Թխվածքաբլիթի ռուլետ՝ բաղադրատոմս լուսանկարով

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29

Թխվածքաբլիթի խմորը տորթերի, խմորեղենի և ռուլետների պատրաստման հիմքն է։ Պատրաստի արտադրանքը քնքուշ է, բուրավետ և երկար ժամանակ չի հնանում: Իսկ եթե նման թխվածքաբլիթի ռուլետի ներսում ավելացնեք համեղ կրեմ, օրինակ՝ կրեմ, կաթնաշոռ կամ սերուցք, ապա ընդհանրապես դուրս կգա տոնական աղանդեր։ Ձեր հյուրերն անպայման հաճելիորեն կզարմացնեն։ Այնուամենայնիվ, դուք կարող եք ընտրել թխվածքաբլիթի ռուլետի ավելի թեթև բաղադրատոմս, քսել այն ջեմով կամ խտացրած կաթով և մատուցել տնական թեյի խնջույքի հետ: Խմորի, ինչպես նաև միջուկի տարբերակները շատ են։ Դրանցից լավագույնները ներկայացված են մեր հոդվածում։

Մուրաբայով տնական թխվածքաբլիթի ռուլետի բաղադրատոմս

Սա թեյի համար խմորեղեն պատրաստելու ամենահեշտ տարբերակներից մեկն է: Պարզ բաղադրատոմսով թխվածքաբլիթի ռուլետը շատ փափուկ է ստացվում և նախնական ներծծում չի պահանջում։ Պատրաստվելուց անմիջապես հետո այն կարելի է մատուցել թեյի հետ։ քայլ առ քայլբաղադրատոմսը հետևյալն է՝

1. 2 ձու կոտրեք խորը ամանի մեջ։
2. Վերևան լցնել շաքարավազ (60 գ):
3. Պատրաստեք հարիչը. Ձուն շաքարավազի հետ հարում ենք 10 րոպե, մինչև սպիտակեն ու փրփրուն փրփուրը։
4. Ալյուրը (60 գ) մաղել ձվի զանգվածի մեջ։
5. Խմորը նրբորեն խառնել սպաթուլայի հետ և բարակ շերտով քսել մագաղաթապատ թխման թերթիկի վրա։
6. Ուղարկեք թխվածքաբլիթը նախապես տաքացրած ջեռոցը (180°C) 10 րոպեով։
7. Տաք տորթի միջից զգուշորեն հեռացրեք մագաղաթը։ Քսում ենք նրա մուրաբա (150 գ) և գլորում ռուլետի մեջ՝ կարմրավուն կողմը դեպի վեր։
8. Պատրաստի արտադրանքը ցանել շաքարի փոշի։

Թխվածքաբլիթի խմորի ռուլետ խտացրած կաթով

Հաջորդ խմորեղենի համը շատերին ծանոթ է մանկուց։ Խորհրդային մթերային խանութների բոլոր հրուշակեղենի բաժիններից կարելի էր գնել նուրբ թխվածքաբլիթ՝ ներսում եփած խտացրած կաթով։ Այսօր այն կարելի է հեշտությամբ պատրաստել տանը։ Տնական թխվածքաբլիթի ռուլետի բաղադրատոմսը լուսանկարով բաղկացած է գործողությունների հետևյալ հաջորդականությունից՝

1. Վառարանը տաքացնում է մինչև 180°C։
2. Ձուն (4 հատ) բաժանում ենք սպիտակուցի և դեղնուցի։ Դա կարելի է անել ձեռքով կամ հատուկ գործիքով:
3. Շաքարավազը լցնում ենք դեղնուցների մեջ (½ ճաշի գդալ): Զանգվածը հարիչով հարում ենք մի քանի րոպե, մինչև այն փայլի։
4. Սպիտակուցները մի փոքր պտղունց աղով հարում են խիտ փրփուրի մեջ:
5. Երկու ձվի զանգվածները միացվում են սպաթուլայի միջոցով։
6. Ալյուրն աստիճանաբար մաղել (1 ճաշի գդալ) և զգուշորեն խառնելմնացածը։
7. Խմորը շարում ենք մագաղաթով պատված թխման թերթիկի վրա։
8. Տորթը թխվում է 20 րոպե։ Թխվածքաբլիթը դրվում է մագաղաթով պատված հարթ մակերեսի վրա և ցողվում փոշիով (1,5 ճաշի գդալ):
9. Վերին թուղթը, որի վրա թխվել է տորթը, հանվում է։
10. Եփած խտացրած կաթը (4 ճաշի գդալ) դրվում է տաք թխվածքաբլիթի վրա։
11. Տորթը միջուկով փաթաթված է։ Այն կարելի է անմիջապես բաժանել մասերի և մատուցել թեյի հետ։

Նուրբ ռուլետ հատապտուղների միջուկով

Խմորի հետևյալ բաղադրատոմսով պատրաստված տորթը հարմար է նրանով, որ այն կարելի է գրտնակել և՛ տաք, և՛ սառը։ Միջուկի համար հարմար է ցանկացած կրեմ, ինչպես նաև խտացրած կաթ, մուրաբա, ցիտրուսային կաթնաշոռ և այլն։ Հետևյալ թխվածքաբլիթի ռուլետի բաղադրատոմսում օգտագործվում է հարած սերուցքի և կեռասի վրա հիմնված հատապտուղ կրեմ։

Նման թխելու քայլ առ քայլ պատրաստումը հետևյալն է.

1. Վառարանի վրա կաթը (¼ բաժակ) լավ տաքանում է կարագով (2 ճաշի գդալ):
2. Ալյուրը (¾ բաժակ) մաղում են փխրեցուցիչի (1 թեյի գդալ) և աղի (¼ թեյի գդալ) հետ միասին։
3. Ձուն (3 հատ) և դեղնուցը (3 հատ) հարում ենք հարիչով շաքարավազի հետ (2/3 ճ/գ.) մինչև զանգվածը եռապատկվի։ Դա կտևի մոտավորապես 10 րոպե:
4. Ալյուրն աստիճանաբար լցնում ենք ձվի զանգվածի մեջ և խառնում ենք սպաթուլայի հետ։
5. Խմորի մի մասը տեղափոխում ենք կաթով և կարագով կաթսա։ Զանգվածը խառնում ենք և ավելացնում հիմնական խմորին։
6. Վառարանը տաքացնում է մինչև 180°C։ Թխման թերթիկը պատված է մագաղաթով։
7. Խմորլցնել պատրաստված կաղապարի մեջ։
8. Ջեռոցում տորթը թխվում է 15 րոպե։
9. Կաթսայի մեջ կեռասը (150 գ) տաքացնում են շաքարավազի հետ (150 գ) մինչև այն լուծվի։
10. Տաք հատապտուղները հարած սերուցքին ավելացնում են հարիչով։
11. Լցնում ենք տաք տորթի վրա։ Թխվածքաբլիթը փաթաթված է: Մատուցելուց առաջ այն պետք է սառչի 1 ժամով սառնարանում։

Հարած սերուցքով համեղ բիսկվիթի բաղադրատոմս

Հաջորդ թխման տարբերակը հիանալի այլընտրանք կլինի տոնական տորթին։ Հատուկ գաղտնիքի շնորհիվ խմորը խոնավ է, իսկ հարած սերուցքը միայն ընդգծում է այս թխվածքաբլիթի ռուլետի նուրբ համը։ Տնական բաղադրատոմսն ունի հետևյալ տեսքը՝.

1. 5 ձու կոտրում են ամանի մեջ և մի բաժակ շաքարավազ լցնում:
2. Բարձր արագությամբ հարիչի վրա հարում ենք բաղադրիչները այնքան, մինչև ծավալը եռապատկվի։
3. Խաշած սոդա (1 թեյի գդալ) ավելացնում են մաղած ալյուրին (1 ճաշի գդալ):
4. Չոր բաղադրիչները լցնում են ձվի զանգվածի մեջ և խառնում սպաթուլայի հետ։
5. Վառարանը տաքացնում է մինչև 200°C։
6. Խմորը լցնում ենք սիլիկոնե գորգով ծածկված թխման թերթիկի վրա։ Ջեռոցում տորթը թխվում է 15 րոպե։
7. Մինչդեռ սառը թանձր սերուցքը (500 մլ) հարում ենք շաքարի փոշիով (50 գ):
8. Տաք տորթը դուրս է գալիս սիլիկոնե գորգից:
9. Այն քսում են նախ ջեմով, ապա հարած սերուցքով և փաթաթում։ Վերևից այն կարելի է զարդարել մնացած կրեմով կամ շաղ տալ շաքարավազով։փոշի կամ կակաո.
10. Իսկ թաց խմորի գաղտնիքն այն է, որ ռուլետը նախ ուղարկում են սառցարան 1 ժամով, իսկ հետո 2 ժամով տեղափոխում են սառնարան։ Սա թույլ է տալիս այն լավ թրջվել և դառնալ ավելի համեղ:

Բանանի ռուլետ

Տորթ թխելու հետևյալ բաղադրատոմսում օգտագործվում է թխվածքաբլիթի խմոր՝ խտացրած կաթով: Արդյունքում, ռուլետի հիմքը շատ փափուկ և ճկուն է, հեշտությամբ փաթաթվում և չի կոտրվում: Միջուկն օգտագործվում է նաև օրիգինալ՝ հիմնված մի ամբողջ բանանի վրա։

Թխվածքաբլիթի ռուլետի բաղադրատոմսը հետևյալն է.

1. Մեկ տարայում խառնվում են կես բանկա խտացրած կաթ (հում), ձու, ճաշի գդալ մեղր, ալյուր (5 ճաշի գդալ) և սոդա՝ նախապես մարած քացախով (½ թեյի գդալ):
2. Խմորը լցնում ենք պատրաստված թխման թերթիկի վրա և ուղարկում ջեռոց (180°) 15 րոպեով։
3. Տաք տորթը դրված է թաղանթի վրա։
4. Սերուցքի համար խտացրած կաթի մնացած տուփի կեսը խառնում ենք կարագի հետ (100 գ):
5. Տաք տորթ՝ քսած կրեմով։ Վերևում դրվում են կտորներ կամ 2 ամբողջական բանան։ Տորթը փաթաթված է։
6. Պատրաստի արտադրանքն ամբողջությամբ սառչելուց հետո խորհուրդ է տրվում վրան քսել մնացած կրեմով և շաղ տալ մանր կտրատած ընկույզով։

Պարզ կաթնաշոռի թխվածքաբլիթի ռուլետ

Ստորև ներկայացնում ենք համեղ դեսերտ պատրաստելու ևս մեկ տարբերակ։ Բիսկվիթի ռուլետի քայլ առ քայլ բաղադրատոմսը (նկարում) հետևյալն է՝

1. Թխում թերթիկը ծածկված էհատուկ թուղթ, և ջեռոցը տաքացնում ենք մինչև 180°։
2. Թխվածքաբլիթի խմորը պատրաստվում է երեք ձվից, շաքարավազից և ալյուրից (յուրաքանչյուրը 90 գ): Այնուհետև այն լցնում ենք թխման թերթիկի վրա, որը 15 րոպեով մտնում է ջեռոց։
3. Տաք թխվածքը ծածկում ենք թաղանթով և թողնում հարթ մակերեսի վրա մի քանի ժամ և ցանկալի է ամբողջ գիշեր, մինչև այն ամբողջովին սառչի։
4. Կաթսայի մեջ 30 գ շաքարավազից, 40 մլ ջրից և մեկ թեյի գդալ կոնյակից օշարակ են պատրաստում։ Վերջին բաղադրիչը կարելի է բաց թողնել, եթե ռուլետը պատրաստված է երեխաների համար։
5. Սերուցքի համար կարագը (75 գ) հարում է փոշիով (50 գ) և վանիլինով։ Ավելացնում են մեկ ճաշի գդալ խտացրած կաթ և 180 գ մաղով քերած կաթնաշոռ։
6. Հաջորդում պետք է պատրաստել թխվածքը՝ վրայից հանելով թուղթը և թրջելով այն կոնյակով։ Լրացրեք կրեմով և թողեք սեղանի վրա 30 րոպե։
7. Տորթը ռուլետի մեջ գրտնակել և մի քանի րոպե դնել սառնարանում։

Շոկոլադե կրեմի ռուլետ

Քաղցր սիրահարներին դուր կգա այս հաջորդ աղանդերը: Այն ունի հարուստ շոկոլադի համ և նուրբ հյուսվածք։ Թխվածքաբլիթի ռուլետի բաղադրատոմսը (նկարում) ներկայացված է ստորև՝

1. Շոկոլադե թխվածքաբլիթի խմորը պատրաստվում է ձվից (3 հատ), շաքարավազից, ալյուրից (յուրաքանչյուրը 6 ճ/գ) և կակաոյից (2 ճ/գ): Այնուհետև այն պետք է լցնել պատրաստի թխման թերթիկի վրա և ուղարկել տաք ջեռոց (200°C) 15 րոպեով։
2. Տաք տորթը դնել սրբիչի թղթի վրա: Հեռացրեք մագաղաթը, թխվածքաբլիթը գրտնակեք, ծածկեք սրբիչով և թողեք այս ձևով սառչի։
3. Խոհարարկրեմ. Բաժակի մեջ լցնել 30 մլ կաթ, ավելացնել մեկ թեյի գդալ օսլա, խառնել և մի կողմ դնել։
4. Կաթսայի մեջ 90 մլ կաթը շաքարավազով (90 գ) հասցնում ենք եռման աստիճանի, լցնում ենք օսլայով սառը կաթի մեջ և եփում մինչև յուղալի դառնալը։ Հովացրեք այն սենյակային ջերմաստիճանում։
5. Կարագը հարել հարիչով, ավելացնել կրեմը, կակաոն և լիկյորը (յուրաքանչյուրը 1 թեյի գդալ):
6. Տորթը բացել, կրեմով քսել և նորից գրտնակել։ Ուղարկեք սառնարան, մեկ ժամ հետո լցնել շոկոլադե գլազուրը։

Դդմի կրեմի ռուլետ

Հաջորդ աղանդերը պատրաստվում է հետևյալ հաջորդականությամբ.

1. Չոր ամանի մեջ մաղել ալյուրը (¾ բաժակ), դարչինը (½ թեյի գդալ), փխրեցուցիչը (½ թեյի գդալ) և աղը (¼ թեյի գդալ):
2. Առանձին ամանի մեջ հարել 3 ձուն շաքարավազի հետ (1 բաժակ) և խառնել դդումի խյուսի հետ (2/3 բաժակ):
3. Թաց զանգվածին ավելացնում են չոր բաղադրիչները և խառնում ենք սպաթուլայի հետ։
4. Խմորը շարում ենք թխման թերթիկի վրա և թխում 13 րոպե 160°C-ում։
5. Տաք տորթը մի քանի րոպե փաթաթվում է, այնուհետև բացվում։
6. Սերուցքը պատրաստվում է սերուցքային պանրով (340գ), գլազուր (120գ) և կարագով (200գ):
7. Տաք տորթ՝ քսած սերուցքով և սառեցված։

Թխվածքաբլիթի ռուլետ կակաչի սերմերով

Հաջորդ թխումը պատրաստելու մի քանի քայլ կա.

1. Խմորի պատրաստման համար օգտագործում են ձու (2 հատ), ալյուր, շաքարավազ (55-ական գ), փխրեցուցիչ (2 թեյի գդալ) և մի պտղունց աղ։ Այն լցնում են սկուտեղի վրա ևանցնում է նախապես տաքացրած ջեռոցը 12 րոպեով։
2. Պատրաստի թխվածքաբլիթը տաք-տաք ծալում ենք և թողնում մի քանի րոպե։
3. Մինչ բաղադրատոմսով թխվածքաբլիթի ռուլետը պատրաստվում է կակաչի միջուկը։ Դրա համար 100 գ կակաչի սերմերը լվանում են, միացնում կաթի և շաքարավազի հետ (յուրաքանչյուրը ½ բաժակ) և եփում մինչև թանձրանա։
4. Ռուլետը բացում ենք, քսում միջուկով և նորից փաթաթում։ Խորհուրդ է տրվում մատուցել այն ամբողջովին սառչելուց հետո։