Քրքում. Դիմում տարբեր ոլորտներում

2025 Հեղինակ: Isabella Gilson | gilson@usefulfooddrinks.com. Վերջին փոփոխված: 2025-01-23 13:03

Համեմունք քրքումը շատ տարածված է ողջ աշխարհի գուրմանների շրջանում: Այն առանձնանում է իր հատուկ կծու բույրով։ Քրքումը ստացվում է կոճապղպեղի ընտանիքի բույսի կոճղարմատից։ Գիտե՞ք, թե ինչ տարածքների համար է օգտագործվում քրքումը։ Դրա կիրառությունը բավականին լայն է։ Քրքումն օգտագործվում է ոչ միայն խոհարարության մեջ, այլ նաև այլ ոլորտներում։ Հետաքրքի՞ր է: Ապա նստեք և կարդացեք մեր հոդվածը:

քրքում. Խոհարարական հավելվածներ

Ձեզ, անշուշտ, ծանոթ է այս համեմունքի կծու բույրն ու յուրահատուկ համը։ Քրքումը հնդկական կարիի հանրաճանաչ խառնուրդի հիմնական բաղադրիչն է: Այն նաև հաճախ օգտագործվում է որպես զաֆրանի սննդի փոխարինող։ Քրքումի համեմունքը ճաշատեսակներին տալիս է ոչ միայն կծու բուրմունք, այլև հաճելի դեղնավուն երանգ։ Հետեւաբար, այն բավականին հաճախ ավելացվում է զանգվածային խառնուրդների, աղցանների սոուսների, քաղցր լիկյորների և խմիչքների, ինչպես նաև մանանեխի սոուսի մեջ: Բացի այդ, այն օգտագործվում է սննդի արդյունաբերության մեջ՝ ներկելու կարագը, մարգարինը, մածունը և պանրի որոշ տեսակներ։

ՀարավումԱսիական խոհանոցում քրքումն օգտագործվում է ոչ միայն որպես ներկանյութ, այլ նաև որպես ինքնուրույն համեմունք։ Այն համեմված է բանջարեղենային, ձկան և, իհարկե, մսային ուտեստներով։ Կենտրոնական Ասիայում քրքումն ավելացնում են փլավին, գառան միսին, բանջարեղենին։ Խոհարարական ակնարկները ցույց են տալիս, որ այս համեմունքն օգտագործվում է նաև որպես ձվածեղի, պինդ եփած ձվի, ապուրների, թեթև սոուսների և բանջարեղենային աղցանների համեմունք: Քրքումը լավ համադրվում է հավի արգանակի և թռչնամսի այլ ուտեստների հետ։ Բացի այդ, քրքումն ավելացվում է քաղցր հրուշակեղենի ուտեստներին հատուկ երանգ հաղորդելու համար։ Այս համեմունք օգտագործող ուտեստների լուսանկարները շատ վառ և ախորժելի տեսք ունեն։

Բժշկական օգտագործում

Քրքումը բացի խոհարարությունից կիրառություն է գտել նաև ժողովրդական բժշկության մեջ։ Օգտագործվում է երիկամների, լեղապարկի հիվանդությունների, ինչպես նաև լյարդի անսարքությունների դեպքում։ Քրքումը հայտնի է նաև որպես ախորժակը բարձրացնելու և մարսողությունը լավացնող միջոց։ Այս համեմունքն օգտագործվում է ճարպակալման և շաքարախտի կանխարգելման համար։ Այն նաև օգտագործվում է որպես ըմպելիքների հավելում, որը կօգնի նվազեցնել քաշը։

Քրքումը կարգավորում է արյան մեջ խոլեստերինի մակարդակը։ Այն օգտագործում են գիշերը տաք կաթի, կակաոյի, կարագի և մեղրի հետ։ Նաև այս համեմունքն օգնում է ալերգիկ ասթմայի, խոտի տենդի, թութքի և քորի դեպքում: Կտրվածքների, քերծվածքների և մաշկային հիվանդությունների դեպքում քրքումն օգտագործվում է որպես փոշի։ Այս համեմունքի օգտագործումը գոյություն ունի նաև մազերի ամրացման համար։ Այն քսում է գլխամաշկին սանդալի յուղի հետ միասին։

Այս համեմունքն ունիգտել է բազմաթիվ բուժիչ հատկություններ: Քրքումը բարենպաստ ազդեցություն ունի լեղապարկի, երիկամների և մարսողական համակարգի աշխատանքի վրա։ Այն մեծացնում է ախորժակը, քանի որ նպաստում է ստամոքսահյութի արագ արտազատմանը։ Բացի այդ, այն ունի հակաբորբոքային և հակաքաղցկեղային հատկություն։

Հետաքրքիր է քրքումի օգտագործումը Հարավարևելյան Ասիայում: Մինչ օրս այն լայնորեն օգտագործվում է տարբեր կրոնական ծեսերում: Օրինակ՝ որպես փոշի հարսնացուի համար։

Քրքումը առողջարար և հաճելի համեմունք է ձեր խոհարարական գլուխգործոցների համար: