Պատրաստում ենք տնական պատրաստուկներ։ Խնձորից մուրաբա. ինչպե՞ս պատրաստել այն համեղ դարձնելու համար:

2025 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2025-01-23 13:03

Խնձորի ջեմով թեյը դասական խոհարարական հաճույք է: Կարծես թե որքան քիչ բան է պետք մարդուն ցուրտ ձմռանը ամառվա համը զգալու համար: Բուրավետ թունդ ըմպելիքով մի բաժակ, որից գոլորշի է բարձրանում, մի երկու կտոր թարմ հաց, և դա սաթի, ախորժելի, քաղցր մուրաբա է… Պատկերացնու՞մ եք. Հետո ձեռնամուխ եղեք գործին:

Դեսերտ սենդվիչ

Պետք չէ սպասել ամռանն ու նոր բերքահավաքին թեյի կամ կարկանդակի համար խնձորից մուրաբա պատրաստելու համար։ Ինչպես պատրաստել այն, դուք հարցնում եք: Պատասխանը հետևյալն է. վերցրեք մեկ տասնյակ մեծ հասած խնձոր (գնեք սուպերմարկետից կամ շուկայում), լվացեք, կտրեք շերտ, կտրեք սերմերը: Լցնել դրանք չուգունի մեջ, եռացնել 10 րոպե, որպեսզի փափկի։ Այնուհետև խյուսի մեջ մանրացրեք ձեր աշխատանքային մասը հաճախակի քամոցի միջոցով խնձորի մուրաբայի տակ: Ինչպե՞ս պատրաստել այն հետագա: Լցնել 250-300 գ շաքարավազ և մարմանդ կրակի վրա, խառնելով, շարունակել եփ գալ մինչև թանձրանա։ Ջեմը պատրաստ կլինի, երբ դրա մի կաթիլը չպղտորվի մեկ գդալ ջրի մեջ։ Կրակից հանելուց առաջ1-2 թեյի գդալ կիտրոնի հյութ լցնել ջեմի մեջ կամ մեջը գցել մի քանի բյուրեղ կիտրոնաթթու։ Ինչի համար? Նախ՝ դեսերտի համը բարելավելու համար։ Եվ երկրորդ, նման բնական կոնսերվանտով խնձորից մուրաբա ավելի հուսալի կպահպանվի։ Ինչպե՞ս պատրաստել այն, եթե լրացուցիչ բաղադրիչ չկա: Բացի այդ, միայն մի փոքր ավելի երկար, ընդհանուր առմամբ մեկ ժամ: Տաք զանգվածը քսել ստերիլ տարաների մեջ և փաթաթել։

Խնձորի ջեմ կիտրոնի համով

Այս բաղադրատոմսը նման է նախորդին, մի քանի տարբերություններով։ Դրա համար կպահանջվի 2-2,5 կգ խնձոր, գերադասելի քաղցր սորտեր, ինչպես նաև 3 միջին չափի կիտրոն և 400 գ շաքարավազ։ Ցիտրուսային մրգերից քամել հյութը, իսկ կեղևը մանր քերել (առանձին): Այժմ - խնձորի ջեմը: Ինչպես պատրաստել. Հում մրգերը քերիչով կամ բլենդերով մանրացրեք խյուսի զանգվածի մեջ։ 100 գ շաքարավազը լցնել կիտրոնի հյութի մեջ, խառնել։ Այս համամասնությամբ հյութով կաթսայի մեջ ավելացրեք ջուր և շաքարավազ. յուրաքանչյուր բաժակ ցիտրուսային ըմպելիքի համար երկուսից կես բաժակ: Այս ամենից օշարակը եռացրեք։ Խյուսի գավաթը դնել միջին կրակի վրա և եփել՝ մեջը լցնելով օշարակ, մինչև զանգվածը թանձրանա։ Եփելու վերջում խնձորի ջեմին ավելացնում ենք կիտրոնի համը (ձմռանը կամ արագ օգտագործման համար)։ Կարող եք նաև մի քիչ վանիլին ավելացնել։ Դեսերտը կունենա զարմանալի հաճելի բույր և նույն հրաշալի համը։

Մրգային սպասք

Սիրու՞մ եք ամառային տարբեր մրգերի խառնուրդ։

• Եթե այո, ապա այժմ դուք կսովորեք, թե ինչպես պատրաստել մուրաբա խնձորից և սալորից։ Համարեփելիս անհրաժեշտ կլինի այդ և այլ մրգերից մեկ կիլոգրամ, 1, 2-1, 4 կգ շաքարավազ, մեկ բաժակ ջուր։ Հեռացրեք փոսերը սալորից և սերմերը խնձորից: Վերջինները կտորների կտրեք։ Ամեն ինչ լցնել եփելու համար նախատեսված ամանի մեջ, լցնել ջրի մեջ և եփել այնքան, մինչև բաղադրիչները փափկի։ Զանգվածը տաք վիճակում մանրացնել, ավելացնել շաքարավազը և եփել մարմանդ կրակի վրա, մինչև այն թանձրանա (մոտ մեկուկես ժամ): Շարել բանկաների մեջ, պտտել կամ փակել նեյլոնե կափարիչներով, մագաղաթյա թղթով։ Այս դեպքում պահել չոր տեղում։
• Իսկ ահա խնձորի-տանձի մուրաբայի տարբերակ. Դուք կարող եք այն պատրաստել նույն կերպ, ինչպես նախորդը: Միայն շաքարավազը կպահանջվի ավելի քիչ՝ ընդամենը կես կիլոգրամ 2 կգ մրգի համար։ Իսկ ջրի փոխարեն կիտրոն է պետք։ Խնձորները տանձի հետ անցկացրեք մսաղացի միջով (սերմերը կտրեք), դրեք կրակի վրա և եռացրեք մինչև միջին հաստությունը։ Այնուհետեւ ավելացնել շաքարավազը, քերած կիտրոնը եւ շարունակել եփել մինչեւ ցանկալի խտությունը։ Դնել տարաների մեջ, պտտել։

Վայելեք քաղցր ամառվա հիասքանչ համը պահածոյից: