2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29
Հաքը (aka hake) սննդաբանների կողմից ճանաչված է որպես լավագույն ձողաձուկ: Նրա բնակավայրը Ատլանտյան և Խաղաղ օվկիանոսներն են։ Կոդի այս ներկայացուցչի առավելագույն չափը հասնում է մեկուկես մետրի, քաշը կարող է լինել ավելի քան 10 կիլոգրամ։
Hake-ի խոհարարական հատկություններ
Այս ձուկն ունի հիանալի համ և սննդարար հատկություններ։ Կալորիականության պարունակությունը կարող է ճշգրտվել ըստ պատրաստման։ Hake-ը լավ տապակված է, թխած, որսագածածկ: Այս ձկան մարմինը գրեթե ոսկորներ չունի, ինչի շնորհիվ այն գերազանց է աղացած մսի և կարկանդակների միջուկների համար։
Հեյքը համեղ է, ունի նուրբ սպիտակ միս, բոլորովին չոր չէ, չունի հատուկ հոտ և համ։ Ձուկը ենթակա է սառեցման, որից հետո այն չի կորցնում իր հատկությունները։
Այս ձուկը լավ է բոլորի համար
Հեյքով կերակրատեսակները խորհուրդ են տրվում բոլորին, այդ թվում՝ երեխաներին, տարեցներին և տարբեր հիվանդություններով տառապողներին։ Բացառություն կարող են լինել այն մարդիկ, ովքեր ալերգիկ են ձկների նկատմամբ, բայց նրանց տոկոսը չնչին է: Նրանց համար, ովքեր անհանգստանում են կալորիաներով, մաղձը խորհուրդ է տրվում կանաչ բանջարեղենի թեթև կողմնակի ուտեստներով ևաղցաններ.
Եվրոպական ռեստորաններում այս ձկան ուտեստները մեծ պահանջարկ ունեն: Հմուտ խոհարարը գիտի ավելի քան մեկ տասնյակ բաղադրատոմսեր՝ տարբեր սոուսներով և խոտաբույսերով, ձկան ապուրի, խորոված տապակած խոտաբույսերի պատրաստման համար:
Ինչպես պատրաստել համեղ խարույկ
Սկզբունքորեն հակը լավ է, ամեն կերպ պատրաստված։ Բաղադրատոմսի ընտրությունը կախված է անձնական նախասիրություններից։ Գնման ժամանակ ավելի լավ է, որ մաղձը գլխատվի և փորոտի: Արդեն պատրաստված դիակը կպահանջի նվազագույն ժամանակ: Այն պետք է մաքրել մանր թեփուկներից, լվանալ և մասերի բաժանել։
Կարևոր! Երբեք մի սառեցրեք ձուկը: Երկրորդ հալեցման ժամանակ այն կկորցնի հյութը, իսկ միսը կդառնա կոշտ, չոր և անհամ։ Նման ձուկը կոչվում է սառեցված։
Ինչպե՞ս պատրաստել համեղ հեք ձեր սեփական խոհանոցում: Կանաչ բանջարեղենի սիրահարները կարող են բրոկկոլիով ձուկ պատրաստել թթվասերի սոուսով։
Լվանալ 700 գ կշռող հակի դիակը, մաքրել կշեռքներից, բաժանել մասերի։ Նրանցից յուրաքանչյուրին թեթեւակի ցանել աղացած պղպեղ եւ քերել աղով։ Տապակել ձուկը մինչև եփածը և դնել թղթե սրբիչի վրա՝ ավելորդ ճարպից ազատվելու համար։
Մինչ ձուկը տապակվում է, բրոկկոլին լցրեք եռման ջրի մեջ և եփեք 3 րոպե, այնուհետև մի փոքր տապակեք ձիթապտղի յուղի մեջ՝ աղացած սխտորի հետ միասին։
Սոուսը պատրաստելու համար կտրատել կանաչիները, սխտորը քամել մամուլով և խառնել 100 գ թթվասերի հետ, միկրոալիքային վառարանում մի փոքր տաքացնել։
Ափսեի վրա քսել բրոկկոլի, վրան դնել ձուկ և ջրելսոուս.
Կալորիական տապակած hake
Այս ձկան երկրպագուներին կհետաքրքրի, թե քանի կալորիա է պարունակում տապակած հակը: Այսպիսով, դուք չպետք է շատ անհանգստանաք այս մասին: Այն մի փոքր գերազանցում է խաշածի կալորիականությունը: 100 գ տապակած մկնիկը պարունակում է 105 կկալ, իսկ խաշածը` 95 կկալ: Համեմատության համար կարող ենք բերել տվյալներ, որ խոզի մսի կալորիականությունը կարող է հասնել մինչև 489 կկալի՝ կախված դիակի մասից, իսկ գառանը՝ մինչև 320 կկալ։
Այլ բան է, եթե ձուկը տապակում եք հացաթխման, ալյուրի կամ խմորի մեջ: Նման «ոսկորների» շնորհիվ ընդհանուր կալորիականությունը կարող է զգալիորեն աճել։ Ավելի լավ է ձուկը տապակել ուղղակի աղով և պղպեղով, իսկ ավելորդ յուղը հեռացնել թղթե սրբիչով, վրան ուղղակիորեն թավայի միջից դնելով մաղձը։
Խորոված hake
Աղեստամոքսային տրակտի հիվանդություններ կամ խոլեստերինի բարձր մակարդակ ունեցող մարդկանց համար ցանկացած տապակած սնունդ արգելվում է։ Բայց ոչ բոլորն են սիրում խաշած ձուկ: Ժամանակակից խոհանոցային տեխնիկան հնարավորություն է տալիս խարույկ պատրաստել, օրինակ՝ գրիլի վրա։ Այն կարող է լինել ոչ միայն բացօթյա ածուխով գրիլ, այլ նաև էլեկտրական, որը կարող է օգտագործվել ամբողջ տարին ձեր խոհանոցում։ Այս սարքը թույլ է տալիս նվազագույնի հասցնել կալորիաները։ Միևնույն ժամանակ, մխուկն իր համով չի զիջում տապակած հակին։
Խորովածների բոլոր ժամանակակից մոդելները հագեցած են ժմչփով և ճաշ պատրաստելուն մասնակցություն չեն պահանջում։ Պարզապես անհրաժեշտ է ձուկը նախապես մարինացնել, դնել գրիլի վրա, ցանկության դեպքում շաղ տալ համեմունքներով և միացնել սարքը։ Եթե գրիլը երկկողմանի է, ապա կտորները նույնիսկ պետք չէ շրջել, քանի որ ջեռուցումը գալիս է ներքևից,և ավելի բարձր։
Գրիլ ափսեները չկպչող պատված են, ուստի յուղի կարիք չկա: Եվ ոչինչ չի կպչի: Ձուկը արագ եփվում է, ուստի մնում է հյութալի։ Պատրաստման գործընթացն ինքնին հաճույք կպատճառի, իսկ եփվող ձկան բույրը ձեզ կխենթացնի։
Դուք կարող եք դիվերսիֆիկացնել ձկան համը տարբեր մարինադներով: Այդ նպատակով կարելի է օգտագործել սպիտակ չոր գինի։ Եթե ձուկը եփում եք կիտրոնով կոճապղպեղով մարինադում, ապա դրա համը հատկապես վառ կլինի։ Դրա համար վերցնել երկու ճաշի գդալ սոյայի սոուս, ձիթապտղի յուղ և կիտրոնի հյութ, խառնել և ավելացնել մի փոքր կտոր կոճապղպեղ՝ քսելով քերիչով։ Ամեն ինչ խառնեք։
Մարինադը լցնել դիակի վրա և մարինացնել սառնարանում մոտ մեկ ժամ։ Գրիլ ամբողջական։
Հյուկի առողջության հետևանքները
Հեյկի առողջապահական օգուտները կասկածի ենթակա չեն: Այս ձուկը շատ հագեցած է բոլորին անհրաժեշտ մի շարք վիտամիններով և հանքանյութերով։ Բժիշկների՝ ավելի շատ վիտամիններ ուտելու տարօրինակ ցանկությունների հետևում թաքնված է այս փոքրիկ օգնականների հսկայական ազդեցությունը մեր մարմնի բոլոր նյութափոխանակության գործընթացների վրա: Այս նյութերի պակասի դեպքում մարդը ավելի վատ տեսք կունենա և կտեսնի, չի կարողանա դիմակայել վարակներին և անընդհատ հոգնածություն կզգա։
Այս ձկան մեջ A, C, E, PP վիտամինների և մի շարք B խմբի առկայությունը նպաստում է տոքսինների արագ հեռացմանը, դեր է խաղում քաղցկեղի կանխարգելման գործում։ Հաքը օգտակար է մաշկի և լորձաթաղանթների համար, դրական է ազդում վահանաձև գեղձի, նյարդային համակարգի ևմարսողական տրակտ.
Հակաօքսիդանտները, որոնք հարուստ են հակի ֆիլեով, կանխում են ծերացումը։ Դիետոլոգները խորհուրդ են տալիս կանոնավոր ուտել այս ձուկը, ապա կապահովվի օրգանիզմի հագեցվածությունը նորմալ գործելու համար անհրաժեշտ օմեգա-3 ճարպաթթվով։ Նվազեցված կալորիականությամբ հակը կարող է կարևոր տեղ զբաղեցնել սննդակարգում։
Այդ իսկ պատճառով մի մոռացեք մակաչի ուտելու մասին, այնուհետև դուք կկարողանաք վայելել համեղ ուտեստներ և ձեր օրգանիզմի համար օգտակար հատկություններ։
Խորհուրդ ենք տալիս:
Քանի՞ կալորիա կա կաղամբում: Քանի՞ կալորիա կա շոգեխաշած և թարմ կաղամբում:
Մթերքի կալորիականությունը սովորաբար հետաքրքրում է այն մարդկանց, ովքեր հետևում են իրենց կազմվածքին: Այս հոդվածը ձեզ կպատմի, թե որ հում կաղամբն ունի էներգետիկ արժեք։ Դուք նաև կիմանաք այս բանջարեղենի այլ տեսակների կալորիականության մասին:
Անյուղ կաթնաշոռ՝ կալորիա 100 գրամի դիմաց։ Կաթնաշոռ թթվասերով՝ կալորիա 100 գրամի դիմաց։ Վարենիկի կաթնաշոռով՝ կալորիա 100 գրամի դիմաց
Կաթնաշոռը վերաբերում է ֆերմենտացված կաթնամթերքին, ունի ցածր կալորիականություն և ստացվում է կաթի օքսիդացումից, որին հաջորդում է շիճուկը ցրելով: Ըստ կալորիականության՝ այն բաժանվում է յուղազերծ կաթնաշոռի (կալորիական պարունակությունը 100 գ-ում՝ 70%, յուղայնությունը՝ մինչև 1,8%), ճարպային կաթնաշոռը (19 - 23%) և դասական (4 - 18%): . Այս ապրանքի հավելումով ճաշատեսակների շատ բաղադրատոմսեր կան:
Ճիշտ սնուցում. ակնարկներ. Ճիշտ սնուցման ծրագիր. Ճիշտ նախաճաշ, ճաշ և ընթրիք
Ճիշտ սնուցման ծրագիրն անփոխարինելի բան է նրանց համար, ովքեր ցանկանում են առողջ ապրելակերպ վարել։ Հավասարակշռված սնունդը թույլ է տալիս ձեզ ավելի լավ զգալ, լինել ավելի զգոն, ակտիվ և ավելի զվարճալի: Այս հոդվածում նկարագրվելու են ճիշտ սնվելու հիմնական սկզբունքները։ Հետևելով նրանց՝ դուք շատ շուտով կզգաք ուժի և էներգիայի ալիք։
Քանի՞ կալորիա է բրինձը եփում ջրի մեջ:
Բոլորին, ովքեր հետևում են իրենց կազմվածքին կամ ցանկանում են նիհարել, հետաքրքրվում է պարապությունից հեռու հարցով, թե քանի կալորիա կա ջրի մեջ եփած բրինձը։ Այս տեղեկատվությունը օգնում է ճշգրիտ հաշվարկել հացահատիկային հայտնի բերք ունեցող ուտեստների էներգետիկ արժեքը:
Կաթնապուր մակարոնով - ճիշտ եփում
Դիետոլոգները խորհուրդ են տալիս ձեր ամենօրյա ճաշացանկում ներառել կաթնամթերք: Դրանք բավականին պարզ են պատրաստվում, ինչպես, օրինակ, հայտնի կաթնապուրը մակարոնով։ Այն լավ ներծծվում է օրգանիզմի կողմից և քիչ կալորիաներով, պարունակում է մեծ քանակությամբ սպիտակուցներ, վիտամիններ և հանքանյութեր։
