Ո՞րն է կաթնային կարկանդակներ թխելու լավագույն միջոցը:

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29

Որոշ խոհարարական մասնագետներ կարծում են, որ կաթնային կարկանդակներն ամենահամեղն են։ Այս կարծիքի հետ համաձայնվելու կամ դրա դեմ բողոքելու համար անհրաժեշտ է ամեն ինչ ինքներդ ստուգել։ Դա անելու համար հաշվի առեք մի քանի բավականին հետաքրքիր բաղադրատոմսեր։

Շտապեք կարկանդակ

Սկզբի համար կարող եք փորձել ամենապարզ տարբերակը: Այս բաղադրատոմսով կաթնային կարկանդակները պատրաստվում են շատ վաղուց։

Աշխատելու համար օգտագործվում է բաղադրիչների ստանդարտ հավաքածու՝ մեկ բաժակ շաքարավազի համար վերցնել 2 ձու, մեկուկես բաժակ ալյուր, 100 գրամ կարագ, 2-3 գրամ աղ, սովորականի ¾-ը։ բաժակ կաթ, մեկուկես թեյի գդալ փխրեցուցիչ և մի քանի թեյի գդալ վանիլի էքստրակտ։

Խոհարարության գործընթացը աստիճանաբար է՝

1. Կարագը շաքարավազի հետ հարում ենք մինչև փրփրանա։ Ամեն ինչ լավ կստացվի, եթե ապրանքները մի փոքր առաջ տաքացվեն։
2. Առանց ընթացքը ընդհատելու ավելացնել ձուն և վանիլինը։
3. Միացրեք չոր բաղադրիչները և աստիճանաբար ավելացրեք դրանք յուղային խառնուրդի մեջ։
4. Վերջին կաթը ավելացրեք։
5. Հավաքեք անջատվող ձևը, քսեք բուսայուղով և թեթևակի ցողեք ալյուրով։ Խմորը լցնել մեջը։
6. Կաթով կարկանդակներ թխել ջեռոցում մոտ 35 րոպե։ Միեւնույն ժամանակ, ներսում ջերմաստիճանըպետք է լինի առնվազն 180 աստիճան։

Ապրանքի կարգավիճակը կարելի է ստուգել՝ պարզապես սեղմելով ձեր մատը: Պատրաստի տորթը պետք է վերադառնա ձեր ձեռքի տակ:

Կարկանդակից ավելի հեշտ

Կան բաղադրատոմսեր, որոնք զարմացնում են իրենց պարզությամբ: Նրանք չեն պահանջում բարդ սարքավորումներ կամ անսովոր բաղադրիչներ: Դրանցով գոնե ամեն օր կարող եք կաթնային կարկանդակներ պատրաստել։

Այս տարբերակի ապրանքների հավաքածուն չափազանց հակիրճ է՝ երկուուկես բաժակ ալյուրի համար՝ 12 գրամ սոդա, մեկ ձու, ինչպես նաև 1 բաժակ մուրաբա և թարմ կաթ։

Խոհարարության տեխնոլոգիան նույնպես պարզ է.

1. Հավաքեք բոլոր ապրանքները մեկ տարայի մեջ և մեթոդիկորեն հարեք հարելով:
2. Զանգվածը տեղափոխում ենք պատրաստի ձևի մեջ, այնուհետև ուղարկում ջեռոց։

Հենց ընդերքը կարմրի, կարող եք ապահով կերպով ստանալ պատրաստի կարկանդակը։ Դա կտևի ոչ ավելի, քան կես ժամ: Այն ավելի նուրբ և բուրավետ դարձնելու համար անհրաժեշտ է տաք արտադրանքը լցնել խտացրած կաթով կամ քսել կրեմով։ Այստեղ յուրաքանչյուրը պետք է իր համար ընտրի այն, ինչ իրեն ավելի շատ է դուր գալիս։ Այս մասին հստակ նշում չկա: Որոշումն ընդունվում է միայն հոգու թելադրանքով։

Հետաքրքիր տարբերակներ

Կարկանդակի համար շատ հարմար է խմոր եփել կաթի մեջ։ Նախ, դա բավականին շատ ժամանակ է պահանջում: Երկրորդ, նման կիսաֆաբրիկատի դեպքում կարելի է օգտագործել գրեթե ցանկացած միջուկ։

Խմորը պատրաստելու համար անհրաժեշտ է՝ կես կիլոգրամ ալյուրի համար 5 գրամ աղ, 1 ձու, 250 գրամ կարագ և մեկ բաժակ թարմկաթ.

Կարկանդակի նման կաթնային խմորը պետք է պատրաստել հետևյալ կերպ.

1. Չոր բաղադրիչները (ալյուրն ու աղը) մաղել և խառնել ամանի մեջ՝ հարելու համար։
2. Ավելացրեք կարագ և նրբորեն կտրատեք դանակով։
3. Ձուն հարել առանձին։ Ավելացնել կաթը և նորից խառնել։
4. Երկու զանգվածներն էլ միացնում ենք և լավ հունցում խմորը։

Նման կիսաֆաբրիկատը թխելուց առաջ հարկավոր է շերտով փաթաթել և պահել սառնարանում մոտ 15 րոպե, իսկ միջուկը պատրաստելու համար կարելի է ազատ ժամանակ տրամադրել։ Դա կարող է լինել սունկ, բանջարեղեն, միս և նույնիսկ քաղցր խառնուրդներ: Խմորը շատ ամուր է ստացվում և լավ է պահում ցանկացած զանգված՝ թույլ չտալով այն դուրս հոսել։

Տեխնոլոգիական առաջընթացի ազդեցությունը

Այս օրերին յուրաքանչյուր խոհանոց ունի շատ հետաքրքիր սարքավորումներ: Նրա օգնությամբ պատրաստման գործընթացը դառնում է շատ հուզիչ։ Օրինակ, դուք հեշտությամբ կարող եք կաթնային կարկանդակ պատրաստել դանդաղ կաթսայում: Մրգերի ավելացման տարբերակը կատարյալ է դրա համար։

Պարզապես նախօրոք պատրաստեք՝ 5 ձու, ¾ բաժակ շաքարավազ, 2 խնձոր, 50 միլիլիտր կաթ, մեկուկես բաժակ ալյուր, մեկ փաթեթ վանիլային շաքար և 5 գրամ փխրեցուցիչ։

Միշտ հարմար է աշխատել նման մեքենայի հետ:

1. Նախ պետք է հարել ձուն և երկու տեսակի շաքարավազը։ Պետք է օդամղիչ, գրեթե համասեռ զանգված ստանաք։
2. Ավելացնում ենք փխրեցուցիչը ալյուրով և կաթով։ Շարունակեք հարիչով։
3. Խնձորները մաքրել, կտրատել խորանարդի մեջ և ավելացնել զանգվածին։ Նրբորեն խառնել զանգվածըգդալ.
4. Մուլտիօջախի ամանի ներսը մի կտոր կարագ քսել, ապա պատրաստի խմորն այնտեղ տեղափոխել։
5. Իջեցրեք կափարիչը և վահանակի վրա դրեք «Թխում» կոչվող ռեժիմը:

Բառացիորեն մեկ ժամից դանդաղ կաթսայի մեջ կաթով կարկանդակը պատրաստ կլինի։

Հիանալի փոխարինում

Երբեմն եփելն անհնար է այս կամ այն բաղադրիչի բացակայության պատճառով։ Բայց լավ տանտիրուհին չպետք է անհանգստանա այս մասին, քանի որ նա գիտի, որ փոխարինող կարելի է գտնել գրեթե ցանկացած ապրանքի համար: Օրինակ՝ կաթով կարկանդակ կարելի է պատրաստել նույնիսկ այն դեպքում, երբ տանը թարմ մթերք չկա։ Կաթը արագ փչանում է, ուստի այն չպետք է շատ երկար պահել։ Այս դեպքում որպես այլընտրանք կարող է օգտագործվել խտացրած կաթը։

Մթերքների հավաքածուն փոքր-ինչ կփոխվի. մեկ տուփ խտացրած կաթի համար կպահանջվի մեկ բաժակ ալյուր, 4 ձու, կես թեյի գդալ փխրեցուցիչ և 50 գրամ փափկած կարագ (կենդանական):

Խոհարարության եղանակը շատ պարզ է՝

1. Բոլոր բաղադրիչները լցնում ենք մեկ կաթսայի մեջ։
2. Օգտագործեք հարիչ՝ դրանք միասեռ զանգվածի վերածելու համար։
3. Ստացված խմորը լցնել կաղապարի մեջ և թխել ջեռոցում 45 րոպե։ Խցիկի ներսում ջերմաստիճանը չպետք է բարձրացվի 180 աստիճանից:

Դրանից հետո պատրաստի կարկանդակը պետք է թողնել 5 րոպե կանգնել ձևի մեջ։ Այնուհետև այն պետք է հանել և սառեցնել։ Հարդարման համար կարող եք օգտագործել շաքարի փոշի։

Մրգային Հաճույք

Ինչպե՞ս կարող եք այլևս կաթով կարկանդակ պատրաստել: Բանանով բաղադրատոմսը պարտադիր էբոլոր քաղցր ատամները դա դուր կգան: Նույնիսկ երեխան կարող է անել այս աշխատանքը:

Ձեզ անհրաժեշտ է մի քիչ սնունդ՝ 3 ձու, 80 գրամ կենդանական կարագ, մեկ բաժակ շաքարավազ, 3 բանան, 100 միլիլիտր կաթ, կես թեյի գդալ սոդա և կես բաժակ ալյուր։

Հաջորդը սկսվում է ամենակարևորը.

1. Նախ պետք է տրորել բանանի միջուկը ամանի մեջ թիակով կամ պատառաքաղով:
2. Այնուհետև վրան ավելացրեք կարագ, շաքարավազ և ձու։ Լավ խառնել։
3. Ալյուրն ու սոդան ներմուծեք փոքր չափաբաժիններով։
4. Լցնում ենք կաթի մեջ և պատրաստում վերջին խմբաքանակը։
5. Խմորը լցնում ենք կաղապարի մեջ և ուղարկում ջեռոց՝ թխելու։ Ջերմաստիճանն այնտեղ արդեն պետք է բավական բարձր լինի (200 աստիճան):

Կես ժամից պատրաստ կլինի բուրավետ ու քնքուշ տորթ։ Որպեսզի արտադրանքը ավելի էսթետիկ տեսք ունենա, այն կարելի է լցնել նախապես պատրաստված ջնարակով: Բայց դա պարտադիր չէ, քանի որ այն ամեն դեպքում շատ քաղցր համ կունենա։