Ինչ են կալորիաները: Կալորիականության նորմ

2025 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2025-01-23 13:03

Ինչ են կալորիաները: Հարցի պատասխանը կգտնեք ստորև։ Բացի այդ, այս հոդվածի նյութերում դուք կգտնեք տեղեկատվություն այն մասին, թե քանի կալորիա է պարունակում օրգանիզմի համար անհրաժեշտ տարրեր, ինչպիսիք են սպիտակուցները, ածխաջրերը և ճարպերը:

Ի՞նչ են կալորիաները:

Կալորիները մարմնին էներգիայով ապահովելու չափանիշ են: Ինչպես գիտեք, յուրաքանչյուր մարդու օրգանիզմում կան այդ էներգիայի պաշարներ, որոնք կուտակվում են ճարպերի և ածխաջրերի տեսքով։

Ինչի՞ համար են կալորիաները: Մեր մարմինը դրանք օգտագործում է հսկայական թվով տարբեր գործառույթների համար: Նման պաշարները անհրաժեշտ են շնչառության, արյուն մղելու, աշխատելու և խաղալու, մարզվելու և նույնիսկ քնի համար։ Բացի այդ, էներգիան, որը մտնում է մեզ, կարևոր դեր է խաղում բջջային մակարդակում: Այսպիսով, նրա շնորհիվ մեր բջիջները աճում, բաժանվում և վերականգնվում են։

Նիհարեցնող կանոն

Ինչ են կալորիաները: Գրեթե յուրաքանչյուր մարդ, ով ցանկանում է նիհարել, գիտի այս հարցի պատասխանը։ Ի վերջո, եթե դուք շատ կալորիա եք ուտում, և շատ քիչ եք օգտագործում, ապա մնացած քանակությունը օրգանիզմում կուտակվում է ճարպի տեսքով (ամեն դեպքում): Ահա թե ինչու շատ ուտելով այն մարդկանց, ովքեր չեն մարզվումսպորտը, շատ հաճախ հագեցած է: Եվ այն ամենը, ինչ նրանք պետք է անեն նիհարելու համար, ավելի շատ կալորիա այրելն է, քան սպառում են:

Որտեղի՞ց են գալիս կալորիաները:

Սովորելով, թե ինչ են կալորիաները, նոր հարց է առաջանում՝ որտեղի՞ց են դրանք գալիս: Մասնագետները դրան պատասխանում են բավականին պարզ. Սննդի մեջ կան 6 դասի նյութեր՝ ճարպեր, ածխաջրեր, սպիտակուցներ, հանքանյութեր, վիտամիններ և ջուր։ Եվ դրանցից միայն առաջին 3-ն են կարողանում օրգանիզմին ապահովել կալորիաներով կամ էներգիայով։

Այսպիսով, եկեք ավելի մանրամասն նայենք, թե ինչպիսի կալորիականություն կարող է լինել այն ուտեստների և մթերքների, որոնք մենք ամեն օր ուտում ենք: Դա անելու համար դուք պետք է իմանաք հետևյալ արժեքները՝

• 1գ ճարպը հավասար է 9 կալորիայի;
• 1 գ սպիտակուցը հավասար է 4 կալորիայի;
• 1 գ ածխաջրեր հավասար է 4 կալորիաների։

Ի դեպ, ալկոհոլը նույնպես կալորիա է պարունակում։ Բայց ալկոհոլը սննդարար մթերք չէ։ Այդ իսկ պատճառով այն չի կարող նպաստել բջիջների վերականգնմանը, աճին կամ վերականգնմանը։ Սա մի տեսակ տոքսին է, որը հանդես է գալիս որպես էներգիայի աղբյուր, որը վերածվում է ճարպի։ Այսպիսով, 1 գ ալկոհոլը պարունակում է մոտ 7 կալորիա։

Ինչպե՞ս է էներգիան պահվում մարմնում։

Յուրաքանչյուր կալորիայի ֆունկցիան բջիջներին և օրգաններին սնուցում ապահովելն է: Այսպիսով, ածխաջրերը տրոհվում են մինչև գլյուկոզայի վիճակ, որը լրացնում է մարդու մարմնի էներգիայի կարիքները: Ավելցուկը պահվում է որպես գլիկոգեն, որն անհրաժեշտ է երկարաժամկետ կարիքների, ինչպես նաև ուղեղի աշխատանքի համար։ Ճարպի պաշարների համեմատ՝ ածխաջրերի պաշարները փոքր են (մոտ300-400 գ): Այն պահվում է լյարդում և մկաններում։

Հարկ է հիշեցնել, որ ուտեստների և մթերքների կալորիականությունը որոշվում է ոչ միայն դրանց ածխաջրերի պարունակությամբ, այլև այնպիսի տարրի առկայությամբ, ինչպիսին սպիտակուցներն են։ Դրանք օգտագործվում են որպես բջիջների շինարարական և վերանորոգման նյութ։ Չնայած ածխաջրերի դեֆիցիտի դեպքում սպիտակուցները կարող են նաև հանդես գալ որպես էներգիայի հիմնական աղբյուր: Նման երկար գործընթացի դեպքում մարմինը կարող է թունավորվել դրա քայքայման արտադրանքներից: Ուստի խստորեն խորհուրդ է տրվում չօգտագործել սպիտակուցային դիետաներ։ Ի դեպ, այս տարրի ավելցուկը պահվում է նաև որպես ճարպային հյուսվածք։

Չնայած սննդանյութերի նմանությանը, որոշները կարող են ավելի շատ կալորիաներ ապահովել, քան մյուսները: Բայց ամեն դեպքում դրանց ավելցուկի դեպքում մարդն անպայման կնկատի մարմնի ավելորդ ճարպը։

Նորմալ կալորիա

Մարդու էներգետիկ կարիքները շատ ավելի կարևոր են, քան մյուս բոլոր կարիքները: Ի վերջո, կյանքի համար անհրաժեշտ էներգիայի նվազագույն քանակությունը ներառում է մարմնի այնպիսի հիմնական գործառույթները, ինչպիսիք են բջջային նյութափոխանակությունը, շնչառությունը, արյան շրջանառությունը, ջերմաստիճանի վերահսկումը և գեղձի գործունեությունը: Օրական սպառվող կալորիաների քանակը կախված է մարդու տարիքից, սեռից, մարմնի կառուցվածքից, քնից, սննդային որակից և նույնիսկ կլիմայից:

Հանգստի ժամանակ օրգանիզմի բնականոն գործունեությունը պահպանելու համար անհրաժեշտ էներգիայի քանակը հաշվարկվում է հետևյալ կերպ՝ 1 կալորիա՝ 1 կգ մարդու քաշի ժամում։ Որոշ հաշվարկներից հետո մենք կարող ենք հանգիստ եզրակացնելոր մեծահասակների համար օրական նվազագույն կալորիաները պետք է լինեն առնվազն 1200 միավոր կանանց և 1500 տղամարդկանց համար։

Քաշի կորստի հայտնի սխեման

Քանի՞ կալորիա պետք է ուտեմ նիհարելու համար: Այս հարցը հաճախ տալիս են գեղեցիկ սեռի ներկայացուցիչները, ովքեր ձգտում են հավերժական ներդաշնակություն ձեռք բերել: Մենք ներկայացրեցինք օրական կալորիաների նվազագույն քանակը մեծահասակների համար մի փոքր ավելի բարձր: Այնուամենայնիվ, այս թվերը ճշմարիտ են միայն հանգստի վիճակում գտնվող օրգանիզմի համար: Իսկապես, երկարատև և ակտիվ ֆիզիկական աշխատանքով մարդուն ավելի շատ էներգիա է պետք։ Այդ իսկ պատճառով այս փաստը պետք է հաշվի առնել ձեր հաշվարկներում։

Իհարկե, նիհարելու ամենահեշտ միջոցը սննդի հետ օրգանիզմ ներթափանցող կալորիաների էական սահմանափակումն է։ Բայց «արագ» ներդաշնակության հետապնդման համար որոշ տիկնայք հիմնականում հրաժարվում են ուտելուց և սկսում են սովամահ լինել: Եվ սա մեծ սխալ է։ Ինչո՞ւ։ Պատասխանը հենց ներքևում է։

Մենք հացադուլ ենք անում

Փաստն այն է, որ մեր օրգանիզմում մշակվել են շատ բարդ պաշտպանական մեխանիզմներ։ Հենց որ մարդը հրաժարվում է ուտելուց, նրա օրգանիզմը սկսում է օգտագործել ճարպային պաշարները։ Բայց դա տեղի է ունենում միայն մինչև որոշակի կետ: Քանի որ ճարպային հյուսվածքը արժեքավոր պաշար է, որը նախատեսված է ամենածայրահեղ դեպքում, մի քանի օր անց օրգանիզմը դադարում է օգտագործել այն և սկսում է օգտագործել մկանները։ Եվ, ինչպես գիտեք, ներքին օրգանների մեծ մասը բաղկացած է դրանցից։

Հացադուլի հետևանքները

Ծոմապահների կողմից նիհարելու հույսովկարող է ֆիզիկապես վնասել իրեն. Ի վերջո, երբ մուտքային կալորիաների քանակը դառնում է նվազագույն, մարմինը անմիջապես արձագանքում է դրան և փորձում է էներգիա խնայել՝ նվազեցնելով նյութափոխանակության արագությունը, բայց միևնույն ժամանակ պահպանելով ճարպային հյուսվածքը: Այսպիսով, ծոմապահությունը հանգեցնում է քաշի աննշան կորստի։ Ավելին, նման կոշտ սննդակարգը նպաստում է առողջական խնդիրների առաջացմանը (մարսողական խանգարումներ, լեղապարկի քարեր, հոդատապ, սրտի հետ կապված բարդություններ):

Ամենաբարձր կալորիականությամբ մթերքները

Ինչպես նշվեց վերևում, ածխաջրերի, ճարպերի և սպիտակուցների օգտագործումը կախված է մարդու ֆիզիկական ակտիվությունից։ Մեր երկրում սահմանվում են հետևյալ ցուցանիշները՝.

• սպիտակուց – օրական մոտ 65-70գ;
• ճարպեր – մոտավորապես 70-80գ օրական;
• ածխաջրեր – մոտ 280-360 գ օրական:

Իհարկե, ամեն անգամ սպառած կալորիաները հաշվարկելը բավականին դժվար է։ Այս կապակցությամբ մասնագետները խորհուրդ են տալիս պարզապես հիշել, թե որ մթերքներն են ամենաշատ «էներգետիկ»՝

• խոզի միս, գառան միս, տավարի միս, բեկոն, բադ և սագ;
• տորթեր, քաղցրավենիք, շոկոլադ, վաֆլի, պաղպաղակ, տորթեր;
• մարգարին, կարագ և բուսական յուղ;
• ցորենի հաց, տնական տորթեր (կարկանդակներ, կարկանդակներ, բլիթներ), չորանոցներ, թխվածքաբլիթներ, կոճապղպեղ;
• սեմոլինա, վարսակի ալյուր, բրնձի շիլա;
• խաշած և ապխտած երշիկեղեն, ֆրանկֆուրտներ, երշիկեղեն;
• պահածոյացված սնունդ (ձուկ, միս);
• տնական մարինադներ և թթու վարունգ;
• սաղմոն, իշխան, վարդագույն սաղմոն, ծովատառեխ;
• խավիար;
• պնդուկ, ընկույզ, նուշ;
• տապակած ձու և հարած ձու;
• ճակնդեղ, կարտոֆիլ;
• պանիրներ, քաղցր կաթնաշոռ, կաթ (այս մթերքների կալորիականությունը կախված է դրանց յուղայնությունից);
• բանան, խաղող;
• բոլոր չորացրած մրգերը, հատկապես խուրմա և չամիչ;
• կաթնային կոկտեյլ, կակաո, խանութից գնված հյութեր, սուրճ, գազավորված ըմպելիքներ;
• ալկոհոլ (օղի, գարեջուր, լիկյոր և այլն):

Անհամատեղելիների համակցություն

Ներկայումս շատ մոդայիկ է առանձին սնունդ ունենալը։ Եվ այս միտումը մեզ մոտ եկավ մի պատճառով. Ի վերջո, մասնագետներն ասում են, որ ամենաբարձր կալորիականությունը այն սնունդն է, որը պարունակում է մեծ քանակությամբ սննդանյութեր, ինչպիսիք են ածխաջրերն ու ճարպերը: Այդ իսկ պատճառով հրուշակեղենի տարբեր արտադրանքները, որոնք շատ հաճախ ներառում են խոհարարական, կենդանական և բուսական ճարպեր, ինչպես նաև շաքար և դրա փոխարինիչներ, առաջին վտանգն են ոչ միայն կազմվածքի, այլև մարդու առողջության համար։ Այս կապակցությամբ բոլոր սննդաբաններն իրենց հաճախորդներին խորհուրդ են տալիս կտրականապես հրաժարվել բարձր կալորիականությամբ հացաբուլկեղենից և հրուշակեղենից։

Ամփոփել

Այս հոդվածում մենք ձեզ տվեցինք կալորիաների սահմանումը, խոսեցինք մարմնի դերի, նիհարելու ուղիների մասին: Այսպիսով, մենք կարող ենք հանգիստ եզրակացնել, որ այն էներգիան, որը մտնում է մեր օրգանիզմ սննդի հետ մեկտեղ, թշնամի չէ, որի դեմ պետք է պայքարել հանուն գեղեցկության և ներդաշնակության: Այնուամենայնիվ, չափազանց մեծ քանակությամբ կալորիականությամբ մթերքները իսկապես կարող են վնասել մեր մարմնին: Այդ իսկ պատճառով, նստելով ընթրիքի սեղանի շուրջ, պետք է հիշել, որ ամեն ինչ լավ է, բայց չափավոր։ Միայն այս դեպքում դուք մինչև հասուն ծերությունպահպանել և՛ առողջությունը, և՛ գրավիչ տեսքը։