Խոզապուխտով և պանրով խորտիկ կեքս. բաղադրատոմս լուսանկարով

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29

Կեքսը շատ հեշտ պատրաստվող նախուտեստ է: Այն շատ բազմակողմանի է, ուստի նույնիսկ առանց բավարար բաղադրիչների կարող եք դրանք պատրաստել։

Դուք կարող եք պատրաստել ստանդարտ կեքսներ՝ առանց միջուկի կամ բուրավետիչի, սակայն դրանցով փորձարկելն ավելի հետաքրքիր և համեղ կլինի, քանի որ կարող եք ավելացնել այն, ինչ ցանկանում եք՝ հատապտուղներ, մրգեր, ընկույզներ և շատ ավելին: Բայց այսօր կխոսենք խոզապուխտով և պանրով կեքսների մասին։

Մաֆիններ

Մաֆինները շատ նման են սովորական քափքեյքերին, բայց իրականում դրանք զգալիորեն տարբերվում են միմյանցից։ Սկզբից պետք է նշել, որ քափքեյքերը օդային կառուցվածք ունեն, բավականին ծակոտկեն, իսկ կեքսները, ընդհակառակը, կառուցվածքով շատ խիտ են, բայց միևնույն ժամանակ ոչ պակաս փափուկ, քանի որ քափքեյքերի համեմատ ավելի շատ հեղուկ են ավելացվում։ դրանք (կեֆիր, կաթ, ջուր – ելնելով այն մթերքից, որից խմոր եք պատրաստում):

Շատ դեպքերում կեքսներին գրեթե քաղցր միջուկ չեն ավելացնում, ինչի պատճառով դրանք, ի դեպ, ավելի քիչ կալորիական են, քան քափքեյքերը, որոնք խոհարարները հաճախ լցնում են քաղցրավենիքով։ Ավելի հաճախ կեքսների մեջ դնում են պանիր, բանջարեղեն կամ միս, ինչը նրանց դարձնում է հատուկ ուտեստ, քանի որ, կարծես թե, սա քաղցր է։բուժել, բայց իրականում դա միշտ չէ, որ այդպես է: Կեքսների առավելություններից մեկն այն է, որ ծոմ պահողների համար նույնիսկ բաղադրատոմս կա։

Մեկ այլ տարբերություն այն է, որ կեքսները եփվելիս խիտ յուղվում են, որպեսզի դրանք ավելի գիրանան: Այսպիսով, զգալի տարբերություն կա կեքսների և քափքեյքերի միջև՝ նույնիսկ հաշվի առնելով այն փաստը, որ կեքսները մատուցվում են չափաբաժիններով՝ ի տարբերություն cupcakes-ի։

Դեպքի պատմություն

Այսպիսով, ի՞նչ է նշանակում կեքս և որտեղի՞ց է այն առաջացել: Այս խմորեղենի ծննդավայրը 11-րդ դարի Անգլիան է։ Այդ ժամանակ տիրոջ սեղանի համար թխելու գնացող մնացած խմորից նախ կեքս էին պատրաստում, իսկ ծառաներին ու բանվորներին կեքս էին մատուցում։։

Հետագայում այս ուտեստը մեծ տարածում գտավ շատերի մոտ, և այն սկսեց մատուցվել որպես նախուտեստ գրեթե յուրաքանչյուր տոնի ժամանակ։ Արդեն 19-րդ դարի վերջում կեքս պատրաստելու շատ բաղադրատոմսեր կային։ Այժմ այս համեղ նախուտեստները հայտնի են ամբողջ աշխարհում։ Դրանք հեշտ են պատրաստվում, ունեն բազմաթիվ տատանումներ, ցածր կալորիականությամբ, ընդհանուր առմամբ, ունեն հսկայական առավելություններ։ Ամերիկայում շատերն են սիրում նախաճաշին կեքս ուտել։ Դա պայմանավորված է նրանով, որ նման ճաշատեսակը թեթև է և փոքր: Շատ կեքսներ լիցքավորվում են էներգիայով և լավ տրամադրությամբ։

Կա երկու տեսություն բուն բառի ծագման մասին: Նրանցից մեկն ասում է, որ կեքս բառը առաջացել է ֆրանսիական մուֆլե բառից, որը թարգմանվում է որպես փափուկ հաց, քանի որ հին ժամանակներում կեքսներն ավելի շատ նման էին բլիթների կամ հացի, քան տորթերի։

Երկրորդ տեսությունն այն է, որ կեքսգալիս է գերմանական մուֆեից, որը նշանակում է հացի տեսակներից մեկը։ Այսպիսով, ինչ-որ մեկը հավատարիմ է այս տեսությանը, բայց այսօր դա նշանակություն չունի, քանի որ մենք կքննարկենք կեֆիրի վրա խոզապուխտով և պանրով կեքսների ժամանակակից բաղադրատոմսը: Ծոմի դեպքում կարող եք նաև կաթով և ջրով եփել, իսկ նույնիսկ ջրով բավականին համեղ են ստացվում։

Բաղադրիչներ

Խոզապուխտով և պանրով խորտիկի կեքս պատրաստելու համար մեզ անհրաժեշտ են հետևյալ բաղադրիչները՝

1. Կեֆիր - 1 բաժակ.
2. Ձու – 1 հատ
3. Աղ - մի պտղունց ըստ ճաշակի:
4. Ալյուր - 2 բաժակ.
5. Սոդա - 0,5 թեյի գդալ
6. Խոզապուխտ – 100գ
7. Պանիր - 100գ
8. Շաքարավազ - 1 թեյի գդալ.
9. Կարագ – 100գ
10. փխրեցուցիչ - 1 թեյի գդալ.
11. Օսլա, սև պղպեղ, սամիթ, սխտոր և այլն (ըստ ցանկության):

Պատրաստե՞լ եք բոլոր բաղադրիչները։ Այժմ անմիջապես անցեք ճաշ պատրաստելուն:

Խոզապուխտով և պանրով կեքս. բաղադրատոմս

Կարևոր է անմիջապես նշել, որ կեքսները թխվում են երկաթե կաղապարների, թղթի կամ սիլիկոնում: Խանութներն ունեն կաղապարների հսկայական տեսականի, այնպես որ կարող եք ձևավորել ձեր թխած ապրանքները այնպես, ինչպես ցանկանում եք:

Այսպիսով, թե ինչպես պատրաստել խոզապուխտով և պանրով կեքսներ, մանրամասն կներկայացնենք ստորև: Այն եփելու համար կպահանջվի մոտավորապես 1-1,5 ժամ, և ընդհանուր առմամբ պետք է պատրաստի մոտավորապես 10-12 կեքս:

Առաջին փուլ

Եթե համոզված եք, որարագ պատրաստել խմորը, ապա անմիջապես միացնել ջեռոցը, որպեսզի տաքանա մինչև 180 աստիճան։ Այժմ տաքացրեք կեֆիրը և լցրեք առանձին տարայի մեջ, վրան ավելացրեք սոդա, մանրակրկիտ խառնեք։ Այնուհետև խառնել ձուն, աղն ու շաքարը։

Նախքան կարագը պետք է փափկացնել, բայց ոչ հեղուկ վիճակի: Լավագույն դեպքում թողեք մի քիչ մնա սենյակային ջերմաստիճանում՝ մոտ 30 րոպե, և միայն դրանից հետո մնացած զանգվածին ավելացրեք յուղը։

Այս փուլում կարող եք ավելացնել անուշահոտ խոտաբույսեր կամ ցանկացած համեմունք, որը ցանկանում եք: Շատերն ասում են, որ պղպեղը և սամիթը լավագույնս համադրվում են խոզապուխտով և պանիրով, բայց դուք կարող եք փորձարկել և ավելացնել այն, ինչ ցանկանում եք: Օսլայած խոզապուխտով և պանրով կեքսները նույնպես բավականին լավ համ ունեն։

Այժմ ալյուրը մաղում ենք, վրան ավելացնում փխրեցուցիչը և աստիճանաբար խառնում ենք մնացած զանգվածի մեջ, որպեսզի խմորը խտանա։ Կոշտությունը պետք է լինի բավականին հաստ, բայց այնպիսին, որ լցնել կաղապարների մեջ։

Հաջորդում պետք է մանր կտրատել պանիրն ու խոզապուխտը, ավելացնել արդեն պատրաստված խմորին։ Խոզապուխտը մեծ կտորներով չի կարելի կտրել, հակառակ դեպքում խմորը ջեռոցում չի բարձրանա, իսկ կեքսները չեն ստացվի։ Պանիրը, որպես տարբերակներից մեկը, կարելի է քերել, հետո խմորն ավելի խիտ դուրս կգա, բայց դա ոչ մի կերպ չի փչացնի։

Երկրորդ փուլ

Հիմա, համոզվելով, որ խմորը պատրաստ է, կարող եք այն դնել կաղապարների մեջ, բայց ոչ ամբողջությամբ, և առավել եւս՝ ոչ սլայդով։ Դու պետք էհասկացեք, որ խմորը կբարձրանա, ձեր կեքսը պանրով և խոզապուխտով չպետք է տարածվի ամբողջ թավայի վրա և վերածվի անհասկանալի բանի։ Վերևում կարող եք զարդարել ձեր խմորեղենը քնջութի սերմերով կամ շաղ տալ քերած պանիրով։

Ձեր կեքսը դրեք ջեռոցում, հետևեք դրանց։ Թխել մոտ 20-30 րոպե։ Ուշադիր եղեք դրանց վրա, և երբ խմորը բարձրանա, ատամի մածիկով կամ լուցկու հատիկով ծակեք կեքսներից մեկը։ Եթե դրանց վրա հետքեր են մնացել, ուրեմն խմորը դեռ պատրաստ չէ, բայց եթե լուցկին կամ ատամհատիկը մաքուր են, կարող եք ապահով կերպով հանել թխման թերթիկը։ Ստուգելու համար խորհուրդ է տրվում ծակել ևս մի քանի կեքս։

Եզրափակիչ փուլ

Երբ կեքսները հանեք ջեռոցից, թողեք մի քանի րոպե սառչի։ Այժմ սեղան գցեք, հրավիրեք հյուրերին կամ սիրելիներին շուտով փորձելու ձեր հիանալի կեքսները:

Դրանք կարելի է մատուցել որպես նախուտեստ հիմնական ճաշատեսակի համար, ինչպես նաև լիարժեք կերակուր, օրինակ՝ որպես թեյի հյուրասիրություն։ Տաք և թարմ Պանրի և Խոզապուխտով Մաֆինն ավելի լավ է համտեսում, երբ հալված պանիրը ձգվում է, և խմորեղենը բառացիորեն հալվում է բերանում, այնպես որ շտապեք փորձել այն, բայց մի մոռացեք հյուրասիրել նաև ձեր հյուրերին:

Բայց, իհարկե, երբ սառչում են, կեքսերը դեռ պակաս համեղ չեն լինում։ Նրանք կզարմացնեն ձեզ իրենց հյուսվածքով այնպես, ինչպես ջեռոցից դուրս եկածները։

Սկզբունքորեն, այս ուտեստի բաղադրատոմսերը շատ են։ Բայց դրանք կարող են տարբերվել միայն խմորի որոշ բաղադրիչներով։ Հակառակ դեպքում, սա բավականին էայս պարզ բաղադրատոմսը շատ հեշտ է պատրաստել, այնպես որ, եթե ստացվեց, բարի ախորժակ: