Ճաշատեսակներ ընթրիքի համար՝ պարզ և համեղ բաղադրատոմսեր

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29

Ընթրիքը երեկոյի հիմնական կերակուրն է։ Այն սովորաբար բաղկացած է միսից, ձկից, թռչնամսից, բանջարեղենից, հացահատիկից կամ մակարոնեղենից։ Այսօրվա հոդվածում դուք կգտնեք ճաշի համար համեղ ուտեստների մի քանի բաղադրատոմս։

Լցոնած ավոկադո

Այս թեթև և չափավոր կծու ուտեստը կատարյալ է երեկոյան ընթրիքի համար: Ստացվում է ոչ միայն շատ համեղ, այլեւ շատ օգտակար։ Բացի այդ, լցոնած ավոկադոն համեմատաբար ցածր էներգիայի արժեք ունի, ինչը նշանակում է, որ նույնիսկ դիետա պահողները չեն հրաժարվի դրանից։ Ընթրիքին այս ուտեստը պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է՝

• ավոկադո - 1 հատ;
• 2 ձու;
• ½ բաժակ չերի լոլիկ;
• սխտոր մեխակ;
• կարմիր բուլղարական պղպեղ.
• 1 ճ/գ չաման;
• 2 ճ/գ ձիթապտղի յուղ;
• աղ և թարմ կիլանտրո.

Չամանը տապակվում է չոր տաքացրած տապակի մեջ և լցնում փոքր քանակությամբ ձիթապտղի յուղով։ Գրեթե անմիջապես այնտեղ ուղարկվում են թակած սոխ և թակած պղպեղ: Հենց որ բանջարեղենը փափկի, այն լրացվում է լոլիկով, սխտորով և աղով։ Եվս հինգ րոպե հետո ստացված խառնուրդը կիսով չափ տարածվում է կտրվածքի ներսումավոկադո. Հում ձվերը կոտրվում են վերևում և ուղարկվում ջեռոց: Ճաշատեսակը թխվում է +220°С-ում ոչ ավելի, քան քառորդ ժամ։

Տորտիլա

Իսպանական խոհանոցը սիրողներին կարելի է խորհուրդ տալ ընթրիքին պատրաստել կարտոֆիլով, սոխով և պարմեզանով թխած ձու։ Դրա համար ձեզ հարկավոր է՝

• 50գ կարագ;
• 8 ընտրված հավի ձու;
• 1 կգ կարտոֆիլ;
• միջին սոխ;
• 1/3 բաժակ քերած պարմեզան;
• աղ, ձիթապտղի յուղ և աղացած պղպեղ.

Մաքրած կարտոֆիլը եփում են աղաջրի մեջ, կտրատում փոքր խորանարդիներով և դնում խորը ջերմակայուն ամանի մեջ։ Այնտեղ ուղարկվում են նաև մեկ ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղով տապակած մանր կտրատած սոխը և հարած ձվերը։ Այս ամենը ցողված է աղով և աղացած պղպեղով։ Ստացված զանգվածը լցնում ենք հալած կարագով, մանրացնում քերած պարմեզանով և դնում ջեռոցը։ Իսպանական տորտիլլան եփվում է +200 °C-ում ոչ ավելի, քան քսան րոպե։

կարտոֆիլի կաթսա շամպինիոններով

Նրանց, ովքեր ընթրիքի համար էժան բաղադրատոմսեր են հավաքում, կարելի է խորհուրդ տալ պատրաստել պարզ և բավարարող ուտեստ, որը ներառում է բյուջետային բաղադրիչներ։ Ձեր ընտանիքին այս կաթսայով կերակրելու համար ձեզ հարկավոր է՝

• 500գ կարտոֆիլ;
• 250 գ հում սունկ;
• միջին լամպ;
• 4 հասած լոլիկ;
• 2 ճաշի գդալ. լ. ցածր յուղայնությամբ թթվասեր;
• աղ, բուսական յուղ և անուշահոտ համեմունքներ.

Մթերքների վերը նշված ցանկը շատ համեղ ընթրիք է դարձնում։ Բաղադրեք այնճաշ պատրաստելը չափազանց պարզ է. Նախ պետք է զբաղվել կարտոֆիլով։ Այն մաքրում են, եփում, հունցում հրիչով։ Ստացված խյուսի մեկ երրորդը քսում ենք յուղած թխման թերթիկի վրա։ Սոխով տապակած սունկը հավասարաչափ բաշխվում են վերեւում և ծածկվում մնացած կարտոֆիլով։ Վրան քսել լոլիկի կտորներ և կարտոֆիլի պյուրե։ Այս ամենը խնամքով քսում են թթվասերով և ուղարկում ջեռոց։ Տապակը եփել մոտ երեսուն րոպե +180°С ջերմաստիճանում։

Կաղամբով շոգեխաշել

Սա լավագույն օրինակներից մեկն է այն բանի, թե ինչ են ուտում ընթրիքին ցածր կալորիականությամբ դիետա պահող մարդիկ: Այս բանջարեղենային ուտեստը պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է՝

• 500գ սպիտակ կաղամբ;
• մեկ փոքր սոխ;
• միջին գազար;
• 150մլ ֆիլտրացված ջուր;
• 2 ճաշի գդալ. լ. տոմատի մածուկ;
• աղ, նուրբ յուղ և աղացած պղպեղ:

Կաղամբով շոգեխաշածը թեթև ընթրիքի լավագույն օրինակներից է։ Դրա պատրաստման բաղադրատոմսը հեշտությամբ կարող են վերարտադրել նույնիսկ նրանք, ովքեր կապ չունեն ճաշ պատրաստելու հետ։ Սկսելու համար, բարակ թակած կաղամբը, թակած սոխը և քերած գազարը դրվում են խորը յուղած տապակի մեջ: Այնտեղ ավելացնում են նաև աղ, ջուր, պղպեղ և տոմատի մածուկ։ Բոլորը լավ խառնել, ծածկել կափարիչով և եփ գալ ցածր ջերմության վրա, մինչև բաղադրիչները փափկի։

Սմբուկով մակարոնեղեն

Նրանց համար, ովքեր ցանկանում են դիվերսիֆիկացնել իրենց սովորական ճաշացանկը, ընթրիքին կարող են պատրաստել սմբուկով և լոլիկով մակարոնեղեն: Դրա համար ձեզ հարկավոր է՝

• 200գ սպագետտի;
• մեկ փոքրսմբուկ;
• միջին լոլիկ;
• սխտոր մեխակ;
• աղ, ջուր և բուսական յուղ.

Հասկանալով, թե ինչ են ուտում մակարոնեղենի սիրահարները ընթրիքին, դուք պետք է հասկանաք, թե ինչպես ճիշտ պատրաստել դրանք: Կտրտած սմբուկը տապակվում է տապակի մեջ։ Հենց որ այն սկսում է փոխել գույնը, վրան ավելացնում են լոլիկի կտորներ, մանր կտրատած սխտոր, աղ։ Մի քանի րոպե անց ստացված սոուսը միացնում ենք նախապես եփած սպագետտիի հետ և կարճ եփում վառարանի վրա։

կարտոֆիլի գրատին խոզի աղացած միսով

Այս բաղադրատոմսը անպայման կգրավի նրանց ուշադրությունը, ովքեր փորձում են որոշել, թե ինչ պատրաստել աղացած միսով ընթրիքին: Այն խաղալու համար ձեզ հարկավոր է՝

• 300գ նիհար աղացած խոզի միս;
• 600գ կարտոֆիլ;
• 300գ թթվասեր;
• 250 մլ բանջարեղենի արգանակ;
• 3 փոքր սոխ;
• 30գ կարագ;
• 40գ պանիր;
• բաժակ սերուցք;
• սխտոր մեխակ;
• աղ, ջուր, սամիթ, մաղադանոս և պապրիկա:

Կարտոֆիլի գրատինը համեղ և համեղ ընթրիքի լավագույն տարբերակներից է: Դրա պատրաստման բաղադրատոմսը չափազանց պարզ է, և գործընթացն ինքնին համեմատաբար քիչ ժամանակ է պահանջում: Սկսելու համար, կարտոֆիլը, կտրված բարակ շրջանակների մեջ, դրվում է յուղացված ձևի ներքևի մասում: Տապակած սոխը հավասարաչափ բաշխված է վերևում։ Այս ամենը պատում են աղացած միսով, տապակում սխտորով, աղով և համեմունքներով, ցանում մանր կտրատած խոտաբույսերով, վրան լցնում արգանակով և դնում ջեռոցում։ Կես ժամ անց գրեթե պատրաստ գրատինվրան թթվասերով՝ խառնած սերուցքով և պապրիկայով, շաղ տալով քերած պանիրով և կարճ ժամանակով վերադարձրել ջեռոց։

Կոլոլակները լոլիկի-թթվասերի սոուսում

Այս բաղադրատոմսը, անշուշտ, կհետաքրքրի նրանց, ովքեր չգիտեն, թե ընթրիքին ինչ պատրաստել աղացած միս։ Ըստ այդմ պատրաստված ուտեստը աղացած մսի ու բրնձի չափազանց հաջող համադրություն է։ Իսկ լոլիկի-թթվասերի սոուսի առկայությունը նրան հատուկ համ է հաղորդում։ Ձեր ընտանիքին համեղ կոլոլակներով կերակրելու համար ձեզ հարկավոր է՝

• 500գ աղացած միս;
• ½ բաժակ բրինձ.
• մեծ ձու;
• միջին լամպ;
• 30գ ալյուր;
• 30գ թթվասեր;
• 450մլ ջուր;
• 1 ճաշի գդալ լ. տոմատի մածուկ;
• աղ և զտված յուղ.

Կոլոլակները լավ տարբերակ են սննդարար և թեթև ընթրիքի համար։ Դրանց պատրաստման բաղադրատոմսն այնքան պարզ է, որ ցանկացած սկսնակ կարող է հեշտությամբ հաղթահարել այն: Սկզբից աղացած միսը համակցված է տապակած սոխի, ձվի, աղի և եփած բրնձի հետ։ Ստացված զանգվածից կաղապարում են փոքրիկ գնդիկներ, տապակում տաք յուղի մեջ։ Շագանակագույն կոլոլակները լցնում են ջրով, որի մեջ լուծվում է ճիշտ քանակությամբ տոմատի մածուկ և եփում փակ տարայի մեջ։ Կարճ ժամանակ անց այս ամենին լրացնում են ալյուրով խառնած թթվասերը, քսան րոպե շոգեխաշում և հանում են վառարանից։։

Մակարոնեղեն հավով և սնկով թթվասերի սոուսով

Այս համեղ իտալական ուտեստը կատարյալ է ընտանեկան ընթրիքի համար: Թթվասերի սոուսով թաթախված հավի միսը հիանալի համադրվում է մակարոնեղենի ու սնկի հետ։ Այնայն աներեւակայելի քնքուշ է ստացվում և լրացուցիչ զարդարանքի կարիք չունի։ Այս ուտեստը պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է՝

• 500գ մակարոնեղեն;
• 250գ սունկ;
• 500գ հավի ֆիլե;
• 150գ 25% թթվասեր;
• 2 միջին սոխ;
• աղ, բուսական յուղ, ջուր և համեմունքներ.

Հավով մակարոնեղենը հիանալի տարբերակ է նրանց համար, ովքեր պատրաստվում են ընթրիքին մակարոնեղեն մատուցել մսով: Այն պատրաստվում է չափազանց արագ և պարզ, և ամբողջ գործընթացը կարելի է բաժանել մի քանի փուլերի։ Սկսելու համար, սոխի կես օղակները տապակվում են տաքացրած և յուղապատ տապակի մեջ: Հենց որ նրանք սկսում են ստվերափոխվել, դրանց վրա ավելացվում են սնկով ափսեներ։ Կարճ ժամանակ անց այնտեղ ուղարկվում են հավի մսի կտորներ։ Յոթ րոպե հետո այս ամենը աղում են, ցանում են համեմունքներով, լրացնում թթվասերով, լցնում փոքր քանակությամբ եռման ջրով և շոգեխաշում են կափարիչի տակ մոտ քառորդ ժամ։ Այնուհետև խաշած մակարոնեղենը դրվում է ընդհանուր տապակի մեջ։ Ամեն ինչ նրբորեն խառնվում է և հանվում վառարանից։

Ֆրանսիական կարտոֆիլ

Նրանց, ովքեր դեռ չեն հասցրել ճաշացանկ պատրաստել, կարելի է խորհուրդ տալ ուշադրություն դարձնել այս սննդարար և համեղ ուտեստին։ Դրա պատրաստման համար ձեզ հարկավոր է՝

• 8 միջին կարտոֆիլի պալար;
• 400գ անյուղ խոզի միս;
• 60գ կարագ;
• 3 փոքր սոխ;
• 150գ 67% մայոնեզ;
• 200 գ ռուսական պանիր;
• աղ և համեմունքներ.

Յուղոտած ձևի ներքևի մասում քսել առկա կարտոֆիլի մի մասը՝ կտրատված բարակ շրջանակներով։ Վրան ծեծած խոզի կտորներ են բաժանում։ Այս ամբողջ աղըհամեմված համեմունքներով և ծածկված սոխի կես օղակներով: Մնացած կարտոֆիլը դրվում է վերևում և քսվում մայոնեզով: Ճաշատեսակը քառասուն րոպե եփեք չափավոր ջերմաստիճանում։ Ջեռոցն անջատելուց քիչ առաջ ձևաթղթի պարունակությունը ծածկում ենք պանրի չիպսերով և սպասում, մինչև այն հալվի։

Տավարի միֆ Ստրոգանոֆ

Մսի սիրահարներին կարելի է խորհուրդ տալ ընթրիքին ուշադրություն դարձնել ևս մեկ ոչ այնքան բարդ ուտեստի։ Դրա պատրաստման համար ձեզ հարկավոր է՝

• 500գ տավարի միս;
• 300գ 25% թթվասեր;
• 150 մլ տավարի արգանակ;
• 2 փոքր սոխ;
• 1 ճաշի գդալ լ. ալյուր;
• աղ, բուսական յուղ և աղացած պղպեղ.

Նախապես լվացված և չորացրած միսը կտրատում են բարակ երկար շերտերով և ուղարկում տաքացրած յուղով տապակի մեջ։ Հենց կարմրում է, վրան սոխ են ավելացնում։ Բառացիորեն հինգ րոպեում այս ամենը լցնում են քամած արգանակով, եփում ամենափոքր կրակի վրա քառորդ ժամ։ Գրեթե պատրաստ տավարի ստրոգանոֆը լրացնում են աղով, համեմունքներով, ալյուրով և թթվասերով, կարճ ժամանակով տաքացնում են միացրած վառարանի վրա՝ թույլ չտալով եռալ։

Տավարի թխած միս

Այս բաղադրատոմսը, անկասկած, հարմար կլինի նրանց, ովքեր սիրում են ընթրիքի համար մսային համեղ ուտեստներ: Դա ինքներդ ձեր խոհանոցում կրկնելու համար ձեզ հարկավոր է՝

• 700գ հորթի միս;
• 2 բաժակ լոբի;
• 2 փոքր քաղցր գազար;
• 2 խոշոր հազարի լամպ;
• աղ, ջուր և բուսական յուղ;

Նախ պետք է պատրաստել լոբին: Նա դասավորված է, թափվում էմաքուր ջուր և թողնել մի քանի ժամ: Եռալուց հետո մարմանդ կրակի վրա անցնել և անցնել մնացած բաղադրիչների մշակմանը։ Սոխն ու գազարը տապակում են յուղով տաքացրած տապակի մեջ, այնուհետև միացնում նախապես տապակած մսի կտորների հետ և շարունակում եփել՝ պարբերաբար մի քիչ ջուր ավելացնելով։ Մոտ քառասուն րոպե հետո հատիկները, աղը և համեմունքները լցնում են հորթի մսի մեջ բանջարեղենի հետ միասին՝ շոգեխաշած մոտ քառորդ ժամ։

«Կեսար»

Ստորև բերված բաղադրատոմսը անպայման կհետաքրքրի նրանց, ովքեր սովոր են ընթրիքին դիետիկ աղցաններ ուտել։ Հայտնի «Կեսարի» տարբերակներից մեկը պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է՝.

• 350 գ հավի ֆիլե;
• 100գ տարեկանի հաց;
• 100գ հազար;
• 4 չերի լոլիկ;
• 4 լորի ձու;
• 30գ պարմեզան;
• 260գ չքաղցրած յոգուրտ;
• 2 ճ/գ մանանեխ;
• chive;
• աղի և աղացած պղպեղի խառնուրդ։

Նախ պետք է հոգ տանել հավի մասին: Այն լվանում, չորացնում և մարինացնում են աղի և պղպեղի խառնուրդով։ Այնուհետև միսը թխում են ջեռոցում, կտրատում միջին չափի կտորների և շարում գազարի տերևներով պատված ուտեստի վրա։ Այս ամենը լցնում ենք մայոնեզից պատրաստված սոուսով, ճզմած սխտորով և մանանեխով, ցողում ենք քերած պարմեզանով, զարդարում չերի լոլիկով, զարդարում լորի ձվերով և լցնում տարեկանի հացի կտորներից պատրաստված կրուտոններ։

Բանջարեղենի աղցան հավով և կաղամարով

Այս անսովոր ուտեստը իսկական գտածո կլինի թռչնամսի և ծովամթերքի սիրահարների համար: Ձեզ համար այն պատրաստելու համարձեզ անհրաժեշտ կլինի՝

• 300 գ հավի ֆիլե;
• 3 կաղամար;
• քաղցր մսոտ պղպեղ;
• 300 գ չինական կաղամբ;
• 2 հասած լոլիկ;
• փոքր քաղցր և թթու խնձոր;
• աղ, բնական յոգուրտ և կիտրոնի հյութ։

Կաղմարը և հավը եփում են տարբեր կաթսաների մեջ, սառչում և մանր կտրատում։ Միսը կտրատում են միջին չափի խորանարդի, ծովամթերքը՝ բարակ շերտերով։ Այս ամենը միացնում են խորը ամանի մեջ, այնուհետև լրացնում են թակած կաղամբը, քաղցր պղպեղի շերտերը, լոլիկի կտորները և ցիտրուսային հյութով ցողված խնձորի կտորները։ Վերջնական փուլում ճաշատեսակը աղում են և համեմում բնական յոգուրտով, որը լիովին առանց շաքարի է։

Թունայով և բրնձով աղցան

Սա համեղ և բավական հագեցնող ուտեստ է, որը կարելի է ապահով կերպով մատուցել ընթրիքին: Աղցանը հատկապես լավն է, քանի որ այն պարունակում է էժան և հեշտ հասանելի բաղադրիչներ, որոնք երկարատև ջերմային բուժում չեն պահանջում։ Այն պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է՝

• պահածոյացված թունա իր հյութի մեջ;
• 3 միջին չափի վարունգ;
• 2 խաշած հավի ձու;
• կես սոխ;
• 100 գ խաշած շագանակագույն բրինձ;
• 1 ճաշի գդալ. լ. սոյայի սոուս և ձիթապտղի յուղ;
• հազարի տերևներ, աղ և կիտրոնի հյութ։

Նախապես եփած բրինձը համակցված է թունայի պյուրեով։ Դրանից հետո սովորական աղցանի ամանի մեջ ավելացվում են կտրատած հավի ձվերը, կտրատած սոխը և վարունգի կտորները։ Այս ամենը աղում են և վրան լցնում սոյայի սոուսից, ձիթապտղի յուղից և մի քանի կաթիլ բնական ցիտրուսային հյութից պատրաստված սոուսով։Պատրաստի աղցանը նրբորեն խառնվում է և մատուցվում գեղեցիկ ափսեի վրա։

Կարևոր է հիշել, որ ընթրիքը պետք է հնարավորինս թեթև լինի։ Եթե դուք միս եք ուտում, անպայման դրա հետ թարմ աղցան մատուցեք։ Ընթրեք քնելուց երեք ժամ առաջ։