Փշահաղարջի մուրաբա ընկույզով. բաղադրատոմս

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29

Եթե արձակուրդում եք եղել Կովկասում, ապա հավանաբար փորձել եք գաղտնի բաղադրիչով, այն է՝ ընկույզով պատրաստված շքեղ մուրաբան: Ֆանտաստիկ համեղ, վառ, անմոռանալի։ Շատերն իրենց հետ բերում են հարազատներին ու ընկերներին բուժելու համար։ Ցանկանու՞մ եք ձեր խոհանոցում պատրաստել նմանատիպ աղանդեր, որը կարելի է մատուցել նույնիսկ տոնի ժամանակ։ Եթե այո, ապա ընտրեք փշահաղարջի մուրաբա ընկույզով։ Սա մուրաբա չէ, որը կարելի է կաթսաների մեջ եփել և քսել կարկանդակների վրա, այլ նուրբ քաղցրություն, որը եփելու համար շատ ժամանակ կպահանջվի։

Նկարագրություն

Ինչ տեսք ունի փշահաղարջի մուրաբա ընկույզով ծաղկամանի մեջ: Զմրուխտ հատապտուղները ռուբինե կողքերով, թափանցիկ, մածուցիկ օշարակի մեջ, ինչպես թանկարժեք հատապտուղները, փայլում են և հիացնում աչքը: Եվ նրանցից յուրաքանչյուրը հղի է մի գանձով, մի կտոր ընկույզով։ Եվ այստեղ ամեն ինչ կախված է ձեր ցանկությունից: Դուք կարող եք լրացնել բոլոր հատապտուղները կամ դա անել մասամբ: Երկրորդ տարբերակն ավելի խնայող ու հետաքրքիր կլինի թեյ խմելու ժամանակ։ Հնարավոր կլինի գուշակել, թե որ հատապտուղը հաջորդը կընկնի։

Արքայական մուրաբա-իցփշահաղարջ

Ընկույզով բաղադրատոմսերի հսկայական քանակ կա։ Ինչու՞ մենք ուշադրություն դարձրեցինք այս մեկին: Նախ, դա թելադրված է փշի թփից հավաքված բերքը մշակելու անհրաժեշտությամբ։ Երկրորդ, այս զարմանահրաշ պտուղները վիտամինների և հակաօքսիդանտների իսկական պահեստ են, որոնց մասին մենք կխոսենք հիմա: Հետևաբար, ընկույզով փշահաղարջի մուրաբան ոչ միայն համեղ միջոց է, այլ նաև SARS-ի հիանալի կանխարգելում։

Օգտակար հատկություններ

Փշահաղարջը վաղուց է գնահատվել մեր նախնիների կողմից մի պատճառով: Ասկորբինաթթվի, կալցիումի և կալիումի աղբյուր է։ Դրա օգտագործումը նորմալացնում է արյան ճնշումը, օգնում է տարբեր բորբոքային հիվանդությունների դեպքում։ Զարմանալի հատապտուղները ձեզ փրկում են բազմաթիվ մրսածությունից, քանի որ ձմռանը հիվանդանալու հավանականությունը շատ մեծ է։

Արքայական փշահաղարջի մուրաբա ընկույզով այդպես է կոչվում մի պատճառով։ Երկրորդ բաղադրիչը ասկորբինաթթվի և գրեթե ամբողջ B խմբի, լինոլային, լինոլենային, օլեինային, պալմիտիկ թթուների, ինչպես նաև երկաթի և որոշ հետքի տարրերի աղբյուր է: Այս դելիկատեսի բաղադրությունը հավասարակշռված է և շատ կարևոր մարդու օրգանիզմի բնականոն գործունեության համար։

Խոհարարություն ինքնուրույն

Երկար ժամանակ հատուկ վերաբերմունք կար այս հատապտուղի նկատմամբ։ Ոչ բոլոր տնային տնտեսուհիները գիտեին, թե ինչպես պատրաստել փշահաղարջի ջեմ, և, հետևաբար, պատրաստի արտադրանքը շատ գնահատվեց: Բացի այդ, դրա արտադրությունն այնքան անհանգիստ է, որ ոչ բոլորն են համարձակվելփորձեք այս բաղադրատոմսը ձեր խոհանոցում: Փշահաղարջով ընկույզի մուրաբա պատրաստվում է մի քանի փուլով, այժմ նայենք բաղադրիչներին, ինչպես նաև հիմնական քայլերին։

Ինչ կպահանջվի?

Առաջին հերթին փշահաղարջ է պետք։ Այժմ մենք կդիտարկենք «զմրուխտ» ջեմը, որի պատրաստման համար անհրաժեշտ են չհասունացած պտուղներ։ Սա այն է, ինչ ապահովում է պատրաստի արտադրանքի գեղեցիկ տեսքը ծաղկամանի մեջ։ Յուրաքանչյուր կիլոգրամ փշահաղարջի դիմաց վերցրեք 1,1 կգ շաքարավազ, 200 գ ընկույզ և 0,5 բաժակ ջուր։ Ընկույզների քանակը կարող է փոխվել։ Ավելի համեղ կլինի, եթե յուրաքանչյուր հատապտուղ լցնեք, բայց եթե դրանք քիչ լինեն, ապա միանգամայն հնարավոր է դատարկ թողնել:

Սկսել

Առաջին հերթին փորձենք պատրաստել արքայական փշահաղարջի մուրաբա ընկույզով։ Իսկապես արժանի է լինել բարձրաստիճան անձանց սեղանի ճաշատեսակների շարքում։ Դրա համար նախ պատրաստում ենք ընկույզի միջուկները, այսինքն՝ մանր կտրատում ըստ հատապտուղների չափի։ Չափազանց փոքր կտորներ չպետք է արվեն: Ավելի լավ է հատապտուղից մի փոքր դուրս գան։ Հիմա ամենադժվարը՝ պետք է մաքրել և լցնել հատապտուղները։

Դա անելու համար կտրեք յուրաքանչյուր հատապտուղի ծայրը և, զինված մազակալով, մաքրեք ամբողջ միջուկը: Այո, դա երկար է և հոգնեցուցիչ, բայց արդյունքն արժե այն: Հատապտուղները քամելը չի ստացվի, քանի որ այս ուտեստի համար օգտագործվում են միայն կանաչները, որոնք պայթում են ավելորդ ճնշումից։ Այնպես որ համբերատար եղեք։ Ձեր հանած միջուկը նույնպես օգտակար կլինի։ Բոլոր ներսերը ծալվում են կաթսայի մեջ, լցնումերեք բաժակ ջուր ու կրակի վրա դնել։ Մինչ խառնուրդը եփվում է, լցրեք հատապտուղները: Հիշեք՝ ընկույզները պետք է պինդ մտցնեն, որպեսզի եփելու ժամանակ չընկնեն։

Հիմա հատապտուղները դրեք լայն հատակով կաթսայի կամ պղնձե ավազանի մեջ: Հարուստ կանաչ գույն ստանալու համար ավելացնում են աստղային անիսոնի տերևները, իսկ ճաշակի համար՝ հիլ կամ կոճապղպեղ: Եփած միջուկը պետք է զտվի, իսկ եթե ծավալը 0,5 լիտրից պակաս է, ապա ավելացրեք ջուր։ Դրան ավելացրեք ամբողջ շաքարավազը և եփեք թանձր օշարակ լցնելու համար։ Հենց եռա, պետք է մի երկու րոպե եռացնել մարմանդ կրակի վրա։ Լցնել հատապտուղները և թողնել ամբողջ գիշեր։ Դրանից հետո պետք է տաքացնել 5-6 անգամ՝ արանքում լրիվ սառչելով։

Երկրորդ տարբերակ

Որոշ տնային տնտեսուհիներ պատրաստում են արքայական փշահաղարջի մուրաբա ընկույզով։ Այս երկու բաղադրատոմսերի միջև շատ տարբերություն չկա, բայց արդյունքը ոչ թե կանաչ, այլ շագանակագույն ջեմ է։ Շաքարավազի և փշահաղարջի համամասնությունները մնում են նույնը։ Բայց կանաչ տերևների փոխարեն ավելացնում են ընկույզի կեղևները (շղարշով, որպեսզի ավելի հեշտ լինի ստանալ և դեն նետել): Հատապտուղները խորհուրդ են տրվում ընդունել հասունացած, կարմրավուն կողմերից։ Ստացվում է վառ և նուրբ նրբություն։

Ամենազբաղվածների համար

Կա հասարակ փշահաղարջի մուրաբա՝ ընկույզով։ Որպես հիմք ընդունվում է սովորական հինգ րոպեն։ Ձեզ անհրաժեշտ է՝ 3 բաժակ հատապտուղներ, 3 բաժակ շաքարավազ, ½ բաժակ հատապտուղների ցանկացած օշարակ կամ պարզապես ջուր։ Սա հիանալի աղանդեր է, նրբաբլիթների և նրբաբլիթների հավելում: Լվացեք հատապտուղները և օշարակը կաթսայի մեջ եռացրեք։ Պարզապես եռացրեք այն մի քանի րոպե։Հատապտուղները լցնել օշարակի մեջ, բերել եռման աստիճանի և անջատել։ Այժմ ավելացրեք ընկույզի միջուկը և փակ թողեք մինչև սառչի։ Խորհուրդ է տրվում պահել սառնարանում, բայց երկար չի պահպանվում։

Պաշտպանություն ամբողջ ընտանիքի համար

Աշնանային մրսածության ժամանակ համալրեք այնպիսի նրբություններ, ինչպիսիք են փշահաղարջի մուրաբա, մեղր և ընկույզ: Այս համեղ և առողջարար ուտեստը պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է՝

• կգ հատապտուղ;
• 300գ ընկույզի միջուկ;
• 300գ մեղր;
• մեկ կիլոգրամ հատիկավոր շաքար:

Գործնական մաս

Լվացված հատապտուղները պատում են շաքարով և թողնում մեկ օր։ Երկրորդ օրը կաթսան դնել դանդաղ կրակի վրա, տաքացնել և ավելացնել մեղրը։ Լցնել նախապես ջեռոցում չորացրած ընկույզի միջուկը։ Տաքացնել և հասցնել եռման աստիճանի։ Հենց շաքարավազն ու մեղրը լիովին լուծվեն, կարելի է կրակից վերցնել և շարել բանկաների մեջ։

Եզրակացության փոխարեն

Փշահաղարջի մուրաբա ոչ միայն համեղ է, այլև շատ առողջարար։ Դժվար է աշնանը լավագույն պաշտպանություն գտնել սուր շնչառական վարակներից և SARS-ից: Եթե ժամանակ ունեք, կարող եք փորձել Զմրուխտ կամ թագավորական մուրաբա պատրաստել։ Բայց պարզապես օշարակի մեջ խաշած ընկույզով հատապտուղները օգուտների առումով ոչ մի կերպ չեն զիջում այս աղանդերին։ Ուստի կենտրոնացեք միայն ազատ ժամանակի առկայության վրա։ Որոշ տնային տնտեսուհիներ պարզապես փշահաղարջը պտտում են մեղրով և ավելացնում ընկույզ: Ցավոք, այս տարբերակը վատ է պահվում: Հետևաբար, եթե ցանկանում եք պահեստավորել ամբողջ ձմռանը, ապա փորձեք թվարկվածներից մեկըբաղադրատոմսեր. Փշահաղարջի ընկույզի մուրաբա կդառնա ձեր ընտանիքի սիրելին։