«Արքայական» փշահաղարջի մուրաբա բալի տերեւներով

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29

Ցարի ջեմը համեղ և առողջարար աղանդեր է՝ հիմնված փշահաղարջի վրա։ Այս նրբագեղությունը պատրաստելու բազմաթիվ եղանակներ կան։ Մենք ձեզ կներկայացնենք միայն պարզ և հայտնի բաղադրատոմսեր։

Արքայական փշահաղարջի ջեմ բալի տերևներով

Դժվար բան չկա նման աղանդեր պատրաստելիս։ Բայց շատ համեղ մուրաբա ստանալու համար պետք է հետեւել ստորեւ նկարագրված բոլոր պահանջներին։ Ի դեպ, այս դելիկատեսը պատրաստելու համար բավական երկար ժամանակ է պահանջվում։ Եփում են, պնդում օշարակի մեջ, նորից եփում, պնդում և այլն։ Այս գործողությունները պետք է կատարել առնվազն 4-5 անգամ։

Ի՞նչ ապրանքներ է պետք գնել արքայական ջեմ պատրաստելու համար: Այս աղանդերի բաղադրատոմսը պահանջում է՝

• խմելու ջուր - 2 բաժակ;
• կանաչ փշահաղարջ - 1,6 կգ;
• կոպիտ շաքարավազ - 1,5 կգ;
• բալի թարմ քաղած տերևներ - մոտ 20 հատ

Բաղադրիչների պատրաստում

Ինչպե՞ս պետք է պատրաստել արքայական մուրաբա. Նման աղանդերի բաղադրատոմսը պահանջում է կանաչ հատապտուղների օգտագործումը: Չհասունացած փշահաղարջը շատ կոշտ է և ունի հաճելի թթվայնություն։ Բավական համեղ զմրուխտագույն մուրաբա է պատրաստում։

Դեսերտը պատրաստելուց առաջ չհասած կանաչ հատապտուղները մաքրում են պոչից և լավ լվանում։ Այնուհետև յուրաքանչյուր փշահաղարջ կտրատվում է, և սերմերը խնամքով հանվում են։

Այս գործողությունների արդյունքում դուք պետք է ստանաք մոտ 1 կգ կեղևավորված հատապտուղներ։ Դրանք դրվում են խորը ամանի մեջ և շերտավորվում բալի տերևներով։ Այս ձևով արտադրանքը լցնում են սառը ջրով և թողնում թրմվի 5 կամ 6 ժամ։ Նման մշակումը հատապտուղներին կհաղորդի առանձնահատուկ ամրություն և բուրմունք, ինչպես նաև կօգնի պահպանել կանաչ գույնը։

Օշարակի պատրաստում

Բալի տերևներով արքայական փշահաղարջի մուրաբա պատրաստելուց առաջ ջրով թրջած հատապտուղները քամում են նետում և թողնում այս տեսքով մի քանի րոպե։ Դրանից հետո ֆիլտրացված հեղուկը դնում են վառարանի վրա ու բերում եռման աստիճանի։ Շաքարավազը ջրի մեջ ավելացնելուց հետո օշարակը եփում են մոտ 3 րոպե՝ անընդհատ խառնելով։

Պատրաստում ենք մուրաբա

Ինչպե՞ս պատրաստել արքայական մուրաբա. Օշարակը պատրաստ լինելուց հետո հատապտուղներն իջեցնում են մեջը, լավ խառնում, 3 րոպե եռացնում, ապա հանում վառարանից, ծածկում թերթով և թողնում այս ձևով 3 ժամ։

Օշարակի մեջ պահելով փշահաղարջը՝ կրկին կրակի վրա դնել և եռացնել մոտ 7 րոպե (հետհաշվարկը պետք է սկսվի օշարակի եռման պահից)։ Դրանից հետո մուրաբան կրկին մնում է թերթի տակ, բայց 6 ժամ։ Որոշ ժամանակ անց փշահաղարջը նորից եփում են (մոտ 5 րոպե) և հանում կրակից։

Այս քայլերը պետք է արվեն մոտ 4-5 անգամ: Նման ընթացակարգերնպաստում են թանձր զմրուխտագույն մուրաբան ստանալուն։

Ինչպե՞ս հավաքել:

Թագավորական ջեմը եփելուց հետո այն տաք վիճակում լցնում են մանրէազերծված փոքր տարաների մեջ և անմիջապես փաթաթում խաշած կափարիչներով։ Տարաները խցանելով՝ դրանք գլխիվայր շրջում են, ծածկում հաստ վերմակով և թողնում այս դիրքում՝ մինչև ամբողջովին սառչելը։ Դրանից հետո թագավորական ջեմը մաքրվում է սառնարանում կամ նկուղում։ Այն կարող եք օգտագործել մի քանի օր անց։ Այս աղանդերը կատարյալ է քաղցր սենդվիչներ պատրաստելու կամ սովորական թեյի խնջույքի համար:

Պատրաստում ենք փշահաղարջի մուրաբա «Ռոյալ ընկույզով»

Եթե պատրաստ չեք շատ ժամանակ տրամադրել նման աղանդերի պատրաստմանը, ապա առաջարկում ենք օգտվել պարզեցված բաղադրատոմսից։ Այն տանը իրականացնելու համար մեզ անհրաժեշտ է՝

• խմելու ջուր - մոտ 1 բաժակ;
• կանաչ փշահաղարջ - 1,5 կգ;
• փոքր շաքարավազ - 1,4 կգ;
• բալի թարմ քաղած տերևներ - մոտ 20 հատ;
• կեղևավորված ընկույզ - 100 գ.

Հատապտուղների և ընկույզների մշակում

Ինչպես նախորդ բաղադրատոմսում, արքայական մուրաբա ընկույզով պետք է պատրաստել կանաչ հատապտուղներով։ Մաքրում են պոչերից, գցում քամոցի մեջ ու լավ լվանում տաք ջրում։ Պետք չէ հատապտուղներից սերմերը հեռացնել։

Ինչ վերաբերում է ընկույզին, ապա դրանք տեսակավորվում են և լավ լվանում։ Ավելի բուրավետ և հարուստ մուրաբա ստանալու համար այս մթերքը տապակվում է թավայի մեջ: Միաժամանակ ընկույզի միջուկներըմանրացված բավականին մեծ փշուրի մեջ։

Խոհարարական օշարակ

Օշարակ պատրաստելու համար պետք է օգտագործել սովորական խմելու ջուր։ Դրա մեջ շարում են բալի թարմ քաղած տերեւները և եփում բարձր ջերմության վրա մոտ 5 րոպե։ Այնուհետև կանաչեղենը հանում են, իսկ հատիկավոր շաքարավազը լցնում ենք թավայի մեջ և նորից եփում մոտ 7 րոպե։ Միաժամանակ օշարակը գդալով պարբերաբար հարում են։

Պատրաստում ենք մուրաբա

Ինչպե՞ս պատրաստել արքայական փշահաղարջի մուրաբա բալի տերևներով: Շաքարի օշարակը թանձրանալուց հետո վրան քսել բոլոր հատապտուղները և լավ խառնել։ Բաղադրիչները մոտ 7 րոպե թույլ կրակի վրա պահելուց հետո դրանք հանում են վառարանից և թողնում սենյակային ջերմաստիճանում՝ մինչև ամբողջովին սառչելը։ Այնուհետև փշահաղարջով կերակրատեսակները կրկին դնում են վառարանի վրա և եփում կես ժամ։ Միաժամանակ ջեմը մեծ գդալով պարբերաբար հարում են, որպեսզի չայրվի։ Դա պետք է անել շատ ուշադիր, որպեսզի հատապտուղները չդեֆորմացվեն։

Եզրափակիչ փուլ

Զմրուխտ փշահաղարջի մուրաբանը թանձրանալուն պես շարում են բանկաների մեջ, որոնց հատակին նախօրոք շարում են բալի մի քանի տերեւ (նախկինում եռացրած ջրով եռացրած)։ Այս ձևով հատապտուղների աղանդերը փաթաթում են խաշած կափարիչներով և մի քանի ժամ թողնում հաստ վերմակի տակ։

Փշահաղարջի մուրաբանը սառչելուց հետո այն դնում ենք սառնարանում կամ գետնի տակ։ Այն կարող եք օգտագործել միայն մի քանի շաբաթ անց։ Այս ընթացքում հատապտուղների աղանդերը կհագեցվի բոված ընկույզի բույրերով, այն կդառնա ավելի հագեցած ևհամեղ։

Ինչու չեմ կարող օգտագործել հասած փշահաղարջ?

Պատրաստի արքայական մուրաբան ունի հաճելի զմրուխտ գույն և թեթև թթվություն։ Չհասունացած փշահաղարջը նման հատկություններ է հաղորդում աղանդերին. Եթե այս նրբագեղությունը պատրաստելու համար օգտագործեք հասած հատապտուղներ, ապա այն բոլորովին այլ համ կունենա։ Ուստի խորհուրդ ենք տալիս օգտագործել միայն կանաչ փշահաղարջ։ Ի դեպ, այն կարելի է օշարակի մեջ դնել և՛ ամբողջությամբ, և՛ նախապես մշակված (առանց ներքին մասի)։ Որոշ խոհարարներ կեղևավորված փշահաղարջի մեջ ընկույզի կտորներ են դնում: Հատապտուղների նման պատրաստման արդյունքում դուք անպայման կստանաք իսկական արքայական մուրաբա, որը կգնահատեն ձեր ընտանիքի բոլոր անդամները։

Խոհարարության առանձնահատկություններ

Այժմ դուք գիտեք, թե ինչպես է պատրաստվում կանաչ փշահաղարջի մուրաբան: Դուք կարող եք դա անել տարբեր ձևերով: Ինչ-որ մեկը հատապտուղները լցնում է արդեն եռացող օշարակի մեջ, իսկ ինչ-որ մեկը դրանք խառնում է շաքարավազի հետ և հետո միայն դնում է վառարանի վրա՝ ավելացնելով մի քիչ ջուր։ Ամեն դեպքում, ինչպես էլ ընտրեք, մուրաբայի ճիշտ պատրաստման դեպքում դուք անպայման կստանաք համեղ և շատ առողջարար աղանդեր։