2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29
Կան իրավիճակներ, երբ շտապ պետք է ինչ-որ համեղ բան պատրաստել, բայց նոր բարդ բաղադրատոմսերով զբաղվելու ժամանակ բացարձակապես չկա: Այս առիթով թխած մակարոնն ու պանիրը իդեալական տարբերակ կլինեն։ Նման ուտեստը պարզ է թվում միայն առաջին հայացքից։ Այնուամենայնիվ, խոհարարության մեջ հայտնի են դրա պատրաստման տասնյակ տարբեր բնօրինակ ձևեր։ Օրինակ՝ մենք կարող ենք դիտարկել դրանցից միայն մի քանիսը։
Տեխնոլոգիա, որն օգնում է
Ոմանք շփոթված են հատուկ ջերմաստիճանի և ժամանակային ռեժիմների հետ կապված դժվարություններից: Ձեր աշխատանքը հնարավորինս հեշտացնելու համար աշխատանքի համար կարող եք օգտագործել հատուկ սարքավորումներ: Թխած մակարոն և պանիր պատրաստելու ամենահեշտ ձևը դանդաղ կաթսայում է։
Դա անելու համար հարկավոր է նախապես պատրաստել հետևյալ պարտադիր ապրանքները.
- 400 գրամ կոշտ մակարոն
- 1 սոխ,
- մի քիչ աղ,
- 150 գրամ ցանկացած պինդ պանիր,
- մի քանի ճաշի գդալ բուսական յուղ.
Դեպիթխած մակարոն և պանիր պատրաստելու համար հարկավոր է հետևել հետևյալ քայլերին.
- Ամանի հատակը լցնել ձեթը և վրան լցնել մակարոնեղենը: Ավելին, դրանք նախապես եփելու կարիք չունեն։
- Ավելացնել մանր կտրատած սոխ։
- Միացրեք «թխելու» ռեժիմը և այնուհետև 15 րոպե թեթև տապակեք կերակուրը։
- Ամանի մեջ ջուր լցնել այնպես, որ այն փոքր-ինչ ծածկի ներսի մակարոնեղենը և աղ լցրեք ըստ ճաշակի։
- Կափարիչը ամուր փակեք և վահանակի վրա դրեք «փլավ» ռեժիմը։ Այն կթխվի ընդամենը մի քանի րոպե։
- Բիփի ձայնից հետո կափարիչի տակ դրեք քերած պանիրը և սպասեք, մինչև այն հալվի։
Այժմ պատրաստի մակարոնեղենը կարելի է դնել ափսեների վրա և մատուցել սեղանին՝ ցողելով թարմ խոտաբույսերով։
Կարկանդակից ավելի հեշտ
Դուք կարող եք պատրաստել համեղ թխած մակարոն և պանիր առանց խելացի տեխնոլոգիայի օգտագործման: Ձեզ անհրաժեշտ է միայն խորը տապակ: Այս դեպքում անհրաժեշտ է ապրանքների հետևյալ հավաքածուն՝ 70 գրամ մակարոնեղենի համար, 10 գրամ սեղանի մարգարին, 19 գրամ կոշտ պանիր և 5-6 գրամ կարագ։
Գործընթացի տեխնոլոգիան նույնպես փոքր-ինչ կփոխվի.
- Առաջին հերթին մակարոնեղենը լցնում ենք եռացրած ջրով կաթսայի մեջ, ավելացնում ենք աղ և եռացնում մինչև կիսով չափ եփվի։
- Մթերքը լցնում ենք քամոցի մեջ, իսկ հետո լցնում յուղով և խառնում։
- Տապակի մեջ հալեցնում ենք մարգարինը, ապա վրան դնում պատրաստի մակարոնեղենը։ Մթերքները կարելի է թեթևակի ցողել ճարպով:
- Դրանց վրան ցանել նախապես քերած պանիր, ծածկելկափարիչով և կրակի վրա դնել: Պետք է թխել մինչև բնորոշ ընդերքի ձևավորումը։
Ուտեստն ավելի բուրավետ դարձնելու համար կարող եք ավելացնել տարբեր սիրելի համեմունքներ։ Սեղանին նման մակարոնեղենն ավելի լավ է մատուցել կետչուպի կամ դրա համար հատուկ պատրաստված սոուսի հետ։
Թխելու պայմաններ
Ջեռոցում պանրով թխած մակարոնը շատ ավելի համեղ է։ Այս տարբերակը կարելի է ավելի նախընտրելի համարել, քանի որ արտադրանքը այսպիսով ենթարկվում է բարձր ջերմաստիճանի բոլոր կողմերից։ Եվ սա, առաջին հերթին, թույլ է տալիս ճաշատեսակը լավ թխել ներսից, և երկրորդը թույլ է տալիս ստանալ զարմանալի ոսկե ընդերք։
Աշխատելու համար ձեզ հարկավոր են հետևյալ բաղադրիչները՝ 400 գրամ մակարոնեղենի համար 2 թարմ հավի ձու, 200 գրամ պանիր, մի երկու բաժակ կաթ, 2 պճեղ սխտոր, պղպեղ, աղ, մի քանի Պրովանսի խոտաբույսեր, և 2 ճաշի գդալ ալյուր և կարագ.
Այս բաղադրատոմսով պատրաստման գործընթացը պետք է իրականացվի փուլերով.
- Նախ եփեք մակարոնեղենը, ապա դրեք քամոցի մեջ և լավ լվացեք, ցանկալի է սառը ջրով։
- Պանիրը մանր կտրատել խոշոր քերիչով։
- Հալեցնել կարագը տապակի մեջ և մանրակրկիտ խառնել ալյուրի հետ։
- Ավելացրեք կաթը և սպասեք, որ խառնուրդը թանձրանա։
- Մուտքագրեք պանիրը, պղպեղը և պատրաստի սոուսը հանեք վառարանից։
- Ձվերը հարել՝ վրան ավելացնելով մանրացված սխտոր։
- Ստացված զանգվածը միացնում ենք մակարոնեղենի և եփած սոուսի հետ, այնուհետև զգուշորեն դնում ենք ձեթով մշակված կաղապարի մեջ։Սնունդը կարելի է թեթևակի շաղ տալ խոտաբույսերով:
- Ձևը կես ժամով ուղարկում ենք ջեռոց՝ նախապես տաքացնելով մինչև 200 աստիճան։
Այս ուտեստը լավագույնս մատուցվում է սեղանի շուրջ տաք վիճակում։
Մսով ավելացված
Ամբողջական ընթրիքի համար ավելի լավ է օգտագործել այլ բաղադրատոմս և պատրաստել աղացած մսով և պանրով թխած մակարոն։ Ճաշատեսակն ավելի կալորիական է և բավականին համեղ։
Սա մի կաթսա է, որը ներառում է հետևյալ նախնական բաղադրիչները. 300 գրամ աղացած միս կպահանջի նույն քանակությամբ մակարոնեղեն, 1 ճաշի գդալ թթվասեր և ձավար, 2 ձու, 280 գրամ սոխ, մի քիչ աղ և պղպեղ։, 100 գրամ կոշտ պանիր և 15 գրամ կարագ։
Նման ուտեստ պատրաստելու համար անհրաժեշտ է՝
- Թավայի մեջ թեթև տապակել աղացած միսը մանրացրած սոխով, ավելացնելով մի քիչ բուսական յուղ։
- Մակարոնեղենը եփել աղաջրի մեջ։ Դրանից հետո դրանք պետք է զտվեն և լավ լվացվեն։ Սպասեք, մինչև ջուրն ամբողջությամբ լցվի։
- Խառնել աղացած միսը մակարոնեղենի հետ։
- Ներկայացրեք թթվասերը, ձվերը և ամեն ինչ խառնեք։
- Ստացված զանգվածը լցնում ենք կարագով լավ քսած կաղապարի մեջ։
- Վերևան ցանել ձիաձավար և քերած պանիր։
- Ուղարկեք թխելու ջեռոցում 35-40 րոպե։ Օդի ջերմաստիճանը ներսում պետք է լինի առնվազն 180 աստիճան։
Պատրաստի կաթսան պետք է միայն կտոր-կտոր անել և մատուցել բաժանված ափսեներում՝ զարդարված թարմ խոտաբույսերով:
Խորհուրդ ենք տալիս:
Ինչպես պատրաստել պանիր տանը
Պանիրը շատ առողջարար և համեղ պանիր է, որը հայտնի է եղել խոհարարության մեջ հնագույն ժամանակներից։ Դուք կարող եք նաև պանիր պատրաստել տանը։ Նման ապրանքն ավելի բնական կլինի, իսկ համը բացարձակապես չի տարբերվի խանութում գնվածից։
Չեչիլ (պանիր). Ապխտած պանիր «խոզուկ». Կովկասյան դիետիկ պանիր
Ձգված հյուսերը՝ հյուսված առաձգական պանրի զանգվածից, իրավամբ ընկած են խանութների դարակներում՝ այլ պանիրների կողքին: Չեչիլ - թթու պանիր, Սուլուգունիի եղբայրը, բայց ունի իր անհատական նուրբ համը
Ինչպես պատրաստել սպագետտի մակարոն աղացած միսով և լոլիկի սոուսով
Ինչպե՞ս պատրաստել սպագետտի մակարոն, որը ամբողջ ճաշատեսակին կտա յուրահատուկ բուրմունք և հարուստ համ։ Այս հարցը հետաքրքրում է յուրաքանչյուր տնային տնտեսուհու, ով որոշել է համեղ իտալական ընթրիք պատրաստել իր սիրելիների համար։ Հարկ է նշել, որ դրանում ոչ մի բարդ բան չկա, քանի որ մակարոնեղենի սոուսը պատրաստվում է զարմանալիորեն պարզ և հեշտ:
Պանիր casu marzu որդերով. Պանիր պանրի ճանճերի թրթուրներով
Կարծիք կա, որ ամենաարտասովոր ու տարօրինակ ուտեստները պատրաստվում են միայն էկզոտիկ երկրներում։ Բայց դա այդպես չէ: Օրինակ, Իտալիայում կապույտ պանիրը համարվում է դելիկատես։ Սակայն, համեմատած այլ կաթնամթերքի հետ, այն կթվա պարզապես ծաղիկներ: Ավելի զզվելի ապրանք է որդերով պանիրը։ Ոչ, նա կոռումպացված չէ: Այն պատրաստվում է հատուկ և մեծ հաճույքով ուտում։
Ադիգե ապխտած պանիր՝ Կովկասի ավանդական պանիր
Կովկասյան խոհանոցի մասին խոսելիս բոլորս ունենք նույն ասոցիացիաները՝ շատ համեմունքներ և խոտաբույսեր, սրություն և կծուություն: Սակայն քչերին է հայտնի, որ կովկասյան ժողովուրդները ճաշակի հավասարակշռության մեջ իսկական արհեստավորներ են։ Նրանք հայտնի են կծու մսային ուտեստները նուրբ և փափուկ պանիրների հետ համատեղելու իրենց հատուկ ունակությամբ։ Ամենահայտնի կովկասյան պանիրներից է ադիգե պանիրը, որը մեծ ժողովրդականություն է ձեռք բերել Ռուսաստանում:
