Գազարով աղցան. բաղադրատոմս, ճաշ պատրաստելու առանձնահատկություններ և առաջարկություններ

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29

Գազարը համարվում է ամենամատչելի և առողջարար բանջարեղեններից մեկը։ Նրա հիմնական առավելությունն այն է, որ այն հասանելի է տարվա ցանկացած ժամանակ: Ուստի նույնիսկ ձմռանը այն կարելի է օգտագործել վիտամինների պակասը լրացնելու համար։ Այն շատ ուտեստների մի մասն է՝ սկսած ապուրներից մինչև տնական պատրաստուկներ։ Բացի այդ, դրանից կարելի է համեղ գազարով աղցան պատրաստել։ Նման խորտիկների բաղադրատոմսերը կքննարկվեն այսօրվա հոդվածում։

Հիմնական սկզբունքներ

Քանի որ եփելը որոշակի ժամանակ է պահանջում, գազարի արագ աղցանների մեծ մասը օգտագործում է հում արմատային բանջարեղեն: Կտրում են դանակով, բայց ամենից հաճախ մշակում են քերիչով։

Քանի որ այս բանջարեղենը շատ հյութ չի արձակում, դրանից ճաշատեսակները կարելի է աղացնել եփելու ժամանակ, այլ ոչ մատուցելուց առաջ։ Հաճախ՝ պանիր, ընկույզ, ձու, կանաչի ևհամեմունքներ. Այս արմատային մշակաբույսը լավ համադրվում է թռչնի, մսի, երշիկեղենի, ձկան և ծովամթերքի հետ: Հաճախ նման նախուտեստները պարունակում են բանջարեղեն կամ պահածոներ։

Որպես սոուս սովորաբար օգտագործում են բուսական յուղ, մայոնեզ, թթվասեր կամ բոլոր տեսակի սոուսներ։ Քաղցր խորտիկները լցնում են օշարակներով, բնական մեղրով կամ յոգուրտներով։ Ավելի հարուստ գազարով աղցան ստանալու համար դրա պատրաստման բաղադրատոմսը ներառում է քացախ կամ կիտրոնի հյութ ավելացնել։

Կորեական համեմունքները հաճախ օգտագործվում են որպես նման նախուտեստների համեմունքներ: Նույնիսկ մեկ պտղունց նման խառնուրդը ճաշատեսակին տալիս է պայծառ հարուստ համ և բույր: Եթե աղցանի բաղադրատոմսը ենթադրում է սխտորի առկայություն, ապա խորհուրդ է տրվում այն մանրացնել հավանգի մեջ կամ անցնել մամլիչով։ Սա թույլ է տալիս ավելի շատ եթերային յուղեր ազատել բլթակներից:

Գազարով որոշ աղցաններ պարունակում են ընկույզներ: Եթե ճիշտ ժամանակին ձեռքի տակ չունեիք այս բաղադրիչը, փոխարենը կարող եք օգտագործել քունջութ, դդում կամ արևածաղկի սերմեր: Ի դեպ, ճաշատեսակին ավելացնելուց առաջ դրանք կարելի է թեթև տապակել։

Կորեերեն տարբերակ

Ստորև նկարագրված տեխնոլոգիայի համաձայն ստացվում է բավականին կծու խորտիկ։ Այն ունի նուրբ բուրմունք և կարող է հաճելի հավելում լինել ընտանեկան ընթրիքի համար: Կծու կորեական գազարով աղցան պատրաստելու համար, որի բաղադրատոմսը պահանջում է որոշակի բաղադրիչների առկայություն, նախօրոք գնացեք խանութ և գնեք այն ամենը, ինչ ձեզ հարկավոր է։ Դուք պետք է ձեռքի տակ ունենաք՝

• թեյի գդալ աղ.
• կիլոգրամ գազար.
• Սեղանի գդալ շաքարավազ.
• Հիսուն գրամ բուսական յուղ.
• Մի քանի ճաշի գդալ 9% քացախ։
• Խիտ աղացած կարմիր պղպեղ.

Գազարով ավելի համեղ աղցան պատրաստելու համար բաղադրատոմսը կարելի է լրացնել թարմ կիլանտրոյով և մի քիչ սխտորով:

Գործընթացի նկարագրություն

Նախապես կեղևավորված և լվացված արմատային մշակաբույսը քսում են հատուկ քերիչով կամ կտրատում երկար բարակ շերտերով։ Ստացված զանգվածին ավելացնում են շաքարավազ, աղ և քացախ։ Ամեն ինչ ձեռքով նրբորեն խառնում ենք ու մի կողմ դնում։ Տասնհինգ րոպեն, որպես կանոն, բավական է, որ գազարը թրջվի։

Քառորդ ժամ հետո կոպիտ կարմիր պղպեղը ուղարկվում է ապագա խորտիկին և նորից լավ խառնում։ Այս համեմունքի քանակը կախված է ձեր ճաշակի նախասիրություններից: Եթե ցանկանում եք կծու գազարով աղցան, ապա բաղադրատոմսը թույլ է տալիս ավելացնել ավելի շատ պղպեղ: Հակառակ դեպքում դրա քանակը կարող է ապահով կերպով կրճատվել։

Դրանից հետո գրեթե պատրաստի ուտեստը լցնում են տաքացրած, բայց եռման աստիճանի չենթարկվում, բուսայուղով և մանրակրկիտ խառնում։ Ցանկության դեպքում աղցանին ավելացնում են մանրացված սխտորը և թողնում գիշերը սենյակային ջերմաստիճանում։ Առավոտյան խորտիկների ամանը դնում են սառնարանը։ Մատուցելուց առաջ աղցանը շաղ տալ մանր կտրատած կիլանտրոյով։

Պահածոյացված եգիպտացորենի տարբերակ

Այս բաղադրատոմսով ստացվում է շատ համեղ և հագեցնող գազարով աղցան, որն այնքան պարզ և արագ է պատրաստվում, որ կարելի է առանց խնդիրների եփել։անել հոգնեցուցիչ աշխատանքային օրվանից հետո: Այն կարող է դառնալ ոչ միայն լիարժեք խորտիկ, այլև հաճելի հավելում հիմնական ուտեստների մեծ մասի համար: Նման աղցան ստեղծելու համար թանկարժեք կամ սակավ ապրանքներ չեն պահանջվում։ Բոլոր անհրաժեշտ բաղադրիչները կարելի է անվճար գնել մոտակա ցանկացած խանութում: Այս անգամ ձեր սառնարանը պետք է ունենա՝

• Երեք գազար.
• Հարյուր հիսուն գրամ պինդ պանիր.
• Մի պահածոյացված քաղցր եգիպտացորեն։
• Երկու պճեղ սխտոր.
• Մի քանի տուփ կրեկեր։
• Մայոնեզ.

Գործողությունների հաջորդականություն

Գազարը մաքրում ենք, լվանում, քսում խոշոր քերիչով և դնում ամանի մեջ։ Այնտեղ ավելացնում են նաեւ մանրացված սխտորն ու եգիպտացորենը, որոնցով նախապես քամել են ամբողջ հեղուկը։ Դրանից հետո քերած պանիրն ու մայոնեզն ուղարկվում են ապագա գազարի աղցան։

Կրեկերները տարածվում են ամանի մեջ նախուտեստի հետ միասին օգտագործելուց անմիջապես առաջ: Հակառակ դեպքում դրանք կդառնան մայոնեզով թրջված, կդառնան փափուկ և ոչ խրթխրթան։ Այս աղցանի առանձնահատկությունն այն է, որ այն լրացուցիչ աղի կարիք չունի։ Այն հանդիպում է ճաշատեսակի գրեթե բոլոր բաղադրիչներում։ Սա սովորաբար ավելի քան բավարար է:

Դիետայի տարբերակ

Այս ուտեստը չի պարունակում բարձր կալորիականությամբ բաղադրիչներ։ Հետեւաբար, այն կարող է ապահով կերպով ուտել նրանց կողմից, ովքեր հետեւում են իրենց կազմվածքին։ Մի քանի էժան և մատչելի ապրանքներից կարող եք արագ գազարով աղցան պատրաստել։ Դիետիկ բաղադրատոմսը ենթադրում էօգտագործելով որոշակի բաղադրիչների հավաքածու: Ձեզ անհրաժեշտ է՝

• Գազար.
• Մեկ պճեղ սխտոր.
• Մեկ ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղ.
• Մեկ ընկույզ.

Ցածր կալորիականությամբ գազարով աղցան պատրաստելու համար (բաղադրատոմսը սխտորով) պետք է մաքրել, լվանալ և քսել արմատային բանջարեղենը։ Այնուհետեւ վրան ավելացնում են մանրացված ընկույզն ու ձիթապտղի յուղը։ Մանրացված սխտորն ուղարկվում է գրեթե պատրաստի ճաշատեսակի մեջ, և ճաշատեսակի պարունակությունը մանրակրկիտ խառնվում է։ Սրանից անմիջապես հետո սեղանին մատուցվում է դիետիկ խորտիկ։

Երշիկ պանրի տարբերակ

Ստորև նկարագրված տեխնոլոգիայի օգնությամբ դուք կարող եք արագ պատրաստել գազարով կծու և ախորժելի աղցան սխտորով և մայոնեզով: Այս ուտեստի բաղադրատոմսը լավն է, քանի որ այն չի պահանջում հազվագյուտ թանկարժեք ապրանքներ: Այն կարելի է օգտագործել ոչ միայն որպես անկախ խորտիկ, այլ նաև որպես մսի կամ ձկան հավելում։ Այս առատ վիտամինային աղցան պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է՝

• Զույգ գազար.
• Երեք հարյուր գրամ նրբերշիկ պանիր.
• Չորս պճեղ սխտոր.
• Մայոնեզ.

Երշիկեղենի պանիրը մշակում են խոշոր քերիչով և քսում մեծ ամանի մեջ։ Գազարները մաքրվում են, լվանում հոսող ջրի մեջ և մանր կտրատում։ Ավելի հարմար է դա անել նույն քերիչով։ Այսպես պատրաստված արմատային բերքը զուգակցվում է հատուկ մամլիչով անցած պանրի ու սխտորի հետ։ Այս ամենը համեմում ենք մայոնեզով, խառնում ու մատուցում։