Ո՞րն է սառը սուրճ պատրաստելու լավագույն միջոցը:

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29

Շատերը կարծում են, որ սուրճը կամ թեյը ըմպելիքներ են, որոնք պետք է օգտագործել բացառապես տաք վիճակում: Ենթադրվում է, որ հենց այս ձևով նրանք առավելագույնի են հասցնում իրենց համն ու բույրը: Բայց այս հայտարարությունը հեշտությամբ կարելի է վիճարկել, եթե որոշ ժամանակ մոռանաք կարծրատիպերի մասին և փորձեք սառը սուրճ պատրաստել արդեն հայտնի բաղադրատոմսերից մեկի համաձայն։

Կազդուրիչ զովություն

Արևելքում մարդիկ վաղուց սովորել են հասկանալ խմիչքի կախարդական ուժը: Շոգ կեսօրին, երբ արևն անխնա այրում է, իսկ օդը դառնում է տաք ու անշարժ, միշտ անդիմադրելի ցանկություն է առաջանում գոնե մի որոշ ժամանակ զգալու ցանկալի զովությունը։ Ասիական շատ երկրներում դրա համար օգտագործում են սառը սուրճը։ Ասում են, որ այս ըմպելիքը ոչ միայն թարմացնում է, այլև ուժ է հաղորդում և կատարելապես առույգացնում։ Տարբեր մշակույթներ ունեն սառը սուրճ պատրաստելու իրենց ձևը: Օրինակ՝ Վիետնամում դա արվում է անսովոր կերպով։ Դա անելու համար օգտագործեք հատուկ սեղմիչ ֆիլտր: Բայց դուք կարող եք ամեն ինչ շատ ավելի հեշտացնել:

Խոհարարության համար ձեզ հարկավոր են հետևյալ ապրանքները՝

սև թարմ սուրճ՝ խտացրածկաթ, սառույցի խորանարդիկներ։

Խմիչքը պատրաստվում է հետևյալ կերպ.

1. Նախ անհրաժեշտ է թունդ սուրճ եփել: Այն կարելի է եփել թուրքերենով կամ դրա համար օգտագործել հատուկ մեքենա։
2. Կաթը լցնել բաժակի հատակին։
3. Ավելացրեք սուրճ և լավ խառնեք։
4. Ստացված զանգվածը լցնել բաժակի մեջ։
5. Ավելացրեք սառույց և սպասեք մինչև զանգվածը պատշաճ կերպով սառչի։

Սառը սուրճը շատ նուրբ է, թարմացնող և չափավոր քաղցր:

Հատուկ բուրմունք

Թաիլանդը մի փոքր այլ պատկերացում ունի զովացուցիչ ըմպելիքների մասին: Այստեղ սիրում են նաև սառը սուրճ, բայց մի փոքր այլ կերպ են պատրաստում։

Աշխատանքի համար ձեզ հարկավոր է՝

2 թեյի գդալ թարմ աղացած սուրճ, սառույց, մի քիչ շաքար, 1/4 ճաշի գդալ համեմ, 4 հիլ և հարած սերուցք:

Խոհարարության գործընթացը ամենևին էլ բարդ չէ.

1. Առաջին հերթին անհրաժեշտ է սուրճը խառնել համեմի հետ և խառնուրդը եփել թուրքերենով ցանկացած սովորական եղանակով։
2. Ավելացրեք շաքարավազ և լավ հարեք։
3. Թող ըմպելիքը մի փոքր սառչի, ապա լցնել բաժակի մեջ։
4. Նետեք սառցե խորանարդներ:
5. Մայիսը հարած սերուցքի փրփուրով:

Այս սառը սուրճը Թաիլանդում պատրաստվում է հենց փողոցում և վաճառվում է պլաստիկ բաժակների մեջ՝ ծղոտով։ Յուրաքանչյուր վաճառական ունի իր համեմունքների հավաքածուն: Ոմանք նույնիսկ օգտագործում են քունջութ, սոյայի հատիկներ և եգիպտացորեն, բացի համեմից և հիլից: Խմիչքը տտիպ է, կծու և շատ բուրավետ։ Այն շատ թարմացնող է և ծառայում է իրականինփրկություն շոգի մեջ։

Միջերկրածովյան մոտիվներ

Հույներն ու կիպրացիները նույնպես սիրում են փայփայված լինել: Շոգ կեսօրին նրանք վայելում են սառը սուրճ խմելը։ Խմիչքի բաղադրատոմսը նրանց կատարման մեջ շատ ավելի պարզ է, քան թայերենինը: Այն ստացել է «frappe» անվանումը ֆրանսիական frappe բառից, որը նշանակում է «սառեցված»։ Այն նաև ունի իր սեփական համը։

Խոհարարության համար ձեզ հարկավոր է՝

պատրաստի էսպրեսսո սուրճ, շաքարավազ, պաղպաղակ, սերուցք և մրգային օշարակ.

Պետք է եփել հետևյալ կերպ.

1. Էսպրեսոն նախ պետք է եփել:
2. Խմիչքը թեթևակի սառչելուց հետո այն պետք է լցնել շեյքերի կամ կափարիչով բաժակի մեջ։
3. Ավելացրեք 20 գրամ շաքարավազ, ապա պինդ փակեք տարան և լավ թափահարեք։ Պետք է հաստ փրփուր ստանաք։ Էկզոտիկ համերի սիրահարները կարող են խառնուրդը լրացնել ցանկացած մրգային օշարակով։
4. Սառույցը լցրեք բաժակի մեջ։
5. Ստացված փրփուր զանգվածը լցրեք մեջը։
6. Ավելացրեք սառը սերուցք։

Խմիչքը շատ նուրբ է և գրեթե օդային։ Հաճելի է խմել այն ծղոտի միջով՝ վայելելով կազդուրիչ զովությունը։

Գլեյս սուրճ

Մեր երկրում սովոր են սառը սուրճ պատրաստել, որը կոչվում է «glase»: Այս բառը, որը թարգմանվել է ֆրանսերենից, նշանակում է «սառցե» կամ «սառած»: Սա ճիշտ է, քանի որ պատրաստման համար օգտագործվում է միայն շատ սառեցված ըմպելիք։ Ընդհանրապես ընդունված է, որ «տեսքը» տեղի է ունենում՝

• «սառը», եթե սուրճի ջերմաստիճանը չի գերազանցում 2-3 աստիճանը;
• «սառեցված» մեջերբ այն չի բարձրանում 10 աստիճանից։

Նման ըմպելիք պատրաստելու համար սովորաբար անհրաժեշտ է՝

սուրճ ինքնին, պաղպաղակ, շաքարավազ, օշարակ, հարած սերուցք, շոկոլադ և ընկույզ (ըստ ցանկության):

Գործընթացը բաղկացած է մի քանի փուլից.

1. Թունդ սև սուրճի պատրաստում. Դա կարելի է անել ցանկացած հարմար եղանակով։ Ցանկության դեպքում ըմպելիքը կարելի է մի փոքր քաղցրացնել շաքարով։
2. Հաջորդը պետք է լավ սառեցնել։ Դրա համար ավելի լավ է օգտագործել սառնարանը։
3. Դրանից հետո պետք է վերցնել մի բաժակ և մեջը դնել պաղպաղակի գնդիկ։ Ավելի լավ է, եթե դա պաղպաղակ է։
4. Վրան լցնել օշարակ։
5. Ավելացրե՛ք սուրճ։
6. Վերևան դնել հարած սերուցքը և զարդարել շոկոլադե չիպսերով։

Ապրանքը սովորաբար մատուցվում է ապակե բաժակների մեջ՝ բռնակով ոտքի վրա: Նրանք սովորաբար այն խմում են ծղոտի միջով, իսկ սերուցքը ուտում են թեյի գդալով։