ
- Սոյայի սոուս և համեմունքներ ըստ ճաշակի.
Ապրանքների համադրությունը, առաջին հայացքից, մի փոքր տարօրինակ. Իրականում դրանք շատ լավ են ներդաշնակվում։ Այսպիսով, եկեք անցնենք այն քայլերին, թե ինչպես պատրաստել տորթ ջեռոցում:
Խոհարարության տեխնոլոգիա
- Առաջին քայլը ձուկը պատրաստելն է։ Դա կարող է լինել իշխան և վարդագույն սաղմոն, սաղմոն և ցանկացած այլ: Մենք ընկերություն ունենք: Պետք է հեռացնել կեղևն ու ոսկորները, ձուկը կտրատել միջին չափի։
- Վրան ավելացրեք կեղևավորված և կտրատած սոխ, համեմունքներ և սոյայի սոուս: Թողնել 25 րոպե։
- Բրոկկոլին պետք է եփել մինչև եփվի և ապամոնտաժվի ծաղկաբույլերի մեջ։
Մնում է խմորը բաժանել երկու մասի և դրանցից մեկով ծածկել թխման թերթիկը։ Միջուկը շարում ենք հետևյալ հաջորդականությամբ՝ սոխով, բրոկկոլիով և պանրով կետա։ Այժմ տորթը փակեք երկրորդ տորթով, ամրացրեք ծայրերը և անցք բացեք, որպեսզի գոլորշին դուրս գա։ Տորթը թխվում է 30 րոպե 200 աստիճան ջերմաստիճանում։ Առաջարկվում էՏաք տորթը թողեք 15 րոպե սրբիչի տակ, որպեսզի հյութը հասցնի ներծծվել խմորի մեջ։
Ժանրի դասական
Լինում են դեպքեր, երբ սառնարանը դատարկ է, և դուք ցանկանում եք ձեր ընտանիքին կերակրել ինչ-որ համեղ բանով: Դժվար է ավելի պարզ բան մտածել, քան կարտոֆիլով կարկանդակ պատրաստելը։ Միջուկի համար անհրաժեշտ է 6-8 միջին չափի պալար՝ նախապես լվացված և կեղևավորված։ Անհրաժեշտ է նաև սոխ, աղ և պղպեղ: Խմորը բաժանել երկու մասի, մեկը դնել թխման թերթիկի վրա։ Կարտոֆիլը կտրատում ենք շերտ կամ շերտ, իսկ սոխը՝ կես օղակների։ Աղ և ավելացրեք մի քանի կտոր կարագ, որպեսզի տորթը ավելի հյութալի լինի։ Թխել 180 աստիճանում 30 րոպե։
Խորհուրդ ենք տալիս:
Ինչպես պատրաստել ճակնդեղ. հետաքրքիր բաղադրատոմսեր, առանձնահատկություններ և ակնարկներ: Ինչպես պատրաստել կարմիր բորշ ճակնդեղով
Շատ է խոսվել ճակնդեղի օգտակարության մասին, և մարդիկ դա վաղուց են ուշադրություն դարձրել: Ի թիվս այլ բաների, բանջարեղենը շատ համեղ է և ճաշատեսակներին տալիս է հարուստ և վառ գույն, ինչը նույնպես կարևոր է. հայտնի է, որ մթերքի էսթետիկան զգալիորեն մեծացնում է նրա ախորժակը, հետևաբար՝ համը։
Հեշտ կարկանդակ բաղադրատոմս։ Ինչպես պատրաստել արագ կարկանդակ՝ համեղ և հեշտ
Ուզու՞մ եք համեղ բան, բայց ժամանակ չկա։ Մենք գտել ենք լուծում! Մենք առաջարկում ենք կարկանդակի հեշտ բաղադրատոմս, որը կարելի է պատրաստել կես ժամում: Սա կատարյալ լուծում է, եթե հանկարծ անսպասելի հյուրեր ունեք կամ, օրինակ, պարզապես ցանկանում եք հյուրասիրել ձեզ անուշահոտ խմորեղենով:
Լավագույն աղանդերի բաղադրատոմսեր՝ մայոնեզով կարկանդակ: Քաղցր կարկանդակ մայոնեզով
Մայոնեզը շատ երկար ժամանակ օգտագործվել է խոհարարության մեջ։ Որպես կանոն, այն ավելացվում է աղցանների և այլ խորտիկների մեջ։ Բայց քչերը գիտեն, որ այս ապրանքի հիման վրա ստացվում են անհավատալի համեղ խմորեղեն։ Այսօրվա գրառումը կարդալուց հետո դուք կսովորեք, թե ինչպես պատրաստել քաղցր մայոնեզով կարկանդակ:
Սեմոլինայով կարկանդակ - բաղադրատոմս. Ինչպես պատրաստել մանգոյի խնձորի կարկանդակ
Եթե հանկարծ ձեզ քաղցր բան է զգացել, բայց խոհանոցում ոչ մի հարմար բան չկա, և ծույլ եք խանութ գնալ, կամ էլ հնարավորություն չկա, ապա փորձեք պատրաստել ձավարձով կարկանդակ, որի բաղադրատոմսը չափազանց շատ է. պարզ է, և բաղադրիչները կարելի է գտնել, հավանաբար, ցանկացած տանը: Մենք ձեզ առաջարկում ենք այս ուտեստի մի քանի տարբերակ։
Անբան կարկանդակ. Ինչպես պատրաստել ծույլ կարկանդակ կարտոֆիլով, կաղամբով և ջեմով
Անբան կարկանդակը շատ ավելի հեշտ է պատրաստել, քան սովորական կարկանդակը: Դրա հիմքը նույնիսկ պետք չէ գլորել: Հարկ է նշել, որ այսօր անհավանական թվով տարբեր բաղադրատոմսեր կան, որոնց համաձայն կարելի է արագ և հեշտությամբ պատրաստել կարկանդակներ կարտոֆիլով, ձուկով, կաղամբով, ջեմով և այլ բաղադրիչներով։ Այս հոդվածում մենք կդիտարկենք խմորեղենի պատրաստման մի քանի եղանակներ, որոնք շատ տարածված են ժամանակակից տնային տնտեսուհիների կողմից:
