2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29
Բոված սմբուկով աղցան կարելի է պատրաստել ձմռանը պահուստով, կամ պատրաստել անմիջապես օգտագործման համար։ Ձեզ կներկայացնենք համեղ և բուրավետ խորտիկների երկու տարբերակները։ Թե որն ընտրել տանը ճաշ պատրաստելու համար, ձեր ընտրությունն է։
Պատրաստեք տաք աղցան տապակած սմբուկով սխտորով և այլ բանջարեղենով
Նման նախուտեստ պատրաստելը հեշտ է և պարզ։ Այն կարող եք պատրաստել տարբեր բաղադրիչների հավելումով։ Այնուամենայնիվ, մենք որոշել ենք օգտագործել միայն առավել մատչելի և էժան ապրանքները։
Այսպիսով, տապակած սմբուկով աղցան պատրաստելու համար անհրաժեշտ է գնել՝
- ոչ շատ մեծ սմբուկ - 2 հատ;
- մեծ մեխակ սխտոր - 2 հատ;
- մեծ քաղցր պղպեղ - 2 հատ;
- բուսական յուղ - 6 մեծ գդալ;
- լոլիկ մեծ մսոտ և քաղցր - 2 հատ;
- աղ, թարմ խոտաբույսեր, պապրիկա, պղպեղ և այլ համեմունքներ ըստ ճաշակի:
Բաղադրիչների մշակում
Տապակած սմբուկով աղցանը պետք է պատրաստել փուլ առ փուլ։ Նախ պատրաստեք բոլոր բանջարեղենները։ Հիմնական արտադրանքը մանրակրկիտ լվանում և թակած է խորանարդի մեջ: Որպեսզի սմբուկները դառը համ չունենան, դրանք պետք է մոտ 35 րոպե պահել աղի լուծույթում։ Այնուհետև դրանք լվանում և չորացնում են։
Ինչշոշափում է մսոտ լոլիկն ու քաղցր պղպեղը, դրանք նույնպես կտրատվում են խորանարդի մեջ։
Վառարանի ջերմամշակման գործընթաց
Տապակած սմբուկով աղցանը պետք է եփել խորը կաթսայում։ Բուսական յուղը դրա մեջ ուժեղ տաքացվում է, այնուհետև դրվում են սխտորի մեխակների բարակ կտրատած փաթիլներ: Կարմրելուց հետո ավելացնում են սմբուկը՝ մանր կտրատած։
Բաղադրիչները խառնելով՝ դրանք տապակվում են մի քանի րոպե միջին ջերմության վրա։ Հաջորդը, բուլղարական պղպեղը դրվում է կաթսայի մեջ: Այս բաղադրության մեջ ճաշատեսակը եփվում է բաց կափարիչով ևս 11 րոպե։
Նշված ժամանակից հետո բաղադրիչներին ավելացնում են մսային լոլիկ, թարմ խոտաբույսեր, աղ, պապրիկա և այլ համեմունքներ։ Ապրանքները խառնելուց հետո ծածկում են կափարիչով և եփում ¼ ժամ։
Ինչպե՞ս մատուցել ուտեստ ընտանեկան ընթրիքի համար:
Տապակած սմբուկով աղցան կարելի է մատուցել սառեցված կամ տաք վիճակում։ Առաջին տարբերակն օգտագործվում է որպես նախուտեստ, իսկ երկրորդը՝ որպես մսի կամ ձկան կողմնակի ճաշատեսակ։
Հարկ է նշել, որ ստացված բանջարեղենային աղցանը շատ համեղ է և սննդարար։ Եթե այն անմիջապես չեք օգտագործել, ապա այն կարող եք պահել սառնարանում հինգ օրից ոչ ավել։
Պատրաստում ենք տապակած սմբուկով աղցան ձմռան համար
Ձմռանը սմբուկով համեղ խորտիկ պատրաստելու բազմաթիվ եղանակներ կան: Հոդվածի այս բաժնում մենք կքննարկենք ամենապարզ տարբերակը։
Այսպիսով, մեզ պետք է.
- մեծ սմբուկ– 1 կգ;
- սոխ - 200 գ;
- հյութալի գազար – 300 գ;
- թարմ սխտոր - 1 գլուխ;
- մաքուր ջուր - 250 մլ;
- սպիտակ շաքարավազ - 100 գ;
- ծովի աղ - 1 մեծ գդալ;
- բուսական յուղ - 55 մլ մարինադի համար և նույնքան սմբուկ տապակելու համար;
- սեղանի քացախ - 120 մլ.
Բաղադրիչների պատրաստում
Ձմռան համար տապակած սմբուկով աղցան պատրաստելուց առաջ անհրաժեշտ է մշակել բոլոր բաղադրիչները։ Հիմնական արտադրանքը մանրակրկիտ լվանում է, կտրում խորանարդի մեջ, աղով համեմում և թողնում 40 րոպե: Այնուհետև սմբուկը ողողում են, չորացնում և տապակում ձեթի մեջ (արևածաղկի) մինչև շագանակագույն ընդերքը առաջանա։ Դրանից հետո դրանք սառչում են։
Մինչ բանջարեղենը սառչում է, սկսեք վերամշակել մնացած բաղադրիչները։ Գազարը քսում են կորեական քերիչով, այնուհետև միացնում ճզմած սխտորով և զգուշորեն տրորում ձեռքերով, մինչև հյութ հայտնվի։ Ինչ վերաբերում է սոխին, ապա այն պարզապես կտրատում են կես օղակների։
Ձևավորող նախուտեստներ
Աղցան ձմռանը տապակած սմբուկի շերտերից ստացվում է բավականին պարզ։ Դա անելու համար օգտագործեք 1 լիտր կամ 750 մլ ստերիլիզացված բանկա: Սկզբում դրանց մեջ դրվում է տապակած բանջարեղենի շերտ, այնուհետև գազար սխտորով և սոխով կես օղակներով: Այդպիսի շերտ պետք է լինի մոտ 4-5 հատ։
Մարինադի պատրաստում
Մարինադը նման խորտիկի համար բավականին պարզ է։ Կաթսայի մեջ եռացրեք սովորական ջուրը, ապա վրան ավելացրեք սպիտակ շաքարավազ, ծովի աղ և բուսական յուղ։ Երեք րոպեից ամանները հանում են վառարանից և մեջը լցնում քացախ։
Ձմռան նախապատրաստական աշխատանքների վերջին փուլը
Աղցանը շերտերով շարելուց և մարինադն ամբողջությամբ եփելուց հետո այն լցնում են բանջարեղենով տարաների մեջ (մինչև վերև) և անմիջապես փաթաթում կափարիչներով։ Ի դեպ, կափարիչները նույնպես պետք է նախապես մանրէազերծել պարզ ջրի մեջ։
Խորտիկը հերմետիկ փակելով՝ այն մնում է սենյակում մինչև սառչի։ Դրանից հետո պատրաստված ձմեռային բերքը հանվում է կա՛մ նկուղում, կա՛մ ստորգետնյա (այսինքն՝ մութ ու զով տեղում): Եթե ձեր տանը նման սենյակներ չկան, ապա կարող եք խորտիկը պահել սովորական պահարանում կամ սառնարանում։
Մատուցում ընթրիքին
Տապակած սմբուկով աղցան գազարով և բուրավետ մարինադով շատ համեղ և սննդարար է։ Դրանում համեմունքների և սեղանի քացախի առկայության շնորհիվ այն ունի կծու համ։ Նման կծու խորտիկը սեղանին մատուցելիս պետք է սառչել տաք ուտեստի և մի կտոր սպիտակ հացի հետ միասին։
Խորհուրդ ենք տալիս:
Պատրաստում ենք «հռոմեական» աղցան ավանդական բաղադրատոմսերով։
Ցածր կալորիականությամբ հռոմեական աղցանի բաղադրատոմս՝ լուսանկարով։ Գործընթացի նկարագրությունը քայլ առ քայլ, անհրաժեշտ ապրանքների ցանկ, որոշ առաջարկություններ, ինչպես նաև պատրաստման երկրորդ տարբերակ
Մենք ինքներս ենք պատրաստում։ սպիտակ լոբի աղցան
Ռուսաստանում այնքան սովորական է, որ յուրաքանչյուր ընտանիքում ցանկացած տոնի համար սեղան է գցվում՝ բաղկացած տարբեր համեղ ուտեստներից, և, հավանաբար, ոչ մի հյուրասիրություն չի ավարտվում առանց թխած հավի և Օլիվիեի: Այնուամենայնիվ, պետք է խոստովանեք, որ երբեմն ցանկանում եք ինչ-որ նոր բան պատրաստել ձեր սիրելիների համար։ Ձեր ուշադրությանն ենք ներկայացնում սպիտակ լոբով աղցան, որը դժվար չէ պատրաստել։
Պատրաստում ենք բողկով և ձվով աղցան:
Ի՞նչ ապրանքներ են անհրաժեշտ տանտիրուհիներին բողկով և ձվով աղցան պատրաստելու համար: Ինչպե՞ս ճիշտ պատրաստել: Որքանո՞վ է օգտակար այս ուտեստը:
Ընթրիքին պատրաստում ենք համեղ և առողջարար աղցան ավոկադոյով և չինական կաղամբով
Ավոկադոն տանձաձև համեղ և առողջարար միրգ է՝ զմրուխտագույն կեղևով: Նրա մարմինը հաճախ ունենում է բաց կանաչ երանգ, և համը նման է քաղցր, նուրբ կրեմի, թթու ընկույզի հետհամով: Այս հոդվածում մենք ձեզ ցույց կտանք, թե ինչպես պատրաստել համեղ աղցան ավոկադոյով և չինական կաղամբով։ Մենք նաև կկիսվենք ևս մի քանի խորտիկի բաղադրատոմսերով այս առողջարար արտասահմանյան մրգի հետ:
Պատրաստում ենք կծու աղցան «Մյունխեն» ավանդական բաղադրատոմսով
Հրաշալի «Մյունխեն» աղցանի դասական բաղադրատոմս՝ լուսանկարով։ Ուտեստի նկարագրություն, քայլ առ քայլ պատրաստում, անհրաժեշտ ապրանքների ցանկ, մատուցման առաջարկություններ
