Տորթ թթվասերով. քայլ առ քայլ բաղադրատոմս

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29

Նույնիսկ ամենահայտնի և թանկարժեք տորթը կարող է ամբողջովին անհամ լինել: Պատճառները տարբեր են՝ չոր թխվածքաբլիթներ, օճառի համով գլազուր կամ նույնիսկ կրեմ, որի մեջ կարագի փոխարեն մարգարին է օգտագործվել և այլն։ Նման դեպքերում ռիսկի չդիմելու և գումարը դեն չգցելու համար կարող եք թթվասերի վրա կրեմով տնական համեղ տորթ թխել, որը կհաղթի բոլոր նրանց, ովքեր դեսերտ են ուտելու։

Տորթ «Honey cake» դասական թթվասերով

Ապրանքների ցանկը հետևյալն է.

Խմոր:

• ալյուր - 4 բաժակ;
• ձու - 4 հատ;
• մարգարին թխման համար - 160 գրամ;
• մեղր - 6 ճաշի գդալ;
• սոդա - աղանդերի գդալ;
• շաքար - 1 բաժակ.

կրեմ:

• ճարպ թթվասեր - 1400 գրամ;
• ընկույզ - 200 գրամ;
• շաքար - մեկուկես բաժակ.

Ինչպե՞ս պատրաստել տորթ

Մեղրով պատրաստված տնական թխվածք թթվասերովպայմանով, ստացվում է շատ համեղ ու բուրավետ։

Անհրաժեշտ է վերցնել արծնապատ թավայի մեջ և հարել հավի ձվերը: Լցնել շաքարավազը և լավ հարել հարիչով։ Հետո թխելու մարգարինը մանր կտրատել ու դնել կաթսայի մեջ, ամեն ինչ նորից հարել։ Այնուհետև ավելացրեք անհրաժեշտ քանակությամբ մեղր և նորից հարիչով լավ հարեք։

Ստացված զանգվածով թավան պետք է դնել ջրային բաղնիքի մեջ։ Երբ փրփուրը սկսում է հայտնվել մակերեսի վրա, տապակը պետք է հանվի սեղանի վրա: Սոդան լցնել, խառնել և անընդհատ խառնելով ևս յոթ րոպե վերադարձնել ջրային բաղնիքը։ Ապա հանեք և թողեք մի փոքր սառչի։ Այնուհետև ցորենի ալյուրը մաղում ենք թավայի մեջ և թթվասերով հունցում տորթի առաձգական խմորը։ Խմորը պետք է դնել սննդի պարկի մեջ և դնել սառնարանը 35 րոպե։

Սա բավական է թթվասերով մեղրով թխվածքի համար ընկույզ պատրաստելու համար։ Նրանք պետք է ծալել քամոցի մեջ և լավ լվանալ ծորակի տակ։ Չորացրեք թղթե սրբիչներով և դրեք ծանր հատակով տապակի մեջ: Տապակել ընկույզները մարմանդ կրակի վրա՝ անընդհատ խառնելով, որպեսզի չայրվեն։ Այնուհետև կտրատել տախտակի վրա սուր դանակով։

Սառեցրած խմորը հանում ենք սառնարանից, բաժանում ենք կտորների և գլորում շրջանակների տեսքով։ Երբ խմորը փաթաթվում է, կափարիչի վերին մասը դնում ենք անհրաժեշտ չափի թավայի վրայից և հավասարաչափ կտրում շրջանագծի եզրերը դրա երկայնքով։ Այնուհետև, իր հերթին, խմորից շրջանակները շարել մագաղաթյա թղթով թխման թերթիկի վրա և թխել ջեռոցում մոտ ութ րոպե: Ջեռոցի ջերմաստիճանը պետք է լինի190 աստիճան։

Պատրաստի տորթերը դնել հարթ ափսեի վրա և թողնել, որ ամբողջովին սառչի։ Մնացած խմորից գրտնակել ևս մեկ տորթ։ Դրեք այն թխման թերթիկի վրա և թխեք ջեռոցում մոտ 15 րոպե, որպեսզի այն մուգ գույնի լինի, քան մնացածը։ Այնուհետև այն պետք է տրորել փշրանքների մեջ։

Սերուցքի պատրաստում և տորթի ձևավորում

Հաջորդ քայլը կրեմ պատրաստելն է։ Դա անելու համար թթվասերը մի ամանի մեջ միացնում ենք շաքարավազի հետ և լավ հարում հարիչով մինչև թանձրանա։ Թթվասերով համեղ տորթի բոլոր բաղադրիչները պատրաստվում են, և մնում է միայն մեղրով տորթ ձևավորել։ Պետք է վերցնել այն ուտեստը, որի վրա կմատուցվի տորթը, և վրան դնել առաջին տորթը։ Առատորեն քսել կրեմով և շաղ տալ թակած ընկույզով։ Այսպիսով, օգտագործեք բոլոր տորթերը և կրեմը: Տորթի վերևի մասը և կողքերը քսել կրեմով և ցանել մանրացված փշրանքներով և ընկույզով։

Դրանից հետո մեղրով թթվասերով թխվածքը դնում ենք սառնարան, որպեսզի լավ թրջվի ու խտանա։ Թողնել սառչի առնվազն երկու ժամ։ Երբ կրեմը պնդանա, հանեք մեղրով տորթը սառնարանից և մատուցեք տնական համեղ և բուրավետ դեսերտ մեկ բաժակ բուրավետ թարմ եփած սուրճի հետ։

Կեֆիր տորթ

Բաղադրիչների ցանկ՝

• կեֆիր - 2 բաժակ;
• ալյուր - 4 բաժակ;
• ձու - 8 հատ;
• սոդա - աղանդերի գդալ;
• շաքար - 2 բաժակ;
• քացախ - 2 ճաշի գդալ.

Քայլ առ քայլ բաղադրատոմս

Կեֆիրի վրա թթվասերով տորթ պատրաստելու համար հարկավոր է հարիչով հարել շաքարավազն ու ձուն։ Լցնել կեֆիրի մեջ և նորիցծեծել. Հետո ավելացնում ենք մաղած ալյուրը և նորից հարում։ Սոդան մարել քացախով և ավելացնել խմորին։ Խմորը լավ խառնել, որն իր խտությամբ պետք է նման լինի հաստ թթվասերի։ Հաջորդը, թխելու համար նախատեսված ափսեը առատորեն յուղեք մարգարինով: Խմորը լցնել կաղապարի մեջ և դնել ջեռոցում 35 րոպե։ Թխել 180 աստիճանով։ Մոտ 25 րոպե հետո շրջեք մյուս կողմը։

Հաջորդը պետք է թթվասեր պատրաստել։ Հինգ հարյուր գրամ յուղոտ թթվասերը միացրեք երկու բաժակ շաքարի փոշին և հինգ րոպե հարեք բարձր արագությամբ։ Այնուհետև ավելացրեք մեկ ճաշի գդալ կիտրոնի հյութ և հարեք ևս մեկ րոպե։ Կրեմը պատրաստ է։ Թխելուց հետո տորթը հանում ենք կաղապարից և սառչում։ Կտրեք այն երեք մասի: Տորթերից և կրեմից տորթ ձևավորեք և գիշերը դրեք սառնարանում։ Առավոտյան թթվասերով թեթև կեֆիրով թխվածքը հիանալի միջոց կլինի նախաճաշի համար։

Թխվածքաբլիթներ թթվասերով

Ապրանքների պահանջվող հավաքածուն հետևյալն է.

Թեստավորման համար՝

• ալյուր - 15 ճաշի գդալ;
• ձու - 14 հատ;
• կաթնային շոկոլադ - մեծ սալիկ;
• շաքար - 15 ճաշի գդալ;
• աղ - երկու պտղունց.

Սերուցքի համար՝

• թթվասեր - 400 գրամ;
• փոշի - կես բաժակ.

Խոհարարության գործընթաց

Սպիտակուցները նախ պետք է առանձնացնել դեղնուցներից։ Առանձին հարել ձվի սպիտակուցն ու դեղնուցը մի պտղունց աղով։ Հետո սպիտակուցներին ու դեղնուցներին ավելացրեք յոթ ճաշի գդալ շաքարավազ և հարեք երեք րոպե։ Դեղնուցներով ամանի մեջ դնել երեք-չորս ճաշի գդալ սպիտակուցներ ևնրբորեն խառնել սպաթուլայի հետ: Ձեզ անհրաժեշտ է դա անել միայն մեկ ուղղությամբ. Ավելացնել երկու անգամ մաղած ալյուրը և հարել։ Այնուհետև շարել մնացած սպիտակները և շատ զգույշ հունցել, նաև մեկ ուղղությամբ։

Թթվասերով թխվածքաբլիթի խմորը պատրաստ է, այն պետք է շարել մագաղաթապատ զսպանակով և հարթեցնել։ Ջեռոցը նախապես տաքացվում է մինչև 180 աստիճան։ Խմորը լցնել մեջը և թխել 45 րոպե։ Այժմ անհրաժեշտ է թթվասեր պատրաստել՝ յուղոտ թթվասերը հարել բլենդերով և դնել սառնարանը, որպեսզի սառչի և թանձրանա։

Թխվածքաբլիթը անհրաժեշտ ժամանակ թխելուց հետո պետք է ստուգել դրա պատրաստակամությունը՝ ծակելով փայտե շամփուրով։ Վրան թաց խմոր չպետք է մնա։ Պատրաստի թխվածքաբլիթը հանում ենք ջեռոցից և թողնում կաղապարի մեջ 15 րոպե։ Այնուհետև հանեք այն կաղապարից և մի կողմ դրեք, որ ամբողջովին սառչի։ Այնուհետև թխվածքաբլիթը բաժանեք երեք մասի, և միջին տորթը պետք է ավելի բարակ լինի, քան վերևից և ներքևից։

Ներքևի տորթը քսել կրեմով, սպասել մինչև կրեմը ներծծվի և նորից քսել միջուկը։ Գործընթացը կրկնում ենք երկրորդ տորթով և ծածկում երրորդով։ Լրացրեք ջրի բաղնիքում հալված կաթնային շոկոլադը: Քայլ առ քայլ բաղադրատոմսով պատրաստված թթվասերով տորթը երկու-երեք ժամով ուղարկեք սառնարան։ Տորթերը լավ հագեցված են կրեմով և մի փոքր պնդանում են։ Դրանից հետո թթվասերով բիսկվիթը պատրաստ կլինի ուրախացնել հյուրերին իր համով և բույրով։

Նրբաբլիթ տորթ թթվասերով

Խոհարարության համար անհրաժեշտ ապրանքները հետևյալն են.

Խմոր:

• ցորենի ալյուր - 400 գրամ;
• կաթ - 800 միլիլիտր;
• հավի ձու - 4 հատ;
• զտված յուղ - 4 ճաշի գդալ;
• շաքար - 2 ճաշի գդալ;
• աղ - մի թեյի գդալ.

կրեմ:

• թթվասեր - 800 գրամ;
• շաքար - 4 ճաշի գդալ;
• վանիլային շաքար - 40 գրամ.

Խոհարարական նրբաբլիթ տորթ

Թթվասերով նրբաբլիթ տորթի համար նախ պետք է խմորը պատրաստել։ Մի ամանի մեջ միացրեք հավի ձվերը, հատիկավոր շաքարավազը, աղը և հարեք հարումով։ Այնուհետև լցնել կաթի նորմայի կեսը և ավելացնել մաղած ցորենի ալյուրը։ Կրկին հարում ենք հարումով, որպեսզի գնդիկներ չմնան։ Այնուհետև լցնել մնացած կաթը, զտված յուղը, լավ խառնել և մի կողմ դնել քսանհինգ րոպե։

Հաջորդը թթվասերով տորթի համար պետք է թխել բլիթներ։ Քանի որ խմորին ձեթ են ավելացրել, կարիք չկա տապակը յուղել։ Խմորի մի մասը լցնել լավ տաքացրած չոր տապակի մեջ և երկու կողմից բարակ նրբաբլիթ թխել։ Գործընթացը կրկնեք այնքան, մինչև խմորը վերջանա։ Նրբաբլիթներին անհրաժեշտ է ժամանակ տալ սառչելու համար, և այս ընթացքում կարելի է թթվասեր պատրաստել։ Ցանկացած հարմար ճաշատեսակի մեջ լցնել յուղայնության բարձր տոկոսով թթվասեր և շաքարավազ։ Համի համար ավելացնել վանիլային շաքարավազ: Հարեք բլենդերով մինչև թանձրանա և փարթամ։

Այնուհետև կարող եք սկսել թթվասերով բլինչիկի տորթը հավաքել։ Դա անելու համար վերցրեք հարթ ափսե, որը հարմար էչափը և վրան բլիթ դնել: Քսեք մի փոքր քանակությամբ թթվասերով և վրան դրեք հաջորդ նրբաբլիթը։ Այսպիսով ձևավորեք ամբողջ տորթը նրբաբլիթներից և դրեք սառնարանում երկու-երեք ժամով: Այս ընթացքում նրբաբլիթները թրմվելու են կրեմով, իսկ համը կդառնա շատ ավելի հյութալի ու նուրբ։ Նման համեղ տնական աղանդեր կարող եք մատուցել նախաճաշին, կամ կարող եք վայելել մի կտոր տորթ՝ ճաշի ժամանակ։

Տորթերը նուրբ և օդային են, և կրեմի շնորհիվ դրանք պարզապես հալչում են բերանում։ Հիմնական բանը այն է, որ բոլոր բաղադրիչները կարելի է գտնել խոհանոցում և նույնիսկ նախքան անսպասելի հյուրերի ժամանումը, թխել համեղ և շատ բուրավետ և էժան տորթ: Ի դեպ, երեխաներն ամենից շատ նրան պաշտում են, և սա նրա գլխավոր առավելությունն է։