2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29
Սեխը առողջարար ամառային մթերք է: Այն շատ համեղ է, հյութալի և բուրավետ։ Շատ տնային տնտեսուհիներ ձմռան համար սեխից պատրաստում են կոմպոտների, մուրաբաների, մուրաբաների տեսքով։ Հոդվածից կիմանաք, թե ինչպես է սեխն օգտակար օրգանիզմի համար, և ինչ կարելի է պատրաստել դրանից։ Դրանից շատ բաղադրատոմսեր կան, բայց մենք կդիտարկենք ամենահիմնականները: Սրանք կոմպոտներ են, մուրաբա և պարզապես պահածոյացված սեխ։ Այն տալիս է յուրահատուկ բուրմունք և համ։
Օգտակար հատկություններ
Սկզբում այս մթերքը աճեցվել է Հին Եգիպտոսում, իսկ մենք այն ունենք արդեն XVII դարում։ Սեխի կալորիականությունը շատ քիչ է, ուստի սննդաբաններն այն խորհուրդ են տալիս։ Սակայն կարծիք կա, որ սա ստամոքսի համար ծանր սնունդ է, ուստի պետք չէ չարաշահել այն։
Սեխն ունի շատ վիտամիններ՝ երկաթ, կալիում, կալցիում, նատրիում և քլոր։ Բժիշկների կողմից խորհուրդ է տրվում ցածր հեմոգլոբինի, հյուծվածության դեպքում։ Այն նաև օգտագործվում է սրտանոթային հիվանդությունների և թեթև աթերոսկլերոզի դեպքում։
Սեխը խորհուրդ է տրվում օգտագործել հակաբիոտիկներ ընդունելիս։ Բժիշկներն ասում են, որ այն դետոքսիկացնում է ևուժեղացնում է դեղերի ազդեցությունը. Ֆերմենտների մեծ քանակի շնորհիվ աղիները և ենթաստամոքսային գեղձը ապահովված են: Մարսողական խանգարումների դեպքում սեխն այն ամրացնելու հատկություն ունի։
Եթե մարդն ունի թույլ իմունիտետ և հակված է տարբեր հիվանդությունների, ապա այս միջոցն օգտագործվում է օրգանիզմն ամրացնելու և ուժերը վերականգնելու համար։ Բժիշկները խորհուրդ են տալիս սեխը չընդունել այլ մթերքների հետ։ Այն կարող է վնասել ոչ միայն աղիքներին, այլեւ ամբողջ օրգանիզմին։ Հաճախ տնային տնտեսուհիները ձմռան համար սեխ են պատրաստում։ Բաղադրատոմսերը կարելի է ընտրել պարզ և արագ:
Սեխի կոմպոտներ
Ինչպես նշվեց ավելի վաղ, այս ապրանքից կարելի է պատրաստել շատ ուտեստներ: Ամենատարածվածը կոմպոտն է։ Սեխից ստացվում է բուրավետ ու համեղ։ Այն պատրաստելու համար վերցրեք՝
- Սեխ - 0,5 կգ.
- Ջուր - 500 մլ.
- Շաքարավազ - 100 գր.
Նախ պետք է մաքրել սեխը։ Հեռացրեք սերմերը և կեղևը և թողեք միայն միջուկը։ Կտրեք այն խորանարդի կամ շերտերի մեջ: Ապրանքը շաքարավազով շաղ տալ և մի կողմ դնել: Որպեսզի սեխը հյութ արձակի, թող մնա սառը տեղում մոտ 2,5 ժամ։
Այժմ ջուրը դնել կրակի վրա, որ եռա։ Այնուհետև մեջը լցրեք սեխը հյութով։ Անհրաժեշտ է եռացնել 3 րոպեից ոչ ավել։ Որքան շատ ժամանակ լինի կոմպոտը վառարանի վրա, այնքան քիչ վիտամիններ կմնան։
Երբ հեղուկը եռա 3 րոպե, մի կողմ թողեք կրակից և սառչեք։ Այժմ դուք կարող եք տաք կոմպոտը լցնել նախապես ստերիլիզացված բանկաների մեջ: Փաթաթել և ծածկել սրբիչով, որպեսզի ամբողջովին սառչի: Սեխի կոմպոտը պատրաստ է։ Դրան կարող եք ավելացնել անանուխի տերևներ,մի քիչ սալոր կամ այլ համատեղելի մրգեր: Կոմպոտը ավելի թարմացնող և ինտենսիվ կլինի։
Պահածոյացված սեխ
Վիտամինները պահպանելու համար արտադրանքը պետք է ճիշտ պատրաստել։ Հետո ձմռան համար շատ համեղ ու առողջարար սեխ է ստացվում։ Բաղադրատոմսերը պարզ են և արագ։
Պահածոյացված սեխ պատրաստելու համար պատրաստեք բաղադրիչները՝
- Միջին սեխ - 3 հատ
- Կիտրոնաթթու - 1 թեյի գդալ
- Շաքարավազ - 400 գր.
- Ջուր.
Մաքրեք սեխը. Հեռացրեք բոլոր սերմերը և կեղևները: Ցելյուլոզը լվանալ սառը ջրի տակ, չորացնել սրբիչի վրա։ Կտրեք արտադրանքը խորանարդի մեջ, թողեք: Օշարակը պատրաստելիս. Վերցրեք մեկ լիտր ստերիլ բանկա, այնտեղ դրեք շաքարավազ և կիտրոնաթթու՝ ըստ բաղադրատոմսի։ Լցնել այնքան ջուր, որքան հարմար է, ամեն ինչ խառնել։
Օշարակը լցնել տարայի մեջ, դնել կրակի վրա, եռացնել։ Այդ ընթացքում սեխի կտորները լցնում ենք լիտր տարաների մեջ և լցնում տաք օշարակի վրա։ Որպեսզի պահպանումը երկար պահպանվի, արդեն լիքը տարաները ստերիլիզացրեք առնվազն 10 րոպե։ Փաթաթեք, ծածկեք տաք բանով մինչև ամբողջովին սառչի։
Սեխի մուրաբա
Այս ապրանքը լավ համադրվում է բազմաթիվ մրգերի հետ: Սրանք տանձ, խնձոր, նարինջ, խաղող, բանան, կիտրոն և այլն: Հետևաբար, կարող եք փորձարկել: Այնուամենայնիվ, նախ փորձեք պատրաստել դասական ջեմ: Այս բաղադրատոմսի համար անհրաժեշտ է պատրաստել շաքարավազ (1 կգ) և երկու կիտրոն 1 կգ սեխի միջուկի համար։
Ապրանքը սերմերից և կեղևից մաքրվելուց հետո մարմինը կտրատել մեծ խորանարդիներով, դնել տարայի մեջ,այստեղ դուք պետք է լցնել շաքարավազ և թողնել ամբողջ գիշեր։
Առավոտյան մեկ կիտրոնի հյութը քամել սեխով տարայի մեջ, ամբողջը դնել դանդաղ կրակի վրա, խառնել և եփել։ Փրփուրը, որը ձևավորվում է, պետք է պարբերաբար հեռացվի: Ջեմը պետք է եփել կես ժամ։
Այս ընթացքում անհրաժեշտ է մաքրել երկրորդ կիտրոնի կեղևը և կեղևի հետ միասին կտրատել շատ փոքր խորանարդիկների։ Լցնել ջեմով տարայի մեջ և շարունակել եփել մինչև թանձրանա։ Համտեսեք, կարող եք ավելի քաղցր զանգված ուզեք, հետո ավելացրեք շաքարավազ։
Տաք ջեմ քսել բանկաների մեջ, գլորել և դնել տաք վերմակի տակ մինչև սառչի: Պարզվել է, որ ոչ միայն ձմռան համար համեղ սեխ է, այլ նաև օգտակար։ Եթե նույն մուրաբայի մեջ բանան ավելացնեք, ապա ջեմն ավելի քաղցր կլինի, իսկ նարինջը թթու կհաղորդի։ Շատ տնային տնտեսուհիներ անանուխ են ավելացնում թարմացնող էֆեկտի համար: Ամեն ինչ կախված է ձեր նախասիրություններից:
Սեխի մուրաբա
Այս ուտեստը պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է հասուն և փափուկ մթերք: Ջեմը եփում են ջեմի նման, բայց առանց կտորների։ Շատ տնային տնտեսուհիներ այն հարում են բլենդերով, որպեսզի ստացվի համասեռ զանգված։
Սեխի մուրաբայի համար անհրաժեշտ է նույն քանակությամբ շաքարավազ ընդունել 1 կգ մթերքի դիմաց։ Եթե ցանկանում եք համը թուլացնել և թթու դարձնել, ավելացրեք մեկ կիտրոն կամ 1 թեյի գդալ թթու։
Նախ սեխի վրա շաքարավազ ցանել, թողնել մոտ երեք ժամ։ Երբ հյութը հայտնվի, դանդաղ կրակի վրա ենք դնում մինչև եռա։ Սեխը փափկելուց հետո հարել բլենդերով, եռացնել ևս 10 րոպե և տաք գլորել։Սեխի մուրաբա պատրաստ է։
Խորհուրդ փորձառու խոհարարներից
Շատ խոհարարներ դարչին համարում են համեմունք ավելացնելու համար: Միայն դրա հետ ցանկալի է չափը չանել։ Բավական է մեկ լիտր տարայի մեկ փայտիկը։ Կիտրոնը նրան տալիս է քաղցր և թթու համ։
Երկարատև պահպանման համար փորձառու խոհարարները միշտ առնվազն մեկ թեյի գդալ շաքարավազ են դնում տարայի վրա: Դա լավ կոնսերվանտ է: Կոմպոտների համար խորհուրդ է տրվում վերցնել պինդ սեխ, մի քիչ չհասունացած։
Ջեմի համար արտադրանքը վերցվում է փափուկ։ Եթե ցանկանում եք զգալ սեխի կտորները, ապա վերցրեք ավելի կոշտը։ Այնուամենայնիվ, փափուկը տալիս է շատ հյութ և համ:
Ընտրեք ամբողջ ապրանքը։ Եթե սեխը տեղ-տեղ ճեղքված է, ծեծված, ապա այն կորցրել է իր օգտակար հատկությունների մի մասը։ Պետք չէ դրանից ջեմ կամ կոմպոտ պատրաստել։ Մի գնեք ապրանք, եթե այն վաճառվում է ուղու մոտ: Պատկերացրեք, թե որքան է նա կլանում վնասակար նյութեր։ Նման արտադրանքից դուք կարող եք ոչ այնքան օգուտ ստանալ, որքան վնաս:
Մուրաբայի կամ կոմպոտի ավելի հարուստ համ ստանալու համար եփելու վերջում դրեք անանուխի երկու տերեւ, կիտրոնի կեղև կամ 3 կտոր դարչին։ Հետո հանիր։ Դուք կստանաք շատ հաճելի բուրմունք, որը կզարմացնի ձեր հյուրերին ձմռանը։
Եթե ցավում եք կեղևը դեն նետելու համար, փորձեք դրանից մարմելադ պատրաստել: Դրա համար անհրաժեշտ է 2 կգ շաքարավազ և մեկ լիտր ջուր 1 կգ մաշկի համար։ Մարմելադը երկար է եփվում, ոչ բոլորն են սիրում։ Հետեւաբար, սկզբից փորձեք պատրաստել առնվազն 200 գր. այս հյուրասիրությունը։
Հավելյալ բաղադրիչների շնորհիվ ձմռան սեխը ոչ միայն համեղ է, այլև բուրավետ։Փորձեք, փորձարկեք, և դուք կգտնեք այն բաղադրատոմսերը, որոնք ձեզ դուր են գալիս:
Խորհուրդ ենք տալիս:
Ձմռան համար տնական սունկ. բաղադրատոմսեր
Աղի ու չորացման հնարքները փոխանցվել են սերնդեսերունդ, ինչի արդյունքում պահպանվել են մինչ օրս։ Մեր հոդվածը օգտակար կլինի բոլոր սնկի սիրահարներին, ովքեր նախընտրում են ինքնուրույն պատրաստել այս նրբագեղությունը ապագա օգտագործման համար։
Բանջարեղենային սոուս ձմռան համար ապուրի համար. բաղադրատոմսեր լուսանկարներով
Առաջին ուտեստն ավելի բուրավետ և համեղ դարձնելու բազմաթիվ եղանակներ կան։ Դրանցից ամենապարզը ապուրի սոուսն է։
Տնական ծիրանի մարմելադ ձմռան համար. 4 լավագույն բաղադրատոմսեր
Ծիրանի մարմելադը սիրված է շատ երեխաների և մեծերի կողմից իր արտասովոր համի համար։ Մենք ձեզ կասենք, թե ինչպես պատրաստել այն ինքներդ տանը
Ձմռան համար տնական բանջարեղենային աղցաններ. խոհարարության բաղադրատոմսեր
Ինչ լավ է ձմռանը բացել մի բանկա համեղ տնական պահածոյացված աղցանով և հոտոտել ամառը: Այս հոդվածում նկարագրված են բանջարեղենի պատրաստման պարզ և համեղ բաղադրատոմսեր:
Խաղողի համեղ կոմպոտ ձմռան համար՝ առանց ստերիլիզացման. Խաղողի կոմպոտ ձմռան համար. պարզ բաղադրատոմս
Սովորաբար կոմպոտներ պատրաստելը շատ ժամանակ է պահանջում: Պետք է ամեն ինչ դասավորել, ողողել, եփել, որից հետո նաև ապրանքը լրացուցիչ ջերմային մշակման ենթարկել։ Բայց կան բազմաթիվ տարբերակներ, որոնք թույլ են տալիս, օրինակ, ձմռան համար խաղողի կոմպոտ պատրաստել առանց ստերիլիզացման։ Պատրաստի արտադրանքն ընդհանրապես չի կորցնում իր համը։
