Վիտամինկա աղցան. բաղադրատոմս, ճաշ պատրաստելու առանձնահատկություններ և առաջարկություններ

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29

Յուրաքանչյուր տնային տնտեսուհի իր խոզուկ բանկում պահում է բազմաթիվ ապացուցված բաղադրատոմսեր: Նրանք օգնում են արագ և համեղ կերակրել տնային տնտեսությանը, համալրել ձմռանը համեղ աղցաններով: Այնուամենայնիվ, որոշ մայրեր մտահոգված են, որ երեխաները ընդհանրապես չեն ցանկանում բանջարեղեն ուտել: Ինչ անել? Այս դեպքում երեխայի սննդակարգը մնում է անբավարար։ Օգնության է գալիս հազար «Վիտամինկա». Ի դեպ, երեխաների հետ միասին պատրաստելը ինֆորմատիվ և հետաքրքիր է։

Վիտամինկա աղցան երեխաների համար

Այսքան պարզ, բայց շատ առողջարար և համեղ ուտեստ պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է՝

• թարմ գազար - 2 հատ;
• մեծ խնձոր - 2 հատ;
• ընկույզ - 75 գրամ;
• մեղր - 1 թեյի գդալ;
• ռաստ. ձեթ (ցանկալի է ձիթապտղի) - 1 ճ.գ. լ.;
• կրաքարի կամ կիտրոնի հյութ - 1 ճ/գ
• կանաչի - 1 ճյուղ զարդարման համար.

Առաջին հերթին պետք է լիցքավորում կատարել։ Դրա համար փոքր ամանի մեջ լցրեք մեղրը, ձեթը և լայմի հյութը, մանրակրկիտ խառնեք։ Համամասնությունները մեջԲաղադրատոմսը մոտավոր է, փորձեք սոուսը։ Եթե ձեզ շատ թթու է թվում, ապա ավելացրեք մեղր, իսկ եթե քաղցր է, ապա լցրեք ևս մի քանի կաթիլ կիտրոնի հյութ։

Այժմ անցնենք հիմնական բաղադրիչներին։ Իմ խնձորները, կտրեք մի քանի կտոր և հանեք միջուկը: Դուք կարող եք դրանք քսել կոպիտ քերիչով կամ կտրել կոկիկ բարակ շերտերով, ձեր հայեցողությամբ: Գազարները նույնպես լվանում են, մաքրվում և մանր կտրատում։

Բաղադրիչները խառնել և անմիջապես լցնել սոուսի վրա։ Դա պետք է արվի արագ, հակառակ դեպքում խնձորները կմթնեն։ Այժմ անհրաժեշտ է մաքրել ընկույզները և տապակել չոր տապակի մեջ 3-4 րոպե։ Կլպեք միջուկները վերևի կեղևից (հակառակ դեպքում աղցանը դառը կլինի), դրեք պոլիէթիլենային տոպրակի մեջ և գրտնակով մանրացրեք։ Մանրացված ընկույզը կարելի է խառնել գազարի և խնձորի հետ կամ օգտագործել որպես զարդարանք։

Թողեք աղցանը թրմվի մի քանի րոպե և մատուցեք։ Նույնիսկ ամենաքմահաճ երեխաները հաճույքով ուտում են այս համեղ, հյութալի և քաղցր աղցանը։ Իսկ ավելի օգտակար դարձնելու համար կարող եք ավելացնել 5-6 կտոր շոգեխաշած և մանր կտրատած չոր ծիրան։

Համեղ աղցան մեծերի համար

«Վիտամինկա» աղցանի այս տարբերակը դժվար թե դուր գա փոքր երեխաներին, սակայն այն շատ մեծերի դուր կգա: Այն պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է՝

• քաղցր պղպեղ - 1 հատ;
• գազար - 1 հատ;
• խնձոր (մեծ) - 1 հատ;
• կիտրոն - 1/2 հատ;
• պահածոյացված եգիպտացորեն - 2 ճ.գ. լ.;
• մաղադանոս - 3 ճյուղ;
• սամիթ - 3 ճյուղ;
• ռոմանո աղցան - 1 գլուխ;
• չքաղցր յոգուրտ - 0,5 բաժակ;
• համեմունքներ ըստ ճաշակի.

Պղպեղը կտրատել բարակ շերտերով, քերել գազարը։ Խնձորը մաքրել կեղևից և սերմերից, կտրատել խորանարդի։ Կես կիտրոնի հյութը քամել և վրան լցնել խնձորի կտորները, խառնել։ Տեղադրել բոլոր բաղադրիչները մեծ աղցանի ամանի մեջ: Հռոմեական հազարը ձեռքերով պատռեք և ավելացրեք վրան։ Եթե դուք չունեք այս տեսակի աղցան, կարող եք օգտագործել ցանկացած այլ: Այժմ ավելացրեք եգիպտացորենը և լավ խառնեք։

Մաղադանոսի և սամիթի ճյուղերը մանր կտրատած, ավելացնել աղցանին։ Ամեն ինչ համեմել չքաղցրած մածունով, ըստ ճաշակի ավելացնել պղպեղ և աղ, խառնել։

Համեղ ձկան աղցան

Այն կարող է լինել հիանալի կողմնակի ճաշատեսակ ձկան կամ մսի համար, կամ կարելի է մատուցել որպես առանձին ուտեստ։ Հատկապես նման աղցանը դուր կգա նրանց, ովքեր ցանկանում են նիհարել, բայց միևնույն ժամանակ սնվել ոչ միայն առողջ, այլև բազմազան։ Ձեզ անհրաժեշտ է՝

• գազար (մեծ) - 1 հատ;
• շաղգամ - 2 հատ;
• սպիտակ աղցան սոխ - 1 հատ;
• կանաչի (ցանկացած ըստ ճաշակի) - 1/2 փունջ;
• ձիթապտղի յուղ (քունջութ, սխտոր և այլն) - 2 ճ.գ. լ.;
• կիտրոնի հյութ - 1 ճ.գ. լ.;
• պղպեղ, աղ ըստ ճաշակի.

Այսպիսի աղցան պատրաստելը շատ պարզ է։ Շաղգամը և գազարը պետք է մաքրել, լվանալ և քերել միջին քերիչով կամ շատ նուրբ կտրատել։ Կլպել սոխը, լվանալ և կտրատել բարակ կես օղակների։ Եթե դուք չունեք աղցանների բազմազան բանջարեղեն, կարող եք օգտագործել սովորական սոխ: Ավելորդ դառնությունից ազատվելու համար 2-3 հատ կտրատած սոխ է պետքլցնել եռացրած ջուրը մեկ րոպե, ապա լցնել սառցե ջրի վրա։

Ձեթից, կիտրոնի հյութից, պղպեղից և աղից պատրաստեք սոուս, ավելացնել մանր կտրատած կանաչիները, խառնել։

Վիտամինկա աղցան ձմռան համար

Հաջորդ աղցանի բաղադրատոմսը նույնպես շատ պարզ է. Օգտագործելով այն՝ կարելի է շատ համեղ և առողջարար պատրաստուկ պատրաստել, որը ձմռանը հիանալի կդիվերսիֆիկացնի ճաշացանկը։ Աղցան պատրաստելու համար անհրաժեշտ է պատրաստել՝

• ցուկկինի - 0,5 կգ;
• սոխ - 3 սոխ (մեծ);
• խնձորի քացախ - 250 մլ;
• շաքար (ցանկալի է շագանակագույն) - 70 գրամ;
• մանանեխի փոշի - 1/2 թեյի գդալ;
• աղ - 40 գրամ;
• քրքում - 1/2 թեյի գդալ;
• սամիթ (չոր) - 1/3 թեյի գդալ;
• կծու չիլի պղպեղ (ըստ ցանկության) - 1 պտղունց։

Խոհարարություն

Ձմեռային ցուկկինիով և սոխով «Վիտամինկա» աղցան պատրաստելու համար պետք է վարվել այսպես՝.

• Մաքրեք սոխը կեղևից, կտրեք ցողունի ցողունները։
• Բանջարեղենը մանրակրկիտ լվացված և շատ բարակ կտրատված: Դրա համար կարող եք օգտագործել հատուկ մանրացնող սարք։
• Բանջարեղենը լցնել մաքուր սառը ջրով և թողնել 1 ժամ։
• Քամել և չորացնել սոխն ու ցուկկինին թղթե սրբիչներով:

Առանձին կաթսայի մեջ պատրաստում ենք մարինադի միջուկը։ Դրա համար խառնեք բոլոր չոր բաղադրիչները՝ աղ, պղպեղ, սամիթ, մանանեխ, հատիկավոր շաքար, քրքում։ Խառնուրդը լցնել քացախով և թույլ կրակի վրա հասցնել եռման, եփել մինչևշաքարի ամբողջական տարրալուծում։

Բանջարեղենը պետք է դնել խորը ամանի կամ ափսեի մեջ, լցնել եռացող մարինադը և խառնել։ Շուտով, մինչև աղցանը չհովանա, աղցանը դրեք պատրաստված մաքուր, ստերիլիզացված բանկաների մեջ և փակեք։

Ձմեռային ևս մեկ տարբերակ

Եվ ահա ևս մեկ հրաշալի պատրաստություն ձմռան համար՝ կաղամբով աղցան «Վիտամինկա». Հետաքրքիր է նրանով, որ այն նույնիսկ պետք չէ փաթաթել։ Բավական է բանկաները դնել սառը տեղում։ Քաղաքային բնակարանների բնակիչների համար սառնարանը բավականին հարմար է, մասնավոր տանը ավելի լավ է օգտագործել նկուղը: Այսպիսով, կաղամբով աղցան «Վիտամինկա» պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է՝.

• կաղամբ - 2 կգ;
• սոխ - 2 կգ;
• գազար - 2 կգ;
• բուլղարական պղպեղ - 3 հատ;
• կանաչի - 250 գր.;
• քացախ (9%) - 50 մլ;
• ջուր - 150 մլ;
• շաքար - 100 գրամ;
• աղ - 2 ճ.գ. լ.;
• բուսական յուղ - 210 մլ.

Կաղամբից հանում ենք վերևի վնասված տերևները և մանր կտրատում։ Հիմնական բաղադրիչի կտրման որակից է կախված աղցանի համը։ Կլպել և քերել գազարը: Աղցանը գեղեցիկ դարձնելու համար կարող եք օգտագործել հատուկ կորեական գազարի քերիչ։ Սոխը կտրատված է բարակ օղակների կամ կես օղակների, պղպեղը կոկիկ շերտերով (որքան բարակ, այնքան լավ):

Պատրաստում ենք թթու վարունգը. Դրա համար խառնեք քացախը, ջուրը, ձեթը, աղն ու շաքարավազը և ստացված զանգվածը հասցրեք եռման աստիճանի։ Խառնել բանջարեղենը, լցնել աղաջրը և դնել ճնշման տակ 2-3ժամեր. Այժմ կարելի է աղցանը դնել բանկաների մեջ կամ պարզապես թողնել մեծ կաթսայի մեջ։ Պահել զով տեղում։ Ժամանակի ընթացքում այս աղցանի համը չի վատանում, այլ միայն լավանում է։

Խորհուրդներ և հնարքներ

Որպեսզի ձեր աղցանը հնարավորինս շատ սննդարար նյութեր պահպանի, դուք պետք է հետևեք որոշ կանոնների.

1. Հազարի տերևները (ցանկացած) ավելի լավ է պատռել ձեռքերով, այլ ոչ թե կտրել դանակով։ Այսպիսով, նրանք շատ ավելի շատ վիտամիններ են պահպանում:
2. Որքան բանջարեղենը մանր կտրատվի, հատկապես կաղամբը, այնքան ճաշատեսակն ավելի համեղ, հյութալի և նուրբ կստացվի։
3. Որպեսզի գազարն աղցանը նարնջագույն չդառնա, վրան մի քիչ ձեթ լցնել ու խառնել, նոր միայն ավելացնել աղցանին։ Բուսական ճարպը «կկապի» պիգմենտը, և աղցանը գեղեցիկ տեսք կունենա։